川西平原油菜(小麥)后釀酒用糯高粱直播技術規(guī)程

趙甘霖，張 力，伍燕翔，丁國祥，倪先林，龍文靖，汪小楷，劉天朋

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學研究院水稻高粱研究所，四川 德陽 618000；2.國家高粱改良中心瀘州分中心，四川 瀘州 646000；3.四川瀘州合江縣農(nóng)業(yè)局，四川 瀘州 646000；4.四川宜賓翠屏區(qū)農(nóng)牧局，四川 德陽 618000)

高粱是名優(yōu)白酒的主要原料，馳名中外的瀘州老窖、五糧液、劍南春等名優(yōu)白酒均以高粱為主要原料配制而成[1]。為落實習近平總書記對四川工作的重要指示精神，擦亮四川金字招牌，實現(xiàn)四川由農(nóng)業(yè)大省向農(nóng)業(yè)強省的跨越，省委十一屆三次、四次全會決定建設“10+3”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系和“5+1”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。其中“川酒”和“食品飲料產(chǎn)業(yè)”與釀酒高粱種植相關。優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)作為四川的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，白酒產(chǎn)量和主營業(yè)務收入常年位居全國第一，為四川省經(jīng)濟社會發(fā)展做出了重要貢獻，是構建食品飲料這個萬億級產(chǎn)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，振興發(fā)展四川優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)勢在必行。今年四川省制定了《優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展培育方案》，明確提出到2020年成都、德陽、瀘州、宜賓“四大主產(chǎn)區(qū)”川酒規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務收入要力爭達到3 500億元的奮斗目標。四川省統(tǒng)計局，初步核算，2018年四川省白酒累計生產(chǎn)3.583×109L，同比增長14%；其中的109L是用高粱釀造的，需要200萬t高粱。要在川南地區(qū)4個市19個項目縣(區(qū))完成“100萬畝”釀酒專用糧生產(chǎn)基地建設任務[2]。種植高粱“100萬畝”，總產(chǎn)量不到40萬t，缺口很大，市場前景好，種植效益較高。研究人員針對川西種植制度，通過2年試驗示范，總結形成了一套較完整的四川平原地區(qū)油菜(小麥)后直播高粱的高產(chǎn)栽培技術規(guī)程。

1 品種選擇

直播品種應選擇植株較矮(株高一般盡量在180 cm以下)的抗倒伏能力強、釀酒品質(zhì)優(yōu)、頂土能力強的品種，如機糯粱1號、金糯粱1號、川糯粱2號等。

2 種子處理

曬種能增加干燥度，改善種皮透性，促進種子后熟，提前打破種子休眠，增強酶的活性，還可殺死附在種皮上的病原菌，提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢。曬過的種子吸水能力增強，可提早1～2 d出苗。用種子重量0.5%的50%多菌靈可濕性粉劑或50%福美雙粉劑50%拌種雙粉劑或拌種，可防治苗期種子傳染炭疽病。用0.125%的50%多菌靈可濕性粉劑或0.5%的50%萎銹靈可濕性粉劑或種子量0.6%的五氯硝基苯或拌種，防治高粱黑穗病。

3 整 地

3.1 翻犁旋耕

整細整平，結合翻犁旋耕，開展廂溝背溝，施足底肥，有利于改善土壤結構，減少雜草危害和水澇災。

3.2 免 耕

前作(油菜、小麥)收后即將桔稈及篼清理干凈，開好廂溝和背溝。若田間雜草較多可用百草枯進行除草，草少即可人工除草。

4 播 種

4.1 播種方式

采用人工打窩點播和機器直播2種，根據(jù)需要可采用寬窄行和等行距播種[3]。

4.2 播種密度

根據(jù)品種特性確定最佳播種密度。金糯粱1號，按9 000株/667 m2，即4 500窩/667 m2左右，每窩2株[4]。機器直播可根據(jù)機器進行調(diào)整，保證9 000株/667 m2左右。

4.3 播種時間

當5 cm土層日平均溫度穩(wěn)定通過10～12 ℃即可播種[5]。川西平原4月中旬到6月上旬均可播種，根據(jù)油菜(小麥)收獲期和品種生育期，以保證安全成熟或收獲確定播種時間。若選用金糯粱1號、川糯粱2號宜在5月底前播完。

5 播種量及方法

根據(jù)土壤墑情、種子發(fā)芽率，確定播種量，每穴播種4～7粒為宜，盡量搶小雨或雨后播種，可省工省力且出苗率高。播種時注意以下幾點：1) 用50%辛硫磷乳油50 mL/667 m2或2.5%溴氰菊酯乳油，兌水50 kg/667 m2噴霧防治地下害蟲。2) 播種后3 d內(nèi)保證土地濕度，覆土時需深淺適中，3 cm左右為宜且盡量用細土覆蓋。3) 播種即需采取防鳥措施，最有效的措施是拉網(wǎng)或覆膜，也可使用驅(qū)鳥劑。

6 間苗與定苗

一般在4葉1心時進行間苗，間苗時應留壯苗，每穴留3～4苗。在5～6葉時完成定苗，每穴留2株。如果發(fā)現(xiàn)缺苗現(xiàn)象，應及時用帶土壯苗補苗，補苗最好在陰雨天進行，晴天補苗最好在下午進行。補苗應用土蓋住根苗子不倒為宜，栽后注意澆水保墑，栽苗后的第3天用鋤(或微耕機)破除土壤板結。

7 各生育期田間管理

7.1 定苗后的管理

在5～6葉期定苗后2～3 d，用純氮5 kg/667 m2兌農(nóng)家清糞水1 000 kg/667 m2施用，有些倒伏苗需將其扶正，用鋤少量保土。

7.2 拔節(jié)期管理

高粱在拔節(jié)期后需水肥量較大，應追施化肥并培土封溝1次，追施復混肥35～45 kg/667 m2，可結合追肥進行封溝。即先將化肥穴施于2窩高粱間，再用封溝犁進行封溝，封溝后可促進根系下扎，預防高粱后期倒伏。有灌溉條件的可灌1次水，以平廂面為準，即灌即排，沒有灌溉條件的應注意澆水抗旱。

7.3 抽穗期管理

蚜蟲和螟蟲危害易在高粱抽穗期發(fā)生。如發(fā)現(xiàn)田間高粱葉片有蚜蟲點片發(fā)生，或有粘蟲、菜青蟲、螟蟲等成蟲飛舞時，可用吡蟲啉、蚜實凈與阿維菌素、高效氯氟氰菊脂等農(nóng)藥防治。抽穗期也是預防高粱炭疽病的好時機，80%甲基硫菌靈懸浮劑100 g兌水45 kg/667 m2噴霧預防炭疽病。

8 高粱病蟲草害防治

高粱病蟲害的種類很多，從播種至收獲各生育階段都可能遭受為害。特別是高粱炭疽病、高粱蚜蟲、高粱粟穗螟和高梁桃蛀螟等病蟲害，歷年都有發(fā)生，給高粱生產(chǎn)造成一定損失。病菌的孢子、害蟲結成的絲網(wǎng)、咬食碎屑及排出的糞便，還會污染籽粒，降低品質(zhì)。根據(jù)病蟲害的發(fā)生規(guī)律，采取綜合措施，積極防治，是進一步提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)的一項重要措施，同其它栽培技術一樣是不可忽視的。提倡采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治(利用頻振式殺蟲燈誘殺害蟲效果好)、生物防治等措施。也可按一定的安全標準，采用農(nóng)藥防治，忌用有機磷農(nóng)藥[5]。高粱主要病蟲草害化學農(nóng)藥防治方法如下。

8.1 地下害蟲

用2.5%溴氰菊酯乳油、50%辛硫磷乳油50 mL、40%氯氰菊酯乳油200～230 mL或90%晶體敵百蟲50 g，兌水50 kg/667 m2噴霧。50%辛硫磷乳油或40%甲基異柳磷乳油500 mL/667 m2加水適量，也可用4%氧化樂果顆粒2 kg，拌細土50 kg/667 m2配成毒土,20～25 kg/667 m2撒施于幼苗基部附近防治螻蛄、蛞蝓(鼻涕蟲)、蟋蟀、地老虎、蠐螬等地下害蟲。

8.2 高粱芒蠅、蚜蟲、螟蟲

在芒蠅幼蟲侵入前，可噴灑20%氰戊菊酯乳油3 000 倍液或10%氯氰菊酯乳油4 000倍液；可用魚粉或腐臭動物拌和敵百蟲制成誘劑誘殺芒蠅成蟲；用吡蟲啉10%(可濕性粉劑)45 g兌水50 kg/667 m2噴霧防治蚜蟲；高效氯氟氰聚酯100 mL懸浮劑兌水30 kg/667 m2噴霧，用甲維鹽(甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽)2%乳油10 mL兌水30 kg/667 m2噴霧防治螟蟲。也可用15%全打(毒死蜱14.9%，阿維菌素0.1%)乳油60 mL兌水45 kg/667 m2噴霧,對以上3種蟲害進行一次性兼防。

8.3 炭疽病和紋枯病

發(fā)病初期用5%井岡霉素150 g兌水45 kg/667 m2噴施高粱基部，保護葉鞘防治紋枯病。種子處理是防治炭疽病的有效措施。高粱孕穗期是防治的關鍵時期，用50%的苯菌靈可濕性粉劑1 000～1 500倍液或25%溴菌晴可濕性粉劑500～800倍液噴霧，間隔15 d左右(高粱始穗期)再噴霧1次進行防治。在流行年份于生長期及時噴藥防治是保產(chǎn)的重要措施，有效藥劑有：70%代森錳鋅、50%多菌靈，間隔7～10 d噴1次，連噴2～3次。

8.4 藥劑除草

播種蓋土后先濕潤床土，然后用15 mL粱歡(氯氟吡氧乙酸)或禾耐斯兌水30 kg/667 m2除草。

9 適時收獲

高粱進入灌漿期即需注意防止鳥害，可采用拉網(wǎng)、做稻草人、施用驅(qū)鳥劑等方式。成熟期適時收獲，以高粱基部籽粒剛好干漿時收獲產(chǎn)量最高，收獲后及時脫粒晾曬，曬至含水量14%以內(nèi)利于儲藏。高粱脫?？筛鶕?jù)地理條件用適宜的收獲機收獲。