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家庭每年在食物浪費(fèi)上損失高達(dá)1600美元

圭爾夫大學(xué)（University of Guelph）的研究人員稱，由于可避免的食物浪費(fèi)，一個家庭的損失每年高達(dá)1600美元，而且還會損失關(guān)鍵的營養(yǎng)成分。食品、農(nóng)業(yè)和資源經(jīng)濟(jì)系的麥克·馮·馬索教授是這項研究的作者之一，他說，這項研究準(zhǔn)確地指出了家庭承擔(dān)的食品垃圾所帶來的高昂的經(jīng)濟(jì)、營養(yǎng)和環(huán)境代價，對于消費(fèi)者和決策者，這都是需要解決的日益緊迫的復(fù)雜問題。

實驗室用廢棄織物紡出納米纖維“金”

快時尚會產(chǎn)生大量的紡織廢料，但研究人員已經(jīng)開發(fā)出一種方法，可以將這些布料回收利用，制成有用的產(chǎn)品。在英屬哥倫比亞大學(xué)的材料工程實驗室里，弗蘭克·高教授和研究科學(xué)家艾迪·巴希開發(fā)了一種簡單的方法，可以將廢棉花轉(zhuǎn)化為價值更高的納米纖維。這些纖維可用來制作外科植入物、抗菌創(chuàng)面敷料和燃料電池等先進(jìn)材料?！叭澜缑磕晟a(chǎn)超過2800萬噸的棉花，但其中很少有在使用壽命結(jié)束后被回收利用的，”巴希說，“這是利用織物廢料制造納米纖維的首批成功嘗試之一。”

海洋生物的疾病趨勢預(yù)示著海洋的變化

地球海洋的健康狀況正在迅速惡化，康奈爾大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)一個新的研究調(diào)查了1970-2013年44年間的海洋傳染病報告，研究了全球范圍內(nèi)不同海底物種疾病變化的報告。結(jié)果顯示，疾病的長期變化與近幾十年廣泛的環(huán)境變化呈正相關(guān)。生態(tài)學(xué)和進(jìn)化生物學(xué)系海洋生物學(xué)教授德魯·哈維爾說，了解海洋趨勢對于評估當(dāng)今海洋生態(tài)系統(tǒng)的威脅非常重要，而疾病是變化的重要前哨。

到21世紀(jì)中葉，熱浪的規(guī)?？赡軙蠓黾?/h2>

2019年夏天，地球在太陽的炙烤下，溫度達(dá)到有史以來最高，熱浪席卷全球。隨著氣候持續(xù)變暖，科學(xué)家們預(yù)計熱浪的頻率和強(qiáng)度將會增加。然而，熱浪的空間大小卻被忽略了。在美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）氣候項目辦公室的資助下，科學(xué)家首次研究了兩種不同情景下的熱浪空間。他們發(fā)現(xiàn)，到21世紀(jì)中葉，在中等溫室氣體排放情景下，熱浪的平均大小可能增加50%。在溫室氣體濃度較高的情景下，熱浪的平均大小可能增加80%，極端熱浪的大小可能增加一倍以上。

經(jīng)常在家吃飯的人體內(nèi)有害的PFAS化學(xué)物質(zhì)含量較低

美國馬薩諸塞州牛頓市寂靜泉研究所的一項新研究表明，在家做飯可以讓我們減少對外帶食品和快餐包裝中常見的有害全氟烷基和多氟烷基物質(zhì)（簡稱PFAS）的接觸。研究人員調(diào)查了美國10106名參與者的健康和營養(yǎng)情況并分析了其血樣，他們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常在家吃飯的人，體內(nèi)的PFAS含量明顯較低。相比之下，經(jīng)常吃快餐或在餐廳（包括披薩店）吃飯的人，體內(nèi)的PFAS含量往往更高。這表明快餐和餐館的食品更有可能受到PFAS的污染，這與使用更多含PFAS的食品包裝有關(guān)。

人類腸道微生物可以使加工食品更健康

圣路易斯華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項新研究揭示了人類腸道微生物是如何分解加工食品的——尤其是在現(xiàn)代食品制造過程中經(jīng)常產(chǎn)生的潛在有害化學(xué)變化。食用加工食品如面包、谷物和蘇打水會對健康產(chǎn)生負(fù)面影響，包括胰島素抵抗和肥胖。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種特定的人類腸道細(xì)菌，它能分解化學(xué)物質(zhì)果糖蛋白酶，并將其轉(zhuǎn)化為無害的副產(chǎn)品。這些發(fā)現(xiàn)提出了一種可能性，即利用腸道微生物的這些知識來幫助開發(fā)更健康、更有營養(yǎng)的加工食品是可能的。

把塑料垃圾變廢為寶

一次性塑料可能比我們想象的更有價值。美國西北大學(xué)、阿貢國家實驗室和埃姆斯實驗室組成的多機(jī)構(gòu)團(tuán)隊開發(fā)出一種新方法，可以將大量看似低價值的塑料升級為高質(zhì)量的液體產(chǎn)品，如機(jī)油、潤滑油、洗滌劑甚至化妝品。這一發(fā)現(xiàn)還改進(jìn)了現(xiàn)有對廉價、低質(zhì)量塑料產(chǎn)品的回收方法。消除環(huán)境中的塑料污染，同時促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，這個方法一舉兩得。

氣候變化威脅數(shù)百種北美鳥類

根據(jù)奧杜邦學(xué)會科學(xué)家的一份新報告，如果全球氣溫繼續(xù)上升，北美三分之二的鳥類將面臨滅絕的危險。由于氣候變化導(dǎo)致的溫度升高、海平面上升、棲息地喪失和極端天氣，在604個被研究的物種中，共有389個物種的種群數(shù)量可能會下降。新的研究發(fā)現(xiàn)，美國和加拿大自1970年以來已經(jīng)損失了30億只鳥類，相當(dāng)于每4只鳥中就有1只死亡。