新形勢下大有可為的蔬菜采摘園

高紅琴　檀永新

1.蔬菜采摘園和休閑農業(yè)園之間的區(qū)別：

蔬菜采摘園是指以蔬菜種植為主的農業(yè)園區(qū)經營者，為游客提供蔬菜采摘體驗服務，并把游客所摘蔬菜定價出售給該游客，一般通過收取門票和售賣蔬菜的方式獲利的蔬菜種植園區(qū)。蔬菜采摘園與休閑農業(yè)園不同，一是蔬菜采摘園在規(guī)模上比較小，起點低，不用建設休閑娛樂設施，需投入的人力物力少，投入資金少，見效快，經營起來機動靈活;二是以蔬菜種植為主，在技術力量上只要配備蔬菜種植技術人員即可，所需管理人員比較少，經營成本低。三是經營項目比較單一，贏利點比較少，這就要求蔬菜采摘園要在采摘體驗和菜品質量上下足工夫，讓游客乘興而來，滿載而去。四是游客逗留時間短，客流高峰比較集中。這就要求園區(qū)菜品和服務能在短時間內吸引游客的注意，留的住人，留得住心。受蔬菜上市季節(jié)影響，客流相對集中。采摘園在人員配備上要做好相應準備。園區(qū)要按照各種蔬菜不同的生長周期，合理安排茬口，填補淡季，保持采摘熱度。

2.蔬菜采摘園的建設原則和具體措施

2.1.科學選址，準確定位

選則交通便利，土壤肥沃、水源土質周邊環(huán)境無污染的地塊。結合周邊消費群體的需求特點，準確定位。以確定種植模式和選擇適合本地生長的采摘蔬菜品種。要注意品種的多樣性、觀賞性和適口性，也可根據(jù)情況種植一些非常規(guī)品種，以滿足顧客獵奇的需要。

2.2精準管理、規(guī)范種植

采摘園必然是對外開放的，帶給游客的第一體驗是視覺性的，是直觀的，園區(qū)環(huán)境一定要抓好，在衛(wèi)生安全和配套服務上要規(guī)范合理，在種植技術和投入品使用上，要嚴格把關，要符合國家“三品一標”相關標準，杜絕有不衛(wèi)生、不規(guī)范、不安全的情況發(fā)生。提高產品安全性、適口性。

2.3提高采摘體驗的質量

采摘園更強調采摘體驗的舒適性，不以追求作物產量為側重點，可根據(jù)情況增加行間距，為采摘留足空間，地面可鋪設覆蓋物，隔離泥土，覆蓋物有薄膜、防水布、毛氈、稻殼等。要想在眾多采摘園中立足并脫穎而出，采摘體驗過程中的品嘗環(huán)節(jié)，一定是重要的突破口，好的口感決定了游客的采摘量，和增加顧客回購的可能，這就要求在種植技術上側重于提高產品的適口性?？梢酝ㄟ^改良土壤、優(yōu)選品種、減少化肥用量、增施有機肥等有效途徑加以提高。

2.4做好宣傳工作

采摘季早期的客流量決定于宣傳工作的質量，要多措并舉，通過多種途徑加大宣傳力度，在時間節(jié)點上要有步驟、有計劃的進行。比如電視廣告、網絡推廣（網站、網頁、微信、微博）、宣傳條幅、發(fā)放彩頁等信息傳播手段，做好蔬菜采摘園資訊信息的傳播，提高社會知名度，以吸引更多的目標顧客前來采摘。

2.5做好品牌建設

要想做長做遠，品牌建設不容忽視，要加大力度做好品牌的經營和培育，向國家工商總局申請具有自己產業(yè)特色的商標名稱，樹立自己獨特的品牌，靠品牌打開市場，靠品牌提高社會的知名度，打造自己獨特的宣傳語，最好讓人過目不忘，并在各類活動中推陳出新，維護好自己的品牌形象。

3. 發(fā)展蔬菜采摘園應注意的4個原則

隨著我國城鎮(zhèn)化步伐的加快，以及人們生活水平的逐漸提高，蔬菜不僅僅是普通百姓日常餐桌的一道副食品，還能做成集觀賞、食用、采摘、休閑娛樂為一體的高檔次的產業(yè)。隨著我國農業(yè)現(xiàn)代化步伐的加快以及新進科技在農業(yè)生產上的不斷推廣和應用，搞蔬菜采摘大有可為，市場前景看好。下面介紹一下發(fā)展蔬菜采摘園應注意的4個原則。

3.1因勢利導，科學布局。蔬菜生產相對于傳統(tǒng)的大田作物而言需要從業(yè)者掌握較高的種植和管理技術，需要較高的生產投入。發(fā)展采摘蔬菜園之前要先做好市場調研，主要包括對生產基地的土壤類型、氣候條件、生產環(huán)境、灌溉水源、交通區(qū)位做好深入調研，然后考慮周邊消費群體的潛在需求。結合本地的實際情況，以確定種植模式是選用溫室生產、冷棚生產還是露地生產，選擇適合的采摘蔬菜品種。根據(jù)目前消費者的心理需求，適合蔬菜采摘的品種以個體嬌小，顏色鮮艷，營養(yǎng)價值高的為宜，如草莓、櫻桃西紅柿、迷你黃瓜、五彩椒、甜瓜、以及藥菜等蔬菜品種。

3.2嚴格標準，培育品牌。農產品營養(yǎng)、安全是消費者永恒追求的主題，發(fā)展蔬菜采摘園要一定保證蔬菜的安全性。根據(jù)當?shù)氐漠a業(yè)特點和消費者的需求實際，產品一定要達到“三品一標”的標準（無公害農產品、綠色農產品、有機農產品、國家地理標志產品），讓經營者踏實，讓消費者放心。做好品牌的經營和培育，向國家工商總局申請具有自己產業(yè)特色的商標名稱，靠品牌打開市場，靠品牌提高社會的知名度。

3.3抱團取暖，合作共贏。傳統(tǒng)一家一戶分散生產經營已經不適應現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展需求，需要聯(lián)合成一個有機整體，才能在市場上占有一席之地。分散種植戶可以聯(lián)合起來，組建蔬菜種植專業(yè)合作社;或有較強經濟實力的農戶牽頭組建農業(yè)園區(qū)，吸引散戶入股，以達到規(guī)?；洜I，集約化經營。對采摘園實行統(tǒng)一布局規(guī)劃，統(tǒng)一標準管理，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一采摘銷售，統(tǒng)一價格標準。眾多菜農只有聯(lián)合起來，才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，獲得發(fā)展動力。

3.4做好宣傳，提高名氣。隨著通訊手段和互聯(lián)網技術的迅猛發(fā)展，電腦、智能手機已進入普通百姓家，可利用網站、網頁、微信、微博、彩信等現(xiàn)代化的信息傳播手段，做好蔬菜采摘園資訊信息的傳播，提高其產品在社會上的知名度，以吸引更多的目標顧客前來采摘，達到提高經濟效益的目的。

（作者單位：066550河北省滄州市任丘市農業(yè)局）