試論快速檢測法在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作實(shí)際應(yīng)用中存在的問題及對策

晏志剛　廖宗正　李勇忠

伴隨著我們?nèi)嗣裆钏脚c經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不斷提高，人們對衣食住行等方面的健康關(guān)注度也逐漸的提高起來。尤其是在食品的質(zhì)量安全方面隨著各種農(nóng)產(chǎn)品的不斷興起也受到了人民的廣泛關(guān)注。所以有關(guān)部門的監(jiān)管工作責(zé)任也變得重大起來，除了要完善各種規(guī)章制度還要加大對農(nóng)產(chǎn)品投入使用的管理力度，以及通過各種手段來加大對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行檢測。

快速檢測法通俗的來講就是在縮短檢測的時(shí)間的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大檢測的范圍，加大檢測的力度，從而來提升檢測的效率以及檢測水平的一種新型檢測手段。這種檢測法不僅可以減少對健康的危害，維護(hù)正常的市場秩序，還可以規(guī)范經(jīng)營者的行為。檢測技術(shù)作為一個(gè)國家食品科學(xué)發(fā)展的重要核心標(biāo)志，提高了監(jiān)督的效率、加快縮短了檢測時(shí)間，這也是快速檢測法的意義所在。

一、 在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作實(shí)際應(yīng)用中出現(xiàn)的問題

（一） 檢測人員方面問題

在基層中來進(jìn)行快速檢測農(nóng)藥殘留的工作人員十分稀少，大多數(shù)的檢測工作人員從前都沒有進(jìn)行過這樣類型的工作，之后也僅僅是通過了崗前的簡單培訓(xùn)后上崗操作，但是在檢測的培訓(xùn)過程中時(shí)間通常是十分漫長的，這樣就不但要求檢測人員長時(shí)間工作的經(jīng)驗(yàn)累計(jì)，還要求檢測人員要具備足夠的專業(yè)知識。所以現(xiàn)在檢測人員中所體現(xiàn)出來的專業(yè)水平參差不齊，其中有一些僅僅只是短期的培訓(xùn)合格者，自身并沒有通過農(nóng)產(chǎn)品檢測方面的相關(guān)系統(tǒng)培訓(xùn)，導(dǎo)致不能夠全面的掌握與認(rèn)識相關(guān)專業(yè)方面的知識，也因此并不能夠十分準(zhǔn)確的判定食品檢測。

（二） 關(guān)于費(fèi)用的問題

在整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的檢測過程中，經(jīng)費(fèi)的問題是其中最重要的問題，并且按照國家對農(nóng)產(chǎn)品檢測方面的相關(guān)要求，檢測室是不可以收取任何費(fèi)用的，但是在實(shí)際的操作過程中卻是存在了很多困難，監(jiān)測站需要支付給工作人員工資薪水，而且在整個(gè)檢測過程中所需要的物品本身也都要有一定的費(fèi)用，政府在這方面如果不能做到及時(shí)撥款，那么很有可能就會(huì)直接影響工作的進(jìn)度。

（三） 設(shè)備問題

快速檢測設(shè)備方面的問題主要就體現(xiàn)在三個(gè)方面。第一，就是現(xiàn)有的檢測儀僅僅只有很少的試劑量，大部分試劑的儲(chǔ)存條件要求的十分苛刻，并且使用的時(shí)間實(shí)效也很短。就比如底物和顯色劑，在每個(gè)試劑的瓶內(nèi)底物和顯色劑只能檢測三十個(gè)左右數(shù)量的樣品，而底物所要求的存放溫度也必須要低于四十度，一旦溫度高一點(diǎn)點(diǎn)，就會(huì)使之中酶的活性成分徹底次消失，如果溫度太低的話還顯示不出酶的活性。

第二， 就是快速檢測設(shè)備的電池電量不足的問題，快速檢測設(shè)備通常被用在田間或者批發(fā)市場中，等到他電池的電量消耗完了之后就會(huì)出現(xiàn)停機(jī)的狀態(tài)，不能滿足電量的隨時(shí)補(bǔ)給就很難去實(shí)現(xiàn)進(jìn)行長時(shí)間的檢測需求。

第三， 就是在使用快速檢測設(shè)備進(jìn)行工作的時(shí)候很容易形成假陽性的結(jié)果，造成這種情況的主要原因還是受到了檢測條件的限制，和大多數(shù)蔬菜的檢測方法一樣，讓蒜苗，韭菜使用了這種方式進(jìn)行檢測，出現(xiàn)的結(jié)果就表現(xiàn)成了假陽性。所以在檢測的時(shí)候，需要進(jìn)行不斷的重復(fù)檢測后才可以將結(jié)果確定為準(zhǔn)確的，直接影響了檢測工作的順利展開。

（四） 結(jié)果處理的問題

因?yàn)闂l件的限制，很多農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量并沒有得到相關(guān)部門的認(rèn)證，被檢測的農(nóng)產(chǎn)品不符合國家的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，相關(guān)檢測部門應(yīng)該首先要根據(jù)檢測出的結(jié)果按照相應(yīng)的程序報(bào)告給上級部門，并且由相關(guān)的部門進(jìn)行對產(chǎn)品進(jìn)行抽樣，送到具有檢測能力的相關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)來進(jìn)行檢驗(yàn)，如果檢測的結(jié)果是農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，并且對方要進(jìn)行復(fù)查，就需要很長的時(shí)間。所以往往這一過程會(huì)直接影響到處理產(chǎn)品問題的最佳時(shí)機(jī)。

二、 針對出現(xiàn)問題的對策

（一） 加大監(jiān)督工作

人民群眾的切身利益與食品檢測有關(guān)，它代表著我國在食品方面的檢測水平?？焖贆z測法的實(shí)施，縮短了檢測的時(shí)間加快檢測流程的同時(shí)提升了工作效率。做出這樣的效果同時(shí)需要各個(gè)部門進(jìn)行相互配合著工作，進(jìn)行多次的檢驗(yàn)，同時(shí)政府方面也要加大監(jiān)管的力度，主做出嚴(yán)要求、高標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)規(guī)章制度來進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的檢測。

（二） 提高人員素質(zhì)

加大對檢測人員的培訓(xùn)力度了，要求其具有良好的思想素質(zhì)與工作作風(fēng)，讓檢測人員掌握并了解科學(xué)性、技術(shù)性的檢測方法，提高檢測能力和水平，建設(shè)出一支高水平、高素質(zhì)的專業(yè)檢測隊(duì)伍，讓各個(gè)檢測的技術(shù)人員可以進(jìn)行有效的溝通交流，不斷的認(rèn)識到自己在檢測過程中的不足并及時(shí)改進(jìn)，有效地提高他們的工作效率。

（三） 經(jīng)費(fèi)問題的解決

為了檢測工作可以順利的進(jìn)行下去，工作人員有繼續(xù)工作下去的動(dòng)力，我們的經(jīng)費(fèi)需要得到有效保障，在進(jìn)行快速檢測的過程中所需要的費(fèi)用是十分高的，并且對各個(gè)方面的要求也很高，所以政府就必須要及時(shí)的站出來，給測試工作足夠的經(jīng)費(fèi)方面的支持與保障，可以讓農(nóng)產(chǎn)品的檢測工作可以順利的進(jìn)行下去。

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量方面檢測監(jiān)督的責(zé)任十分重大，對提高國際經(jīng)濟(jì)的競爭力以及人民身體素質(zhì)方面都有著重要的意義與作用，快速檢測農(nóng)藥的殘留可以讓我們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管更加真實(shí)、直觀的展現(xiàn)在廣大的消費(fèi)者面前，使農(nóng)產(chǎn)品檢測作用可以在社會(huì)上得到更好的地位。

（作者單位：1.336300江西省宜春市宜豐縣農(nóng)業(yè)局;2. 336300 江西省宜豐縣芳溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)綜合站）