福建平和黃金百香果安全優(yōu)質(zhì)綜合配套栽培技術(shù)

葉振亮

(福建省平和縣蘆溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)站，363700)

平和縣地處福建省漳州市西南山區(qū)，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫21.3℃，降水量1700毫米，無(wú)霜期318天，適宜發(fā)展柑橘生產(chǎn)，是漳州市柑橘主產(chǎn)區(qū)之一。20世紀(jì)改革開(kāi)放后，平和縣立足山地資源大力發(fā)展平和琯溪蜜柚，至2015年全縣種植蜜柚達(dá)4.71萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量120多萬(wàn)噸，年產(chǎn)值50億元，創(chuàng)下全國(guó)縣級(jí)行政區(qū)域柚類(lèi)種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額、品牌和出口量“六個(gè)第一”，平和縣也因此成為“世界柚鄉(xiāng)”“中國(guó)柚都”。然而，隨著平和縣及其周邊地區(qū)柚類(lèi)產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，原來(lái)的賣(mài)方市場(chǎng)漸漸變?yōu)橘I(mǎi)方市場(chǎng)，尤其近幾年蜜柚價(jià)低賣(mài)難問(wèn)題日益明顯。為解決平和蜜柚產(chǎn)能過(guò)剩難題，調(diào)整優(yōu)化平和縣果業(yè)結(jié)構(gòu)，從2015年開(kāi)始，平和縣農(nóng)業(yè)局在該地中低海拔地區(qū)引進(jìn)黃金百香果試驗(yàn)種植，經(jīng)過(guò)3年多的實(shí)踐摸索，證明黃金百香果非常適合平和縣氣候條件。如今，平和縣黃金百香果安全優(yōu)質(zhì)綜合配套栽培技術(shù)已初步形成，并在平和縣黃金百香果產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用。

1 選地建園

選擇背風(fēng)向陽(yáng)沙壤土的緩坡地、臺(tái)地或平地建園，以富含有機(jī)質(zhì)、排水良好、土層深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便于守護(hù)和操作的地塊為宜。選地并開(kāi)墾建園后及時(shí)搭架，黃金百香果為蔓生果樹(shù)，要及時(shí)搭架，可采用籬架、棚架、T形架或簡(jiǎn)易竹竿支架等，庭院栽植可選擇大棚架。棚架材料可用木柱、鐵線、竹柱、水泥柱、石柱等，一般架高以1.8～2.5米為宜。

2 定植

(1)定植時(shí)間。視苗高度而定，苗高25厘米以上即可定植，有澆水條件的地塊可及早定植，可在2月底或3月初定植，缺水地塊最好待雨季開(kāi)始后定植。

(2)種植密度。百香果枝蔓長(zhǎng)，因此棚架式栽培按行株距3～4米×2～3米挖穴，穴規(guī)格為70厘米×70厘米×70厘米，每畝栽植50～75株。若計(jì)劃密植的果園，如行株距為1.5米×1.2米規(guī)格的果園，在盛果期后可根據(jù)樹(shù)勢(shì)情況留1砍1或留2砍1，以增加株距，提高果園通風(fēng)透光度。

(3)大田定植。一般選在陰天或雨后晴天定植，定植時(shí)分層填土、壓實(shí)，并理順根系，可用適量腐熟有機(jī)肥與沙壤土拌勻作定植土或蓋土。栽后澆定根水，并覆蓋薄膜或稻草。雨季開(kāi)始前定植的，由于天氣干燥，每隔10天左右澆1次水，保持土壤濕潤(rùn)。

3 田間管理

育苗圃的苗高8厘米左右時(shí)定苗，間去過(guò)密弱苗，株距4～5厘米留1株苗。定植后，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青時(shí)分別施1次肥，以廄肥、磷鉀肥為主。莖藤長(zhǎng)30厘米以上搭架引藤攀援。孕蕾至結(jié)果期間，如遇干旱天氣，應(yīng)及時(shí)灌溉。

4 施肥管理

黃金百香果的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并存，應(yīng)重視施肥管理。必須根據(jù)黃金百香果的需肥特性，合理調(diào)整肥料的種類(lèi)和施肥量，以滿足其生長(zhǎng)發(fā)育需求，獲得豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

4.1 黃金百香果需肥特性

黃金百香果的需肥特性歸納起來(lái)有3個(gè)方面。一是肥料需求量大。黃金百香果由于長(zhǎng)勢(shì)旺盛、生長(zhǎng)量大，種植當(dāng)年可結(jié)果，所以對(duì)肥料的需求量比較大。特別是目前黃金百香果病毒病、莖基腐病等壓力上升，不少果園已改為一年一種，如果肥料跟不上，無(wú)法保障產(chǎn)量。二是對(duì)肥料種類(lèi)有所偏好。黃金百香果對(duì)氮、鉀需求量大，對(duì)磷、鈣、鎂需求量次之，此外還需硼、鋅、鐵、錳、鉬等微量元素。不同時(shí)期，百香果對(duì)養(yǎng)分的需求存在差異，如萌芽期氮素消耗較大；花期對(duì)磷、硼、鎂等元素需求上升；膨果著色時(shí)則應(yīng)補(bǔ)充鉀、鈣等。三是喜肥又怕肥。黃金百香果屬于淺根系植物，追肥距離根系太近，施肥過(guò)量，濃度太高，施用未腐熟的有機(jī)肥等，都有可能造成肥害，特別是苗期更敏感，肥害現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

4.2 黃金百香果科學(xué)施肥方法

(1)基肥。新植的黃金百香果，首先要施足基肥，前期以氮肥為主，配合施用磷鉀肥，少量多次；開(kāi)花后15天內(nèi)是果實(shí)迅速膨大期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實(shí)迅速膨大。基肥以有機(jī)肥或者微生物菌肥為主，配施鈣鎂磷肥或白云石粉。用量根據(jù)土壤肥力而定，一般有機(jī)肥株施3～5千克，白云石粉每畝50～100千克，需與土壤攪拌均勻，或者通過(guò)翻耕、旋耕翻入土中。

(2)苗期肥。黃金百香果幼苗移栽后要注意澆水，保持土壤濕潤(rùn)，讓幼苗逐漸適應(yīng)新環(huán)境，不要急著施肥。一般黃金百香果定植10～15天后，根系開(kāi)始生長(zhǎng)，可淋施海精靈生物刺激劑根施型300倍液，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。長(zhǎng)出新葉后每12～15天追施1次高氮型多元素復(fù)合肥或高氮沖施肥，促梢壯梢。

(3)促花肥。在開(kāi)花前半個(gè)月(上棚架后)施花前肥，可施高磷高鉀型復(fù)合肥來(lái)提高花質(zhì)，謝花后施花后肥，如花量較少的情況下不予施肥。

(4)壯果肥。每次開(kāi)花坐果后(15～20天1次)，以磷鉀肥為主，注意中微量元素如鈣、鎂等的補(bǔ)充，天旱時(shí)建議兌水后淋施。因黃金百香果根系淺，追肥時(shí)不宜開(kāi)溝，以免傷根。施肥后可稍加覆土避免肥料流失，或采用淋施的方式進(jìn)行。

(5)葉面追肥。除土壤施肥外，在黃金百香果促花、保果、促膨、著色等關(guān)鍵期，應(yīng)配合使用葉面肥，利用葉面肥迅速、高效的特點(diǎn)，來(lái)滿足此期黃金百香果對(duì)養(yǎng)分的需求?；ㄑ糠只埃?dāng)二級(jí)蔓營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺時(shí)，葉面噴施15%多效唑500倍液+磷酸二氫鉀800倍液，可促進(jìn)花芽分化，防止過(guò)度營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)影響開(kāi)花結(jié)果。花芽分化期、花蕾期，葉面噴施硼源庫(kù)1000倍液+細(xì)胞分裂素1000～1500倍液+海精靈生物刺激劑葉面型800倍液，幫助促花壯花。謝花后，葉面噴細(xì)胞分裂素1000～1500倍液+海精靈生物刺激劑葉面型800倍液，幫助保果穩(wěn)果，促進(jìn)細(xì)胞分裂。膨果期，葉面噴施磷酸二氫鉀800倍液+蓋世美1000倍液，促果實(shí)膨大，防皺果、裂果等。著色期，葉面噴施紅庫(kù)800倍液，幫助果實(shí)增甜上色，提質(zhì)增效。

5 水分管理

黃金百香果喜濕潤(rùn)，但忌積水又怕干旱，積水時(shí)要及時(shí)排水，干旱時(shí)要勤灌水，特別是掛果期，需水量大，要灌足水。

6 整形修剪

幼苗期應(yīng)插立支柱，以便引誘主蔓上棚架。當(dāng)幼苗恢復(fù)生長(zhǎng)后，應(yīng)及時(shí)抹去側(cè)芽，促使主蔓增粗。當(dāng)主蔓長(zhǎng)到1米高時(shí)應(yīng)及時(shí)剪除頂芽，并設(shè)立支柱來(lái)引導(dǎo)上架。

(1)幼年樹(shù)修剪。主要采用復(fù)式修剪法(雙層四大特點(diǎn)整形方法)，當(dāng)主蔓長(zhǎng)到1米時(shí)摘心，留側(cè)蔓2個(gè)，分別引導(dǎo)上架，作為第1層主蔓；當(dāng)植株長(zhǎng)到2米時(shí)，將側(cè)蔓頂端剪除，再分別從每個(gè)側(cè)蔓上留出2個(gè)側(cè)蔓，以促進(jìn)次生側(cè)蔓生長(zhǎng)，作為第2層主蔓，分別牽引向反方向上架，形成雙層四大枝蔓整形。整枝修剪時(shí)要剪去生長(zhǎng)過(guò)密的枝條，以保持良好的通風(fēng)透光環(huán)境。

(2)成年樹(shù)修剪。為了防止棚面過(guò)于茂密，采果后要盡早修剪，但忌重剪。冬季最后一批果實(shí)成熟收獲后，所有的結(jié)果枝都從基部重剪，留50～100厘米。

7 病蟲(chóng)害防治

在病蟲(chóng)害防治方面應(yīng)采用預(yù)防為主、防治為輔，把病蟲(chóng)害控制在發(fā)病初期。

主要病害有苗期猝倒病、疫病、花葉病毒病、莖基腐病、炭疽病等。防治方法上采取農(nóng)業(yè)防治與藥物防治相結(jié)合的綜合防治措施。要選擇干凈土壤栽植，保持田間土壤含水量，防止積水；遠(yuǎn)離各種瓜類(lèi)、茄果類(lèi)蔬菜及香蕉，及時(shí)清除燒毀病葉、病枝。防治苗期猝倒病，藥劑選擇猝倒立枯靈800倍液、苗菌敵800～1000倍液。防治疫病，藥劑選擇10%世高水分散粒劑1000～2000倍液、70%丙森鋅可濕性粉劑600～800倍液。防治花葉病毒病，藥劑選擇小葉黃絕1000～1500倍液、病毒靈1500～2000倍液、菌毒斃2000～2500倍液。防治莖基腐病，藥劑選擇50%多菌靈可濕性粉劑500～800倍液。

蟲(chóng)害主要有潛葉蠅、薊馬、螨類(lèi)等。防治方法上采用物理防治、生物防治為主的綜合防治措施，確保食品安全。防治潛葉蠅，藥劑選擇斑潛皇2500～3000倍液、1.8%阿維菌素乳油6000～10000倍液。防治薊馬，藥劑選擇生物農(nóng)藥2.5%菜喜1000倍液或苦參堿2500倍液。防治螨類(lèi)，藥劑選擇1.1%煙百素乳油1000倍液、紅白螨死3000～4000倍液或利劈螨1500～3000倍液。

8 冬季防凍

氣溫低的地區(qū)應(yīng)注意防寒、防凍，可用草席、秸稈、薄膜等遮蓋。同時(shí)剪除秋嫩葉，將大部分枝條剪短回縮樹(shù)冠，并用薄膜包封切口，以免整株凍死。

9 果實(shí)采收

適時(shí)采收，果實(shí)變黃后采收，也可以等果實(shí)成熟自然脫落后從地上拾新鮮落果。黃金百香果成熟后會(huì)自然落地，應(yīng)及時(shí)撿拾，最好在果實(shí)落地3天內(nèi)撿拾，否則果實(shí)容易腐爛。果實(shí)成熟所需的時(shí)間因開(kāi)花季節(jié)不同而異，一般5—6月開(kāi)花，花后60～70天果實(shí)成熟；7—8月開(kāi)花，花后50～60天果實(shí)成熟；9月開(kāi)花，花后70～80天果實(shí)成熟；10月或以后開(kāi)花，花后90天以上果實(shí)才能成熟。

10 果實(shí)加工及貯運(yùn)

黃金百香果營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，具有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味，風(fēng)味濃郁，芳香怡人，可鮮食，也可加工成果汁、果露、果醬、果凍、口含片等，主要以加工成果汁食用為主。

鮮食果實(shí)采后自然晾干2～3天，用泡沫網(wǎng)套果后薄膜袋單果保鮮，紙箱包裝貯藏或運(yùn)輸10天，好果率仍達(dá)97%。