豬與農(nóng)業(yè)文明

文/巴 婁

貴州文化遺產(chǎn)，包括各類文物、標(biāo)本以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的生肖文化，內(nèi)容十分豐富，極具地方特點(diǎn)和民族特色。豬，雖在十二生肖中排名墊底，但實(shí)際上，它是較早被人類馴化的動(dòng)物之一。農(nóng)民對(duì)豬情有獨(dú)鐘。農(nóng)民飼養(yǎng)豬，不僅為了食用，同時(shí)重在積肥。盡人皆知，豬的排泄物是農(nóng)家肥的主要成份。此外，農(nóng)民喂豬，需將豬食煮熟，必須加大柴草投入，從而增加草木灰的數(shù)量。因此，有人把豬贊譽(yù)為“農(nóng)家肥工廠”。換言之，豬在傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)中，堪稱農(nóng)業(yè)文明之瑰寶。誠如民諺所言：“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家?！?/p>

史前文化中的豬

遠(yuǎn)在石器時(shí)代，古人類即以野豬為狩獵對(duì)象，這在古代巖畫上有生動(dòng)體現(xiàn)。筆者在主編《中國文物地圖集·貴州分冊(cè)》過程中，曾到黔西南布依族苗族自治州貞豐縣沙坪鄉(xiāng)石柱村一處峽谷進(jìn)行田野調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在一堵高百余米、寬300余米的崖壁上，有古人用赭色涂繪的鹿、豬、人等圖像。據(jù)世代居住當(dāng)?shù)氐牟家雷宕迕裾f，原有一百多個(gè)圖像，現(xiàn)在尚存幾十個(gè)。巖畫上的豬，作倉皇逃跑狀（圖1）；人，作奮力追趕狀，似為一幅《圍獵圖》。在貴州已發(fā)現(xiàn)的幾十處古代巖畫中，動(dòng)物大多為山地馬。豬，目前僅見這一頭。因?yàn)檠卤谏嫌敏魃坷L圖像，人們將這堵崖壁稱之為“紅崖”。因此，崖壁下部的古代繪畫，被文物工作者命名為“紅崖腳巖畫”，已被公布為省級(jí)文物保護(hù)單位。

◎圖1.紅崖腳巖畫上的豬

貴州國土面積的62%為喀斯特地貌，溶洞無計(jì)其數(shù)。遠(yuǎn)古時(shí)代，溶洞是原始人類最為溫暖的“家”。據(jù)完稿于2007年的《中國文物地圖集·貴州分冊(cè)》統(tǒng)計(jì)，考古工作者在貴州發(fā)現(xiàn)石器時(shí)代文化遺址156處，其中90%以上在洞穴內(nèi)。許多洞穴遺址，出土豬等古生物化石。此乃說明，數(shù)萬年甚至十?dāng)?shù)萬年前，豬與人類結(jié)下了不解之緣。誠然，那個(gè)時(shí)代的豬，應(yīng)是野豬。野豬還稱不上“農(nóng)家肥工廠”，只不過是“農(nóng)家肥工廠”的前身而已，即農(nóng)業(yè)文明靈魂的前身。

居住文化中的豬

◎圖2.吊腳樓下裝修華麗的豬圈牛圈

從石器時(shí)代的原始社會(huì)，直至信息時(shí)代的今天，豬一直與人形影不離。特別是到了定居下來的農(nóng)耕時(shí)代，豬在居住文化中，占有特別重要的地位。有些民族村寨，豬圈、牛圈修建得非常講究。筆者在位于苗嶺山區(qū)雷公山麓的全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位“郎德上寨古建筑群”內(nèi)看到，吊腳樓下的豬圈牛圈裝修得格外華麗，要不是親自進(jìn)去看了個(gè)究竟，簡直不敢相信那是豬圈牛圈（圖2）。

貴州是個(gè)大山區(qū)，各族人民因地制宜修建造型各異的山地建筑，堪稱一座“山地建筑博物館”。人們津津樂道的多半是吊腳樓、石板房等“干欄建筑”。但建筑學(xué)家們認(rèn)為，穿斗式木結(jié)構(gòu)“吊腳樓”，還不是真正的“干欄建筑”，只有下層打樁、上層建房的建筑物才是名副其實(shí)的“干欄建筑”。在貴州，居住在都柳江畔的水族村民，大都修建名副其實(shí)的“干欄建筑”?！案蓹凇庇址Q“麻欄”，是我國南方古代民族的住房形式，據(jù)說是“越人”發(fā)明的。歷史前進(jìn)到六朝及唐宋時(shí)期，西南僚人亦“依樹積木，以居其上，名曰干欄”。明代，今壯族和布依族先民“居舍，茅而不涂，衡板為閣，上以棲人，下畜牛羊豬犬，謂之麻欄”。“干欄”也好，“麻欄”也罷，都是由樹居或稱“巢居”的居住方式演變而來的。其發(fā)展歷程大概為：先是“依樹為巢而居”，爾后“依樹積木，以居其上”，末了才伐木建房，“人居樓，梯而上”，“上以自處，下居雞豚”。有趣的是，有些苗族村民將豬圈修建在魚塘上，豬也住進(jìn)了吊腳樓（圖3）。樓上喂豬，樓下養(yǎng)魚，魚以豬糞作為飼料，生態(tài)環(huán)保，十分科學(xué)。

喪葬文化中的豬

人們生前需要豬，死后依然離不開豬。貴州一些古墓葬，用陶質(zhì)肥豬殉葬。在貴州省博物館文物庫房中，收藏有“黔西古墓”出土的陶質(zhì)肥豬模型（圖4）。高5.1厘米，長11厘米，頭大、腿短、體肥，作低頭漫步覓食狀，經(jīng)專家鑒定，為東漢遺物。赫章縣可樂古墓出土的陶豬模型，其體態(tài)與現(xiàn)在的“可樂豬”極為相似。有專家認(rèn)為，兩者存在淵源關(guān)系。

地名文化中的豬

在歷史發(fā)展長河中，人們逐步形成用十二生肖記時(shí)。一些地方，按十二生肖輪回趕場(chǎng)，逢“豬”趕的鄉(xiāng)場(chǎng)，習(xí)稱“豬場(chǎng)”。大概因?yàn)橛腥讼印柏i場(chǎng)”名稱不雅，寫成“珠藏”。甕安“珠藏”，蘊(yùn)藏著豐富的歷史文物、革命文物。歷史上，此地是“甕水長官司”治所。史載，正長官姓猶，“其先長安人，唐僖宗乾符二年以猶崇義為都總管領(lǐng)兵征南，克平留鎮(zhèn)其地”，子孫世代承襲，成為一方豪族。唐廣明年間（880～881），“萬戶侯”猶朝覲率族人修建“九龍大堰”，筑堤攔水為塘，占地3000余平方米。其后多次修補(bǔ)，現(xiàn)存堤壩高約4米，長18米，仍有農(nóng)灌作用。特別引人注目的是，1935年1月初，剛剛渡過烏江天險(xiǎn)的中央紅軍進(jìn)軍遵義途中路過甕安“珠藏”，在墻壁上書寫“紅軍歡迎貴州白軍兄弟當(dāng)紅軍！”“勞苦群眾殺財(cái)富佬的肥豬過年！”織金“珠藏”，不僅有古墓葬和革命烈士紀(jì)念碑，還有遐邇聞名的兩個(gè)“跳花坡”。青山“跳花坡”位于青山村。每逢農(nóng)歷七月十三日，數(shù)萬苗族村民，身著節(jié)日盛裝，群集青山“跳花坡”，栽花樹，跳蘆笙，摔跤賽馬，談情說愛，歡度“跳花節(jié)”。鳳凰山“跳花坡”位于鳳凰山村鳳凰山上。每逢農(nóng)歷七月十三過后的“羊場(chǎng)天”，織金、普定、六枝等地?cái)?shù)萬苗族村民，身著節(jié)日盛裝，群集鳳凰山“跳花坡”，開展吹笙、射弩、賽馬、斗鳥、摔跤等活動(dòng)，歡度“跳花節(jié)”。

◎圖3.別出心裁的水上豬圈

◎圖4.黔西古墓出土的陶豬

◎圖5.重安江鐵索橋

◎圖6.重安江鐵索橋橋頭石豬

◎圖7.增沖鼓樓內(nèi)的鄉(xiāng)規(guī)民約碑

橋梁文化中的豬

貴州有些古橋，竟然以“豬”為名稱，或者用豬來“鎮(zhèn)橋”。安順市平壩縣有座“石豬橋”，建于明萬歷十九年（1591年），為五孔石拱橋，護(hù)欄兩端有圓雕石獅，威武雄壯。不知什么原因，省級(jí)文物保護(hù)單位“重安江鐵索橋”（圖5），不用獅子，而是用豬“鎮(zhèn)橋”（圖6）。“重安江”是史稱“苗河”的清水江的一條重要支流，歷史上是湘黔驛道上的重要津梁。然而，正是因?yàn)橛兄@么一條江，一度給陸路交通造成煩惱。平時(shí)用船擺渡，尚無大礙，一旦山洪暴發(fā)，渡船傾覆，行人落水，苦不堪言。為使驛道暢通無阻，貴州提督周達(dá)武于清同治十二年(1873年)組織民眾在江上架設(shè)鐵索橋，迄今仍在使用中。

鄉(xiāng)規(guī)民約中的豬

許多鄉(xiāng)規(guī)民約，刻成石碑示人，每每提及豬。遵義縣茶山關(guān)《嚴(yán)禁渡夫勒索碑》，記載署遵義縣知縣“嚴(yán)禁渡夫勒索來往行人”事：“嗣后凡遠(yuǎn)近行商、搬家貧民及牛馬豬羊、一切牲畜、木版柴薪等項(xiàng)過渡，水手不得苛索錢文。如敢故技復(fù)萌，許紳士等指名稟報(bào)，以憑枷號(hào)斥革，另換妥慎渡夫管理，決不姑息。”錦屏縣《款禁碑》，記“有無知之棍徒，約齊三兩人，一入其寨，或偷牛盜禾，或挖墻穿壁，或盜雞鴨，或竊豬羊，眾寨商議，立禁‘款禁’，以安地方：拿獲盜賊，捆綁游寨。”從江《增沖鼓樓鄉(xiāng)規(guī)民約碑》，方首抹角，額刻“萬古傳名”4字，殘存500多字（圖7）。記不慎失火燒毀自家房子，“用豬兩頭退火神”；如果殃及“四五家、十余家，除豬兩頭外加銅錢三百三十三千文”。立于清康熙十一年（1672年）。“增沖鼓樓”，是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位（圖8），樓內(nèi)鄉(xiāng)規(guī)民約碑是其重要內(nèi)容，絕不能將其截然分開。

民俗文化中的豬

民俗文化中，豬就更為常見了。苗族、布依族等少數(shù)民族婦女，將豬“養(yǎng)”在蠟染、刺繡等紡織物上。苗族婦女甚至把豬刺繡成“豬頭龍身”形象，美其名曰“豬龍”。至于女子盛裝上的“豬龍銀片”，更是屢見不鮮（圖9）。

豬在武陵山區(qū)苗族村民的盛大祭祀儀典中，地位僅次于水牯牛。用水牯牛祭神祭祖，苗語稱“大矮”或“農(nóng)矮”，意為“椎?！被颉俺耘！?，通常譯為“吃鼓藏”，舊時(shí)翻譯為“吃牯臟”，是苗族社會(huì)最為隆重的宗教活動(dòng)。其次是以豬為祭品，目的在于“消災(zāi)祛禍”，祈求風(fēng)調(diào)雨順、人丁興旺、福壽康寧，苗語稱“炯漫”，直譯系“坐豬”。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗認(rèn)為，由于運(yùn)氣不好，必須許下夙愿。一旦遂愿，便要“還愿”。其法是用一頭腳上或尾巴長有白毛的公豬祭祀祖先和神靈。巫師一邊朗誦祭祀詞，一邊用棍棒將豬打死。只打三十六下，既不能多，也不能少。其間，邀請(qǐng)兩位男女“嘎南”參加。他倆最好是娘舅家的長者，也可由與事主不同姓氏的中老年男女充當(dāng)。在整個(gè)祭祀過程中，“嘎南”不能說話，不能發(fā)笑。豬被巫師用棍棒打死后，留下部分豬肉給巫師，大半由“嘎南”及隨其前來“炯曼”的兩三位村民背回家，邀請(qǐng)與事主不同姓氏的村民共同享用。一頓吃完，不得剩余。與事主同姓的村民不能吃這種肉，也不能看別人吃這種肉?！案履稀眰?cè)诒尺@種肉回家路上，要邊走邊喊：“背某某姓氏人家的豬肉回來了！”以便與事主同姓的村民及時(shí)回避。有人考證認(rèn)為，這是母系社會(huì)祭祖活動(dòng)的遺風(fēng)。若是這樣，正好說明，豬與人類在很早很早以前，就結(jié)下了不解之緣。

◎圖8.從江增沖鼓樓

◎圖9.牛龍豬龍貓龍魚龍銀片女衣