星鰻工廠化高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

宋維彥 尹 玲 張新明

日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東日照276800

星鰻學(xué)名為星康吉鰻（Conger myriaster ，Brevoot，1856），隸屬鰻鱺目康吉鰻科康吉鰻屬，分布于中國黃海、東海以及日本北海道以南海域和朝鮮海域、西太平洋，為溫水性近海回游性鰻類，棲息于沿岸沙泥底質(zhì)海區(qū)，星鰻體暗褐色，腹側(cè)白色，側(cè)線發(fā)達(dá)、側(cè)線有白色斑點(diǎn)，側(cè)線孔上方還有一列小白點(diǎn)，是其最明顯的特征。該魚肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的經(jīng)濟(jì)性魚類，也是本屬中最美味的一種，是中國漁業(yè)的重要捕撈對象。近些年來，由于過度捕撈和海洋環(huán)境惡化，星康吉鰻面臨嚴(yán)峻的資源衰退風(fēng)險(xiǎn)，星康吉鰻的野生群體面臨著巨大的捕撈壓力，為了星鰻資源的合理開發(fā)利用保護(hù)，進(jìn)行星康吉鰻的規(guī)模化工廠養(yǎng)殖具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。國內(nèi)星康吉鰻的養(yǎng)殖還處在起步階段，日照市一企業(yè)連續(xù)幾年進(jìn)行星鰻養(yǎng)殖，并取得了比較好的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)就星鰻工廠化養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期取得高產(chǎn)。

1 室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖設(shè)施

1）養(yǎng)殖室建設(shè)：采用磚混結(jié)構(gòu)，棚頂可覆蓋塑料布加棉氈覆蓋遮光保溫；南北走向，棚寬24 m，室內(nèi)建南北走向2 排養(yǎng)殖池。

2）養(yǎng)殖池構(gòu)造：采用磚混結(jié)構(gòu)，每口養(yǎng)殖池面積36 m2，深100 cm。水泥池近圓形，池底為中間深四周淺的鍋底形，水泥池的一邊設(shè)有進(jìn)水口，池底中央設(shè)有排水口。

3）設(shè)置隱蔽物：將直徑為80～100 mm 的PVC管，截成長度100 cm 左右，做成4～5 層，每層5 根固定在一起，做隱蔽物；或放置弓形瓦做隱蔽物，隱蔽物的設(shè)置數(shù)量，根據(jù)池子的面積和魚苗放養(yǎng)量而定。

2 室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖用水

養(yǎng)殖用水為過濾海水，海水指標(biāo)達(dá)到海水養(yǎng)殖用水標(biāo)準(zhǔn)。為節(jié)約用水，采用半循環(huán)模式，通過處理，一是保證水質(zhì)清潔；二是消除影響水質(zhì)的不利因素，包括餌料殘?jiān)?dòng)物糞便、有害生物及其產(chǎn)物、藥物殘留、有害氣體；三是增氧，保證養(yǎng)殖動(dòng)物正常生活的需要。

3 室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖技術(shù)

1）魚苗放養(yǎng)前的準(zhǔn)備：新建造的養(yǎng)殖池，要用淡水浸泡1.5 個(gè)月，苗種放養(yǎng)前10 d 用漂白粉徹底洗刷消毒后使用，進(jìn)苗前1 d 注水50 cm 并充氣。

2）苗種放養(yǎng)：收購的野生星康吉鰻苗種，平均規(guī)格約30 g，經(jīng)過消毒后放養(yǎng)，放養(yǎng)密度為130 尾左右/m2，養(yǎng)殖過程隨苗種的生長逐漸分池。

3）飼料投喂：投喂鮮活小雜魚或者冰凍小雜魚、玉筋魚等，日投餌次數(shù)隨魚苗的增長逐漸增加，魚苗階段每天投喂4 次，上、下午各2 次，隨著個(gè)體的長大每天投喂3 次，早、中、晚各1 次。

4）水溫調(diào)控：星康吉鰻是我國沿海底層魚類，冬季向深水區(qū)移動(dòng)越冬。冬季水溫不能太低，夏季水溫不能太高。在飼養(yǎng)期內(nèi)，采取2 種方法來調(diào)控水溫。一是早春和晚秋氣溫較低時(shí)，在棚架上覆蓋塑料布來提高池水的溫度。二是在氣溫較高的夏季，撤掉塑料布，通過增加井水的交換量來降低池水的溫度。通過以上2 種方法，使水溫最低不低于12 ℃，最高不超過19 ℃，春、夏水溫保持在12～24 ℃。

5）水質(zhì)調(diào)節(jié)：飼養(yǎng)期間要保持池水水質(zhì)清新，采用流水養(yǎng)殖模式，流水量視水溫、水質(zhì)及水源變化等情況靈活掌握，一般流水量掌握在水體的3～5倍。每天大排水2 次，上午、下午各1 次，大排水一般掌握在餌料投完1 h 后進(jìn)行；定期排污、清池，排污可以結(jié)合大排水一起進(jìn)行；清池一般15 d 左右進(jìn)行1 次。采用連續(xù)式增氧，充氣頭一般2 m21 個(gè)或3 m22 個(gè)，采用納米氣盤增氧效果更好，一般要求池水溶氧保持8 mg/L 以上。

6）倒池和分池：隨著魚苗的增長和養(yǎng)殖，需要定時(shí)倒池和分池，一般每個(gè)月倒池1 次，對養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒。2 個(gè)月分池1 次，減小養(yǎng)殖池內(nèi)的密度，促進(jìn)星鰻的快速增長。

4 結(jié) 語

從2017年10月8 號開始室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖試驗(yàn)，到2018年4月22 號，不到7 個(gè)月的養(yǎng)殖時(shí)間，最大規(guī)格達(dá)到200 g 左右，平均單產(chǎn)達(dá)到9 kg/m2以上，養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益都比較好，從養(yǎng)殖效果上來說星鰻工廠化高產(chǎn)養(yǎng)殖是可行的。

但是，星鰻工廠化養(yǎng)殖值得注意的問題是：①水溫控制：由于星康吉鰻是近海底層魚類，冬季向深水區(qū)移動(dòng)越冬，夏季到深水區(qū)越夏，12～20 ℃是最佳生長溫度，水溫低于10 ℃或高于24 ℃生長速度變慢。養(yǎng)殖生產(chǎn)可以采用地下水熱交換的模式或者用地源熱泵控制水溫。②苗種問題：康吉星鰻目前人工苗種繁育技術(shù)還沒有突破，還不能用人工培育的魚苗進(jìn)行養(yǎng)殖，只能依靠採捕自然苗種，這樣苗種來源就不能保證。③苗種馴化：由于目前用的都是天然苗種，苗種規(guī)格不整齊，進(jìn)入室內(nèi)養(yǎng)殖需要進(jìn)行馴化，馴化時(shí)注意鹽度變化，鹽度變化過大會(huì)影響成活率。

星康吉鰻是一種營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都很高的魚類，近年來由于過度捕撈和海洋環(huán)境的變化，星康吉鰻自然資源逐年減少，越來越不能滿足人們的需求，進(jìn)行星康吉鰻的人工工廠化養(yǎng)殖是十分必要的。①星康吉鰻的工廠化高產(chǎn)養(yǎng)殖還處在起步階段，養(yǎng)殖規(guī)模比較小，在我國沿海每年有大量的星鰻苗種夾雜在小雜魚中被捕撈上來，成為市場上的低值小雜魚類被處理掉，造成自然資源的浪費(fèi)；發(fā)展星鰻工廠化養(yǎng)殖可以充分利用這部分被捕撈上來的資源，可以擴(kuò)大星鰻的產(chǎn)業(yè)鏈，帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)減少對星鰻野生群體的壓力，有利于星鰻群體的利用與保護(hù)。②星康吉鰻的人工工廠化養(yǎng)殖技術(shù)的開發(fā)，為星康吉鰻的人工育苗提供了技術(shù)支持。