盈江縣肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

尹正發(fā)，楊科貴，刀安云

(1.盈江縣畜牧站，云南 盈江 679300； 2.盈江縣盞西鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，云南 盈江 679305)

1 盈江縣肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

盈江縣是典型的農(nóng)業(yè)大縣，地處云南省西部，位于東經(jīng)97°31＇～98°15＇，北緯24°24＇～25°20＇。全縣面積4429.6km2，人口32.32萬(wàn)人，海拔210～3404.6m，平均氣溫19.0℃，年降雨量1805mm，日照時(shí)數(shù)2364h，無(wú)霜期324d，屬亞熱帶季風(fēng)常綠闊葉林和季雨林類(lèi)型。土地肥沃、雨量充沛、物產(chǎn)豐富，年產(chǎn)甘蔗稍、玉米桿、稻草等農(nóng)作物秸稈32萬(wàn)t，擁有豐富的牛資源和飼草飼料資源，發(fā)展以肉牛為主的草食畜牧業(yè)具有得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

1.1 肉牛存欄產(chǎn)量產(chǎn)值持續(xù)增長(zhǎng)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全縣存欄牛69440頭，出欄肉牛38903頭，牛肉產(chǎn)量4279t；與2017年相比牛存欄、出欄、產(chǎn)肉量分別增加424頭、2805頭、309t，增長(zhǎng)0.61%、7.77%、7.78%；出欄率達(dá)56%，比2017年提高3.7個(gè)百分點(diǎn)；肉牛產(chǎn)值2.3億元，比2017年增0.2億元。

1.2 肉牛養(yǎng)殖區(qū)域布局科學(xué)合理

根據(jù)盈江縣地理氣候條件和資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜，合理布局肉牛的發(fā)展區(qū)域：高寒山區(qū)的昔馬、勐弄、蘇典、支那、芒章、油松嶺6個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))以發(fā)展黃牛、水牛草地畜牧業(yè)為主，實(shí)行半放牧半舍飼養(yǎng)殖方式，應(yīng)多飼養(yǎng)能繁母牛；亞熱帶地區(qū)大盈江流域的平原、太平、弄璋、舊城、新城及盞西、卡場(chǎng)7個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛及奶水牛，以舍飼及標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖為主，主攻架子牛短期育肥及水牛產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)；銅壁關(guān)是省級(jí)自然保護(hù)區(qū)、那幫鎮(zhèn)是省級(jí)口岸，以養(yǎng)黃牛、水牛為主，但發(fā)展的空間不大，能養(yǎng)就養(yǎng)。對(duì)相關(guān)肉牛養(yǎng)殖引資項(xiàng)目進(jìn)行可行性論證，根據(jù)其發(fā)展規(guī)劃和設(shè)計(jì)進(jìn)行項(xiàng)目建設(shè)。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)

盈江縣實(shí)施秸稈養(yǎng)畜示范項(xiàng)目、南方肉牛體系建設(shè)項(xiàng)目、德宏州牛品種改良以獎(jiǎng)代補(bǔ)項(xiàng)目，扶持發(fā)展存欄肉牛50～99頭的85戶(hù)、100～199頭的13戶(hù)、200頭以上的2戶(hù)；存欄能繁母牛50～99頭的12戶(hù)、100頭以上的3戶(hù)；現(xiàn)有肉牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社9個(gè)，肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)110個(gè)，肉牛屠宰場(chǎng)1個(gè)。

1.4 良種覆蓋率提高，養(yǎng)殖效益明顯

盈江縣組織實(shí)施云嶺牛新品種選育及產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目、德宏州牛品種改良補(bǔ)貼項(xiàng)目，加快品種改良步伐，大力發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，把提高肉牛質(zhì)量，擴(kuò)大肉牛良種覆蓋面作為畜牧業(yè)助推精準(zhǔn)扶貧，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的重要工作來(lái)抓。全縣轄15個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，有牛凍精改良點(diǎn)11個(gè)，從事凍改工作技術(shù)人員31人。2018年凍改配種2358頭，受胎1556頭，產(chǎn)犢牛1027頭；通過(guò)人工授精，每產(chǎn)1頭雜交犢牛，獎(jiǎng)勵(lì)養(yǎng)殖戶(hù)100元，農(nóng)民增加經(jīng)濟(jì)收入309.7萬(wàn)元；在相同的飼養(yǎng)條件下，6月齡雜交牛售價(jià)6000元，比本地牛售價(jià)高出4000元；購(gòu)買(mǎi)200kg體重雜交牛進(jìn)行短期育肥，日增重1.4kg，每天純利潤(rùn)12元，按85d計(jì)算，可獲得1020元純收入，為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)指明了方向。

2 存在問(wèn)題

2.1 飼養(yǎng)觀念滯后，養(yǎng)殖用地受限

盈江縣是一個(gè)多民族聚居的民族大縣，也是首批云南省高原特色農(nóng)業(yè)示范縣，文化、經(jīng)濟(jì)、科技意識(shí)相對(duì)滯后，養(yǎng)殖戶(hù)商品意識(shí)、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)不強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)思維還停留在數(shù)量型畜牧業(yè)上。一是禁養(yǎng)限養(yǎng)區(qū)政策的出臺(tái)使畜牧生產(chǎn)用地受到一定程度的限制；二是屬于本品種選育的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，沒(méi)有做好牛的繼代選育和提純復(fù)壯工作，群體間處于近親繁殖；三是重養(yǎng)輕防，不重視疫病防治，草料營(yíng)養(yǎng)不均衡，飼養(yǎng)管理不到位。

2.2 牧草種植面積少，草地退化嚴(yán)重

長(zhǎng)期靠天然草地的牧草來(lái)維持牛的生長(zhǎng)、繁育，牛的膘情也隨著季節(jié)的變化而變化，夏秋季節(jié)牧草生長(zhǎng)旺盛，膘肥體壯，冬春季節(jié)草枯水冷，牧草枯萎，膘情下降，甚至難于越冬而死亡；天然草地有害毒草不斷滋生蔓延，如草薇甘菊、紫莖澤蘭、飛機(jī)草等，草地得不到修復(fù)，生產(chǎn)能力逐年下降，退化面積達(dá)360hm2；牧草種植力度小，對(duì)秸稈的利用率低，不能全年均衡供給優(yōu)質(zhì)飼草料，缺乏政策性扶持資金，牛存欄卻逐年增加；林權(quán)制度改革和退耕還林政策的實(shí)施，山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都種植經(jīng)濟(jì)林木，壩區(qū)種植經(jīng)濟(jì)作物，能利用的草地面積越來(lái)越少。

2.3 群體品質(zhì)差，良種覆蓋率低

盈江縣大多數(shù)農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)黃牛、水牛，山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)以放牧為主，實(shí)行自然交配，多數(shù)出現(xiàn)近親繁殖，很少補(bǔ)飼精料，日增重低、個(gè)體小、生長(zhǎng)慢；壩區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)是早出晚歸或集中舍飼，以數(shù)量型為主，群體品質(zhì)參差不齊，優(yōu)良品種覆蓋率低。在推進(jìn)良種良法生產(chǎn)方面，需引進(jìn)適宜盈江縣氣候條件的優(yōu)良肉牛品種與地方品種進(jìn)行雜交改良，培育出高質(zhì)量的肉牛品種，提高產(chǎn)肉性能和生產(chǎn)性能。

3 發(fā)展措施

3.1 實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)管理，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖

首先要改變傳統(tǒng)的小、散、粗、低養(yǎng)殖方法，實(shí)行科學(xué)養(yǎng)殖，供給營(yíng)養(yǎng)全面的飼草料；要養(yǎng)防并重，搞好環(huán)境衛(wèi)生及消毒工作，樹(shù)立商品意識(shí)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)；做好場(chǎng)址的選擇、肉牛品種選擇，具備無(wú)害化處理的設(shè)施設(shè)備；向30～50頭適度規(guī)模養(yǎng)殖、50～100頭標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的方向邁進(jìn)，向草地型、生態(tài)環(huán)保型的方向發(fā)展，把肉牛產(chǎn)業(yè)作為盈江縣畜牧業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。

3.2 加大良種推廣力度，完善良種繁育體系

大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，實(shí)施肉牛良種補(bǔ)貼政策，引進(jìn)生產(chǎn)性能高的肉牛及肉乳兼用牛品種，進(jìn)一步改良生產(chǎn)性能低的地方品種，提高肉牛個(gè)體生產(chǎn)水平。盈江縣轄15個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，有8個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))已開(kāi)展牛的人工授精工作，且有21年的品種改良工作經(jīng)驗(yàn)、31名優(yōu)秀的輸精技術(shù)員。引進(jìn)云嶺牛、弗萊維赫牛、短角牛、夏洛萊牛等種?；騼鼍訌?qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，推廣牛人工授精、同期發(fā)情、胚胎移植新技術(shù)，提高受胎率、產(chǎn)犢率、犢牛成活率，從而提高良種覆蓋率。

3.3 建立肉牛養(yǎng)殖基地，加強(qiáng)龍頭企業(yè)建設(shè)

結(jié)合省內(nèi)市場(chǎng)需求，做好調(diào)查研究，以投資少、見(jiàn)效快、市場(chǎng)潛力大、適宜生產(chǎn)的肉牛高效育肥、短期育肥，德宏水牛產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在肉牛養(yǎng)殖基地建設(shè)中，要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心，抓好肉牛養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)大戶(hù)、專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)，推廣種養(yǎng)結(jié)合模式，建設(shè)一批草地規(guī)模大、養(yǎng)殖基礎(chǔ)好、發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯、示范帶動(dòng)能力強(qiáng)的肉牛生產(chǎn)基地，為龍頭企業(yè)提供充足的牛源，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；不斷開(kāi)拓市場(chǎng)、引導(dǎo)生產(chǎn)、深化加工、綜合技術(shù)服務(wù)；要與肉牛產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，需建設(shè)1個(gè)大牲畜交易市場(chǎng)、增建2個(gè)屠宰場(chǎng)，打造盈江縣高檔優(yōu)質(zhì)牛肉，培育出自己的企業(yè)和品牌。

3.4 落實(shí)糧改飼政策，推廣以玉米為主的飼料作物

加快創(chuàng)建種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體模式，加快推進(jìn)肉牛養(yǎng)殖向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展，加大精細(xì)化管理力度。種植優(yōu)良牧草和高產(chǎn)飼料作物，是肉牛生長(zhǎng)發(fā)育及維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。盈江縣連續(xù)10余年獲得糧食大豐收，昔馬、勐弄、蘇典等山區(qū)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，通過(guò)調(diào)整產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖肉牛，以種植雜交玉米為主，實(shí)施糧改飼面積達(dá)0.33萬(wàn)hm2，大力推廣種植優(yōu)質(zhì)牧草，引草入田、立草為業(yè)，以草興牧、以牧促農(nóng)，提高秸稈的質(zhì)量和綜合利用率，推廣青貯技術(shù)，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)秸稈養(yǎng)畜不斷向前發(fā)展。

4 發(fā)展前景分析

4.1 飼草料資源豐富

盈江縣共有天然草地面積30.6萬(wàn)hm2，全縣各類(lèi)草地年總產(chǎn)草量239.74萬(wàn)t，人工草場(chǎng)總面積0.13萬(wàn)hm2，可開(kāi)發(fā)利用草地面積9.58萬(wàn)hm2，理論載畜量10.3萬(wàn)個(gè)黃牛單位。種植農(nóng)作物2.73萬(wàn)hm2，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈32萬(wàn)t，載畜量3.29萬(wàn)個(gè)黃牛單位，總計(jì)理論載畜量13.59萬(wàn)個(gè)黃牛單位；糧改飼農(nóng)田種草140hm2、農(nóng)田種植玉米0.33萬(wàn)hm2，年利用玉米桿、甘蔗稍制作青貯8400t，為發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)奠定了良好的草料基礎(chǔ)。

4.2 牛資源豐富

有屬于華南型黃牛的本地黃牛、德宏高峰黃牛、云本雜、婆本雜、西本雜、短本雜等優(yōu)質(zhì)肉牛，還有全國(guó)著名的德宏水牛、摩本雜、尼本雜水牛。

4.3 領(lǐng)導(dǎo)重視，技術(shù)力量雄厚

盈江縣委縣政府歷來(lái)重視畜牧業(yè)的發(fā)展，盈江縣畜牧站為畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)服務(wù)，經(jīng)常組織開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)村入戶(hù)，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)養(yǎng)牛、制作青貯飼料、飼料搭配、架子牛集中舍飼短期育肥、牛場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)、推廣良種繁育技術(shù)、凍精改良技術(shù)；縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心精心指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)搞好牛的疫病防治，降低發(fā)病率，降低養(yǎng)殖成本，為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

2009年至今，活牛價(jià)格和牛肉價(jià)格一直處于上升趨勢(shì)，建立與肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的收購(gòu)、加工運(yùn)輸、銷(xiāo)售、屠宰等服務(wù)體系，重視產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，抓好肉牛規(guī)模育肥示范場(chǎng)、活牛交易市場(chǎng)的建設(shè)，憑借得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展盈江肉牛產(chǎn)業(yè)前景廣闊。