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      越南美食 非嘗不可的瘦人秘訣

      2019-03-07 05:33:08阮曉雯
      飲食與健康·下旬刊 2019年5期
      關(guān)鍵詞:河粉春卷味精

      阮曉雯

      越南菜酸辣甘甜,不油不膩,青菜水果種類繁多,清新爽口;椰汁退火,隨手可得;“魚露”更是越南餐桌不可或缺的佐料。飲食習(xí)慣使得越南鮮少胖子,女人個個身材窈窕有致,皮膚白皙。

      越南河粉

      越南河粉是越南出了名的庶民料理。牛肉河粉可選擇生與熟,生牛肉為絞肉狀,在與熱湯攪拌后呈半熟狀,相當(dāng)鮮美,不過就是味精多了些?,F(xiàn)在越南各餐飲店都秉持著“清水變雞湯”的精神,味精的使用相當(dāng)泛濫。

      鴨仔蛋

      “鴨仔蛋”也是值得嘗試的一道美食,一個約3000越南盾,不過就看你有沒有那個勇氣吞下它了。所謂鴨仔蛋,就是未孵化完成,即生長到一半的鴨蛋,不特別烹煮,只是將其煮熟,吃殼內(nèi)的肉蛋。也許有些人會覺得很殘忍,不過仔細(xì)想了一想,成長好再殺了吃與成長到一半殺來吃其實(shí)并沒兩樣,不過因?yàn)榈皻?nèi)的成長程度無法得知,所以有時可能會吃到“羽毛”,我的運(yùn)氣還不錯,沒吃到異物,只是吃下去的是蛋還是肉,有點(diǎn)搞不太清楚。

      米皮

      在中式料理中,經(jīng)常會以薄面皮包肉類、蔬菜,再加上醬料食用。越南也有,不過不是面皮,而是用米作成的皮,來包烤肉、沙嗲、生萊等。你只要在旅途中稍微留意一下,在越南鄉(xiāng)間的房前庭院,經(jīng)常可以看見在竹架上曬著一張張白色膜狀,類似春卷皮的東西,那就是“米皮”。米皮的口感類似春卷皮,不過由于它相當(dāng)薄,感覺可以吃很多也不會胖。

      炸象魚

      炸象魚也是相當(dāng)值得推薦的一道名萊,一條約比一個手掌略大的魚,徹頭徹尾地炸它一番,炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口,即使你是個嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松地吃。

      越南牛奶果

      越南的水果也不得不提,越南的水果至今仍無品種改良,多看之后便會發(fā)現(xiàn),怎么越南的水果都比外國的小一號,甚至兩號,但體積雖小,甜味及口感絕不遜色。牛奶果是越南較特殊的水果,產(chǎn)期大約在農(nóng)歷11月前后。果肉為橘黃色,香甜滑嫩,味道如牛奶,在一般的水果攤都買得到。

      整體來說,越南菜相當(dāng)清爽,熱炒與油炸的東西不多,比起豬、牛、雞來說,魚類仍是他們的主食,因此越南女性才能維持她們纖細(xì)的體型,穿起越南旗袍才能婀娜多姿,凹凸有致。

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