過(guò)年的味道，從未改變

沈不言

記憶里的年味，是從家家戶戶準(zhǔn)備蒸饅頭開始的。江南人口中的饅頭，其實(shí)是包子。餡料主要是兩種，蘿卜肉末餡兒的，我們叫咸心饅頭;豆沙餡兒的，叫甜心饅頭。南方人平時(shí)很少吃饅頭，只有到了過(guò)年，才會(huì)做上一兩百個(gè)，吃到來(lái)年春暖。對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，蒸饅頭的氣氛比除夕放爆竹還開心。

放了寒假?zèng)]多久，就看見(jiàn)媽媽們商量著蒸饅頭的時(shí)間、地點(diǎn)，然后開始買肉、洗蘿卜。到了蒸饅頭的那天，三五家聚在一起，爸爸們負(fù)責(zé)發(fā)面、生火、搬籠屜，媽媽們負(fù)責(zé)做饅頭，小孩子們則負(fù)責(zé)給甜心饅頭點(diǎn)紅心?？傊?，每個(gè)人都忙得興興頭頭、不亦樂(lè)乎。

我家的饅頭與眾不同，因?yàn)閶寢寱?huì)配一種獨(dú)家餡料：草頭干肉末。草頭一般在早春上市，新鮮的草頭無(wú)論是爆炒還是做配菜，都非常鮮美。但一旦曬成干再做菜，就又干又澀，遠(yuǎn)沒(méi)有蘿卜餡兒的好吃。我一直很納悶，媽媽為什么那么愛(ài)吃草頭干饅頭。

不到中午，第一籠饅頭就出爐了，此時(shí)，廚房里已經(jīng)是水汽蒸騰，大人們搬著籠屜魚貫而出，把一籠籠饅頭倒在院子里的匾籃里，小孩子們已經(jīng)迫不及待地抓起來(lái)往嘴里塞了，一邊喊著燙一邊說(shuō)好吃。大人們則微笑著，邊嘗邊討論誰(shuí)家的面發(fā)得好，誰(shuí)家的餡兒調(diào)得正好。

孩子們都覺(jué)得肉多的饅頭好吃，但父母總是要讓我吃一個(gè)草頭饅頭，我躲不過(guò)，邊吃邊抱怨難吃?？墒谴笕藗兌汲缘媒蚪蛴形?。

直到長(zhǎng)大了，我才知道草頭干對(duì)父母那一代人意味著什么。他們小時(shí)候都經(jīng)歷過(guò)自然災(zāi)害，最苦的時(shí)候，連野菜都吃不上，是靠陳年的草頭干才撐過(guò)來(lái)的。即使后來(lái)日子越過(guò)越好，再也沒(méi)挨過(guò)餓，但他們對(duì)草頭干的記憶卻始終美味。

我問(wèn)媽媽，真的覺(jué)得好吃嗎？媽媽想了一下，說(shuō)：“的確不好吃，尤其是連吃了幾個(gè)月，聞到那個(gè)味道都反胃。但是想讓你們嘗一下，讓你們知道，爸爸媽媽小時(shí)候吃的是這些，過(guò)的是那樣苦的日子，希望你們能好好珍惜現(xiàn)在的生活?！?/p>

十幾年前，家鄉(xiāng)拆遷，鄉(xiāng)親們都從農(nóng)村搬到了城鎮(zhèn)，住進(jìn)了公寓樓，再也沒(méi)有那樣的大灶蒸饅頭了。到了過(guò)年，很多人家都在飯店訂做饅頭，但媽媽和親朋好友一起自己動(dòng)手蒸饅頭的習(xí)慣一直沒(méi)有斷。每年春天，她就開始收集草頭曬成干，準(zhǔn)備用來(lái)做饅頭。而我們這幫孩子也已漸漸長(zhǎng)大，大都在外鄉(xiāng)打拼，雖然不再覺(jué)得饅頭是人間美味，但對(duì)過(guò)年媽媽們熱熱鬧鬧蒸饅頭的期盼，卻與日俱增。

快過(guò)年了，我在網(wǎng)上給媽媽買了四層的智能電蒸鍋。媽媽還學(xué)會(huì)了使用手機(jī)視頻聊天，連續(xù)一星期，她都要和我通話，一起對(duì)照說(shuō)明書掌握智能電蒸鍋的使用方法。春節(jié)回家前，媽媽興奮地告訴我，新鍋很好用。過(guò)年我又可以吃到草頭干饅頭啦！

媽媽們肯定不知道，現(xiàn)在，我們這些漂泊在外的孩子，早就開始惦念過(guò)年的味道了。

隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的推進(jìn)，城市規(guī)模不斷擴(kuò)大，農(nóng)村人口不停流向城市，百姓的居住環(huán)境、生活條件得到巨大改善。優(yōu)秀的品質(zhì)，在長(zhǎng)輩的生活習(xí)慣中傳承，在子女的腦海中印刻。母親身邊的年味兒，帶給子女在生活中前行的力量。