“草廟子國(guó)光蘋果”地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范

王道瑛，師占君，陳秀娟，張紅杰

（1.河北省懷來縣林業(yè)和草原局，河北 懷來075400；2.張家口市林業(yè)和草原局，河北 張家口075000；3.北方學(xué)院，河北 張家口075000）

懷來是林果大縣，全縣林果栽培面積3.9萬hm2?！皣?guó)光”蘋果是我縣的主栽品種之一。雖然“國(guó)光”是一個(gè)老的蘋果品種，國(guó)內(nèi)栽培已經(jīng)很少，但由于我地具有獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境、應(yīng)用特定的生產(chǎn)方式、及嚴(yán)格按照果品質(zhì)量安全規(guī)定操作，使得所產(chǎn)國(guó)光蘋果品質(zhì)特色、口感風(fēng)味絕佳，深受消費(fèi)者青睞。為進(jìn)一步開拓市場(chǎng)，彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺，我們實(shí)行差異化營(yíng)銷，在提質(zhì)創(chuàng)新與品牌建設(shè)方面下功夫。成功申報(bào)了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，制定了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范，實(shí)踐證明其經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

本質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范，規(guī)定了草廟子國(guó)光蘋果的地域范圍、自然生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)方式、產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全、標(biāo)志使用等要求。本規(guī)范文本，經(jīng)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告后即為國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范，相關(guān)各方必須遵照?qǐng)?zhí)行。

1 地域范圍

‘草廟子國(guó)光蘋果’分布在河北省懷來縣存瑞鎮(zhèn)東部山區(qū)的草廟子村、陳家鋪村、甘泉莊村、常莊子村、常寨子村、石盤口村、焦家溝村、葫蘆套村8個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)115°33′23″～115°42′36″，北緯40°25′09″～40°31′06″。保護(hù)面積400hm2，現(xiàn)有種植結(jié)果面積200hm2，每667m2產(chǎn)量1750～2000kg。平均667m2效益9000多元。

2 獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境

‘草廟子國(guó)光蘋果’分布在存瑞鎮(zhèn)東部山區(qū)，三面環(huán)山，中部是小平川，三山夾一川形成了獨(dú)特的川區(qū)氣候，慣稱“懷來小北川”，草廟子等8個(gè)村居盆地之中。地勢(shì)南北高、東西低，平均海拔800m。

該區(qū)域氣候干燥，溫度適宜，光照充足，四季分明，年平均氣溫6.5℃，無霜期135d，年均日照時(shí)數(shù)3100h，晝夜溫差12～15℃，年均降雨量400mm。

該區(qū)域土壤為褐土，呈中性，質(zhì)地偏沙，富含硒、鈣、磷、鐵、等多種元素。由于特有的冷涼氣候，果實(shí)成熟期晝夜溫差大，空氣無污，獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境為草廟子國(guó)光蘋果生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的自然條件，種植出的蘋果酸甜可口。

3 特定生產(chǎn)方式

3.1 品種

選擇品種純正、生長(zhǎng)健壯、無蟲害病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的草廟子國(guó)光蘋果樹，作為采穗母株。

3.2 砧木的選擇與管理

一般選用3年生八棱海棠樹作為基砧。砧木4月中旬栽植，栽植密度4m×3m，定植穴標(biāo)準(zhǔn)60cm×60cm×60cm，栽植時(shí)先挖坑，然后在坑中加入適量的有機(jī)肥，再栽砧木并踩實(shí)，最后澆水。定植后適時(shí)除草、修剪、防治病蟲害。

3.3 嫁接時(shí)間和方法

嫁接時(shí)間一般在每年的4月中旬。用劈接法嫁接，每個(gè)接口插兩根接穗，每個(gè)接穗長(zhǎng)度8～10cm，每個(gè)接穗含3～4個(gè)芽眼，嫁接時(shí)接穗一頭兩側(cè)對(duì)削，削面1.5cm左右，呈楔狀，另一頭蘸蠟以防水分蒸發(fā)，最后用塑料條捆嚴(yán)密封。

3.4 嫁接后及豐產(chǎn)期的管理

3.4.1 肥水管理 春季平整土地，把樹盤修成魚鱗坑狀，確保雨水和養(yǎng)分不流失。夏季除草2～3次，并把除掉的草深埋至樹下。要合理施肥，增施磷、鉀肥，避免施用氮肥過量、過遲。掌握氮、磷、鉀肥按比例施入，大體為1：0.5：（0.7～1）。栽后第3～4年內(nèi)秋施基肥，667m2施充分腐熟的農(nóng)家肥5m3，加氮磷鉀10－20－15三元復(fù)合肥15kg，再加10kg木美土里生物菌肥（地衣芽孢桿菌有效活菌數(shù)≥1.0億個(gè)／g，以下同）。5年后每年秋施基肥以充分腐熟的有機(jī)肥為主，施肥量以每生產(chǎn)1kg的果施1kg的有機(jī)肥，達(dá)到斤果斤肥，同時(shí)每667m2施25kg的過磷酸鈣另加10kg木美土里生物菌肥，各種肥要充分拌勻后，開深寬各40cm的溝，與土拌均后施入。追肥一般為3次，分別在果樹萌芽期、果實(shí)膨大期、果實(shí)著色期進(jìn)行。一般栽后2～3年，萌芽肥每畝施磷酸二銨復(fù)合肥50kg；果實(shí)發(fā)育期需肥量較大，果實(shí)膨大期要追施高氮中磷低鉀25－15－5三元復(fù)合肥60g／株；果實(shí)著色期要追施中磷高鉀二元復(fù)合肥50g／株。4年后施肥量加倍。施肥后，根據(jù)降雨情況酌情灌水，保證及時(shí)發(fā)揮肥效。進(jìn)入7月以后即秋梢停長(zhǎng)期以后，噴施葉面肥料，300倍的磷酸二氫鉀或腐殖酸葉面肥。

3.4.2 整形修剪 樹形采用自由紡綞形，屬中小冠樹形，定干高度80cm左右，在中央領(lǐng)導(dǎo)干上按一定距離20cm成層分布10～13個(gè)伸向各方的小主枝，其角度基本呈水平狀態(tài)。隨樹冠由下而上，小主枝由大變小、由長(zhǎng)變短，其上無側(cè)枝，只有各類枝組。樹高可達(dá)3～3.5m。該樹形樹體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成形快、易修剪、通風(fēng)透光，易于管理。修剪以夏剪為主，冬剪為輔，且以輕剪疏枝為宜。冬剪以中心干短截與疏枝為主；夏剪以扭梢、摘心、拿枝軟化為主。注意搞好從屬關(guān)系，中干直立，側(cè)枝水平。干枝比為2：1。整個(gè)修剪過程中除主干外干上的主枝一律不不短截。樹體成形以后，大量結(jié)果，對(duì)結(jié)果枝組要適時(shí)回縮更新，交替結(jié)果。

3.4.3 花果管理 注意疏花疏果，合理負(fù)載。在花序分離期進(jìn)行疏花，減少貯藏營(yíng)養(yǎng)的消耗；每個(gè)花序只留1個(gè)中心花，坐果后疏果。也可運(yùn)用花前復(fù)剪技術(shù)，達(dá)到疏花疏果的目的。花芽葉芽比例為1：（3～4），枝果比為（5～6）：1。

3.4.4 病蟲害防控 選用高效低毒、低殘留的農(nóng)藥。在病蟲害發(fā)生關(guān)鍵時(shí)期及時(shí)進(jìn)行防治。主要防治的蟲害有：桃小食心蟲、紅蜘蛛、蚜蟲、卷葉蛾等；主要防治的病害有：蘋果樹腐爛病。以防治桃小食心蟲為重點(diǎn)，在花芽萌動(dòng)前噴5°Be液；或噴30～40倍晶體石硫合劑。越冬幼蟲出土前，樹盤內(nèi)撒施3%辛硫磷顆粒劑并淺翻耙勻；每667m2用量3kg。根據(jù)發(fā)布蟲情測(cè)報(bào)，樹上噴30%桃小靈乳油1500倍液或1.8%阿維菌素乳油2500倍液。對(duì)蘋果腐爛病的防治，以培育健康樹體為根本，及早發(fā)現(xiàn)并刮除腐爛病斑，做到刮小刮早。用45%施納寧50倍液涂抹病斑。在落葉后的深秋，進(jìn)行樹上噴藥清園，可選用30%戊唑·多菌靈懸浮劑500倍液；45%施納寧250倍液，并在藥液中加入害立平等助劑。

3.4.5 果實(shí)采收 草廟子國(guó)光蘋果屬晚熟蘋果，一般在10月中旬采收。按照果品大小規(guī)格、著色程度進(jìn)行分級(jí)包裝。

4 產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定

4.1 外形感官特征

草廟子國(guó)光蘋果扁圓形，果形端正，果面光潔、色澤艷麗，果色條紅，著色面積可達(dá)85%以上。果肉淡黃色，汁多肉脆，酸甜可口，單果重150g左右。

4.2 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

草廟子國(guó)光蘋果含有硒、鎂等多種微量元素，可溶性固形物≥14%，維生素C含量≥5mg／100g，可滴定酸含量≤0.09%，水分≤85%。

4.3 質(zhì)量安全要求

果品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類果品的相關(guān)要求。

5 標(biāo)志使用規(guī)定

1）符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向存瑞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心申請(qǐng)使用草廟子國(guó)光蘋果地理標(biāo)志。即：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的國(guó)光蘋果產(chǎn)自登記確定的地域范圍；已取得登記國(guó)光蘋果相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的資質(zhì)；能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。使用草廟子國(guó)光蘋果地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

2）草廟子國(guó)光蘋果地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用草廟子國(guó)光蘋果地理標(biāo)志；可以使用登記的草廟子國(guó)光蘋果地理標(biāo)志，進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3）草廟子國(guó)光蘋果地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：自覺接受存瑞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心的監(jiān)督檢查；保證地理標(biāo)志草廟子國(guó)光蘋果的品質(zhì)和信譽(yù)；正確規(guī)范使用草廟子國(guó)光蘋果地理標(biāo)志。

4）草廟子國(guó)光蘋果地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志的國(guó)光蘋果的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

5）任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用草廟子國(guó)光蘋果地理標(biāo)志和使用證書。

6）鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)草廟子國(guó)光蘋果地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。