種植蠶豆的探究實踐與思考

江蘇省蘇州市吳中區(qū)東山實驗小學幼兒園 葉曉華

東山實驗小學幼兒園地處農(nóng)村，園里自然資源豐富。任何一個季節(jié)，幼兒園“野趣圃”都是熱鬧的好去處。這是一個幼兒“天然游樂吧”，泥巴、石塊，野花、野果，螞蚱、金龜子……每一次“野趣圃”活動都是熱鬧的游戲。

我們利用自然條件，支持、引導幼兒開展了種植蠶豆的活動，希望在活動中幼兒能通過親身體驗，獲得有益的經(jīng)驗，感知著自然的神奇與魅力。

一、初設計劃，快樂播種

(一)“秋季蔬菜知多少？”

9月，幼兒園“野趣圃”里熱鬧非凡，各班幼兒穿梭在泥埂上，議論紛紛，談論著自己班準備種植哪些蔬菜。在教師的引導下，幼兒一起討論：哪些蔬菜適合在溫度較高的9月開始種植？哪些蔬菜適合在較為涼爽的10月開始種植？今年我們準備播種什么蔬菜？種子從哪里來？怎么選種子？

猜想和假設是幼兒建構知識的前提，而積極的思維往往是從疑問開始的，有了疑問才能啟發(fā)幼兒去探索，并產(chǎn)生尋求答案的愿望。對于他們的疑問和猜想，筆者沒有進行評判，只是引導他們可以從多方面去尋求答案。幼兒在熱烈的討論中明確了目標和任務，一個個興致勃勃地回家詢問種菜經(jīng)驗豐富的爺爺奶奶，讓爸爸媽媽上網(wǎng)查相關的資料。幼兒將搜集到的相關信息認真地記錄在筆者發(fā)放的調(diào)查表上。在班級展示自己調(diào)查表的活動中，每個幼兒侃侃而談。

幼兒1：我奶奶說雞毛菜天氣熱一點種沒關系的，只要注意去看看有沒有菜青蟲；氣溫涼一些也可以的，就是出芽慢幾天。

幼兒2：蠶豆9月、10月都可以種，但是時間很長。爺爺說這學期結束還一直在長“身體”，等到明年春天才會開花、結蠶豆。

幼兒3：唉……好漫長??！

幼兒4：豌豆種子和蠶豆種子差不多，也是要到明年才會開花、結嫩嫩的豌豆。

幼兒5：老師，為什么秋葵是春天種的呢？奶奶說3月或4月份種，6月或7月就可以吃上嫩嫩的秋葵了。

幼兒6：黃瓜不能在秋天種……

幼兒針對種植什么蔬菜，各抒己見，把自己了解到的相關種植經(jīng)驗分享給大家。在幼兒激烈的爭論和分享中，筆者看到了幼兒對自己感興趣的事物的專注，他們用心地投入和探索。

幼兒的主動探究和學習是從問題開始的。這些問題常常意味著創(chuàng)造性智慧的產(chǎn)生。當問題成為幼兒關注的焦點時，教師先不做暗示和表態(tài)，讓幼兒運用已有的經(jīng)驗去充分地猜想和假設，并嘗試通過多種渠道尋求答案，從而產(chǎn)生主動學習的積極愿望。

(二)“種子對對碰”

收集種子也是一項有趣的任務。那么，問題來了，種子從哪兒來？去種子市場買呢，還是小朋友去收集呢？商量之后，有的幼兒覺得自己家里有蔬菜種子的可以帶一些來；有的幼兒則認為可以去種子鋪里購買一些，還可以跟親戚朋友討要一些。這樣，種子收集的難題就順利解決了。

當大大小小、黑黑紅紅的不同種子呈現(xiàn)在幼兒面前時，幼兒驚嘆了：“老師，沒想到每一種種子都不一樣呢！”“形狀不一樣、顏色不一樣、大小不一樣?！薄罢l認得出這些種子分別是什么蔬菜的呢？”

太難辨認了，怎么辦？有的幼兒提出：“最好的辦法就是給每一種種子畫上蔬菜標記，這樣就能一眼看出這是什么蔬菜的種子了。”這個方法得到了大家的認可，于是筆者找來了相關蔬菜圖片給幼兒做參考，引導幼兒開展了畫標記的活動。

在之后的活動中，筆者和幼兒一起分類，篩選出適合秋季播種的種子，最終羅列出蘿卜、青菜、蠶豆、豌豆、 胡蘿卜、生菜、香菜、大蒜等在秋天可以播種。通過民主表決，全班一致選定蠶豆為我們班種植的蔬菜。

每一個難題的解答，都是那么驚喜連連；每一點知識的獲得，都讓幼兒自豪滿滿；活動的每一個推進，都讓筆者倍感欣喜。

(三)快樂播種

驗證結果的最好方法就是親身實踐。通過親身體驗，幼兒感受到了勞動帶來的快樂。

每個幼兒準備了一個牛奶盒，裝滿泥土。幼兒把一顆顆蠶豆種子虔誠地放進泥盒里，并三三兩兩小聲嘀咕著：“哪一頭塞進土里？會不會悶死？”“要不要露出點兒身體，讓它們呼吸呼吸空氣？”“一條黑線的地方會發(fā)芽，應該朝下的?！薄變簲[弄著種子，搗鼓著泥土，互相嘀咕著，最后蓋上一層薄薄的土并澆水。小榕把蠶豆放進土里之后，真誠地說：“蠶豆寶寶，你要快快發(fā)芽，快快長大哦。以后你就是我的寶寶啦，我天天來看著你、陪著你快快長?！边@些話深深觸動了周圍幼兒：“蠶豆蠶豆，快發(fā)芽，快快長，長大我們比高矮?！?/p>

幼兒的愿望多么單純，幼兒心靈多么純凈！筆者也被幼兒的童真童言感動了：“大家不要著急，蠶豆寶寶會慢慢長大的，不過，需要我們細心照顧和耐心陪護。”

二、精心養(yǎng)護，見證成長

(一)制作標簽、設計記錄本

為了讓幼兒的照顧過程有所見證，讓他們觀察更加細致、責任心更強，從而讓簡單的種植活動開展得更有意義，筆者引導幼兒制作了屬于自己的標簽，設計了人手一本的觀察記錄本。

從此，每一天幼兒都會去觀察、對比自己的蠶豆寶寶和同伴的蠶豆寶寶，記錄它們的點滴變化。四天以后，舒雅驚喜地說：“你看看我的泥土是不是有點松動了？原來蓋得嚴嚴實實的，今天裂開一條縫了。”之后的日子里，又有幼兒陸續(xù)發(fā)現(xiàn)：泥土松動→蠶豆破土而出，露出一段白白尖尖的小芽在空氣里(這是根須)→嫩根扎進泥土→豆瓣裂開，長出一對胚芽→蠶豆苗在牛奶盒里逐漸長大……

在蠶豆成長的過程中，我們看到了幼兒的認真負責，看到了他們以小主人的高度責任心精心地呵護著每一棵幼苗，細心地澆水、摘除枯葉，耐心地觀察，認真地記錄。當綠油油的蠶豆苗生機勃勃地肆意滋蔓，我們能感受到幼兒每天的堅持。幼兒自身的成長也在悄然地發(fā)生著變化：會學習別人的經(jīng)驗來提高自己的能力，并懂得了給多肉澆水要噴在根部，避免灑在葉片上；知道了哪些植物喜歡干燥松軟的泥土環(huán)境、哪些植物需要每天澆水；等等。這所有的經(jīng)驗，都來自于幼兒每天自主的觀察、模仿、學習、探索。

(二)記錄蠶豆的成長

每一天，幼兒都會在合適的時間記錄蠶豆苗的成長與變化?！澳銕臀铱纯催@個泥土裂縫怎么畫?！薄安粚Σ粚?，這個小芽畫太大啦。”“嫩葉子不能一下畫很大，不然明天該怎么畫？”“今天我要畫子軒澆水的事情?！庇變哼呌涗涍吜奶?，分享著經(jīng)驗，對比著成長。翻看著窗臺下一本本植物的生長記錄，筆者看到了幼兒的專注。其實植物的生長，每一天的變化不是特別明顯，只有專注地觀察、記錄、對比，才能感知它們每天細小的變化。幼兒用自己的視角、獨特的理解、稚拙的小手記錄著它們的生長，共同見證生命的奇妙。從一系列的活動中，教師感受到了幼兒愛勞動、有責任感、有愛心、會照顧的好品質(zhì)，以及積極參與勞作、細心觀察、主動記錄、不斷探索的學習態(tài)度。

(三)蠶豆苗搬家

牛奶盒里的蠶豆苗，已經(jīng)長出了四片葉子了，植株生長得越來越好并超出牛奶盒的邊沿。小夕提出：“蠶豆苗長出了好多葉子，住在盒子里肯定不舒服了，應該給它換個大盆了?！逼渌變赫f：“我們家的蠶豆是種在田里的。”“我家的蔬菜種在地里。”……幼兒紛紛議論著種在哪里好，最后一致決定要給蠶豆“搬家”，即把蠶豆苗移植到幼兒園的“野趣圃”。幼兒興致勃勃地拿上工具，來到“野趣圃”的班級責任地里，挖好小坑，小心地將蠶豆苗移出牛奶盒，放進泥坑，蓋上土。在“搬家”的過程中，筆者能看出幼兒的笨拙與不知所措，但是他們通過自己的方式解決了難題：有的幼兒把泥坑挖太深了，會自己調(diào)整；杯子里的蠶豆苗拿不出來，急得淚眼婆娑，會尋求同伴幫助；移植的蠶豆苗東倒西歪，會小心地挖開泥坑重新種；蠶豆苗拔斷了，能與同伴商量著分一棵給自己……幼兒通過自己的方式交往、溝通，團結互助，解決問題。筆者感受到他們更加團結、更有集體意識，這些都是他們在勞作中獲得的寶貴經(jīng)驗。

三、收獲成果，分享喜悅

(一)除蟲啦

春季開學第一天的早操結束后，幼兒就迫不及待地奔向“野趣圃”，嘰嘰喳喳地議論開了：“哇，過了一個寒假，我們種的蠶豆苗長得好快呀，快跟我的腰一般高了呀！”幼兒非常開心，因為他們自己種的蠶豆在慢慢長大，自己的勞動有了成果。在一片驚嘆聲中，突然董宇哲大聲地說：“看，我的蠶豆葉子上怎么會有小洞洞？”旁邊的一個幼兒說：“老師，我的蠶豆葉子上也有小洞洞。”大家都問這是怎么回事。筆者請幼兒自己觀察并嘗試找到破壞豆苗的“兇手”。舒雅急切地說：“看，葉子下面有很多小黑蟲子?！?/p>

經(jīng)過筆者的講解，幼兒知道了“小黑蟲子”的危害，于是就想辦法要把蟲子殺死，不能再讓它破壞豆苗。薇薇說：“這種蟲子應該用藥水，才能把它們殺死。”大家都同意這個辦法，然后大家找來水壺和藥水。在澆藥水時，還有幼兒小聲地嘀咕著：“豆苗別擔心，我來保護你?！薄按蛄宿r(nóng)藥，小蟲子就沒有了，你們就會快快長大了?！庇變鹤匝宰哉Z中流露出的關心與愛護，是幼兒最真摯的情感。

(二)拔草、澆水

4月，氣溫逐漸上升，溫暖的陽光柔柔地撫摸著那片綠意盎然的“野趣圃”。8點45分，幼兒整裝待發(fā)，有的手拿小鏟子，有的戴上手套、提著小水桶，向著菜園出發(fā)，勞動正式開始。

“老師，蠶豆苗下面的青草真多呀?！薄拔野蔚那嗖轂槭裁磿啵窟€有一截在泥土里拔不出來。”“用小鏟子不好，會把蠶豆苗一起鏟斷的?！庇變哼厔趧舆吔涣?。也有幼兒會提醒：“不能拉住青草葉端，要拉住靠近根的地方。”“要慢慢拔，不能突然使勁?！卑殡S著教師的指導和幼兒自己的摸索，雜草在他們的手中被清除，水壺里的清水滋潤著一棵棵豆苗。幼兒爭先恐后地除草、澆水，不亦樂乎。

蠶豆在幼兒的精心養(yǎng)護下茁壯成長。在幼兒的眼中，拔草、澆水是玩樂的過程，是對生命成長的神奇探究活動。虞永平教授曾指出：關注生命是兒童的天性。幼兒對生命的成長過程充滿好奇，他們會精心呵護、仔細觀察，會關注生命成長過程中的每一個細節(jié)，會對生命充滿感情，傾注熱情。因此，種植對于幼兒來說是一種有溫度、有感情的活動。在種植的過程中，幼兒觀察實踐、遇到難題、猜想質(zhì)疑、嘗試解決。幼兒只有親歷過程、探究結果，才能完成新經(jīng)驗的主動建構。

(三)采蠶豆、剝蠶豆、吃蠶豆

收獲的季節(jié)總是讓人愉悅的。初夏來臨之際，蠶豆莖上掛滿了豆莢，飽滿的蠶豆在豆莖上探頭晃腦。幼兒每個人手上拿著小籃子，穿梭在“野趣圃”中，嘰嘰喳喳地議論開了：“哇，欣欣，你看這個豆莢這么長、這么大，里面的豆寶寶肯定也是大大的吧。”“老師，這一根豆莖上長滿了豆莢，1個、2個、3個……結了11個豆莢呢！”“大豐收，大豐收呀！”歡快的笑聲縈繞在“野趣圃”上空。

摘了滿滿一大籃子的蠶豆，幼兒歡喜地回到活動室。幼兒摸摸這個，掰掰那個，猜測著豆莢里的豆寶寶長什么樣、躺著幾個豆寶寶……幼兒圍繞著蠶豆展開了討論：“我家里吃的蠶豆不是這樣的，外面沒有皮的?！薄拔夷棠贪淹饷娴亩骨v殼剝掉，然后做成菜?！薄袄锩娴亩购芎贸缘?，昨天晚上我們剛吃過?！毙菹⒅?，筆者引導幼兒一起剝蠶豆、數(shù)蠶豆、比大小、比多少、比比誰的速度快。之后話題一轉(zhuǎn)，我們一起聊到了如何燒蠶豆、怎么燒好吃、有哪些常見的烹飪方法、吃過哪些蠶豆制品等。筆者參與幼兒的討論，適時地引導，現(xiàn)場上網(wǎng)查找各種圖片和播放預設的幻燈片(PPT)，講解每一道菜的做法，讓幼兒直面視覺效果，獲得感性經(jīng)驗；最后羅列出了幾種不同的烹飪方法——油炸豆瓣、油燜蠶豆、蒜薹炒蠶豆等。與廚房炊事員協(xié)商后，午飯的菜給我們班增加了蠶豆。幼兒品嘗到了自己的勞動成果，愉快的勞作在幼兒剝剝、比比、數(shù)數(shù)、嘗嘗中悄然而過。

在收獲果實的過程中，幼兒不僅學會了摘、掰、拔、擰、摳等多種收獲方法，手的小肌肉群得到了充分的鍛煉，而且學會了合作，豐富了有關植物的經(jīng)驗，了解了多種烹飪方法，品嘗了果實做成的各種菜品，體驗到了種植的快樂。這種以大自然中的“活教材”支持幼兒學習的方式，符合《幼兒園教育指導綱要(試行)》“既貼近幼兒的生活來選擇幼兒感興趣的事物和問題，又有助于拓展幼兒的經(jīng)驗和視野”的要求，很好地把教育與生活融合在一起。

(四)“蠶豆寶寶變形記”

在有關蠶豆的一系列活動中，除了種植、養(yǎng)護、收獲和品嘗，我們還挖掘了活動背后的教育功能。為了進一步讓幼兒在日常生活中發(fā)現(xiàn)、感受和創(chuàng)造美，筆者帶領幼兒一起開展“蠶豆寶寶變形記”的活動。幼兒運用小樹枝、牙簽、自粘紙、瓶蓋等輔助材料，創(chuàng)造性地拼插、模仿性地藝術加工，賦予了蠶豆神奇的魔力，一件件或造型迥異或惟妙惟肖的蠶豆作品呈現(xiàn)在大家面前。幼兒的積極性和創(chuàng)造性在活動中得到了充分的發(fā)展。

教育是融會貫通的。筆者通過支持、引導幼兒探究生命的成長，親歷種子發(fā)芽、種植記錄、見證成長、收獲成果等一系列的微課程，讓幼兒感受了勞動的快樂與種植的意義，同時也讓自己領略了教育中探究的魅力。幼兒學會了思考、觀察、質(zhì)疑、尋求答案，并懂得了只有認真做好一件事、努力地付出，才有收獲與驚喜。