秦嶺北麓獼猴桃越冬凍害預(yù)防及災(zāi)后補救技術(shù)

趙英杰，顏世偉，牛雨佳，趙菊琴，張毅軍

(1陜西省眉縣果業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，722300) (2陜西省果業(yè)管理局)(3眉縣氣象局)

秦嶺北麓地區(qū)是我國獼猴桃商業(yè)化栽培起步最早、栽培規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展程度最好的地區(qū)，也是我國乃至世界最大的優(yōu)質(zhì)獼猴桃主產(chǎn)區(qū)，獼猴桃栽培面積、產(chǎn)量居全國首位。秦嶺北麓是我國美味獼猴桃自然分布的北界，秦嶺將南方暖濕氣流阻擋在秦嶺以南，同時也將北方冷空氣擋在了秦嶺北麓，形成了秦嶺北麓降雨量少、日照時數(shù)長、早晚溫差大等有利于獼猴桃品質(zhì)形成的獨特的氣候條件。但是秦嶺也阻擋了冷空氣南下，使冷空氣易在秦嶺北麓地區(qū)積聚，極易造成獼猴桃凍害。近年來，獼猴桃果園冬季凍害頻發(fā)，對生產(chǎn)造成巨大損失，做好獼猴桃果園冬季凍害預(yù)防，凍害果園采取正確補救措施已成為秦嶺北麓獼猴桃果園冬季管理的重要工作。近年來我們通過大量的試驗及田間調(diào)查，總結(jié)出了冬季凍害預(yù)防技術(shù)，并全面推廣應(yīng)用，取得了好的效果。

1 凍害發(fā)生歷史、發(fā)生規(guī)律及受害狀況

1.1 凍害發(fā)生歷史

在秦嶺北麓地區(qū)，從20世紀80年代中期開始進行獼猴桃商業(yè)化栽培以來，冬季已發(fā)生5次大的凍害，給生產(chǎn)造成了巨大損失。5次凍害發(fā)生時間分別為1991年12月28日(-14.7℃)、2002年12月26日(-16.1℃)、2009年11月15日(-8.1℃)、2012年1月25日(-14.1℃)、2016年1月25日(-14.5℃)，每次降溫都伴隨較強降雪，且持續(xù)時間較長。有些年份最低氣溫低于-10℃且持續(xù)超過5天，部分獼猴桃園也會出現(xiàn)大量的凍害現(xiàn)象。個別暖冬年份，溫度持續(xù)過高，一旦出現(xiàn)劇烈降溫，獼猴桃也有凍害現(xiàn)象發(fā)生。

1.2 凍害發(fā)生規(guī)律

經(jīng)過對歷次凍害發(fā)生區(qū)域調(diào)查結(jié)果分析：從地形上看，秦嶺北麓潛山區(qū)、山前河谷地帶、渭河灘地以及低洼地、盆地、空氣不流暢區(qū)域的獼猴桃果園凍害發(fā)生重，地勢較高、平坦透風的果園從來沒有發(fā)生過凍害；從土壤類別來看，沙土地比黏土地凍害發(fā)生重；從樹齡來看，幼樹、初果樹比盛果期樹凍害發(fā)生重；從品種來看，美味獼猴桃比中華獼猴桃凍害發(fā)生重，徐香獼猴桃凍害發(fā)生最重，海沃德、秦美、金香等也有凍害，實生苗受凍害發(fā)生最重，紅陽獼猴桃較輕。

1.3 受害狀況

5次大的凍害中2009年11月中旬的凍害雖然最低溫度只有-8.1℃，但時處初冬，正值獼猴桃果樹養(yǎng)分積累和緩慢回流的關(guān)鍵時期，樹體尚未正常休眠，樹體細胞還處在活躍期，樹體抗寒抗凍能力差，遭遇低溫，造成大量獼猴桃枝蔓、芽體、葉片受凍。而此期地溫尚高，由于地面熱輻射，凍害部位主要發(fā)生在地面上30～50厘米及以上部位直至架面附近，主要表現(xiàn)為主干及枝蔓形成層受凍褐變壞死，受損極為嚴重。其余4次均為休眠期凍害，主要表現(xiàn)如下。

(1)癥狀表現(xiàn)。①受凍部位獼猴桃主干皮層縱向開裂，最嚴重的皮層開裂長達80厘米；②受凍部位在氣溫回升后細胞解體有樹液滲出，皮層受凍壞死；③表皮看似完好，刮開后內(nèi)皮層(形成層)褐變；④結(jié)果母枝主芽受凍褐變壞死。

(2)受凍部位。凍害大多以獼猴桃主干凍傷為主，受凍部位主要在地面以上30～50厘米，最高可達100厘米，一般樹體受凍部位多位于樹干西北方向，向南方向一般凍害輕或未受凍。徐香等品種嫁接口及以上部位受凍嚴重。

(3)受害程度。一般受凍植株根系完好沒有受凍，地上部分凍死、凍傷。受凍樹莖干皮層開裂、嚴重的造成皮層壞死，有的受凍部位皮層整體環(huán)狀壞死，最終造成地上部分死亡；有的部分皮層受凍壞死，但還有一部分好皮相連，造成凍傷，影響樹勢，引起減產(chǎn)；有的造成枝蔓主芽壞死，不能正常結(jié)果，造成減產(chǎn)甚至絕收。

2 原因分析

2.1 氣候因素

由于秦嶺山脈的阻斷，西伯利亞寒流在秦嶺北麓地區(qū)易積聚成災(zāi)，成為冬季凍害發(fā)生的主要原因。由于田間的地形、地貌等因素影響，氣象局測報的氣溫數(shù)據(jù)與田間實際測定的數(shù)據(jù)有一點的差異，比如1991年12月26日氣象數(shù)據(jù)為-14.7℃，果園測定氣溫則達-17.8℃；2016年1月25日氣象數(shù)據(jù)為-14.5℃，果園測定溫度為-17.5℃。雖然有差異，但是這4次凍害最低氣溫都在-14℃以下，而且比有些教科書上介紹的獼猴桃安全越冬氣溫要高得多，但仍然出現(xiàn)了凍害，在以后的冬季凍害預(yù)警預(yù)防上要引起重視。這5次大的凍害發(fā)生都伴隨著降雪，說明高濕低溫是造成凍害的主要條件。冬季的4次凍害發(fā)生期都出現(xiàn)了持續(xù)3～5天-10℃以下的低溫，說明低溫持續(xù)時間對凍害有重要的影響。

2.2 生物學因素

獼猴桃樹體的休眠程度與抗凍性相關(guān)，如果樹體沒有正常休眠，耐低溫能力差，如遭遇低溫，極易受凍；獼猴桃樹體木質(zhì)化程度與抗凍性相關(guān)，一般實生苗、幼樹、初果樹枝蔓木質(zhì)化程度差，遭遇低溫易發(fā)生凍害；獼猴桃不同品種間抗凍性有差異，美味獼猴桃中徐香抗凍性較海沃德、秦美等要差，中華獼猴桃中臍紅較紅陽、農(nóng)大金獼要差。

2.3 立地因素

空氣不流暢的低洼地、盆地、河谷地帶等，冷空氣易積聚，凍害發(fā)生嚴重，空氣流暢的臺塬、坡地沒有凍害發(fā)生。沙土地果園凍害比黏土地凍害嚴重。

2.4 管理因素

果園管理精細、有機肥使用多的果園受凍輕，采取灌水、涂干、包干等防凍措施的果園凍害發(fā)生輕；氮肥使用過多、灌水量過多、樹體過旺，貪青、不能正常落葉的樹受凍嚴重。

3 凍害預(yù)防綜合措施

3.1 科學規(guī)劃

(1)園地選擇。要科學規(guī)劃，適地適栽，避免在冬季氣溫過低(美味獼猴桃一般極端最低溫度不低于-15℃，中華獼猴桃不低于-10℃)的地方建園；避免在盆地、低洼地或河灘地、空氣不流暢的地方建園；要選擇土層深厚、土壤肥沃的園地建園。

(2)品種選擇。要選擇抗寒性強的獼猴桃砧木及品種苗木建園。

3.2 加強果園管理，提高樹體抗寒性

(1)高位嫁接。獼猴桃建園時必須培育健壯實生主干，適當提高嫁接部位，一般在距地面80～120厘米處實生干嫁接品種，減少凍害的發(fā)生。

(2)增施有機肥。幼樹結(jié)合全園改土深翻施入有機肥，成齡樹全園撒施有機肥，減少化肥使用量，改善土壤結(jié)構(gòu)，增強樹勢，提高樹體抗凍能力。

獼猴桃幼樹及初果期樹管理上應(yīng)前促后控，在生長后期要嚴格控制肥水，特別控氮控水，防止旺長，促進枝蔓木質(zhì)化，提高枝蔓成熟度。

在生長期及生長后期樹體可噴施寡糖、殼聚糖等提高樹體抗逆性。

3.3 冬季防凍措施

(1)埋土防寒。對于秋栽獼猴桃苗或者1～2年生幼樹可在修剪后埋土進行越冬，翌年春季再去掉土。

(2)樹干涂白、根頸培土。每年11月中下旬對已上架的果園進行樹體涂白，主要涂抹主干和枝蔓處(涂白劑配方：水10份+生石灰2份+食鹽0.5份+石硫合劑1份+動植物油少許)。然后在植株根頸部培土20～30厘米高，踩實，保護植株根頸部。

(3)樹干包裹。對于已上架幼樹可采用樹干包扎草繩、稻草、報紙、防護袋、綿布條等透氣性材料防凍。包干材料必須選擇透氣性材料，切忌選用不透氣的塑料紙、化肥袋、包水管的材料等，避免對樹體造成傷害。

(4)清掃積雪。降雪過后及時清掃架面及樹體積雪，避免芽體受凍。

(5)適時冬剪，增加留枝量。及時收聽天氣預(yù)報，根據(jù)天氣變化，適當調(diào)整冬季修剪時間，建議在12月下旬至翌年1月上中旬修剪為宜；結(jié)果母枝選留時切忌選用徒長枝、基部直徑大于1.5厘米的發(fā)育不充分枝條；可適當增加留枝量的15%～20%，避免由于部分枝蔓芽體受凍，影響萌芽率和花芽分化質(zhì)量。

(6)適時冬灌。修剪結(jié)束后，根據(jù)土壤墑情進行冬灌，增加土壤墑情，可減輕凍害發(fā)生。

(7)噴防凍劑。果園落葉后和修剪后及時全園噴布果樹防凍劑1～2次，可有效減輕凍害損失。

(8)安裝風機。易發(fā)生凍害的果園，可在果園安裝風機防凍，在寒流到來時開動風機，加速果園空氣對流，減輕冷空氣積聚，可起到很好的防凍效果。

4 凍害補救措施

一般凍害發(fā)生后，要根據(jù)果園凍害危害程度，采取正確有效的針對性措施，才會盡快恢復(fù)樹勢。

發(fā)生凍害的果園，第2年春季獼猴桃傷流期堅決不要過早剪除受凍果樹或枝蔓。

樹體萌芽期要及時使用殺菌劑(可選用菌毒清、噻霉酮等，不能使用腐熟性強的殺菌劑，以免影響愈傷組織的形成)涂抹保護受凍部位，防止病害侵染。

如樹皮有凍破開裂，可及時使用具有透氣性的材料包扎傷口，防止水分蒸發(fā)、雜菌感染，以利傷口愈合。不能使用藥劑處理受凍傷口。

受凍果樹萌芽后，注意選留培養(yǎng)根部萌蘗，對受凍壞死的植株，可以利用基部抽生的萌蘗，待木質(zhì)化后采用劈接的辦法培養(yǎng)新的主干。

受凍果園，應(yīng)加強管理，結(jié)合施肥飽灌1次水。傷流期過后要根據(jù)受凍程度及時減少花果量和枝葉量，減少負載，加強沼肥、油渣、生物菌肥和葉面噴肥的配合使用，使樹體盡快恢復(fù)健壯生長。

個別受凍嚴重的果樹，主干皮層開裂嚴重，且皮層變褐壞死，使葉片制造的養(yǎng)分不能向根系傳輸，應(yīng)及時采取橋接，保證樹體水分和養(yǎng)分供給。

秦嶺北麓地區(qū)優(yōu)越的氣候為獼猴桃優(yōu)良品質(zhì)的形成創(chuàng)造了得天獨厚的條件，但也常常造成凍害的頻繁發(fā)生，對產(chǎn)業(yè)造成巨大的損失，所以這一區(qū)域要將冬季凍害的預(yù)防作為獼猴桃冬季果園管理的重要工作做好，才能確保產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。