飼料中添加紫花苜蓿鮮草對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分表觀消化率的影響

劉 燕

（河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院牧業(yè)工程學(xué)院，河南中牟 451450）

紫花苜蓿中所含的蛋白質(zhì)較高，富含多種動(dòng)物體內(nèi)必需的氨基酸，接近于理想蛋白質(zhì)，因此，紫花苜蓿又被稱為“蛋白質(zhì)飼料”（李林祥，2016）。許多相關(guān)研究表明，紫花苜蓿中富含多種生物活性物質(zhì)，可以提高動(dòng)物的消化率，促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫等 （趙靜，2015；許婭虹，2014）。國(guó)內(nèi)關(guān)于紫花苜蓿鮮草對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分表觀消化率報(bào)道比較少。因此，本試驗(yàn)在肉牛的基礎(chǔ)日糧中添加不同濃度的紫花苜蓿鮮草，進(jìn)一步探討紫花苜蓿鮮草對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能及養(yǎng)分表觀消化率的影響，為紫花苜蓿鮮草在肉牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供理論參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器 紫花苜蓿鮮草由本學(xué)校牧草種植示范基地提供，紫花苜蓿以初花期刈割，鍘短為3～4 cm；全自動(dòng)凱氏定氮儀、粗脂肪分析儀均由德國(guó)Eppendorf公司生產(chǎn)；精密pH計(jì)由上海精密儀器儀表有限公司生產(chǎn)；分析天平、硫酸及鹽酸分析純及常規(guī)的試劑由實(shí)驗(yàn)室提供。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物 200 kg左右體重健康肉牛90頭，由河南中牟市肉牛養(yǎng)殖示范基地提供。

1.3 基礎(chǔ)日糧 肉牛的基礎(chǔ)日糧參照 NRC（2012）推薦肉牛的營(yíng)養(yǎng)水平進(jìn)行配制（見(jiàn)表1），其中不添加任何鮮草植物。

表1 基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干物質(zhì)）

1.4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 采用單因素設(shè)計(jì)試驗(yàn)，選擇體重相近的肉牛90頭，隨機(jī)分成3組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭，1組為空白對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，2、3組分別在風(fēng)干物質(zhì)的基礎(chǔ)上添加5%、10%的紫花苜蓿鮮草，預(yù)試驗(yàn)10 d，試驗(yàn)期為60 d。試驗(yàn)牛打耳標(biāo)編號(hào)，每個(gè)重復(fù)組單獨(dú)飼喂，自由采食和飲水。紫花苜蓿以初花期刈割，鍘短至3～4 cm和其他日糧混合均勻進(jìn)行飼喂。按照常規(guī)的飼養(yǎng)管理方式進(jìn)行飼養(yǎng)，定期免疫和驅(qū)蟲(chóng)。

1.5 指標(biāo)測(cè)定與方法

1.5.1 生產(chǎn)性能測(cè)定 在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，提前斷料12 h，并對(duì)每個(gè)試驗(yàn)組中每個(gè)重復(fù)組試驗(yàn)肉牛逐個(gè)稱重，并記錄體重為試驗(yàn)初始體重，在試驗(yàn)結(jié)束后，提前斷料12 h，并對(duì)每個(gè)試驗(yàn)組中每個(gè)重復(fù)組試驗(yàn)肉牛逐個(gè)稱重，并記錄體重為試驗(yàn)?zāi)┲亍Ｔ囼?yàn)期間記錄每個(gè)試驗(yàn)組每個(gè)重復(fù)組試驗(yàn)肉牛耗料量。測(cè)定生產(chǎn)性能指標(biāo)平均日采食量、平均日增重、料重比。方法如下：

平均日增重=（試驗(yàn)?zāi)┢骄w重-初期平均體重）/試驗(yàn)天數(shù)；

平均日采食量=試驗(yàn)期總耗料量/試驗(yàn)天數(shù)；

料重比=平均日采食量/日增重。

1.5.2 養(yǎng)分表觀消化率測(cè)定 試驗(yàn)結(jié)束的前10 d，每天08：30和15：30對(duì)每個(gè)試驗(yàn)組中每個(gè)重復(fù)組收集試驗(yàn)牛鮮糞樣200～300 g，然后混勻，加入10%硫酸10 mL固氮，-20℃冰箱保存。連續(xù)收集10 d，在65℃烘箱中烘干，粉碎保存，備用，并用鹽酸不溶灰分作為內(nèi)源指示劑。參考周雄（2015）等報(bào)道的方法測(cè)定糞樣中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷含量，計(jì)算養(yǎng)分表觀消化率。

養(yǎng)分表觀消化率/%=100-（飼料中指示劑含量）/糞中指示劑含量）×（糞中養(yǎng)分含量/飼料中養(yǎng)分含量）×100。

1.6 數(shù)據(jù)處理與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”進(jìn)行表示，并采用SPSS 19.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行多重比較分析，并以P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 紫花苜蓿鮮草對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，2組和3組試驗(yàn)?zāi)┲鼐哂?組，2組和1組相比差異性不顯著（P＞0.05），3組和1組相比提高3.30%（P＜0.05），2組和3組相比差異性不顯著 （P＞0.05）；平均日增重3組比1組提高14.77% （P＜0.05），2組和1組相比差異性不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異性不顯著 （P＞0.05）；2組和3組的平均日采食量均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；3組料重比與1組相比降低了7.20% （P＜0.05），2組和1組相比差異性不顯著（P＞0.05），2組和3組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 紫花苜蓿鮮草對(duì)肉牛生長(zhǎng)指標(biāo)的檢測(cè)結(jié)果

2.2 紫花苜蓿鮮草對(duì)肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3可知，2組和3組的粗脂肪、粗灰分、鈣、磷的表觀消化率均高于1組，但是差異性不顯著 （P＞0.05）；3組粗蛋白質(zhì)表觀消化率與1組相比提高13.85%（P＜0.05），2組和1組相比差異性不顯著 （P＞0.05），2組和3組之間差異性不顯著（P＞0.05）；3組中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率與1組相比分別提高18.83%、21.03%（P＜0.05），2組和1組相比差異性不顯著 （P＞0.05），2組和3組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 紫花苜蓿鮮草對(duì)肉牛養(yǎng)分表觀消化率的檢測(cè)結(jié)果%

3 討論

紫花苜蓿中富含多糖、黃酮、皂苷等多種活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)可以提高動(dòng)物機(jī)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)，提高機(jī)體的免疫力，因此，紫花苜蓿鮮草被廣泛應(yīng)用于畜禽的養(yǎng)殖過(guò)程中（潘衛(wèi)倉(cāng)，2015）。 許婭虹（2014）等報(bào)道，在飼料中添加不同濃度的紫花苜蓿鮮草可以提高杜長(zhǎng)大仔豬平均日增重、試驗(yàn)?zāi)┲?，降低料肉比，提高杜長(zhǎng)大仔豬生產(chǎn)性能。趙靜（2015）等研究表明，在育肥豬的飼料中添加苜蓿草粉可以提高育肥豬的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，10%紫花苜蓿鮮草添加組試驗(yàn)肉牛的試驗(yàn)?zāi)┲?、平均日增重分別較對(duì)照組提高3.30%、14.77%（P＜0.05），試驗(yàn)2組和3組的平均日采食量均高于1組（P＞0.05），試驗(yàn)3組的料重比分別較對(duì)照組降低7.20%（P＜0.05）。因此證實(shí)了紫花苜蓿鮮草可以顯著提高試驗(yàn)肉牛的試驗(yàn)?zāi)┲亍⑵骄赵鲋?，降低料肉比，提高生產(chǎn)性能?？赡苡捎谧匣ㄜ偎搋r草富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、未知生長(zhǎng)因子等，能夠提高肉牛的采食量，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收，從而提高肉牛的生產(chǎn)性能。

干物質(zhì)表觀消化率是評(píng)價(jià)動(dòng)物對(duì)飼料消化特性的綜合反映，飼料中中性洗滌纖維的水平增加時(shí)，其飼料中的纖維含量增加，過(guò)高的纖維含量會(huì)加快飼料在胃腸道中的流通速度，減少干物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)的降解量，從而降低粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的腸道消化率和全消化道消化率（胡琳，2016；祁茹，2010）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，5%和10%紫花苜蓿鮮草添加組試驗(yàn)肉牛的粗脂肪、粗灰分、鈣、磷的表觀消化率均高于對(duì)照組，但是差異性不顯著 （P＞0.05）；10%紫花苜蓿鮮草添加組試驗(yàn)肉牛的粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率分別較對(duì)照組提高13.85%、18.83%、21.03%，差異性顯著（P ＜ 0.05）。因此，本研究證實(shí)了不同添加濃度的紫花苜蓿鮮草可以提高肉牛日糧中養(yǎng)分表觀消化率。由于紫花苜蓿中富含蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)可在動(dòng)物體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樾‰?，同時(shí)可以刺激機(jī)體分泌多種消化酶，促進(jìn)動(dòng)物消化和分解飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子和大分子物質(zhì)，從而促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物的消化、吸收、利用，同時(shí)紫花苜蓿鮮草還可以提高肉牛適口性及纖維素消化率，從而提高養(yǎng)分表觀消化率。

4 結(jié)論

飼料中添加10%紫花苜蓿鮮草可以提高肉牛的生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀消化率。