丁酸鈉對黃羽肉雞生長性能和免疫功能等影響的研究進(jìn)展

◆作者：范秋麗 茍鐘勇 李 龍 林廈菁 王一冰 蔣守群＊

◆單位：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所，畜禽育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室農(nóng)業(yè)部華南動(dòng)物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東省動(dòng)物育種與營養(yǎng)公共實(shí)驗(yàn)室廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

丁酸不僅可改善畜禽腸道發(fā)育，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，而且可提高免疫功能，促進(jìn)機(jī)體生長。但因其具有游離性和揮發(fā)性，影響機(jī)體吸收率，一般制成相對穩(wěn)定的鈉鹽-丁酸鈉應(yīng)用于生產(chǎn)。丁酸鈉區(qū)別于傳統(tǒng)酸化劑的主要特點(diǎn)是其不僅對細(xì)胞代謝、免疫系統(tǒng)及微生物區(qū)系的選擇具有正面效應(yīng)，而且可擴(kuò)大小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的接觸面積、促進(jìn)鈣磷的吸收和腸道內(nèi)消化酶的分泌。楊在賓等（2011）研究表明，丁酸鈉可通過提高AA肉仔雞腸道消化酶的活性來提高飼料利用率。崔蕾等（2009）研究表明，丁酸鈉可改善AA肉仔雞小腸組織學(xué)形態(tài)，維持腸道黏膜結(jié)構(gòu)的完整性，促進(jìn)黏膜發(fā)揮機(jī)械屏障功能。郭傳珍等（2009）研究表明，丁酸鈉可降低AA肉雞腸道食糜pH值，降低致病菌的數(shù)量，增加有益菌的數(shù)量。雖然丁酸鈉在白羽肉雞上的應(yīng)用研究有一定的成果，但在黃羽肉雞上的應(yīng)用研究報(bào)道卻很少，本文就目前丁酸鈉在黃羽肉雞上的研究報(bào)道從以下幾個(gè)方面展開綜述，為丁酸鈉在黃羽肉雞上的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。

1 丁酸鈉對黃羽肉雞生長性能和腸道健康的影響

飼料中添加丁酸鹽可提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、改善腸道微生態(tài)平衡和促進(jìn)腸道健康發(fā)育。鞠婷婷等（2015）研究表明，1-50日齡嶺南黃羽肉雞基礎(chǔ)飼糧中添加250～750 mg/kg包膜丁酸鈉可提高小腸中胰蛋白酶和脂肪酶活力，抑制外界病原菌或者細(xì)菌導(dǎo)致的腸道通透性增加，保護(hù)小腸黏膜完整性，提高絨毛高度和V/C（試鎬度/隱窩深度），提高日增重和料重比。賀姣等（2015）研究表明，基礎(chǔ)飼糧中添加500 mg/kg丁酸鈉可降低21-66日齡蘇禽黃雞在高密度飼養(yǎng)條件下的死亡率，減少羽毛污染，降低關(guān)節(jié)腫大。郭麗青等（2014）研究表明，1-50日齡嶺南黃肉雞飼糧中添加250～750 mg/kg包膜丁酸鈉和500 mg/kg粉劑丁酸鈉均可提高生長前期1-21日齡日增重和采食量，但對后期22-50日齡和全期生長性能無影響。兩種劑型丁酸鈉均提高了粗蛋白質(zhì)、粗灰分、鈣和總磷等營養(yǎng)物質(zhì)的表觀代謝率。鄒嫻等（2018）研究表明，基礎(chǔ)飼糧中添加300 mg/kg丁酸鈉可緩解DSS腸炎模型下1-16日齡黃羽肉仔雞拉稀和便血等癥狀，回腸絨毛高度和粘膜厚度也顯著提高，腸道中乳酸桿菌和丁酸梭菌等有益菌群數(shù)量也有所提高。喻自文等（2011）研究表明，基礎(chǔ)飼糧中添加300 g/t的丁酸鈉可降低1-53日齡良風(fēng)花雞死亡率，提高生長性能。以上研究表明，丁酸鈉可通過提高腸道消化酶活性、改善腸道功能、增加營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、減少致病菌、降低腹瀉率和死亡率來提高黃羽肉雞生產(chǎn)性能，且對肉雞發(fā)揮作用的階段主要在生長前期的仔雞階段，可能因?yàn)榇穗A段腸道粘膜屏障發(fā)育不完善，菌群結(jié)構(gòu)處于不穩(wěn)定狀態(tài)。丁酸鈉添加具體劑量可根據(jù)試驗(yàn)對象所處具體環(huán)境、日齡、試驗(yàn)?zāi)康囊约岸∷徕c的類型而定，目前應(yīng)用于黃羽肉雞的劑量為250～750 mg/kg適宜。

2 丁酸鈉對黃羽肉雞免疫功能和抗氧化功能的影響

2016年我國黃羽肉雞出欄量超過40億只，約占肉雞養(yǎng)殖量的1/2，但在生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中機(jī)體易受到周圍環(huán)境不良因素的刺激，導(dǎo)致免疫力和抗氧化功能降低。鄒嫻等（2018）研究表明，基礎(chǔ)飼糧中添加300 mg/kg丁酸鈉可降低1-16日齡胡須雞腸道黏膜中 IL-1β 和 TNF-α 水平，升高IL-10水平。郭麗青等（2014）研究表明，基礎(chǔ)飼糧中添加500、750 mg/kg包膜丁酸鈉可提高50日齡嶺南黃肉雞血清中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和過氧化氫酶（CAT）活力。鞠婷婷等（2015）研究表明，基礎(chǔ)飼糧中添加500 mg/kg粉劑丁酸鈉和250～750 mg/kg包膜丁酸鈉可提高脂多糖（LPS）應(yīng)激條件下1-50日齡嶺南黃肉雞血清和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）和CAT活性，降低丙二醛（MDA）含量，提高血清IL-6含量。賀姣等（2015）研究表明，500 mg/kg丁酸鈉添加于21-66日齡蘇禽黃雞基礎(chǔ)飼糧中對免疫器官指數(shù)無顯著影響。以上研究表明，丁酸鈉可通過降低脂質(zhì)過氧化物含量，提高抗氧化酶活力來提高黃羽肉雞抗氧化功能，通過提高抑炎因子水平，降低炎癥因子水平來提高黃羽肉雞免疫功能，適宜添加劑量為250～750 mg/kg。

3 結(jié)語

適宜添加丁酸鈉可促進(jìn)黃羽肉雞腸道健康，提高免疫功能和抗氧化功能，提高生長性能，增加養(yǎng)殖效益。但丁酸鈉對黃羽肉雞肉品質(zhì)影響方面研究還是空白，后續(xù)可從外觀、作用機(jī)理、分子機(jī)制等方面展開研究，以便更好地提高黃羽肉雞肉產(chǎn)品品質(zhì)，提高人民生活水平。