• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    沒評茶基礎(chǔ)的人可以賞茶么?

    2019-03-12 12:43:44蔡榮章
    茶道 2019年2期
    關(guān)鍵詞:制茶山頭品茶

    蔡榮章

    我曾將評茶、品茶、賞茶分開來解釋,將評茶說是對茶葉理性的分析,品茶是具備“評茶”能力的賞茶,賞茶則是不一定具備評茶能力的享用。現(xiàn)在我要將品茶與賞茶合并成一條,用“賞茶”來代替,因?yàn)榫邆洹霸u茶”能力的賞茶與不具備“評茶”能力的賞茶不必要使用二個(gè)不同的名詞來稱呼。這其間只是一個(gè)受過“評茶”的專業(yè)訓(xùn)練,另一個(gè)沒有而已,但是兩個(gè)都必須要有“賞茶”的能力。如果受過評茶專業(yè)訓(xùn)練的人沒有賞茶的能力,反而獲得更少的喝茶樂趣,對茶葉欠缺評鑒的能力,賞茶的深度將受到限制。

    懷著“評茶”心態(tài)在喝茶時(shí)會特別關(guān)注茶的品種、茶的山頭、茶的季節(jié)、茶的拼配,還特別重視制茶的技術(shù),以及制茶那段日子的氣候。那懷著“賞茶”心態(tài)時(shí)又有什么不同呢?會特別關(guān)注茶的色、香、昧、性、形的表現(xiàn),可能很清楚這些色、香、味、性、形是怎么來的,也可能不清楚,只是賞其生成的結(jié)果。

    茶的品種、茶的山頭、茶的季節(jié)、茶的拼配、制茶的技術(shù)、制茶那段日子的氣候,造就了茶的種類、茶的品質(zhì)、茶的個(gè)性,評茶時(shí)是要逐項(xiàng)仔細(xì)分析的,但是賞茶時(shí)不是一下子鉆到里面去,而是全面性地體會,體會這些制茶的因素呈現(xiàn)在色、香、味、性、形上的美,這樣反而不會打亂賞茶的心境,破壞審美的情趣。

    雖然說“賞茶”也會分開成許多階段,如茶葉的外表、茶葉與茶湯的香氣、茶湯的香氣與滋味、茶葉被泡開以后的葉底,但各階段的關(guān)注點(diǎn)是在整體的美,而不是在茶的品種、茶的山頭、茶的季節(jié)、茶的拼配、制茶的技術(shù)、制茶的氣候。

    欣賞一幅畫、一首音樂、一篇詩、一位美人、一盤佳肴也是一樣的,如果一開始就分解它的各種組成元素,那是科技性專業(yè)人士的直覺反應(yīng),偏向感性欣賞的人是直接從審美與藝術(shù)境界切入的??刹皇?,一幅畫一入眼就要分析它的色彩是否協(xié)調(diào)、線條是否構(gòu)成了美感的基礎(chǔ)、它的畫風(fēng)是古典派、印象派、立體派、超現(xiàn)實(shí)主義?結(jié)果,只是做了一大堆與審美享受無太大關(guān)系的功課,繪畫要傳遞的藝術(shù)性與思想美感沒有太多的獲得。但是如果經(jīng)過繪畫訓(xùn)練,又能有美學(xué)、藝術(shù)修養(yǎng),他會看得更清楚,體會得更深入。

    有評茶能力的人會對茶的物質(zhì)層面分析得很清楚,但是“賞茶”是一般人喝茶的目的(除非從事茶葉鑒定的工作),他更重要的是要綜合茶葉的各項(xiàng)色、香、味、性、形諸元素,使其成為被欣賞與享用的標(biāo)的。賞茶者可能對茶的制造知識不甚了解,只是就最后的結(jié)果,茶葉、茶湯、葉底等的色、香、味、性、形加以體認(rèn),他可以不知道這是什么茶、產(chǎn)自哪里、泡茶者的技術(shù)如何,但是茶的好壞、茶的特質(zhì)、茶的美感、茶的境界,他是清楚的。

    評茶是賞茶的“基礎(chǔ)”,但不是賞茶的“全部”,不是在茶席上說出茶的品種、茶的山頭、茶的季節(jié)、茶的拼配、制茶的技術(shù),就是賞茶之道。我們畢竟是要品賞茶的美色、美香、美味,與整體的意境,我們是要賞茶,我們不能只停留在評鑒、分析的層面。

    評茶是理解“茶商品”的必須,賞茶是喝茶的主要目的,評茶與賞茶是各自獨(dú)立且融為一體的。

    猜你喜歡
    制茶山頭品茶
    中國傳統(tǒng)制茶
    幼兒畫刊(2023年7期)2023-07-17 03:38:12
    春來黔地品茶香
    我征服了仙山頭
    陜西安康:小農(nóng)制茶產(chǎn)業(yè)化 脫貧致富路漸寬
    陜西安康:小農(nóng)制茶產(chǎn)業(yè)化 脫貧致富路漸寬
    冬品茶梅
    品茶香 知茶趣
    遵義(2018年10期)2018-05-25 01:25:03
    敘品茶事
    PLC自動化技術(shù)在制茶中的應(yīng)用
    福建茶葉(2018年9期)2018-01-19 14:07:38
    東山頭遺址與崗子遺址
    定边县| 濮阳市| 郎溪县| 新乡市| 宣城市| 福清市| 湘潭市| 黔西县| 溧水县| 江口县| 临清市| 白银市| 盐津县| 安龙县| 资源县| 封开县| 西平县| 湖北省| 永顺县| 赣州市| 杭锦旗| 大英县| 孟津县| 扎兰屯市| 民和| 合江县| 南漳县| 巴南区| 舞钢市| 化隆| 奉贤区| 巩义市| 南皮县| 遂平县| 汕尾市| 金塔县| 文成县| 张家界市| 会泽县| 甘泉县| 桃园县|