納雍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究探討

艾 強(qiáng)，魏怡冰，王秋萍，宋善敏，王恩花，龍登凱，雷 陽(yáng)

(貴州農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，貴陽(yáng) 551400)

納雍縣位于貴州省西北部，畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)南部。納雍茶歷史悠久，是貴州茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展縣。近年來(lái)，納雍把茶葉作為一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)來(lái)打造，把其作為脫貧攻堅(jiān)的重要抓手。脫貧攻堅(jiān)過(guò)程中發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，必然需要以技術(shù)和管理研究為支撐。到目前為止，納雍茶產(chǎn)業(yè)的研究較為分散，鮮見(jiàn)綜述性論文報(bào)道。筆者作為赴納雍縣參與扶貧事業(yè)的農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)員，通過(guò)調(diào)查走訪(fǎng)、查閱文獻(xiàn)，現(xiàn)將納雍茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、栽培管理、發(fā)展制約因素及相應(yīng)對(duì)策進(jìn)行歸納，以期為后續(xù)的研究與實(shí)踐提供參考。

1 納雍茶現(xiàn)狀

納雍是貴州省的“老茶區(qū)”，納雍茶歷史悠久，茶湯黃綠明亮，滋味醇香，回味甘甜，早在明清時(shí)所產(chǎn)的“姑箐茶”就曾作為名茶上貢。納雍茶多屬綠茶品系，主要品種為福鼎大白茶、龍井43、金觀音、水仙、小葉大樹(shù)茶，其中納雍縣特有的品種為東鄉(xiāng)大樹(shù)茶，據(jù)傳在明清時(shí)期已成為宮廷貢品，開(kāi)發(fā)潛力巨大。

茶葉是納雍縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整重點(diǎn)發(fā)展的六大產(chǎn)業(yè)之一，為扶貧攻堅(jiān)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，也是生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。特殊的自然條件、土壤環(huán)境、氣候因素、海拔高度，造就了納雍縣茶葉具有“高山、生態(tài)、有機(jī)”的特點(diǎn)，2010年被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)高山生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，奠定了納雍茶葉快速進(jìn)入國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[1]。

早在2007年，納雍縣就被評(píng)為貴州省20個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一，2009—2013年連續(xù)5年被評(píng)為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。截至目前，全縣共建茶園1.67萬(wàn)hm2，其中無(wú)公害1.48萬(wàn)hm2，有機(jī)認(rèn)證1.84萬(wàn)hm2，全縣有專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織3個(gè)，茶葉生產(chǎn)企業(yè)33個(gè)，省級(jí)龍頭企業(yè)6個(gè)，市級(jí)龍頭企業(yè)10個(gè)，示范園3個(gè)。全縣注冊(cè)了“姑箐”、“康苠”、“雍熙”、“彝嶺苗山”等商標(biāo)，創(chuàng)制了“貴茗翠劍”、“康苠銀針”、“雍熙碧龍”茶葉品牌，且所創(chuàng)制的茶葉品牌產(chǎn)品多次在國(guó)際、國(guó)內(nèi)的茶葉博覽會(huì)、展覽會(huì)、評(píng)比會(huì)上獲得大獎(jiǎng)。目前全縣有10家公司通過(guò)了食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度QS認(rèn)證，7家企業(yè)獲質(zhì)量管理體系認(rèn)證(ISO 9001：2000)和食品安全管理體系(HACCP)認(rèn)證，獲OTRDC有機(jī)茶認(rèn)證面積1 200 hm2，6個(gè)商標(biāo)獲貴州省著名商標(biāo)。茶葉產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、廣東、浙江等地[2]。

2017年3月14日，納雍縣《納雍高山綠茶地方標(biāo)準(zhǔn)》和《納雍高山紅茶地方標(biāo)準(zhǔn)》通過(guò)了部門(mén)專(zhuān)家評(píng)審審查。專(zhuān)家組對(duì)其定義、分類(lèi)分級(jí)、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法等進(jìn)行了細(xì)致的審查，認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)起草單位通過(guò)大量的調(diào)查、研究和征求意見(jiàn)，標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)經(jīng)過(guò)反復(fù)論證，標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)格式符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，且制定程序符合要求；標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)完整、內(nèi)容科學(xué)，有較強(qiáng)的指導(dǎo)性和可操作性，為納雍縣茶葉生產(chǎn)企業(yè)提供了技術(shù)依據(jù)和質(zhì)量判定依據(jù)，對(duì)納雍茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展具有積極意義。標(biāo)準(zhǔn)的通過(guò)對(duì)于納雍綠茶、紅茶向標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提升品牌價(jià)值來(lái)說(shuō)意義重大。但是后續(xù)需要用高品質(zhì)、較大的產(chǎn)品量來(lái)支撐才能更好地走出去[3]。

2 栽培與管理

2.1 自然條件

納雍地區(qū)屬高原亞熱帶內(nèi)陸季風(fēng)氣候區(qū)，區(qū)域內(nèi)海拔1 050～2 476 m，年平均氣溫13.7 ℃，年平均日照1 346.3 h，年平均降水量為1 203.0 mm，無(wú)霜期268 d，年均總積溫5 006 ℃以上，≥10 ℃上積溫的有效積溫2 040 ℃以上，具有冬暖夏涼、雨熱同季、雨量充沛、空氣相對(duì)濕度高的氣候特點(diǎn)，具備優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)必須的“低緯度、高海拔、寡日照、多云霧”等條件，且立體氣候明顯，特別是高海拔冷涼山區(qū)，氣候溫暖濕潤(rùn)，常年云霧繚繞，為各類(lèi)茶樹(shù)的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的氣候條件。茶葉種植區(qū)域土壤多為高原黃壤，小黃泥夾沙，土層深厚，呈微酸性，有機(jī)質(zhì)含量高；同時(shí)，冬季積雪凝凍，越冬蟲(chóng)卵、病菌多數(shù)被凍死，可減輕病蟲(chóng)對(duì)茶葉危害，是生產(chǎn)無(wú)公害生態(tài)有機(jī)茶葉的理想基地。

陳慶[4]等依據(jù)納雍氣象歷史資料研究分析表明，充足的光照時(shí)間適宜有機(jī)茶的種植、采摘及加工，但較大的降水量波動(dòng)存在相應(yīng)的種植隱患，建議3—5月種植、養(yǎng)護(hù)和摘采，6—8月成長(zhǎng)護(hù)理。進(jìn)一步結(jié)合納雍縣氣象地理實(shí)際情況，將生產(chǎn)區(qū)域劃分為優(yōu)勢(shì)區(qū)和適度區(qū)，優(yōu)勢(shì)區(qū)主要包括姑開(kāi)鄉(xiāng)、雍熙街道、文昌街道、居仁社區(qū)、樂(lè)治鎮(zhèn)、鍋圈巖鄉(xiāng)、化作鄉(xiāng)、寨樂(lè)鎮(zhèn)、張家灣鎮(zhèn)、玉龍壩鎮(zhèn)、左鳩嘎鄉(xiāng)、龍場(chǎng)鎮(zhèn)、豬場(chǎng)鄉(xiāng)、骔嶺鎮(zhèn)、勺窩鎮(zhèn)和新房鄉(xiāng)共16個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、街道、社區(qū)；適度區(qū)主要包括維新鎮(zhèn)、水東鎮(zhèn)、百興鎮(zhèn)、曙光鎮(zhèn)、董地鄉(xiāng)、厙東關(guān)鄉(xiāng)、昆寨鄉(xiāng)、沙包鄉(xiāng)、羊場(chǎng)鄉(xiāng)和陽(yáng)長(zhǎng)鎮(zhèn)共10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2.2 栽培與管理

張明等[5]研究表明，納雍有機(jī)茶種植區(qū)域的選擇應(yīng)以海拔高度1 200～1 800 m，土地集中連片，土層深厚肥沃，通透性好，有機(jī)質(zhì)含量>1.5%，pH值4.5～6.5，土壤中重金屬含量必須符合規(guī)定為宜。種子種苗必須來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，不使用由基因工程獲得的品種苗木。李濤等[6]選地在2 000～2 300 m，黃棕土質(zhì)，與非有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地有隔離。實(shí)踐表明，應(yīng)挖種植溝深80 cm，寬60 cm，施足底肥，選用同級(jí)健康苗木，剔除弱苗病苗，采用單株定植方法，株距40 cm，種植2 000株/667 m2左右，冬季定植為宜。宜用生根粉混合泥漿蘸根，地膜覆蓋以提高成活率。目前納雍縣推廣的福鼎大白、安吉白茶、古樹(shù)茶等品種，以扦插方法繁育為主。移栽時(shí)期的選擇，以茶樹(shù)幼苗的休眠期為宜，時(shí)間為每年的10月份至次年2月份。

茶園的田間管理主要為松土、施肥、整形修剪、病蟲(chóng)害防治。在每年2～3月份，待茶樹(shù)苗高至35 cm左右，進(jìn)行定型修剪，對(duì)茶樹(shù)樹(shù)冠進(jìn)行平剪，修剪深度為3～5 cm；待茶葉出芽到兩葉一芽或三葉一芽時(shí)，進(jìn)行采摘，每次采摘后的8～10 d后進(jìn)行修平，剪去采摘面上新突出的枝葉；每5～6年進(jìn)行1次深剪；2次深剪后進(jìn)行1次臺(tái)刈；深度剪或臺(tái)刈后，施入有機(jī)肥，促進(jìn)新梢萌發(fā)。

李濤等[4]在病蟲(chóng)害防治管理方面強(qiáng)調(diào)，選擇抗病能力強(qiáng)的品種，配合增施肥、除草和封園處理。病害防治方面，推行了“生態(tài)調(diào)控、理化誘控、生物防治、科學(xué)用藥”的綠色生態(tài)防控技術(shù)。針對(duì)貴州茶樹(shù)主要病害，以防為主、施肥提高抗病力，焚燒深埋病株。蟲(chóng)害防治方面，采用殺蟲(chóng)板誘殺或茶葉專(zhuān)用農(nóng)藥，或利用簡(jiǎn)單的器械和物理的手段對(duì)趨性害蟲(chóng)、食性害蟲(chóng)和集群性害蟲(chóng)進(jìn)行物理防治措施，也可利用寄生性昆蟲(chóng)、捕食性昆蟲(chóng)、捕食鳥(niǎo)和放養(yǎng)雞等方式來(lái)進(jìn)行生物防治。

對(duì)于納雍有機(jī)茶的栽培管理方面，主要針對(duì)選擇較高海拔，注意對(duì)環(huán)境、水源、土壤有機(jī)質(zhì)含量、土壤pH值的嚴(yán)格甑選。嚴(yán)格遵循高山有機(jī)茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行管理，才能得到高品質(zhì)產(chǎn)品，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 制約因素

3.1 基礎(chǔ)差、效益低

主要體現(xiàn)在茶園基本設(shè)施落后，管理粗放，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量不高。加工方面，存在廠房較少，設(shè)備配套性差，技術(shù)落后、設(shè)備陳舊、工藝落后，企業(yè)的規(guī)模較小，產(chǎn)業(yè)鏈較短。

3.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱

茶企業(yè)不多，但品牌不少，導(dǎo)致了沒(méi)有代表性的拳頭產(chǎn)品。大多數(shù)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略和市場(chǎng)拓展能力不強(qiáng)，造成有品牌無(wú)產(chǎn)品、有產(chǎn)品無(wú)品牌的現(xiàn)象?；騼?yōu)質(zhì)產(chǎn)品只是禮品，沒(méi)有形成大量的商品。也就沒(méi)有寬泛的知名度和市場(chǎng)占有率。沒(méi)有把品牌形成產(chǎn)品、產(chǎn)品形成市場(chǎng)、市場(chǎng)形成效益。

3.3 加工能力弱，技術(shù)人才缺乏

由于茶葉種植面積突然增加，導(dǎo)致廠房建設(shè)和加工能力跟不上。使得茶青無(wú)法全部采摘加工。同時(shí)，生產(chǎn)過(guò)程由于茶葉生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的缺乏，使得產(chǎn)量和質(zhì)量都無(wú)法保證。

4 相關(guān)對(duì)策

4.1 政府重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

已經(jīng)成立了分管農(nóng)業(yè)的縣委副書(shū)記擔(dān)任茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，下面專(zhuān)門(mén)成立了縣茶產(chǎn)業(yè)辦公室和茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供組織保障。

4.2 培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保障

目前政府已經(jīng)聘請(qǐng)了專(zhuān)家對(duì)全縣茶園進(jìn)行了整體規(guī)劃、技術(shù)培訓(xùn)、種植技術(shù)指導(dǎo)；組織派人外出學(xué)習(xí)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)；政府可以聘請(qǐng)技術(shù)人員分包鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村的技術(shù)指導(dǎo)，為全縣的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)保障。

4.3 提供政策扶持

貴州省政府已經(jīng)出臺(tái)《關(guān)于加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，畢節(jié)地區(qū)也出臺(tái)了《關(guān)于加快高山生態(tài)有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》等文件，有一定的政策保障。同時(shí)，納雍也出臺(tái)了相關(guān)扶持政策，如貸款貼息、企事業(yè)單位干部領(lǐng)辦的可留職留薪、苗圃基地補(bǔ)助等。但針對(duì)小面積的農(nóng)戶(hù)，還需要擴(kuò)大補(bǔ)助范圍，而且補(bǔ)助年限應(yīng)適當(dāng)增加。

4.4 整合資源推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)

政府要積極爭(zhēng)取資金，解決種苗供應(yīng)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，共同打造示范點(diǎn)。出臺(tái)一系列措施鼓勵(lì)發(fā)展茶葉加工企業(yè)，如在財(cái)政、稅收及土地流轉(zhuǎn)等方面給予政策扶持，也要對(duì)其發(fā)展進(jìn)行監(jiān)督管理。通過(guò)走特色發(fā)展之路，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值；積極開(kāi)展政企合作、政校合作，研發(fā)茶產(chǎn)品，創(chuàng)名優(yōu)品牌。做到上有品牌效應(yīng)，下有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品支撐。帶動(dòng)一方百姓致富，依托茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，完成脫貧攻堅(jiān)任務(wù)。