應(yīng)用型人才培養(yǎng)與“課崗證賽”教學(xué)模式

肖華鳳

摘 ? ?要： 目前導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程理論教學(xué)體系不斷完善，深化課內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)，推進(jìn)學(xué)生專業(yè)技能的培養(yǎng)及專業(yè)課程改革整體工作，這對(duì)教師的日常教學(xué)提出更高的要求，然而目前應(yīng)用型本科院校的導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)效果不容樂觀，其教學(xué)方法影響教學(xué)效果質(zhì)量。本文以導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)為例，構(gòu)建“課崗證賽”課程教學(xué)模式，使該課程的教學(xué)更加適合學(xué)生在新的形勢(shì)下提高專業(yè)興趣，系統(tǒng)學(xué)習(xí)知識(shí)，掌握導(dǎo)游服務(wù)技能。通過(guò)對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)的現(xiàn)狀分析，結(jié)合“課崗證賽”的課程教學(xué)模式，為將來(lái)從事導(dǎo)游服務(wù)工作打下堅(jiān)實(shí)的理論與實(shí)踐基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)對(duì)旅游業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞： 導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程 ? ?課崗證賽 ? ?應(yīng)用型人才培養(yǎng)

《加快推進(jìn)教育現(xiàn)代化實(shí)施方案（2018—2022年）》指出健全產(chǎn)教融合的辦學(xué)體制機(jī)制，堅(jiān)持面向市場(chǎng)、服務(wù)發(fā)展、促進(jìn)就業(yè)的辦學(xué)方向，優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)設(shè)置，大力推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企合作，開展國(guó)家產(chǎn)教融合建設(shè)試點(diǎn)[1]。應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)、扎實(shí)的旅游管理專業(yè)知識(shí)和基本技能，具有良好的人文素質(zhì)、教師素養(yǎng)、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力，既能勝任各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位的高素質(zhì)應(yīng)用型管理人才，又能適應(yīng)職業(yè)教育改革與發(fā)展所需要的“雙師型”人才[2]。本文以導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程為例，構(gòu)建“課崗證賽”融合教學(xué)模式，提高該課程的教學(xué)質(zhì)量，加強(qiáng)應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)。

一、導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程

“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”是一門應(yīng)用型旅游專業(yè)的選修課程，也是一門理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程。課程既突出導(dǎo)游必須掌握的基礎(chǔ)知識(shí)的要求，又強(qiáng)化學(xué)生對(duì)導(dǎo)游服務(wù)基本程序和技能的應(yīng)用及鍛煉帶團(tuán)過(guò)程中遇到突發(fā)事故的應(yīng)變能力。通過(guò)對(duì)該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生提高對(duì)導(dǎo)游服務(wù)工作的認(rèn)識(shí)，對(duì)自己是否適合導(dǎo)游服務(wù)工作具有初步判斷。本課程的教學(xué)重點(diǎn)在于學(xué)習(xí)導(dǎo)游服務(wù)工作的基礎(chǔ)知識(shí)，在基本程序和技能的學(xué)習(xí)中應(yīng)將理論與實(shí)踐相結(jié)合，全面提高學(xué)生對(duì)導(dǎo)游服務(wù)工作的認(rèn)識(shí)和導(dǎo)游業(yè)務(wù)水平。

表1 ? ?導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程目標(biāo)

綜合“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程性質(zhì)和教學(xué)目標(biāo)分析，本課程具有很強(qiáng)的應(yīng)用性和實(shí)踐性，但作為應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的選修課程，其課程性質(zhì)和教學(xué)目標(biāo)偏向于理論化。應(yīng)用型旅游專業(yè)的教學(xué)涉及旅游的六大要素即吃、住、行、游、娛、購(gòu)的同時(shí)結(jié)合職業(yè)教育對(duì)人才的需求，力求培養(yǎng)“雙師型”的旅游人才。“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”是導(dǎo)游職業(yè)資格證書理論與實(shí)踐考試的課程之一。課程一般安排“旅游學(xué)概論”“旅游交際禮儀”“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)”等課程開設(shè)的后面，該課程開設(shè)的后續(xù)課程有“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”“旅游市場(chǎng)營(yíng)銷”及專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)[3]。教學(xué)時(shí)間為48課時(shí)，其中有為期一周的課程見習(xí)時(shí)間。

二、“課崗證賽”教學(xué)模式的內(nèi)涵

“課崗證賽”融合是探索應(yīng)用型旅游專業(yè)教學(xué)的新型模式，其內(nèi)涵是以學(xué)生職業(yè)能力和專業(yè)技能培養(yǎng)為導(dǎo)向，將課程教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)考證內(nèi)容、職業(yè)崗位要求、職業(yè)賽事四位一體相融合，使學(xué)生在系統(tǒng)學(xué)習(xí)專業(yè)課程的同時(shí)，完成職業(yè)技能的培訓(xùn)與考核，培養(yǎng)具有“學(xué)歷證書+技能證書+大賽經(jīng)驗(yàn)”的中高級(jí)雙師型人才，真正實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)、職業(yè)認(rèn)證和畢業(yè)上崗的有機(jī)結(jié)合[4]。

“課崗證賽”四位一體的課程教學(xué)模式突出課程內(nèi)容和教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、應(yīng)用性和職業(yè)性，將“教、學(xué)、做”融為一體，使學(xué)生通過(guò)課程教學(xué)掌握導(dǎo)游服務(wù)工作的基本素質(zhì)和技能，為職業(yè)選擇定基礎(chǔ)。

應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)能把理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐工作中，并有較強(qiáng)的工作能力和靈活應(yīng)變能力及具有良好的職業(yè)素質(zhì)。這就要求理論與實(shí)踐相結(jié)合，在學(xué)習(xí)理論的同時(shí)，給予學(xué)生機(jī)會(huì)應(yīng)用理論，體會(huì)理論與實(shí)踐中的差距，明確自己的不足之處，瞄準(zhǔn)方向努力提高欠缺能力，為將來(lái)更好更快地就業(yè)奠定基礎(chǔ)?！皩?dǎo)游業(yè)務(wù)”是一門以實(shí)踐為主的課程，也是全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試的必考科目，在設(shè)置實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容時(shí)要充分結(jié)合導(dǎo)游資格證考試的內(nèi)容要求和導(dǎo)游服務(wù)職業(yè)能力的要求。

三、“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

第一，目前“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程采取的教學(xué)方法有講授法、案例教學(xué)法、情景模擬法、實(shí)習(xí)作業(yè)法、討論法、研究法[5]?！皩?dǎo)游業(yè)務(wù)”課程教學(xué)過(guò)程中偏理論教學(xué)，該教學(xué)模式可能會(huì)降低學(xué)生對(duì)課程的興趣。以理論為主的教學(xué)方法在教學(xué)過(guò)程中所占比例過(guò)大，造成該課程的教學(xué)比較枯燥乏味，學(xué)生會(huì)失去對(duì)該課程的學(xué)習(xí)興趣。目前部分學(xué)校已安排為期一周的課程見習(xí)時(shí)間和邀請(qǐng)行業(yè)人員走進(jìn)課堂，這些實(shí)訓(xùn)和實(shí)踐教學(xué)在“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程中所占比例仍需調(diào)整，為期一周的課程見習(xí)往往因?yàn)橐恍┛陀^因素難以達(dá)到預(yù)期效果，充足合理的教學(xué)時(shí)間安排才能保證學(xué)生對(duì)于導(dǎo)游服務(wù)工作程序和相關(guān)知識(shí)的理解。企業(yè)參與課程教學(xué)在一定程度上提高了學(xué)生對(duì)課程的興趣，拉近了理實(shí)結(jié)合的距離，但企業(yè)參與教學(xué)的時(shí)間長(zhǎng)短仍需調(diào)整。

第二，學(xué)生對(duì)“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”課程的興趣不濃厚，對(duì)專業(yè)的認(rèn)識(shí)受有關(guān)新聞媒體的負(fù)面報(bào)道影響較大。

第三，“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”屬于專業(yè)選修課程，開設(shè)該課程的時(shí)間設(shè)置在大三上學(xué)期，開設(shè)的時(shí)間相對(duì)滯后，因?yàn)閷W(xué)生從大二開始就可以參加導(dǎo)游資格證的考試，該課程的開設(shè)與學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)情況不完全同步，對(duì)學(xué)生考取導(dǎo)游資格證沒有起到實(shí)際意義上的幫助。

四、“課崗證賽”教學(xué)模式的構(gòu)建

（一）課堂教學(xué)法。

1.景區(qū)模擬導(dǎo)游教學(xué)法

景區(qū)就是課堂，課堂就是景區(qū)，學(xué)生分組，每周一次帶學(xué)生到附近的景區(qū)進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演習(xí)。首先，教師提出目標(biāo)問(wèn)題，學(xué)生可以從教材、學(xué)校的教學(xué)資源庫(kù)及網(wǎng)絡(luò)獲得并收集相關(guān)信息，這樣可以讓學(xué)生熟悉景區(qū)的旅游資源特色。如學(xué)校所在的地區(qū)概況及周邊的景點(diǎn)可以進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游講解，如博覽園、公園、博物館、文物苑等。教師在課堂上模擬現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游講解，布置學(xué)生利用周末時(shí)間以宿舍為單位外出踩點(diǎn)，學(xué)習(xí)并在現(xiàn)場(chǎng)錄制相應(yīng)的講解景點(diǎn)和內(nèi)容，上傳到導(dǎo)游業(yè)務(wù)班級(jí)百度云盤，教師在觀看完學(xué)生作品后挑選一些優(yōu)秀的和典型的現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游進(jìn)行分析點(diǎn)評(píng)，學(xué)生也要對(duì)同學(xué)的現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。在這樣互點(diǎn)互評(píng)的課堂情境下學(xué)習(xí)，學(xué)生才會(huì)認(rèn)識(shí)到自己的不足，不斷完善自己，取得進(jìn)步。

2.云課堂教學(xué)法

目前南寧市已有相關(guān)的導(dǎo)游云課堂學(xué)習(xí)，持證導(dǎo)游要在云課堂上有六個(gè)小時(shí)的學(xué)習(xí)記錄才能通過(guò)每年的年審。云課堂包括最新的旅游政策法規(guī)，旅游目的地的風(fēng)俗習(xí)慣，帶團(tuán)過(guò)程中遇到突發(fā)事件應(yīng)急處理等內(nèi)容。學(xué)生在云課堂上可以學(xué)到更多來(lái)自一線的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。教師利用百度云網(wǎng)盤充分收集各種導(dǎo)游服務(wù)大賽的優(yōu)秀視頻，行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀導(dǎo)游的案例;新聞中報(bào)道的最新導(dǎo)游業(yè)務(wù)案例等資料，讓學(xué)生根據(jù)興趣選擇性地學(xué)習(xí)。

（二）加強(qiáng)校企合作，依照導(dǎo)游職業(yè)能力要求整合崗位實(shí)習(xí)資源，切實(shí)保障頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)質(zhì)量。

目前應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)習(xí)一般是頂崗實(shí)習(xí)6個(gè)月。頂崗實(shí)習(xí)的方向有酒店、餐飲、旅行社、文化旅游廳，涉及與導(dǎo)游業(yè)務(wù)有關(guān)的合作企業(yè)有導(dǎo)游工作室、攜程旅游網(wǎng)及一些知名旅行社。加強(qiáng)校企合作可以與企業(yè)建立合作基地，積極鼓勵(lì)學(xué)生考取導(dǎo)游資格證，在旺季期間幫企業(yè)解決燃眉之急。這樣的互利互惠，使學(xué)校和企業(yè)獲得雙贏。在課程內(nèi)容的設(shè)置方面也可以參考企業(yè)的意見，結(jié)合實(shí)際導(dǎo)游服務(wù)工作中需要的理論與時(shí)間內(nèi)知識(shí)，科學(xué)合理地設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。定期邀請(qǐng)行業(yè)中優(yōu)秀的導(dǎo)游員、計(jì)調(diào)、旅游產(chǎn)品經(jīng)理等到學(xué)校和學(xué)生交流經(jīng)驗(yàn)，開展座談會(huì)，為學(xué)校旅游專業(yè)建設(shè)和學(xué)生職業(yè)取向出言獻(xiàn)策。

目前，應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)模式基本是3.5+0.5的模式。學(xué)生有三年半的時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識(shí)，半個(gè)學(xué)年進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。這樣的設(shè)置導(dǎo)致應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)難以實(shí)現(xiàn)，應(yīng)該實(shí)行滾動(dòng)制的學(xué)習(xí)時(shí)間，如1+0.5+0.5+0.5+1+0.5的模式，即經(jīng)過(guò)一學(xué)年的在校學(xué)習(xí)+半學(xué)年企業(yè)見習(xí)+半學(xué)年在校學(xué)習(xí)+半學(xué)年企業(yè)見習(xí)+1學(xué)年的頂崗實(shí)習(xí)+半學(xué)年在校學(xué)習(xí)。這樣的滾動(dòng)混合制學(xué)習(xí)時(shí)間，使學(xué)生不斷在理論與實(shí)踐中切換，更加了解用人企業(yè)對(duì)人才的需求，在學(xué)習(xí)中不斷提高本領(lǐng)技能。

（三）根據(jù)導(dǎo)游資格證考試要求，調(diào)整課程實(shí)踐考核方式，積極鼓勵(lì)學(xué)生參加相關(guān)考試。

全國(guó)導(dǎo)游資格證考試一年舉辦一次，大二以上的學(xué)生都可以參與考試，考試的內(nèi)容有導(dǎo)游業(yè)務(wù)，全國(guó)導(dǎo)游知識(shí)，地方導(dǎo)游知識(shí)，旅游政策法規(guī)，現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游講解。導(dǎo)游業(yè)務(wù)作為必考的科目之一，在課堂教學(xué)時(shí)充分結(jié)合考試的范圍與趨勢(shì)，帶動(dòng)學(xué)生在學(xué)習(xí)中有意識(shí)地備考導(dǎo)游資格證。積極組織學(xué)生報(bào)考導(dǎo)游資格證考試，讓學(xué)生在考證中了解導(dǎo)游職業(yè)，強(qiáng)化技能。

（四）收集相關(guān)導(dǎo)游服務(wù)技能大賽信息，有針對(duì)性地指導(dǎo)學(xué)生參賽，以參賽的標(biāo)準(zhǔn)考核導(dǎo)游業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)。

結(jié)合導(dǎo)游證考試，組織旅游服務(wù)技能比賽，通過(guò)大賽強(qiáng)化學(xué)生的抗壓能力，形成堅(jiān)定的職業(yè)素質(zhì)，學(xué)生在參賽過(guò)程中不斷豐富知識(shí)儲(chǔ)備，自主學(xué)習(xí)更多相關(guān)的知識(shí)。目前應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)所舉辦的比賽有旅游線路設(shè)計(jì)大賽、旅游美食簡(jiǎn)歷大賽、導(dǎo)游服務(wù)技能大賽等。全國(guó)旅游院校導(dǎo)游服務(wù)大賽每?jī)赡昱e辦一次，部分省或市文化與旅游部每年舉辦一次導(dǎo)游服務(wù)大賽，高校聯(lián)盟組織的大學(xué)生導(dǎo)游服務(wù)大賽。應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)院校應(yīng)積極利用參加比賽的契機(jī)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參賽，并培養(yǎng)優(yōu)秀的參賽選手。

五、模式實(shí)施的建設(shè)

（一）強(qiáng)化旅游專業(yè)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。

組建導(dǎo)游實(shí)務(wù)操作能力強(qiáng)、專兼職相結(jié)合的課程教學(xué)師資團(tuán)隊(duì)線導(dǎo)游崗位并在行業(yè)中具有較高知名度的專職導(dǎo)游。加強(qiáng)師資培訓(xùn)與進(jìn)修，強(qiáng)調(diào)掛職鍛煉。在職老師應(yīng)定期到企業(yè)參與適度的工作，協(xié)助企業(yè)完成相關(guān)項(xiàng)目，加強(qiáng)校企合作和雙師型教師的培養(yǎng)，做好人才培養(yǎng)與輸送的有機(jī)銜接。

（二）完善“課崗證賽”四位一體實(shí)踐教學(xué)條件。

“課”需要的教學(xué)資源是不斷完善的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，如云課堂的建設(shè)，邀請(qǐng)企業(yè)資歷高的人員來(lái)課堂與學(xué)生深入交流。“崗”需要的是實(shí)訓(xùn)基地的建立，如可以與當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)合作，為景區(qū)提供志愿講解員，同時(shí)學(xué)生可獲得免費(fèi)的實(shí)訓(xùn)基地和一線的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)合。“證”需要教師引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注每年的導(dǎo)游資格證考試時(shí)間和報(bào)名方式、考試要求等?！百悺毙枰處煵粩嗨阉鲄①惖馁Y源，鼓勵(lì)學(xué)生參加比賽，并給予學(xué)生參賽的專業(yè)指導(dǎo)。

（三）開展并參與形式多樣的技能競(jìng)賽活動(dòng)。

鼓勵(lì)并組織學(xué)生定主題，開展相應(yīng)的比賽，引導(dǎo)學(xué)生外出與旅行社、旅游景區(qū)談合作，籌集開展比賽的經(jīng)費(fèi)，利用教師的人脈資源與旅行社、旅游景區(qū)等攜手舉辦技能競(jìng)賽活動(dòng)。

（四）豐富導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程評(píng)價(jià)方式。

目前導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的評(píng)價(jià)方式以筆試為主的期末考試，加上現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游口試考核。在此基礎(chǔ)上可以依據(jù)教學(xué)大綱和本課程的考核復(fù)習(xí)要求，積極開展實(shí)踐類專業(yè)課程的評(píng)價(jià)方式。如考核采用現(xiàn)場(chǎng)口試、技術(shù)性問(wèn)題解決相結(jié)合的形式，加上平時(shí)參與導(dǎo)游“云課堂”的積分指標(biāo)，重點(diǎn)考查學(xué)生對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)相關(guān)知識(shí)的掌握，對(duì)導(dǎo)游業(yè)務(wù)相關(guān)的理解及導(dǎo)游技能的培養(yǎng)效果。

期末考試為現(xiàn)場(chǎng)考核，原則上安排在大型景點(diǎn)開展，分為導(dǎo)游講解40分（10分鐘）、導(dǎo)游實(shí)務(wù)20分與技能問(wèn)題30分（在課本中隨機(jī)抽?。皩?dǎo)游云課堂”積分10分，合計(jì)100分。期評(píng)成績(jī)中期末成績(jī)占70%，平時(shí)成績(jī)占30%（根據(jù)按質(zhì)按量完成作業(yè)及端正學(xué)習(xí)態(tài)度、遵守紀(jì)律等情況綜合評(píng)定）。這種考核評(píng)價(jià)方式，在一定程度上會(huì)增加教師的工作量，但可以采取學(xué)生互評(píng)的形式，讓學(xué)生在考評(píng)別人的過(guò)程中認(rèn)識(shí)到自己的不足。

六、結(jié)語(yǔ)

應(yīng)用型旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)模式正在積極往“課崗證賽”融合靠攏，結(jié)合一線導(dǎo)游崗位對(duì)導(dǎo)游服務(wù)能力的要求，從“課崗證賽”四個(gè)方面對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行整合提升，這種新型的教學(xué)模式對(duì)實(shí)現(xiàn)應(yīng)用型旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)有促進(jìn)作用，真正培養(yǎng)出符合企業(yè)需求的應(yīng)用型旅游人才，加快旅游業(yè)從高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)化。

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[5]姚雪瑩.導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中職業(yè)技能培養(yǎng)研究[D].沈陽(yáng)：沈陽(yáng)師范大學(xué)，2011.