“護(hù)心”食物　做成西餐更好

李晶晶

想要保護(hù)心臟，是捏著鼻子喝中藥，還是吃顆深海魚(yú)油、維生素E膠囊？其實(shí)，在你家的廚房里，就有很多有益心臟的好食物。著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家史蒂芬博士推薦了7種有益心臟健康的食物，并且介紹了健康的西式做法，我們不妨借鑒一下。

燕麥

富含ω-3脂肪酸，葉酸以及鉀元素，可以幫助您清除血液垃圾。喝完燕麥粥之后再吃一根香蕉對(duì)心臟健康非常有利。

西式食譜：燕麥粥

做法：將燕麥煮20分鐘，熟后兌入甜牛奶，再次煮沸，加少許蜂蜜即可食用。

鮭魚(yú)

含有極其豐富的ω-3脂肪酸，對(duì)降低血壓特別有效。每周吃?xún)纱?，可以將心臟病的發(fā)病率減少三成。金槍魚(yú)、青魚(yú)、沙丁魚(yú)等也有此類(lèi)功效。

西式食譜：鮭魚(yú)扇貝燴杏仁意大利面

做法：意大利面煮熟待用;將一湯勺橄欖油倒入不粘鍋內(nèi)并用中火加熱，加入2湯匙的杏仁，再加入鮭魚(yú)進(jìn)行煎炸，加入鹽和辣椒調(diào)味，兩面煎直至全熟。將意大利面和鮭魚(yú)放入不同的兩個(gè)盤(pán)子中備用，將煮意大利面的湯汁，2湯匙檸檬汁熬煮片刻，然后放入意大利面，再加3湯匙橄欖油和杏仁，加入鮭魚(yú)燴在一起即可食用。

橄欖油

它富含單一不飽和脂肪酸，有助降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少心臟疾病的發(fā)病率。

西式食譜：橄欖油蒜蝦醬

做法：在長(zhǎng)柄鍋內(nèi)將橄欖油、大蒜、辣椒混合并用中火加熱。當(dāng)大蒜發(fā)出“絲絲”聲并變至金黃色放入蝦仁。攪拌直至蝦變粉，變得不透明之后再加熱2-4分鐘，加入鹽，撒上香萊。然后立即出鍋，再加上檸檬片和面包屑。

堅(jiān)果

富含ω-3脂肪酸，同橄欖油一樣，也是有益心臟健康脂肪的絕好來(lái)源。

西式食譜：掛漿杏仁

做法：鍋中倒入蜂蜜低溫加熱至冒泡后30秒。加入肉桂、豆蔻、咖喱，攪拌后加入橄欖油，攪拌均勻，將杏仁放入鍋中，使其迅速裹上一層糖衣，然后出鍋晾涼后食用。

漿果

藍(lán)莓、草莓等漿果，都含有大量的抗發(fā)炎的元素，可以降低心臟疾病及癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

西式食譜：漿果布丁

做法：將兩個(gè)雞蛋清打散，倒入2杯牛奶，少許白糖，攪拌均勻，上蒸鍋蒸熟成布丁，冷卻后切成丁，草莓切丁，與藍(lán)莓一起放入沙拉碗中，淋上少許蜂蜜即可食用。

菠菜

可以使您的心臟保持最佳狀態(tài)，這要?dú)w功于它所含有的葉黃素、葉酸、鉀和纖維素。

西式食譜：調(diào)味菠菜

做法：把菠菜煮熟并放入漏勺內(nèi)淋干水分，放置溫度降低后用手把水分攥干。將菠菜放入碗中，加洋蔥、鹽、芝麻油、熟芝麻、雞粉拌勻即可食用。

黃豆

可以降低膽固醇，是有益心臟健康飲食中的蛋白質(zhì)來(lái)源。

西式食譜：美味毛豆

做法：鍋中倒入水加鹽煮開(kāi)，加入毛豆煮10分鐘，加入您喜歡的調(diào)味料，即可食用。