讓世界嘗一口蘇州的甜

文 娟子

都說蘇州人愛吃甜，這著實(shí)是令我們開心的標(biāo)簽。甜是治愈，甜也是種清新，其實(shí)何止咱們蘇州人，全世界里，有誰(shuí)不愛在生活中增添一些美好的甜？

而這些年，各種新茶飲品牌迅速崛起，喜茶、奈雪這些網(wǎng)紅茶相繼開出新加坡首店，但其實(shí)，精于研發(fā)甜味的蘇州餐飲者，早就在捷足先登、海外開花。

植根于蘇州本土的棉花糖品牌一朵甜，秉持著江南骨子里特有的對(duì)品質(zhì)、健康、美學(xué)的追求，成為了全球第一家原創(chuàng)棉花糖品牌、行業(yè)新規(guī)則締造者、亞洲創(chuàng)意棉花糖榜樣品牌。創(chuàng)立于2016年，總部位于蘇州的它，截至目前遍布北上廣深等70+大中城市，并進(jìn)駐海外，遴選全球90+高品質(zhì)商場(chǎng)，開設(shè)高端門店。

街頭“流浪兒”出身的棉花糖進(jìn)駐高端商場(chǎng)且走出國(guó)門，大變身里，藏著怎樣的奧秘呢？

一朵甜創(chuàng)始人劉賓

·保障健康，堅(jiān)守最嚴(yán)苛的品質(zhì)追求

人們說到蘇式糖果，總會(huì)想到豐富的品種、極佳的口感和養(yǎng)生的功能。畢竟蘇州的甜，是曾經(jīng)走進(jìn)皇宮，為老佛爺延年益壽的佳品。因此，當(dāng)人們看到誕生于蘇州的一朵甜時(shí)，對(duì)它的品質(zhì)也同時(shí)抱有著要求和信心。

在大家的認(rèn)知中，傳統(tǒng)棉花糖安全和健康等問題很難保障。“安全、合法是一朵甜初創(chuàng)的紅線?！眲?chuàng)始人劉賓說。為找到更健康、口感更好的糖，他與團(tuán)隊(duì)跑遍全國(guó)各地，“未來，我還想去看看國(guó)外1000塊一斤的糖”。關(guān)于棉花糖比較敏感的顏色問題，劉賓介紹，產(chǎn)品的顏色是都從新鮮果蔬榨取。在芒果奶漿的選擇上，劉賓也有自己的堅(jiān)持，“一定選用9分熟的芒果，入口甜蜜的口腔中略帶微微的芒果酸，雖然不夠大眾化，但具有自己的性格?！苯?jīng)過對(duì)棉花糖食材合法、健康的嚴(yán)苛追求和標(biāo)準(zhǔn)化后，一朵甜已逐步成為行業(yè)新規(guī)則締造者。

·營(yíng)造美學(xué)，提供創(chuàng)意里的新消費(fèi)享受

好的食品，除了美味，更講究賣相。傳統(tǒng)有五彩繽紛的蘇式糕點(diǎn)，現(xiàn)代則有可愛清新的一朵甜風(fēng)格。

一輛主色調(diào)為天藍(lán)色的車體，點(diǎn)綴白云般綿柔的棉花糖，成就了一朵甜店面形象的獨(dú)一無(wú)二。車體由42家公司配套，2年多的積累，形成了完善產(chǎn)業(yè)鏈，15天時(shí)間就能籌備一家店。車體占地面積小，運(yùn)營(yíng)成本低?！眲①e說。新推出的第6代歡樂店——深圳萬(wàn)象天地誠(chéng)品生活店，顏值更高，更受消費(fèi)者歡迎；同步推出的精選店1.0版，選用簡(jiǎn)約的西瓜紅作為車體主色調(diào)，專為三四線城市打造，備受市場(chǎng)青睞，目前已在荊州、河源、荊門、襄陽(yáng)、宜昌、鄭州等城市亮相。

與此同時(shí)，一朵甜在傳統(tǒng)的白砂糖單球產(chǎn)品基礎(chǔ)上研發(fā)不同產(chǎn)品之外，于2018年引進(jìn)了澳洲原裝進(jìn)口的高端冰淇淋，并打造了“蜂巢小宇宙”等一系列創(chuàng)新產(chǎn)品組合。此外，還有零食以及首款I(lǐng)P周邊一朵小鴨公仔可供選擇。目前，一朵甜的產(chǎn)品有30多種。為了吸引顧客，一朵甜還會(huì)不定期輸出新品。這個(gè)新春，它便退出了就推出了 豬年新品“一朵豬嚕?！焙汀耙欢渑菖蒴~”。

“在這個(gè)看臉的時(shí)代，顏值之于品牌的重要性不言而喻。這些產(chǎn)品形象全都基于一朵甜專業(yè)團(tuán)隊(duì)的原創(chuàng)設(shè)計(jì)，所有產(chǎn)品都申請(qǐng)專利保護(hù)?！币欢涮饎?chuàng)始人劉賓介紹。

靠臉吃飯，也要拼實(shí)力。

·走進(jìn)商圈，拒絕傳統(tǒng)低端的售賣環(huán)境

雅致與高端，似乎是蘇州美食骨子里的東西，也是蘇州人骨子的氣質(zhì)。于是蘇州的一朵甜，也不例外。

偶然的戶外活動(dòng)中，讓創(chuàng)始人劉賓意識(shí)到，棉花糖是有味覺記憶的產(chǎn)品，是男女老少都熟悉的一種老味道。放眼甜品界，棉花糖的品類里是空白的。當(dāng)團(tuán)隊(duì)在挖掘棉花糖品類價(jià)值的同時(shí)，也重塑了棉花糖身份，全球行業(yè)第一家品牌“一朵甜”應(yīng)運(yùn)而生。一朵甜將店面設(shè)定在商場(chǎng)主動(dòng)線上，開放式空間，面積不大，6-10平方米。高顏值的店面頗受商場(chǎng)歡迎，不但開創(chuàng)了時(shí)尚高端棉花糖新品類，而且用不到兩年的時(shí)間成為品類頭部，把一個(gè)不常見的品類做成行業(yè)標(biāo)桿。

如何將冰淇淋做出溢價(jià)？劉賓介紹，“我們從蜂場(chǎng)選用無(wú)添加的蜂巢，組合冰激凌和棉花糖，成就了這款產(chǎn)品15%的業(yè)績(jī)占比。從經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)積累中發(fā)現(xiàn)，棉花糖的復(fù)購(gòu)率為30%，為了讓成年人產(chǎn)生高復(fù)購(gòu)率，我們引進(jìn)高端的澳洲冰淇淋來創(chuàng)意組合，復(fù)購(gòu)率提升40%，同時(shí)也帶動(dòng)了棉花糖的銷售。另外，公司加大設(shè)計(jì)投入，周邊IP產(chǎn)品的開發(fā)，比如小黃鴨玩偶也很叫座?！?/p>

截至目前，一朵甜門店已達(dá)100家。2019年的18天內(nèi)就在全國(guó)開出了6家門店。品質(zhì)之中蘊(yùn)藏創(chuàng)意，這是來自蘇州的甜。