中職學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)普通話(huà)教學(xué)存在的問(wèn)題及對(duì)策研究
——以蚌埠商貿(mào)學(xué)校為例

周敏，劉杰

（蚌埠商貿(mào)學(xué)校，安徽蚌埠 233000）

“普通話(huà)以北京語(yǔ)音為標(biāo)準(zhǔn)音，以北方話(huà)為基礎(chǔ)方言，以典范的現(xiàn)代白話(huà)文為語(yǔ)法規(guī)范的現(xiàn)代漢民族共同語(yǔ)。 ”[1]國(guó)家語(yǔ)委、教委聯(lián)合發(fā)文的《關(guān)于職業(yè)中學(xué)普及普通話(huà)的通知》指出“必須加強(qiáng)職業(yè)中學(xué)普及普通話(huà)的工作。 要把掌握和使用普通話(huà)納入職業(yè)中學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)，作為職業(yè)技能訓(xùn)練的一項(xiàng)重要內(nèi)容，使學(xué)生的普通話(huà)水平能夠適應(yīng)未來(lái)職業(yè)的需要”[2]。

旅游行業(yè)是窗口行業(yè)，在工作中熟練運(yùn)用普通話(huà)是旅游行業(yè)企業(yè)對(duì)于員工的一項(xiàng)重要要求。 對(duì)于導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的中職生來(lái)說(shuō)，學(xué)好普通話(huà)更是提高職業(yè)素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的需要，但事實(shí)上，中職學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的普通話(huà)教學(xué)現(xiàn)狀并不樂(lè)觀。

1 中職學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)普通話(huà)教學(xué)存在的問(wèn)題

1.1 學(xué)生對(duì)普通話(huà)學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)和動(dòng)力不足

中職學(xué)校生源的總體特點(diǎn)是，農(nóng)村生源比較多，學(xué)生文化素質(zhì)普遍不高。以蚌埠商貿(mào)學(xué)校為例，學(xué)生多來(lái)自蚌埠一市三縣以及周邊其他縣市的農(nóng)村地區(qū)，一些學(xué)生的小學(xué)、 初中教師說(shuō)的都是方言或者帶有濃厚方言色彩的“普通話(huà)”。 根據(jù)對(duì)蚌埠商貿(mào)學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的部分學(xué)生的調(diào)查訪談發(fā)現(xiàn)，在隨機(jī)抽取的80 名學(xué)生中，雖然有72 名學(xué)生認(rèn)為說(shuō)好普通話(huà)對(duì)提升自己的整體素質(zhì)和形象有幫助，但也有51 名學(xué)生認(rèn)為不需要專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)普通話(huà)課程，還有23 名學(xué)生認(rèn)為普通話(huà)和自己的家鄉(xiāng)話(huà)差別不大，15 名學(xué)生認(rèn)為將來(lái)在工作中面對(duì)游客說(shuō)家鄉(xiāng)話(huà)也沒(méi)關(guān)系。 可見(jiàn)很多學(xué)生對(duì)于普通話(huà)的學(xué)習(xí)并不重視。

1.2 普通話(huà)課程的開(kāi)設(shè)不合理

在教育部指定的《中等職業(yè)學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》中，要求學(xué)生具備“掌握現(xiàn)代漢語(yǔ)普通話(huà)知識(shí)，普通話(huà)達(dá)到二級(jí)乙等及以上水平”的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，并將普通話(huà)作為專(zhuān)業(yè)核心課程，參考學(xué)時(shí)為36 課時(shí)，建議安排在第一學(xué)年的兩個(gè)學(xué)期，但實(shí)際上，很多中職學(xué)校對(duì)于導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的普通話(huà)課程并不重視。 以蚌埠商貿(mào)學(xué)校為例，2015 級(jí)旅游專(zhuān)業(yè)的普通話(huà)課程開(kāi)設(shè)在高二下學(xué)期，2017 級(jí)則開(kāi)設(shè)在高一下學(xué)期，開(kāi)設(shè)時(shí)間均為一學(xué)期。普通話(huà)教師在短時(shí)間內(nèi)既要糾正學(xué)生的方言發(fā)音，又要針對(duì)學(xué)生參加普通話(huà)水平測(cè)試進(jìn)行應(yīng)試訓(xùn)練，還要在教學(xué)中兼顧導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的具體特點(diǎn)，提升學(xué)生的口語(yǔ)交際水平?，F(xiàn)有的普通話(huà)課程設(shè)置，難以達(dá)到應(yīng)有的教學(xué)效果。

1.3 普通話(huà)教材針對(duì)性不強(qiáng)

目前，中職學(xué)校使用的普通話(huà)教材多為以提升職業(yè)學(xué)校學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、 應(yīng)對(duì)普通話(huà)水平測(cè)試為目的的通用教材，雖然內(nèi)容豐富，包括了普通話(huà)語(yǔ)音知識(shí)、普通話(huà)水平測(cè)試指導(dǎo)、演講、應(yīng)聘、工作與生活中的交談等，但由于涉及面太廣，不能體現(xiàn)中職導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的特色，而學(xué)生在導(dǎo)游員、講解員、公共游覽場(chǎng)所服務(wù)員等相關(guān)工作崗位上經(jīng)常用到的接待、講解等內(nèi)容，教材中卻很少涉及，因此不能適應(yīng)導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)普通話(huà)教學(xué)的實(shí)際需要。

1.4 普通話(huà)教師缺乏旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)

由于中職學(xué)校承擔(dān)普通話(huà)教學(xué)的教師多為語(yǔ)文教師或漢語(yǔ)言文學(xué)相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的專(zhuān)職普通話(huà)教師，雖然普通話(huà)理論知識(shí)較為扎實(shí)，但旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)有所欠缺，在教學(xué)中往往重理論、重應(yīng)試，卻不能根據(jù)導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，將學(xué)生未來(lái)的工作場(chǎng)景與普通話(huà)教學(xué)及訓(xùn)練結(jié)合起來(lái)，難以滿(mǎn)足導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的普通話(huà)教學(xué)需要。

1.5 普通話(huà)課堂教學(xué)存在問(wèn)題較多

首先，在教學(xué)重點(diǎn)上，由于普通話(huà)課的課時(shí)較少，學(xué)生又有參加普通話(huà)水平測(cè)試、 獲得二乙以上普通話(huà)登記證書(shū)的需求，教師在教學(xué)中只能降側(cè)重點(diǎn)放在語(yǔ)音訓(xùn)練、方言糾正和應(yīng)試技巧培訓(xùn)上，這就難以達(dá)到提高導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的口語(yǔ)交際能力和導(dǎo)游服務(wù)綜合能力的目的。 其次，在教學(xué)方法上，很多普通話(huà)教師的教學(xué)方法比較單一，以教師示范、學(xué)生集體模仿、教師糾正為主，學(xué)生單獨(dú)訓(xùn)練的機(jī)會(huì)并不多。課堂練習(xí)時(shí)多用教材中的字、詞、短文和繞口令，缺乏針對(duì)性。 最后，在教學(xué)評(píng)價(jià)上，往往以期末考試的形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，而考試內(nèi)容為普通話(huà)水平測(cè)試的題型中的一項(xiàng)或幾項(xiàng)。 教學(xué)評(píng)價(jià)的形式單一、僵化，不能體現(xiàn)導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，導(dǎo)致很多學(xué)生只是為了應(yīng)付考試而練習(xí)。

2 改善中職導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)普通話(huà)教學(xué)的策略

2.1 加強(qiáng)對(duì)學(xué)生自覺(jué)學(xué)習(xí)和運(yùn)用普通話(huà)的教育

在新生入學(xué)教育中，結(jié)合導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，把職業(yè)教育和普通話(huà)教育結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到良好的普通話(huà)表達(dá)能力是旅游行業(yè)從業(yè)人員的一項(xiàng)必備的能力。還可以在全校范圍內(nèi)利用宣傳欄、校園廣播站開(kāi)展推廣普通話(huà)的工作，舉行演講比賽、朗誦比賽，詩(shī)詞誦讀大會(huì)等，營(yíng)造人人說(shuō)普通話(huà)的氛圍，給學(xué)生創(chuàng)造良好的語(yǔ)言環(huán)境，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力和興趣。

2.2 調(diào)整課程設(shè)置

應(yīng)當(dāng)將普通話(huà)課程固定在學(xué)生入學(xué)第一學(xué)期開(kāi)始，讓學(xué)生從入學(xué)起就接觸普通話(huà)課程，增強(qiáng)學(xué)習(xí)普通話(huà)的意識(shí)。另外，開(kāi)辟第二課堂，通過(guò)演講、朗誦、辯論、繞口令、話(huà)劇欣賞等學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)普通話(huà)學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生自覺(jué)在課堂之外練習(xí)普通話(huà)。

2.3 選擇適合導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的普通話(huà)教材

根據(jù)中職學(xué)校導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，選擇的普通話(huà)口語(yǔ)教材在理論知識(shí)方面應(yīng)當(dāng)盡量簡(jiǎn)潔、淺顯易懂，易于操作。以語(yǔ)音訓(xùn)練為主，加強(qiáng)語(yǔ)音訓(xùn)練和導(dǎo)游服務(wù)相關(guān)的口語(yǔ)表達(dá)訓(xùn)練。

有條件的學(xué)?？梢越M織旅游專(zhuān)業(yè)和普通話(huà)專(zhuān)業(yè)教師共同開(kāi)發(fā)出適合導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)實(shí)際，更具實(shí)用性的校本教材，在普通話(huà)訓(xùn)練材料里增加旅游行業(yè)的常用詞匯、服務(wù)用語(yǔ)，各地旅游景點(diǎn)尤其是導(dǎo)游資格考試涉及景點(diǎn)的導(dǎo)游詞，與旅游景點(diǎn)相關(guān)的歷史掌故、趣聞、詩(shī)詞楹聯(lián)等，以旅行社、旅游景點(diǎn)、酒店等場(chǎng)所為場(chǎng)景設(shè)置口語(yǔ)表達(dá)訓(xùn)練的情境，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)口語(yǔ)的系統(tǒng)性規(guī)范化訓(xùn)練。

2.4 加強(qiáng)對(duì)導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)普通話(huà)教師的培訓(xùn)

通過(guò)加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，提高普通話(huà)教師的知識(shí)水平，并使普通話(huà)教師認(rèn)識(shí)到導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)普通話(huà)教學(xué)的特殊性，有針對(duì)性地提高自身素質(zhì)，主動(dòng)從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)評(píng)價(jià)等方面，全方位提升導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)普通話(huà)教學(xué)的針對(duì)性，提升普通話(huà)課堂的教學(xué)效果。

3 改善導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)普通話(huà)課堂教學(xué)

首先，在教學(xué)內(nèi)容上，應(yīng)當(dāng)更有針對(duì)性。 對(duì)于導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)而言，普通話(huà)教學(xué)除了和其他專(zhuān)業(yè)一樣要講授普通話(huà)基礎(chǔ)理論知識(shí)、進(jìn)行常用字的正音練習(xí)、糾正方言詞匯和常見(jiàn)語(yǔ)音錯(cuò)誤、 針對(duì)普通話(huà)水平測(cè)試進(jìn)行技巧指導(dǎo)之外，更重要的是要結(jié)合旅游行業(yè)常見(jiàn)的場(chǎng)景進(jìn)行情景模擬訓(xùn)練。 在實(shí)際教學(xué)中，可以走出課堂，到旅游景點(diǎn)進(jìn)行觀摩和訓(xùn)練，蚌埠商貿(mào)學(xué)校就曾組織導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生到蚌埠博物館做志愿講解員，既鍛煉了學(xué)生開(kāi)口說(shuō)普通話(huà)的勇氣，又培養(yǎng)了學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力。其次，在教學(xué)方法上，以實(shí)訓(xùn)練習(xí)為主，減少理論講授，采用多種教學(xué)手段，創(chuàng)造活躍的課堂氛圍，做到因材施教。 為了更好地因材施教，在課程開(kāi)設(shè)之初，可以給每個(gè)學(xué)生做一次普通話(huà)水平摸底測(cè)試，記錄下學(xué)生的語(yǔ)音錯(cuò)誤和缺陷，建立個(gè)人的語(yǔ)音檔案[3]。做出每個(gè)學(xué)生的語(yǔ)音檔案，記錄學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、普通話(huà)基礎(chǔ)、主要缺陷等，從而在教學(xué)中有針對(duì)性地分類(lèi)。比如，根據(jù)平翹舌發(fā)音不準(zhǔn)、前后鼻音不分、j、q、x 出現(xiàn)尖音等語(yǔ)音缺陷分類(lèi)，在進(jìn)行這類(lèi)語(yǔ)音的發(fā)音教學(xué)時(shí)，加強(qiáng)對(duì)該項(xiàng)比較弱的學(xué)生的糾正和訓(xùn)練。針對(duì)膽子小、不敢開(kāi)口說(shuō)話(huà)的學(xué)生，應(yīng)當(dāng)多給學(xué)生鍛煉的機(jī)會(huì)，多鼓勵(lì)學(xué)生，幫助他們樹(shù)立說(shuō)好普通話(huà)的信心[4]。

最后，在教學(xué)評(píng)價(jià)上，改變單一的評(píng)價(jià)方式，教學(xué)評(píng)價(jià)是教學(xué)過(guò)程的一個(gè)重要組成部分，導(dǎo)游服務(wù)專(zhuān)業(yè)的普通話(huà)教學(xué)評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)特色，能夠促進(jìn)學(xué)生的普通話(huà)口語(yǔ)水平的提高，幫助教師提升教學(xué)效果，而不能僅僅作為一個(gè)評(píng)價(jià)學(xué)生成績(jī)優(yōu)劣的分?jǐn)?shù)或等級(jí)[5]。因此，在教學(xué)評(píng)價(jià)中，應(yīng)當(dāng)以促進(jìn)學(xué)生的普通話(huà)口語(yǔ)水平提高為原則，依據(jù)學(xué)生平時(shí)的聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練、期中期末測(cè)試成績(jī)、學(xué)習(xí)態(tài)度和提升程度，作出綜合、全面的評(píng)價(jià)。