化妝品天然成分原料介紹（VII）

王建新

（江南大學(xué) 化工學(xué)院，江蘇 無錫 214122）

1 水解蛋蛋白 （Hydrolyzed egg protein）

蛋蛋白（Egg protein）是常見的蛋白質(zhì)。就蛋白質(zhì)的組成而言，蛋白的蛋白質(zhì)比較單純，也容易制取。水解蛋蛋白（Hydrolyzed egg protein）也稱作蛋白胨，是白蛋白用酶水解后得到的產(chǎn)物，以八肽及以下寡肽為主的水解液。

1.1 白蛋白的氨基酸組成（見表1）

表1 白蛋白的氨基酸組成Tab.1 Composition of egg protein

1.2 理化性質(zhì)

水解蛋蛋白為黃色到淡棕色無定形粉末，味苦，吸水性很強(qiáng)。溶于水及鹽溶液中，不溶于乙醇、乙醚，遇熱不疑固，在飽和硫酸銨溶液中不沉淀，具特別氣味，無腐敗氣味。其中肽的分子量主要集中在100～1 000之間。CAS號為73049-73-7。

1.3 安全管理情況

CTFA將水解蛋蛋白作為化妝品原料，中國香化協(xié)會2010年版的《國際化妝品原料標(biāo)準(zhǔn)中文名稱目錄》中列入，國家食品藥品監(jiān)督管理總局2014年發(fā)布的《關(guān)于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》尚未列入，未見它外用不安全的報(bào)道。

1.4 藥理作用

水解蛋蛋白與化妝品相關(guān)的藥理研究見表2。

表2 水解蛋蛋白與化妝品相關(guān)的藥理研究Tab.2 Cosmetic-related pharmacological study of hydrolyzed egg protein

1.5 化妝品中應(yīng)用

水解蛋蛋白有表面活性，有起泡和助乳化作用，可用作泡沫穩(wěn)定劑；水解蛋蛋白是皮膚能夠吸收的功能性蛋白，經(jīng)常與其他活性物質(zhì)共用，提高它們的功效，適用敷施于枯澤、干皺型皮膚，有營養(yǎng)和抗衰作用；也用作護(hù)發(fā)調(diào)理劑。

2 蛋清（Albumen）

蛋清（Albumen）來自雞蛋的白蛋白，屬動物性蛋白。化妝品一般使用干燥化了的雞蛋蛋清，也稱蛋清粉。另一個產(chǎn)品為水解蛋清粉（Hydrolyzed albumen），為蛋清經(jīng)酶部分水解為小分子肽而后干燥化了的制品。

2.1 化學(xué)組成

蛋清中氨基酸的組成見表3。

表3 蛋清中氨基酸的組成Tab.3 Composition of albumen

2.2 理化性質(zhì)

蛋清粉和水解蛋清粉均為吸濕性白色粉末，蛋清粉微溶于水，水解蛋清粉在水中的溶解度大于蛋清粉，溶解度與其水解程度有關(guān)。兩者均不溶于酒精。蛋清的CAS號為9006-50-2。

2.3 安全管理情況

國家食品藥品監(jiān)督管理總局2014年發(fā)布的《關(guān)于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》將蛋清作為化妝品原料，而CTFA、歐盟和中國香化協(xié)會2010年版的《國際化妝品原料標(biāo)準(zhǔn)中文名稱目錄》都將蛋清和水解蛋清作為化妝品原料，未見它們外用不安全的報(bào)道。

2.4 藥理作用

與化妝品相關(guān)的藥理研究見表4。

表4 與化妝品相關(guān)的藥理研究Tab.4 Cosmetic-related pharmacological study

續(xù)表

2.5 化妝品中應(yīng)用

蛋清和水解蛋清是皮膚能夠吸收的功能性蛋白，可用作營養(yǎng)劑，經(jīng)常與其它活性物質(zhì)共用，以提高它們的功效，特別適用敷施于枯澤、干皺型皮膚，也可用于護(hù)發(fā)。蛋清有成膜性，并有表面活性，可用作乳化劑、凝膠化劑和泡沫穩(wěn)定劑。

3 稻米蛋白 （Rice protein）

稻米蛋白（Rice protein）取自禾本科植物稻（Oryza sativa）的種子。稻米中蛋白質(zhì)的含量與品種有關(guān)，一般粳米中蛋白質(zhì)含量在7%左右。化妝品中常用的是稻米蛋白經(jīng)酶水解得稻米氨基酸（Rice amino acids）。

3.1 組成

稻米蛋白（粳米）中重要氨基酸的含量見表5。

表5 稻米蛋白（粳米）中氨基酸的含量Tab.5 Composition of rice protein

3.2 理化性質(zhì)

稻米蛋白水解物和稻米蛋白氨基酸均溶于水。CAS號為65072-01-7。

3.3 安全管理情況

國家食品藥品監(jiān)督管理總局2014年發(fā)布的《關(guān)于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》、CTFA和中國香化協(xié)會2010年版的《國際化妝品原料標(biāo)準(zhǔn)中文名稱目錄》都將稻米蛋白和稻米蛋白氨基酸作為化妝品原料，未見它們外用不安全的報(bào)道。

3.4 藥理作用

稻米蛋白水解物與化妝品相關(guān)的藥理研究見表6。

表6 稻米蛋白水解物與化妝品相關(guān)的藥理研究Tab.6 Co smetic-related pharmacological study of hydrolysates of rice protein

3.5 化妝品中應(yīng)用

稻米蛋白和稻米蛋白氨基酸易被皮膚吸收，涂敷施用后膚感優(yōu)異，可用作調(diào)理劑；也用于護(hù)發(fā)制品。

4 豆甾烷醇麥芽糖苷 （Stigmastanol maltoside）

豆甾烷醇麥芽糖苷（Stigmastanol maltoside）為甾醇的糖苷，在大豆油、菜籽油和棉籽油中都有存在。現(xiàn)可以豆甾烷醇為原料合成。

4.1 化學(xué)結(jié)構(gòu)

4.2 理化性質(zhì)

豆甾烷醇麥芽糖苷固體粉末，微溶于水。

4.3 安全管理情況

CTFA將豆甾烷醇麥芽糖苷作為化妝品原料，中國香化協(xié)會2010年版的《國際化妝品原料標(biāo)準(zhǔn)中文名稱目錄》中列入，國家食品藥品監(jiān)督管理總局2014年發(fā)布的《關(guān)于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》尚未列入，未見它外用不安全的報(bào)道。

4.4 藥理作用

豆甾烷醇麥芽糖苷與化妝品相關(guān)的藥理研究見表7。

表7 豆甾烷醇麥芽糖苷與化妝品相關(guān)的藥理研究Tab.7 Co smetic-related pharmacological study of stigmastanol maltoside

4.5 化妝品中應(yīng)用

豆甾烷醇麥芽糖苷為非離子型糖苷型表面活性劑，有優(yōu)秀的乳化、分散性，并有助滲透作用；豆甾烷醇麥芽糖苷可用作調(diào)理劑，有刺激生發(fā)功能。

5 杜鵑花酸 （Azelaic acid）

壬二酸（Azelaic acid）又名杜鵑花酸，在杜鵑花、除蟲菊和可可豆脂中存在，現(xiàn)均用硝酸氧化油酸來制取。壬二酸二鉀和壬二酸二鈉是壬二酸的中和產(chǎn)物。

5.1 化學(xué)結(jié)構(gòu)

5.2 理化性質(zhì)

壬二酸為微黃色粉末，熔點(diǎn)109～111℃，易醇和熱苯，微溶于水，在1L水中可溶解2.14 g，該時的pH為4.5。壬二酸的CAS號為123-99-9。

5.3 安全管理情況

國家食品藥品監(jiān)督管理總局2014年發(fā)布的《關(guān)于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》、CTFA和中國香化協(xié)會2010年版的《國際化妝品原料標(biāo)準(zhǔn)中文名稱目錄》都將壬二酸、壬二酸二鉀和壬二酸二鈉作為化妝品原料，未見它外用不安全的報(bào)道。

5.4 藥理作用

壬二酸有廣泛的抗菌性，對表皮葡萄球菌、頭狀葡萄球菌、卵白丙酸桿菌、顆粒丙酸桿菌、皮屑芽孢菌的MIC分別為0.125、0.125、0.031和0.25 mmol/L，對丙酸痤瘡桿菌的IC50為0.313 mmol/L。壬二酸與化妝品相關(guān)的藥理研究見表8。

表8 壬二酸與化妝品相關(guān)的藥理研究Tab.8 Cosmetic-related pharmacological study of azelaic acid

5.5 化妝品中應(yīng)用

壬二酸是乳狀液體系的很好的穩(wěn)定劑，壬二酸的鹽類有自乳化功能，在香皂中用入可避免皂體表面的開裂。壬二酸有抗菌性，既可用作食品和化妝品的防腐劑，又可用于口腔衛(wèi)生用品防治齲牙；在皮膚表層有顯著的滲透性，滲透效率是二甲亞砜的數(shù)倍，如果在化妝品常采用的乳狀液體系中，杜鵑花酸攜帶活性成分進(jìn)入皮層的效率比二甲亞砜更高，有43%～64%的藥物可滲入皮層，而采用二甲亞砜的僅1%～2%（在美容品中二甲亞砜不適宜作滲透劑），可用作乳液和油膏的滲透劑來治療較為嚴(yán)重的皮膚疾患，如粉刺和皮膚失調(diào)；壬二酸可平衡男性激素可防治因男性內(nèi)分泌旺盛而導(dǎo)致的男性荷爾蒙型脫發(fā)癥，同時可刺激毛發(fā)生長，用量為0.01%～1%；壬二酸對酪氨酸酶的活性有抑制作用，效果相當(dāng)于十分之一的氫醌；壬二酸還可用作pH調(diào)節(jié)劑。

6 鱷梨甾醇（Persea Gratissima （Avocado）Sterols）

鱷梨甾醇（Persea Gratissima Sterols）是一甾醇類化合物的混合物。鱷梨甾醇取自鱷梨（Persea gratissima ）油中的非皂化物，約占40%～50%，鱷梨是一種原產(chǎn)中美洲著名的熱帶水果。鱷梨甾醇中含多種植物甾醇、麥角甾醇等多種甾醇。

6.1 化學(xué)結(jié)構(gòu)

6.2 理化性質(zhì)

鱷梨甾醇為一淡黃色油狀物，不溶于水，可溶于乙醇。鱷梨甾醇醇一般組成是：菜油甾醇4%～5%，豆甾醇1%～2%，β-谷甾醇48%～50%。

6.3 安全管理情況

國家食品藥品監(jiān)督管理總局2014年發(fā)布的《關(guān)于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》中將鱷梨甾醇作為化妝品原料，CTFA和中國香化協(xié)會2010年版的《國際化妝品原料標(biāo)準(zhǔn)中文名稱目錄》中沒有列入。未見它外用不安全的報(bào)道。

6.4 化妝品中應(yīng)用

鱷梨甾醇在化妝品中的作用可參考植物甾醇、谷甾醇條，用作皮膚調(diào)理劑和柔潤劑。

7 二氫（神經(jīng)）鞘氨醇 （Sphinganine）

二氫（神經(jīng)）鞘氨醇（Sphinganine）屬于高碳醇胺類化合物，低濃度存在于人的血液和尿中，是神經(jīng)鞘氨醇的體內(nèi)代謝產(chǎn)物?？蓮膭游锏纳窠?jīng)組織中分離提取。

7.1 化學(xué)結(jié)構(gòu)

7.2 理化性質(zhì)

二氫（神經(jīng)）鞘氨醇為白色或淡黃色膏狀物，熔點(diǎn)70～72 ℃，微溶于水，在氯仿中的溶解度約2%，熱酒精中的溶解度約2.5%。二氫（神經(jīng)）鞘氨醇的CAS號為764-22-7和3102-56-5。

7.3 安全管理情況

國家食品藥品監(jiān)督管理總局2014年發(fā)布的《關(guān)于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》、CTFA和中國香化協(xié)會2010年版的《國際化妝品原料標(biāo)準(zhǔn)中文名稱目錄》都將二氫（神經(jīng)）鞘氨醇作為化妝品原料，未見它外用不安全的報(bào)道。

7.4 藥理作用

二氫（神經(jīng)）鞘氨醇對口腔致病菌如變異鏈球菌、遠(yuǎn)緣鏈球菌有抑制，濃度在120 mg/kg時有效。二氫（神經(jīng)）鞘氨醇與化妝品相關(guān)的藥理研究見表9。

表9 二氫（神經(jīng)）鞘氨醇與化妝品相關(guān)的藥理研究Tab.9 Cosmetic-related pharmacological study of Sphinganine

7.5 化妝品中應(yīng)用

二氫（神經(jīng)）鞘氨醇有神經(jīng)酰胺樣類似的作用，可抑制皮脂的分泌，有護(hù)膚功能；有抗脫發(fā)和護(hù)發(fā)作用，可改善頭皮的健康，對毛發(fā)生長有積極的影響；對口腔致病菌有抑制，可預(yù)防齒斑和蛀牙。

8 二十二碳六烯酸 （Docosahexanoic acid）

二十二碳六烯酸（Docosahexanoic acid，簡稱DHA）多見于深海魚油中，與其他多不飽和長鏈脂肪酸伴存，在蠶蛹油中也有存在。早期這類產(chǎn)品多以富含DHA的金槍魚油為原料通過分子蒸餾工藝制得。

8.1 化學(xué)結(jié)構(gòu)

8.2 理化性質(zhì)

二十二碳六烯酸為透明的顏色極淡的油狀物，熔點(diǎn)為-44 ℃，沸點(diǎn)447 ℃，折射率1.521。對光、熱和氧氣都不穩(wěn)定，易氧化和降解。二十二碳六烯酸的低碳醇如甲醇酯、乙醇酯的化學(xué)穩(wěn)定性就好許多。二十二碳六烯酸的CAS號為25167-62-8和 32839-18-2。

8.3 安全管理情況

國家食品藥品監(jiān)督管理總局2014年發(fā)布的《關(guān)于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》、CTFA和中國香化協(xié)會2010年版的《國際化妝品原料標(biāo)準(zhǔn)中文名稱目錄》都將二十二碳六烯酸作為化妝品原料，未見它外用不安全的報(bào)道。

8.4 藥理作用

二十二碳六烯酸有一定的抗菌性，對金黃色葡萄球菌、痤瘡丙酸桿菌、白色念珠菌的MIC為128、128和1 250 μg/mL；對口腔微生物變異鏈球菌、牙齦卟啉單胞菌、具核梭桿菌、中間普氏菌的MIC為625、9.76、39.06和78.12 μg/mL。二十二碳六烯酸與化妝品相關(guān)的藥理研究見表10。

表10 二十二碳六烯酸與化妝品相關(guān)的藥理研究Tab.10 Cosmetic-related pharmacological study of docosahexanoic acid

8.5 化妝品中應(yīng)用

二十二碳六烯酸可提高乳狀液的穩(wěn)定性和粘度；用作可為皮膚高度吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，并可滲透到真皮層顯著擴(kuò)張毛細(xì)血管和增加血通量，并有助滲作用；二十二碳六烯酸配伍性好，可與其他活性物質(zhì)如透明質(zhì)酸、氨基酸、胎盤提取液、維生素等組合，用于保濕、調(diào)理型膚用品，能提高皮膚抵御病菌的能力，能改善和防治特應(yīng)性皮炎樣皮炎，提高皮膚緩解過敏的能力；用于發(fā)水可營養(yǎng)頭發(fā)并刺激毛發(fā)生長。