中國四大名著中的豬文化

《水滸傳》、《三國演義》、《西游記》、《紅樓夢》是中國古典長篇小說四大名著，這四本著作你肯定不會(huì)陌生，但是若說里面有深厚的豬文化，你可能你會(huì)感到吃驚：“看書的時(shí)候并沒有注意到啊?！?/p>

其實(shí)中華民族的文化有深厚的豬文化元素，不信筆者就以四大名著為例，為您說道說道。

《三國演義》：三個(gè)老板的豬文化故事

《三國演義》中三國成鼎足之勢有幾個(gè)必要條件。其中之一就是曹操、孫權(quán)都有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，唯獨(dú)劉備缺兵少將錢糧匱乏，在起兵之時(shí)多虧燕人張飛慷慨解囊，可張飛哪里來的錢呢？原來他是一個(gè)大屠宰商殺豬賣肉，而且賣的是純種涿州豬的極品肉，同時(shí)也經(jīng)營名酒和果園。劉備就是傍了這樣一個(gè)殺豬大款，才解決了初期的軍費(fèi)問題。其實(shí)從豬文化的角度可以把《三國演義》的第一回標(biāo)題改寫為：豬林酒組合獲取莊園效益，劉關(guān)張結(jié)義解決軍費(fèi)開支。

再說曹操，曹操統(tǒng)一天下的創(chuàng)業(yè)過程中有兩次重大失誤都與豬有關(guān)。其一，曹操在陳宮的幫助下逃避追捕路過并投宿友人呂伯奢家過夜之時(shí)，呂伯奢磨刀霍霍準(zhǔn)備殺豬款待客人，可是曹操疑心太重以為呂伯奢要?dú)⑺?，不問青紅皂白把呂伯奢一家全部殺光。有鑒于此，陳宮憤然離開了曹操，投奔到曹操的勁敵呂布的帳下。于是曹操的朋友變成了敵人，對曹操的大業(yè)極為不利。

這一個(gè)事件有偶然性也有必然性。呂伯奢家里來了客人殺兩只雞就足夠了，為什么要?dú)⒇i呢？其實(shí)，從豬文化的角度解釋東漢的養(yǎng)豬極其發(fā)達(dá)，想必是呂伯奢家肥豬滿圈，隨便拉一頭出來為客人接風(fēng)應(yīng)該順理成章。

其二，曹操在赤壁陳兵百萬打算用艨艟戰(zhàn)艦渡江并吞東吳，沒料想甲子日東風(fēng)起被東吳大將黃蓋用火箭點(diǎn)燃了艨艟戰(zhàn)艦而大敗曹兵，這就是歷史上著名的赤壁之戰(zhàn)。

黃蓋的火箭是用硬弓射到艨艟戰(zhàn)艦上，如何能點(diǎn)燃巨大的戰(zhàn)艦？那是因?yàn)榛鸺念^上澆注了豬油、麻油、硫磺、木炭。其中豬油的質(zhì)量最為關(guān)鍵，不僅要使火箭燒得旺而且要燒得時(shí)間長。這不是一般的豬油可以做到的。

我們分析一下東吳的地理位置，從建業(yè)（南京）到荊州一帶盛產(chǎn)脂肪型極品豬，就是當(dāng)今圩豬、安慶六白豬、陽新豬的祖先，這些豬的肥膘中亞油酸的含量相對較高，結(jié)締組織的膜相對較薄，所以肥膘的出油率很高而且一點(diǎn)就著。以上三個(gè)品種的肥膘潔白無瑕如秋霜鋪灑漢白玉，剔透玲瓏似春雪飄落梨花枝。這種肥膘在古代是軍用火攻材料，在現(xiàn)代是極品豬肉，用法不同而已。所以三國第四十九回可以改寫成：躲追捕陳宮拂袖棄孟德，借東風(fēng)豬油發(fā)火燒赤壁。

至于東吳政權(quán)呢，話說司馬炎篡位之后舉大兵南下，企圖消滅東吳完成一統(tǒng)天下，然而吳主孫皓已有設(shè)防。他的軍士在江面上用鐵鏈和鐵錐形成一個(gè)水上封鎖工事，成為阻擋北方戰(zhàn)艦?zāi)舷碌奶靿q。然而此時(shí)司馬炎的軍隊(duì)已從赤壁之戰(zhàn)當(dāng)中吸取了經(jīng)驗(yàn)學(xué)會(huì)了火攻，他們制造了數(shù)十萬的大筏，在大筏上安裝了大炬并用麻油、豬油等灌注，將江面燒成一片火海，鐵鏈遂繃斷。隨后大軍南下生擒吳主，三國歸晉。三分天下六十年可謂分也豬油合也豬油。

正是：青山依舊在，幾度夕陽紅，古今多少事，都在豬肉中。

雪花肉是《水滸轉(zhuǎn)》關(guān)鍵的四次方

水滸傳的關(guān)鍵人物是宋江。宋江起兵參戰(zhàn)扈家莊戰(zhàn)役曾經(jīng)一度被女將扈三娘縱馬提刀緊追不舍，千鈞一發(fā)之際多虧林沖人到馬到槍到，那林家槍神威起處扈三娘敗下陣去，所以林沖才是關(guān)鍵的關(guān)鍵。然而此前林沖在發(fā)配滄州途經(jīng)野豬林時(shí)險(xiǎn)些被董超、薛霸亂棍打死，危難之中虧得魯智深保駕護(hù)航救下林沖性命，由此可見，魯智深是水滸關(guān)鍵的三次方。

若我們再細(xì)細(xì)分析，魯智深何以認(rèn)識林沖結(jié)為摯友？那是因?yàn)樵诖笙鄧戮毼涞拱未沽涣譀_賞識。魯智深如何能到大相國寺？那是因?yàn)樗谖贾莩隽嗣柑颖芫兡?，先輾轉(zhuǎn)五臺(tái)山當(dāng)和尚再投奔汴京城大相國寺。渭州的命案是為了哪般？僅僅是為了一塊雪花肉而已。

那么雪花肉便是水滸關(guān)鍵的四次方。當(dāng)時(shí)的魯提轄要鎮(zhèn)關(guān)西切十斤肥肉臊子（肉沫）不要見半點(diǎn)瘦的在上頭；再切十斤瘦肉臊子不要見半點(diǎn)肥的在上頭。這在宋朝的渭州是不可能的，所以魯提轄抓住了把柄做了拳打鎮(zhèn)關(guān)西那一命案。

現(xiàn)在我們從豬文化的角度詮釋為什么宋朝渭州的豬肉不能肥瘦分開切成臊子。宋朝的渭州地處陜甘寧邊區(qū)的寶雞、天水、固原三角地帶之中，在當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件下只有一種豬，就是傳承到今天西北五省的八眉豬。八眉豬雖然是脂肪型卻素以雪花瘦肉著稱。其肉切塊肥瘦交錯(cuò)，瘦肉中的雪花如繁星當(dāng)空密密麻麻忽明忽暗；肥肉中的瘦肉絲如紅鯉入水千條萬條時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。這樣的肉就是十個(gè)鎮(zhèn)關(guān)西也難分開肥與瘦。由此可見《水滸傳》的主題故事通俗地說就是一塊雪花肉的故事。

天蓬元帥下凡享受人間美食，豬八戒招親背回靚麗媳婦

《西游記》的作者吳承恩被譽(yù)為東方的莎士比亞，而莎翁被稱作是西方的吳承恩，他們是同時(shí)代人，在地球的不同經(jīng)緯通過文學(xué)作品呼喚著同一個(gè)主題——解放人性。莎士比亞在名著《哈姆雷特》中通過人與神的對話來表現(xiàn)人性的喜怒哀樂；吳承恩在他寫的《西游記》中是通過神與神的對話，把人性中的食欲和色欲揮灑得淋漓盡致。

高老莊情節(jié)前后的描述充分體現(xiàn)了人的食欲天性，豬八戒將高老莊一桌佳肴饕餮一口而盡沒有剩下一湯一飯，是精彩的光盤行動(dòng)典范，這個(gè)以豬為例的夸張寫法是文學(xué)高手的獨(dú)具匠心。

此外，作者用喜劇的形勢細(xì)致生動(dòng)地描寫了豬八戒背媳婦的心理狀態(tài)，把一個(gè)通俗的人性表達(dá)成高雅的蒙太奇。我們初讀《西游記》可能認(rèn)為作者是在歌頌孫悟空。如果我們同時(shí)再讀一下莎士比亞的著作，回過頭來再讀《西游記》就會(huì)悟出吳承恩的真正用心是在褒獎(jiǎng)豬八戒，從而達(dá)到宣揚(yáng)人性解放的目的。

坊間流傳著一副對聯(lián)：鳥在籠中恨關(guān)羽不能張飛，人活世上愛八戒可笑悟空，橫批：解放天性。從作者給上述兩位角色取得法號可以看出大師的用心， 孫行者勤勤懇懇是一個(gè)工作狂，不計(jì)報(bào)酬不要享受， 所以忙了半天是空忙，所以叫悟空。

而豬八戒體現(xiàn)了人的本性，既忙于工作給老板干活又顧及生活與享受，所以叫悟能。如今《西游記》的小說與影視劇已風(fēng)靡全世界，西方的觀眾一看就對豬八戒贊賞不已，我想這是吳承恩通過豬來表現(xiàn)人性的最大成功。

地下腌出來臘肉肉，天上掉下了林妹妹

曹雪芹通過《紅樓夢》總結(jié)了貴族家庭富二代的豪華生活和青年男女錯(cuò)綜復(fù)雜的戀愛關(guān)系。在《紅樓夢》的宴席中我們不難發(fā)現(xiàn)有一道菜是經(jīng)常出現(xiàn)在賈史王薛四大家族的飯桌上，那就是臘肉。

這個(gè)臘肉是用圩豬、皖南花豬和皖南黑豬做的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)故事的取材是南京以南的江寧府，在清朝應(yīng)該是圩豬、皖南花豬和皖南黑豬的產(chǎn)地。這三個(gè)品種有一個(gè)共同特點(diǎn)就是膠原蛋白的含量極高。

圩豬的膠原蛋白主要含在骨骼、肌肉、皮膚的結(jié)締組織中，皖南花豬和皖南黑豬的膠原蛋白主要含在豬皮中，其四肢的膠原蛋白含量超高?，F(xiàn)代用皖南花豬制成的火腿依然保存著高膠原蛋白的特點(diǎn)，這是《紅樓夢》中青年男女游龍戲鳳的物質(zhì)基礎(chǔ)。

豬的膠原蛋白由脯氨酸、甘氨酸、羥脯氨酸的螺旋結(jié)構(gòu)組成，像彈簧一樣伸縮性極佳。四大家族的青年男女經(jīng)常吃臘肉也就是經(jīng)常在吸收脯氨酸、甘氨酸、羥脯氨酸。這三種氨基酸進(jìn)入這些青年男女的體內(nèi)就合成了人的膠原蛋白，長在他們的皮膚上，起到了美容作用。

只有如此，賈寶玉才能長出個(gè)奶油小生的臉蛋，林妹妹就是體弱有病也能楚楚動(dòng)人。膠原蛋白把上述人物皮膚的皺紋拉伸得不見蹤影，才有帥哥美女錯(cuò)綜復(fù)雜的感情故事。值得一提的是圩豬、皖南花豬和皖南黑豬遠(yuǎn)在宋朝以前就開始了古典育種，所以《紅樓夢》的豬文化基礎(chǔ)已經(jīng)準(zhǔn)備了將近一千年。

所以我們可以總結(jié)出：《三國演義》是豬脂肪火攻出來的，《水滸傳》是雪花肉打拼出來的，《西游記》是豬神仙陪襯出來的，《紅樓夢》是腌臘肉滋養(yǎng)出來的。