上海柑橘產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展與實踐
——以前小桔創(chuàng)意農(nóng)場為例

□黃桂利

一、引言

上海柑橘的發(fā)展始于20世紀(jì)80年代，崇明長興島等地區(qū)成功突破柑橘分布北緣低溫臨界線的地域限制，使上海成為我國柑橘適宜種植北緣新地區(qū)。長期以來，作為上海地區(qū)主栽的四大果樹(柑橘、桃、葡萄、梨)之一，柑橘不僅是上海農(nóng)戶收入的重要來源，同時對改善生態(tài)環(huán)境有積極作用，是上海的經(jīng)濟林，更是上海城市建設(shè)重要的生態(tài)林，在上海的水果生產(chǎn)中有著舉足輕重的地位。2008年，柑橘種植面積更是達(dá)到頂峰的16.8萬畝，躍居上海四大果業(yè)之首。但是，隨著消費者對果品品質(zhì)要求的不斷提高，上海柑橘面臨的一些問題開始顯現(xiàn)。年積溫偏低、光照不足、地下水位偏高等自然條件以及長期使用除草劑造成的土壤板結(jié)和有機質(zhì)含量低、粗放式管理、科技投入水平低等因素，限制了上海柑橘品質(zhì)提升。同時受到生產(chǎn)成本不斷提高的影響，上海農(nóng)產(chǎn)品價格地板也在不斷上升，伴隨著上海柑橘園樹齡普遍偏高，近年來凍害、黑點病發(fā)生嚴(yán)重等一系列原因，上海柑橘產(chǎn)業(yè)逐年萎縮，目前上海地區(qū)柑橘種植面積已不足7萬畝。

進入21世紀(jì)以來，人們逐漸意識到通過產(chǎn)量提升的方法提高上海農(nóng)戶的收益，較其它地區(qū)缺乏競爭力。上海農(nóng)業(yè)的發(fā)展應(yīng)該趨利避害，利用好上海大人口、高經(jīng)濟水平的優(yōu)勢，把品質(zhì)提升和多功能化作為上海農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的突破口。從1991年起，上海休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游開始興起，出現(xiàn)了諸如南匯桃花節(jié)等農(nóng)業(yè)文化旅游產(chǎn)品，這一時期產(chǎn)業(yè)尚處于摸索階段，發(fā)展較慢；到了2003年，上海休閑農(nóng)業(yè)出現(xiàn)井噴式發(fā)展，景點大幅增加，初現(xiàn)集群效應(yīng)，但這一時期的休閑農(nóng)業(yè)形式單一，產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量參差不齊；從2013年開始，人們逐漸轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，景點增加速度變緩，功能開發(fā)和品質(zhì)提升受到了更多的重視，但在產(chǎn)業(yè)延伸以及產(chǎn)業(yè)與科技的結(jié)合上仍有很大的不足。

二、農(nóng)場創(chuàng)立理念及位置條件

“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”成立于2014年9月27日，旨在推進上海柑橘轉(zhuǎn)型發(fā)展，建立上海柑橘科技創(chuàng)新和文化創(chuàng)意示范區(qū)，緊抓上海柑橘的科技提升和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，為上?，F(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)和柑橘產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供實踐經(jīng)驗。農(nóng)場設(shè)定了“一產(chǎn)升級、二產(chǎn)突破、三產(chǎn)引領(lǐng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，以“環(huán)保、創(chuàng)意、樂學(xué)、科技”為核心理念，打造柑橘“產(chǎn)、學(xué)、研、游、創(chuàng)、教”六位一體產(chǎn)業(yè)鏈。

農(nóng)場坐落于上海崇明三島中的長興島，位于上海長興島郊野公園西入口，占地354畝，距離上海青草沙水源地僅1公里，環(huán)境優(yōu)美，自然條件良好。同時，農(nóng)場距上海市中心僅有1小時車程，處于休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢距離范圍內(nèi)。

三、協(xié)同發(fā)展三大業(yè)務(wù)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合

一二三產(chǎn)融合需要有明確的主題?！扒靶〗蹌?chuàng)意農(nóng)場”位于中國柑橘生產(chǎn)的北緣地區(qū)，同時也是上海柑橘的主產(chǎn)區(qū)，具有鮮明的區(qū)域特色。農(nóng)場借助這一特色，緊抓柑橘主題，形成發(fā)展聚力。在此基礎(chǔ)上，進一步向外延伸，落實一二三產(chǎn)具體業(yè)務(wù)內(nèi)容，逐步形成了柑橘創(chuàng)新、文化創(chuàng)意、自然樂學(xué)三大業(yè)務(wù)板塊。

(一)柑橘創(chuàng)新。農(nóng)場以柑橘作為發(fā)展的核心，對柑橘挖掘的寬度與深度直接影響到農(nóng)場未來發(fā)展的高度。“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”在其業(yè)務(wù)開展的過程中，堅持把柑橘創(chuàng)新作為三大業(yè)務(wù)板塊中的基礎(chǔ)、融合發(fā)展一二三產(chǎn)業(yè)的主抓手，投入了大量的財力、物力、人力，取得了不錯的成效。

產(chǎn)業(yè)提升，科技先行。上海地處中國柑橘種植北緣區(qū)域，如上文所述，較浙江、湖南等柑橘優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，有不少不利因素，導(dǎo)致了上海柑橘品質(zhì)較低的局面。品質(zhì)是現(xiàn)在果品市場競爭的關(guān)鍵，品質(zhì)的劣勢導(dǎo)致目前整個上海地區(qū)的柑橘競爭力嚴(yán)重不足，限制了上海柑橘的未來發(fā)展，對柑橘產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)也是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”依托并聯(lián)合上海前衛(wèi)實業(yè)、上海柑橘研究所、上海交通大學(xué)等企業(yè)和科研院校，建立柑橘科技種植示范與推廣區(qū)，希望能通過科技和管理的投入，提升上海柑橘品質(zhì)，重塑市場競爭力。例如設(shè)計建造簡易溫室大棚，提高積溫，阻隔雨水，提高柑橘品質(zhì)；推廣根域限制技術(shù)，隔絕地下水，增加果實糖度，限制根域生長，實現(xiàn)早產(chǎn)豐產(chǎn)。經(jīng)過4年的時間，“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”目前已經(jīng)在32個標(biāo)準(zhǔn)化試驗區(qū)集成了16項柑橘創(chuàng)新種植技術(shù)，形成8大種植創(chuàng)新推廣模塊。

此外，通過溫室栽培技術(shù)，選擇適宜的砧穗組合，很多原本無法在上海地區(qū)種植的柑橘品種也被成功引進，包括“紅美人”、“不知火”、“春香柑”等。此舉豐富了品種結(jié)構(gòu)，解決了少數(shù)幾個品種大面積種植、成熟期集中、采收壓力大、市場競爭激烈的問題；同時，更多的品種和更長的采摘期，也提高了崇明柑橘農(nóng)業(yè)旅游對游客的持續(xù)吸引力。

在柑橘品質(zhì)和品種創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”積極探索種植合作模式創(chuàng)新，建立了“博士農(nóng)場+龍頭企業(yè)+種植大戶”的合作體系，利用自身上海農(nóng)民田間學(xué)校的號召力以及龍頭企業(yè)的市場影響力，目前已和崇明地區(qū)多個柑橘種植大戶簽訂技術(shù)支持和產(chǎn)品收購協(xié)議，以技術(shù)、管理、營銷帶動農(nóng)戶柑橘生產(chǎn)技術(shù)和品質(zhì)的提升，拉升橘農(nóng)種植經(jīng)濟效益。

在柑橘深加工創(chuàng)新方面，“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”利用社會技術(shù)力量，推進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型深度發(fā)展，延伸柑橘產(chǎn)業(yè)鏈，提高柑橘產(chǎn)品附加值。這種方法一方面減少了前期的成本投入，另一方面，在前期借助社會成熟的技術(shù)力量，產(chǎn)品質(zhì)量上更能夠得到保證。目前農(nóng)場已經(jīng)開發(fā)或正在開發(fā)的產(chǎn)品包括：桔普茶、橘子飲料、橘子醬、橘子手工皂、橘子片等。這些柑橘產(chǎn)品的開發(fā)對于其整個柑橘產(chǎn)品框架的構(gòu)建十分重要，不僅豐富了農(nóng)場的產(chǎn)品體系，而且也是其非常重要的創(chuàng)收來源。同時，這一系列柑橘產(chǎn)品的開發(fā)，既可以幫助農(nóng)場為一部分產(chǎn)量增加附加值，還可以有效消化在柑橘疏果過程中產(chǎn)生的大量青果，對拉動整個產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟效益有巨大的作用。

(二)文化創(chuàng)意。在上海都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的浪潮中，真正把文化、創(chuàng)意作為主要業(yè)務(wù)的并不多?！扒靶〗蹌?chuàng)意農(nóng)場”堅持科技、文化、創(chuàng)意、生態(tài)并舉，通過文化挖掘、創(chuàng)意開發(fā)，豐富“前小桔”品牌內(nèi)涵，提供消費者更多的互動體驗方式。

“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”以上海柑橘發(fā)展歷史為原點，溯源而上，挖掘中國及世界柑橘文化，著力打造上海首家“柑橘文化主題館”，以期帶動柑橘文化拓展延伸。該主題館作為一個全天候柑橘文化綜合展示中心，通過多媒體展示、五感體驗、柑橘產(chǎn)業(yè)小裝置等相關(guān)具體設(shè)施設(shè)備，支撐“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”的文化客需。

創(chuàng)意開發(fā)是文化挖掘的進一步擴展，“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”利用各類創(chuàng)意元素，開發(fā)包括柑橘主題數(shù)字文創(chuàng)產(chǎn)品、柑橘主題虛擬現(xiàn)實文創(chuàng)產(chǎn)品、柑橘主題事件活動、自然生態(tài)文創(chuàng)衍生品等，同時系統(tǒng)打造區(qū)域特色所獨有的卡通形象，建立統(tǒng)一的企業(yè)視覺識別系統(tǒng)(VI形象識別系統(tǒng))，圍繞柑橘文化，開發(fā)品牌動漫衍生產(chǎn)品，諸如《前小桔歷險記》和《我在路上》音樂劇等。這些形式的創(chuàng)意開發(fā)不僅讓“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”的形象更加豐滿充實，生動有趣，而且為文化創(chuàng)收夯實了基礎(chǔ)。

(三)自然樂學(xué)。自然樂學(xué)是農(nóng)業(yè)休閑在“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”最主要的表現(xiàn)形式，“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”以“親子-自然-樂學(xué)”為自然教育理念和特色，以“自然營建”為產(chǎn)品特色，形成“自然營建、自然藝術(shù)與自然認(rèn)知”一干兩枝的樂學(xué)發(fā)展架構(gòu)。從親子自然認(rèn)知出發(fā)，增進親子與自然的親近感；從好奇心啟迪出發(fā)，通過在自然中的發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)造，提高孩子的專注力與珍愛自然的意識；以“認(rèn)知—參與—實現(xiàn)—留下—分享”為路徑，增強親子的合作意識、情感交流，提升孩子的行動力與創(chuàng)造力。目前農(nóng)場相關(guān)的自然樂學(xué)活動包括有柑橘認(rèn)知、蔬菜認(rèn)知、種植體驗、休閑采摘、橘木樂手制作及小桔燈制作等。

“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”在三產(chǎn)融合發(fā)展的探索中，始終緊抓一個主題，形成合力。在確定主要業(yè)務(wù)板塊時，不僅考慮了業(yè)務(wù)本身與主題之間的關(guān)系，還關(guān)注業(yè)務(wù)與業(yè)務(wù)之間的關(guān)系。各項業(yè)務(wù)之間和諧統(tǒng)一、重點明晰，能更好地推動整個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。柑橘創(chuàng)新作為“前小桔創(chuàng)意農(nóng)場”整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，為文化創(chuàng)意、自然樂學(xué)發(fā)展提供原材料，塑造競爭力。而文化創(chuàng)意不僅依靠柑橘創(chuàng)新，反過來也為整個柑橘產(chǎn)業(yè)提供豐富的文化內(nèi)涵和創(chuàng)意活力；同時，通過文化創(chuàng)意的修飾，柑橘創(chuàng)新得以更好地服務(wù)于自然樂學(xué)業(yè)務(wù)。自然樂學(xué)業(yè)務(wù)板塊的確立，明晰了其在休閑板塊的主攻方向，深化了農(nóng)場“環(huán)保、創(chuàng)意、樂學(xué)、科技”的核心理念，樹立了產(chǎn)業(yè)健康、快樂的積極形象。

四、結(jié)語

都市農(nóng)業(yè)多功能化發(fā)展是上海農(nóng)業(yè)發(fā)展的時代方向，上海柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要發(fā)揮上海信息、人才、金融、科技、文創(chuàng)、市場優(yōu)勢，一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)合發(fā)展，走出與上海國際化大都市相匹配的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，綜合提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效能、生態(tài)效能、品牌效能、人才效能?！扒靶〗蹌?chuàng)意農(nóng)場”立足于上海柑橘不斷萎縮的大背景下，緊抓一個柑橘主題，堅持三產(chǎn)融合的時代方向，從柑橘創(chuàng)新、文化創(chuàng)意、自然樂學(xué)三大業(yè)務(wù)板塊著手，對重振上海柑橘產(chǎn)業(yè)，推動上海地區(qū)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展具有一定借鑒價值。