啜飲易武，遠(yuǎn)山的那一縷茶魂

曼糯

如果將易武和老班章放一塊對(duì)比著喝，會(huì)是什么感覺？那就是霸王別姬啊，濃黑暗夜里的一杯銷魂湯。易武的繞指柔對(duì)比老班章的凌冽，好比絲帛和利劍。

口味重的易武老饕會(huì)更愛彎弓多一些，因?yàn)樗嶂袔?，蜜韻突出，風(fēng)流倜儻，相當(dāng)易武。當(dāng)然，易武茶區(qū)的優(yōu)秀山頭簡直就是百花齊放，一直是每年茶客必入的頭牌茶，翻牌頻次甚至超過了古六大茶山其他一些產(chǎn)區(qū)，論近幾年風(fēng)頭正健的山頭花名也能喚出一大串，例如薄荷塘、茶王樹、銅菁河、冷水河、白茶園等。單純地望文生意，沒喝過的人也能腦補(bǔ)山頭的畫面和滋味。

我個(gè)人偏愛優(yōu)秀的易武茶湯帶給我的口腔體驗(yàn)，纏綿入骨，玲瓏剔透，殺傷力很強(qiáng)?？赡苁怯捎谒恋脑?，它們的豐富性超過了很多片區(qū)的茶。

小山頭眾多的易武茶給我的感覺亦像五代十國，諸侯云集，有貴胄王室，有望族遺珠，更有荒野草莽，風(fēng)格多樣，但能配得上叫易武的古樹茶，在我看來，也是極為難得。但物以稀為貴，價(jià)高令人卻步。

經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚的大佬基本會(huì)更偏愛彎弓和薄荷塘，不僅因?yàn)樗牟杞缳F族標(biāo)簽。但是易武其實(shí)還有其它富有個(gè)性的山頭茶頗值得玩味，例如落水洞、一扇磨、冷廟以及近幾年興起的國有林。

喜歡易武的老茶鬼都知道，國有林實(shí)際上是一個(gè)泛概念，凡是國有林業(yè)的轄區(qū)范圍都屬于國有林。當(dāng)然，一提及國有林，許多茶客就會(huì)立刻聯(lián)想到蒼茫古茶園里的大樹茶，這些茶樹根系發(fā)達(dá)，生態(tài)優(yōu)良，所產(chǎn)茶回甘強(qiáng)勁、氣韻持久，是難得的普洱茶。但是國有林這幾年被炒作得實(shí)在過度，好比福建的荒野茶概念，購買的時(shí)候還是需要抱持謹(jǐn)慎的態(tài)度。

不巧最近朋友從廣州出差回來為我捎帶了三款易武茶，恰好是2018年冷廟、一扇磨和國有林春茶。同樣的慣例，喝茶前不問誰家茶，我們就茶論茶。

因?yàn)闃?biāo)注“國有林”的春茶不知具體山頭，所以大致判斷原料來自國有林產(chǎn)區(qū)的混采茶。三款同時(shí)開湯，從干茶看，冷廟色澤墨綠粗壯，揉捻成中泡條狀，芽頭不顯，毫少，部分茶梗有紅變;一扇磨條索相對(duì)較為細(xì)小，芽頭較多，梗脈大多皆有紅變;國有林條索粗壯，長梗長葉，易武茶特征極為明顯。三款中，冷廟花蜜香高揚(yáng)，一扇磨香氣最弱。

洗茶，品飲。前三四道中，國有林的表現(xiàn)力還是比較強(qiáng)的，湯感也較討喜，回甘和苦澀轉(zhuǎn)化都比較迅速，但美中不足的是韻短，且喉部有些許燥感，究其原因，因?qū)唧w山頭并不了解，因此也無從判斷原由。

關(guān)于冷廟這個(gè)產(chǎn)區(qū)，很多人稱是彎弓茶區(qū)，實(shí)際上，彎弓片區(qū)的大范圍屬于傳統(tǒng)意義上的古曼撒茶山，而冷廟指的就是彎弓大廟關(guān)帝廟，稱為冷廟的茶區(qū)范圍便是指廟周邊的茶。冷廟的遺址則位于“一扇磨”與“彎弓”交界處，兩邊都靠。但真正稱得上冷廟的古樹茶還真心不多。

這款冷廟茶質(zhì)雖不算特別優(yōu)秀，但也比較清甜秀氣，屬于小家碧玉類型，一款能喝的口糧茶。十道過后它并沒站得很穩(wěn)，而是淪陷為寡淡無味，令我們有些遺憾。而國有林在十道后令人驚喜地呈現(xiàn)出比較穩(wěn)定的品質(zhì)，水路較聚，尾水清甜，但工藝方面有些差強(qiáng)人意，如果按越陳越香的傳統(tǒng)理念去考量它，可能要被排除在外了。所以在一兩年內(nèi)最好喝掉它，它的最佳品飲期由于工藝的原因，只能被局限在很短的時(shí)間內(nèi)。

反觀當(dāng)下普洱茶產(chǎn)區(qū)普遍存在的新工藝現(xiàn)象，做能喝，能現(xiàn)喝的普洱茶也是茶商們追求的庫存去化的目標(biāo)，畢竟，不苦不澀還是更多人對(duì)普洱茶的期望，只有那些少數(shù)的普洱茶玩家才愿意在時(shí)間里去消磨，去等待越陳越香的歲月美。

一扇磨是近年來崛起的新秀，和彎弓同屬一脈，位于易武丁家寨漢寨的帕溪河村一帶。據(jù)業(yè)內(nèi)人介紹，在從前，前往一扇磨的路艱難崎嶇，需要徒步前往茶地，自201 6年修路之后，車能開的道路占了三分之二，還有三分之一仍然需要靠走。從村子里去一扇磨茶地，來回路程總共需要四個(gè)小時(shí)左右，而路邊上的數(shù)百米深淵也令人望而生畏。

每年春茶季運(yùn)茶的摩托車都要和時(shí)間賽跑，否則茶葉可能會(huì)被捂到，影響品質(zhì)。能稱得上一扇磨的未矮化的古樹茶大多分散分布在原始森林里，并不是非常集中在某個(gè)區(qū)域等人去輕易采摘。在一扇磨的對(duì)面，就是赫赫有名的彎弓、茶王樹等知名山頭。相對(duì)它們而言，一扇磨更有自己的獨(dú)特風(fēng)格，山野氣息強(qiáng)烈，香氣馥郁，回甘持久。

但今天我們喝到的這款一扇磨，很可能是后期補(bǔ)種的茶樹，它的名字也叫一扇磨，然氣韻略顯不足，回甘也較淺，實(shí)難稱得上我心目中仰望過的一扇磨古樹茶。但無論如何，今日品飲的這三款茶都不失為學(xué)習(xí)的素材，能遇得上優(yōu)秀的茶是緣分使然，若無，也沒有關(guān)系。因?yàn)椴簧匐y得的易武古樹茶實(shí)在獲取不易，去過的人都說茶路難行，別說能喝得上，即便是獲取可靠的資源都是難上加難，所以，我們有什么理由非要每次都能遇上非常棒的易武茶呢。無論何時(shí)何地，都請(qǐng)珍惜眼前的一杯清茶。