標(biāo)準(zhǔn)化豬場生物安全體系的構(gòu)建

詹祖焜

福建省沙縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)推廣中心 福建沙縣 365050

標(biāo)準(zhǔn)化豬場生物安全體系建設(shè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，包括社會(huì)大環(huán)境和區(qū)域小環(huán)境、包括場外設(shè)施建設(shè)和場內(nèi)設(shè)施建設(shè)、包括技術(shù)培訓(xùn)和人員管理、包括生豬品種和日常營養(yǎng)等諸多環(huán)節(jié)，綜合來看，考慮得越全面執(zhí)行得越到位，豬場的生物安全系數(shù)就越高，豬場發(fā)生疫病的風(fēng)險(xiǎn)就越低[1-2]。筆者多年來在生豬標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造建設(shè)推廣工作過程中，對于如何構(gòu)建規(guī)模豬場的生物安全防控體系積累了不少經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了通俗易懂的生物安全防控體系 “八條措施”，并將相關(guān)防控工作經(jīng)驗(yàn)在全縣推廣，使養(yǎng)豬場在具體生產(chǎn)管理過程中指導(dǎo)性更強(qiáng)，更具可操作性，并取得了較好的防控效果，現(xiàn)就相關(guān)體系建設(shè)作如下探討。

1 選址與布局

1.1 政策咨詢 隨著人們對生態(tài)宜居環(huán)境的要求越來越高，結(jié)合養(yǎng)豬場生物安全防護(hù)距離等客觀原因，規(guī)模豬場選址更趨嚴(yán)格，建場前就應(yīng)先咨詢當(dāng)?shù)卣娃r(nóng)業(yè)、環(huán)保部門，是否符合當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃及畜禽養(yǎng)殖污染防治規(guī)劃。

1.2 科學(xué)選址 新建豬場應(yīng)該與居民區(qū)、養(yǎng)殖場、無害化處理場以及主要交通干道有一定的防護(hù)距離，最好有一條專門通往豬場的公路，水電要方便、安全，豬場最好建在干燥、向陽、通風(fēng)的山坡上，豬場周邊必須按照設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模配套相應(yīng)的種植基地進(jìn)行種養(yǎng)結(jié)合并將沼肥資源化利用。

1.3 合理布局 養(yǎng)豬場應(yīng)按照地勢設(shè)置生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)和無害化處理區(qū)，各區(qū)分區(qū)明顯，間距8 m以上。建場前應(yīng)先向氣象部門或當(dāng)?shù)匕傩兆稍儺?dāng)?shù)厝甑闹黠L(fēng)向，并按配種-妊娠-哺乳-保育-育肥-隔離-廢棄物處理區(qū)域的順序，從上風(fēng)口往下風(fēng)向分布，下風(fēng)向左右兩翼設(shè)置凈道和污道，生產(chǎn)區(qū)按照種豬區(qū)、保育區(qū)、育肥區(qū)的“三區(qū)”分布，各區(qū)拉開足夠的距離，這樣少傳播疾病，即使有的豬舍發(fā)病了，也很難傳播到其他豬舍。豬舍最好坐北朝南，東西走向，便于采光和通風(fēng)。舍與舍間種植桂花、香樟等能凈化臭氣的樹種，減少豬場異味給周邊環(huán)境帶來的影響。豬場周圍還需根據(jù)上方地勢等實(shí)際情況建設(shè)排洪管道，嚴(yán)防山洪爆發(fā)淹沒場區(qū)。

2 設(shè)施配套與管理

2.1 裝（轉(zhuǎn)）豬臺(tái)設(shè)置 必須設(shè)置場內(nèi)場外兩個(gè)裝（轉(zhuǎn)）豬臺(tái)，場內(nèi)裝豬臺(tái)設(shè)置在污道方向，場外轉(zhuǎn)豬臺(tái)設(shè)置在距離場區(qū)50～3 000 m處。場內(nèi)裝豬臺(tái)供本場生豬擺渡專用車輛將出欄生豬運(yùn)送至場外轉(zhuǎn)豬臺(tái)。裝（轉(zhuǎn)）豬臺(tái)設(shè)置要求為靠近豬場方向?yàn)楦邊^(qū)、生豬外運(yùn)方向?yàn)榈蛥^(qū)，以便清洗消毒裝（轉(zhuǎn)）豬臺(tái)的污水流向外圍，不污染養(yǎng)殖場生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)。兩個(gè)裝（轉(zhuǎn)）豬臺(tái)的掃帚、清洗消毒工具、皮靴等專用，不得混用。

2.2 場區(qū)凈道、污道分設(shè) 場區(qū)凈道和污道是相對的，凈道主要是指飼料等生產(chǎn)物資進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)以及從生活區(qū)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的通道，污道主要是指出豬臺(tái)以及廢棄物處理區(qū)域的通道，凈道和污道必須分設(shè)，互不交叉。走過污道后未更換鞋帽或消毒的情況下不得重走凈道。

2.3 養(yǎng)豬場實(shí)行封閉管理 場區(qū)出入口必須設(shè)置大門并安排門衛(wèi)值守，嚴(yán)禁生豬經(jīng)紀(jì)商、推銷飼料獸藥等外來人員入場，確因檢查等工作需要入場的，嚴(yán)格執(zhí)行入場消毒制度，并在指定區(qū)域或路線開展工作。場區(qū)周圍建立圍墻或圍網(wǎng)，高度1.5 m以上，嚴(yán)防人員隨意進(jìn)出，并防止野豬、流浪狗等進(jìn)入場區(qū)。

2.4 場區(qū)出入口消毒設(shè)施配置 場區(qū)出入口必須設(shè)置長6 m以上、深0.3 m與門同寬的車輛消毒池，消毒池底部設(shè)置排水管道、上方有雨棚，消毒池中必須注滿有效消毒液，車輛消毒通道僅允許飼料運(yùn)輸車輛等不可或缺的車輛進(jìn)入，其他無關(guān)車輛不得駛?cè)耄^不允許外來運(yùn)載生豬車輛駛?cè)?；緊鄰消毒池設(shè)置人員更衣消毒通道及外來物品消毒間，配置更換衣服（鞋、帽）柜，有條件的配套洗浴室，消毒間鋪設(shè)消毒墊，安裝霧化消毒設(shè)備，外來物品（藥品）經(jīng)臭氧消毒后進(jìn)入場區(qū)，外包裝物盡量不進(jìn)入場區(qū)。

2.5 豬舍消毒及場區(qū)衛(wèi)生要求 每幢豬舍門口必須配套消毒池、消毒盆，供工作人員入場時(shí)使用。有計(jì)劃地安排每幢豬舍生豬的進(jìn)出時(shí)間，嚴(yán)格執(zhí)行全進(jìn)全出制度，每幢豬舍清欄后嚴(yán)格按照清掃-沖洗-干燥-消毒-干燥-空欄1周以上備用的程序進(jìn)行清洗消毒。豬舍帶豬消毒每周2次，生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)每周進(jìn)行1次大消毒，同時(shí)對周邊環(huán)境包括陰溝、雜草進(jìn)行全面清理和消毒。日常特別是春夏溫暖潮濕季節(jié)要加強(qiáng)滅蠅滅蚊工作，每個(gè)季度至少進(jìn)行1次集中滅鼠行動(dòng)，場區(qū)嚴(yán)禁飼養(yǎng)除生豬以外的其他畜禽。

2.6 病死豬無害化處理 建議在本場無害化處理區(qū)使用焚燒爐處理模式，其優(yōu)點(diǎn)是比化制、深埋等處理模式殺滅病菌更徹底，同時(shí)豬場可充分利用本場產(chǎn)生的沼氣能源進(jìn)行焚燒，以減少處理成本。豬舍至無害化處理場所必須有固定路線，盡量不通過其他生產(chǎn)區(qū)域，不同生產(chǎn)區(qū)域的病死豬運(yùn)載拖車不得混用，處理病死豬的一次性防護(hù)用品、包裝袋用后進(jìn)行焚燒處理，其他轉(zhuǎn)運(yùn)工具、器材等用完后進(jìn)行嚴(yán)格消毒處理。

2.7 引進(jìn)種豬隔離觀察 堅(jiān)持自繁自養(yǎng)，做到全進(jìn)全出。豬場確實(shí)需要引進(jìn)種豬時(shí)要從管理水平先進(jìn)的非疫區(qū)種豬場購入，并根據(jù)當(dāng)?shù)亓餍胁W(xué)需要檢測擬購種豬的抗體水平或病原學(xué)分析，通過獸醫(yī)部門檢疫，到場經(jīng)嚴(yán)格消毒后進(jìn)入隔離豬舍。通過觀察45 d以上，經(jīng)確認(rèn)健康狀況良好的種豬，方可經(jīng)清洗消毒進(jìn)入生產(chǎn)線。

2.8 執(zhí)行嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理制度 一是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，確保各階段生豬獲得高質(zhì)量的日糧，良好的營養(yǎng)不僅能促進(jìn)其生長，還會(huì)改善免疫系統(tǒng)，提高生豬的抗感染能力；二是改善其飼養(yǎng)環(huán)境，根據(jù)不同季節(jié)和日齡需要及時(shí)調(diào)整豬舍內(nèi)環(huán)境的通風(fēng)、溫度、密度等條件；三是限制豬與豬之間的接觸，包括由注射針頭、器具、糞便、場外生肉流入、獸醫(yī)及飼養(yǎng)人員等間接造成的病菌接觸（傳播）；四是加強(qiáng)全場員工生物安全知識(shí)培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)防疫制度，提高他們的主人翁精神和生物安全意識(shí)，做到生物防控、人人有責(zé)。

3 討論與小結(jié)

規(guī)模豬場生物安全體系的構(gòu)建，從豬場小環(huán)境分析必須從規(guī)劃選址、布局、設(shè)施建設(shè)、優(yōu)良品種、營養(yǎng)水平、免疫接種、科學(xué)管理、人員培訓(xùn)、執(zhí)行情況等環(huán)節(jié)抓落實(shí)；從大環(huán)境分析還需各級(jí)政府做好區(qū)域流行病學(xué)監(jiān)測、建立區(qū)域生豬運(yùn)載車輛洗消中心、清除本地區(qū)小散戶及高風(fēng)險(xiǎn)豬場、加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)防帶病菌的生豬產(chǎn)品進(jìn)入市場，同時(shí)做好所有從業(yè)人員的防疫知識(shí)宣傳與培訓(xùn)。豬場內(nèi)外環(huán)境是一個(gè)有機(jī)整體，只有進(jìn)行有效結(jié)合，豬場的生物安全體系才能夠更加完善，才能取得更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。