魚(yú)腥草綠色健康高效栽培技術(shù)

譚澍 韓玉萍 徐小燕 尚淼 牟愔 楊孔濤 吳方華 費(fèi)甫華 黃聰 吳軍琴

導(dǎo)讀：湖北當(dāng)陽(yáng)魚(yú)腥草產(chǎn)業(yè)比較效益突出，是當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)，但由于缺乏綠色技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致生產(chǎn)上出現(xiàn)一些問(wèn)題，嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為此，集成一套魚(yú)腥草綠色健康高效栽培技術(shù)，以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展。

魚(yú)腥草（Houttuynia cordataThunb.）為三白草科蕺菜屬多年生草本植物，別名蕺菜、臭豬菜、側(cè)耳根、豬鼻孔，是家喻戶曉的美味佳肴和保健食品，同時(shí)因具有極高的藥用價(jià)值而廣泛用于肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋和癰腫丹毒等疾病的治療。在我國(guó)魚(yú)腥草主要分布于中部和南部各省，東起臺(tái)灣，西至云南、西藏，北達(dá)陜西、甘肅均有分布，其人工栽培始于20世紀(jì)40年代，目前以云南、貴州、四川和湖北等省居多。

湖北當(dāng)陽(yáng)人工栽培魚(yú)腥草已有近20年歷史，發(fā)展規(guī)模不斷壯大，目前常年種植面積達(dá)800 hm2（1.2萬(wàn)畝），居全省首位。產(chǎn)品除銷售本省外還遠(yuǎn)銷貴州、云南、湖南和廣東等省，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)前推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和鄉(xiāng)村振興方面發(fā)揮了重要作用。據(jù)調(diào)研，當(dāng)陽(yáng)地區(qū)魚(yú)腥草種植平均每667 m2可產(chǎn)3 000 kg地下鮮莖產(chǎn)品，效益達(dá)1萬(wàn)元以上，高效種植的667 m2可達(dá)6 000 kg以上，產(chǎn)值達(dá)2萬(wàn)元，比較效益突出。但由于長(zhǎng)期連作、輪作方式單一（主要與大蒜進(jìn)行輪作）及施肥不合理等原因，造成土壤有機(jī)質(zhì)含量下降、微量元素缺乏及病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重等問(wèn)題廣泛發(fā)生，導(dǎo)致效益不穩(wěn)。因而，集成一套魚(yú)腥草健康高效栽培技術(shù)，對(duì)促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

1 魚(yú)腥草生長(zhǎng)特性

魚(yú)腥草喜溫暖陰濕環(huán)境，怕霜凍、忌干旱，地下莖較耐寒，生長(zhǎng)適溫16～25℃；原生長(zhǎng)于低濕洼地及水溝邊，對(duì)水分要求較高，整個(gè)生長(zhǎng)期都要求有充足的水分供應(yīng)，需保持土壤濕潤(rùn)；對(duì)土壤及光照要求不嚴(yán)，以富含有機(jī)質(zhì)的土壤為好，對(duì)氮、磷、鉀三要素的需求比例為 1∶1∶5。

2 綠色健康高效栽培要點(diǎn)

2.1 根莖繁殖

一般采取無(wú)性繁殖方法進(jìn)行根莖繁殖。根莖繁殖方法：在2～3月，植株未萌發(fā)前，挖取粗壯、無(wú)病斑的根莖，用消毒的剪刀剪成10～12 cm長(zhǎng)的莖段，每個(gè)莖段留2個(gè)以上根節(jié)；將節(jié)段按8～10 cm的株距放置于苗床上深度為4～5 cm的淺溝內(nèi)，然后覆土6～10 cm并澆水，使土壤保持濕潤(rùn)。還可使用分株繁殖和扦插繁殖方法繁殖根莖。

2.2 選地整地

選擇遠(yuǎn)離工礦企業(yè)、交通主干道等“三廢”污染源，且地勢(shì)平坦、水源充足、排灌方便、土質(zhì)疏松、肥沃的微酸性砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)含量較高的壤土種植。魚(yú)腥草忌連作，可通過(guò)與水稻或玉米等作物輪作來(lái)減輕病害發(fā)生。如換茬困難，可用棉隆等對(duì)土壤消毒，殺滅土壤中的病原菌、害蟲(chóng)及雜草，但應(yīng)注意播種安全間隔期及滅菌后補(bǔ)充有益微生物活化土壤等問(wèn)題。

選好地塊后，徹底清除雜草、碎石，深耕曬垡。栽植前耕翻耙平，做到地塊疏松、肥沃、平整。因地制宜作畦，低洼地和冷浸地作成陽(yáng)畦，高地作成低畦或平畦，分墑作畦，畦寬2～3 m。

2.3 施足基肥

施足底肥是取得高產(chǎn)的基礎(chǔ)，魚(yú)腥草需肥以氮、鉀肥為主，對(duì)磷的需求量較低，而鉀肥對(duì)其根莖的形成和香味的增強(qiáng)尤為重要。全部有機(jī)肥、磷肥和鉀肥作基肥一次施用。每1 hm2施黃腐酸鉀型復(fù)合肥1 200 kg、商品有機(jī)肥2 400 kg、微生物菌肥1 200 kg、硫酸鉀 225 kg、過(guò)磷酸鈣 750 kg、碳酸氫銨1 500 kg。

2.4 栽植

魚(yú)腥草一年四季均可種植，但以1～2月下根莖較好。選擇新鮮、粗壯、無(wú)病蟲(chóng)害的根莖，用消毒的刀具切成長(zhǎng)6～8 cm的莖段，每段保留3～4個(gè)節(jié)。按行距20～25 cm在畦面開(kāi)15 cm寬、深10 cm的栽植溝，順溝兩側(cè)交錯(cuò)擺放2行根莖，株距5～8 cm，每667 m2用種量150～200 kg。如土壤干燥可澆定根水，廂面覆蓋一層玉米秸稈或稻草，保持土壤濕潤(rùn)，提高土溫，促進(jìn)萌發(fā)。

2.5 田間管理

①中耕除草 采取化學(xué)方式和人工相結(jié)合的方法除草?；瘜W(xué)防除在栽植后出芽前用好蒜田（甲戊·乙草胺）等芽前封閉除草劑封閉除草，苗后在雜草2～3葉期采用精喹禾靈等防除行間尖葉雜草。中后期主要采取人工方式除草。

②水分管理 整個(gè)生育期保持土壤濕潤(rùn)，如遇干旱季節(jié)，及時(shí)灌溉，以噴灌方式為宜，廂面保持濕潤(rùn)狀態(tài)，不用受污染的臟水澆灌。雨季及時(shí)排水，保證田間排灌暢通。

③追肥 前期以氮肥為主，齊苗后至封行前，追尿素2～3次，每 1 hm2每次 150 kg；中期以復(fù)合肥追肥為主，每1 hm2每次150 kg；后期可用0.4%磷酸二氫鉀溶液進(jìn)行根外追肥，每7～10天噴施1次，共4～5次。禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的人（畜）糞尿和硝態(tài)氮肥，采收前30天禁止施肥。

④摘心去蕾 莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺時(shí)，及時(shí)摘心，抑制長(zhǎng)高，促發(fā)側(cè)枝。開(kāi)花現(xiàn)蕾時(shí)及時(shí)摘除花蕾，以免開(kāi)花消耗大量養(yǎng)分而抑制地下莖的生長(zhǎng)。

⑤病蟲(chóng)害防治 魚(yú)腥草本身帶有魚(yú)腥味，發(fā)病較少。但種源帶菌、長(zhǎng)期連作和生長(zhǎng)過(guò)于茂密的田塊易引發(fā)病害。

a.病害。生產(chǎn)上常見(jiàn)的病害有白絹病、葉斑病及莖腐病等。農(nóng)業(yè)防治：合理輪作，可與水稻和玉米等作物輪作；合理密植，深溝高畦，提高通透條件；清潔田園，及時(shí)清除枯枝和病株并集中銷毀。

藥劑防治。根莖消毒，栽植前用50%多菌靈可濕性粉600倍液、70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000倍液或波爾多液浸泡根莖消毒。白絹病發(fā)病初期，及時(shí)帶土拔出病株并銷毀，病穴撒生石灰消毒，四周植株用5%井岡霉素水劑500倍液、50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000倍液或10%嘧菌酯懸浮劑300倍液+75%百菌清可濕性粉劑400倍液噴霧，10天1次，連續(xù)2～3次。葉斑病發(fā)病初期，用50%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400～600倍液噴霧，5～7天1次，連續(xù)2～3次。莖腐病，在發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑、65%代森鋅可濕性粉劑500～600倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液噴霧防治，7天1次，連續(xù)2～3次。

b.蟲(chóng)害。主要有小地老虎、紅蜘蛛等，小地老虎等地下害蟲(chóng)可以使用敵百蟲(chóng)晶體拌潮土撒施，紅蜘蛛用10%聯(lián)苯菊酯乳油3 000倍液等藥劑噴施。應(yīng)注意交替使用農(nóng)藥，采收前30天禁止用藥。

2.6 適時(shí)采收

可根據(jù)用途確定采收時(shí)間。以地上部嫩莖葉鮮食的在出苗后25天，苗高8～10 cm時(shí)采收。以地下莖作蔬菜用的，一般在秋冬季節(jié)根據(jù)市場(chǎng)行情采收銷售，采收地下部前地上部老莖葉可作中草藥鮮銷或曬干后銷售。

2.7 貯運(yùn)

作鮮食用的地上部嫩莖葉和地下莖在銷售過(guò)程中要保持新鮮，可在貯運(yùn)過(guò)程中適當(dāng)澆水保鮮。

3 展望

隨著人們對(duì)魚(yú)腥草接受程度的加大，其市場(chǎng)前景看好，宜昌周邊也有不少地區(qū)受其輻射而發(fā)展魚(yú)腥草規(guī)模種植，但種植水平有待提高。為進(jìn)一步提高收益，本地已有種植戶利用大棚設(shè)施生產(chǎn)魚(yú)腥草地上部嫩莖葉產(chǎn)品，促其提前上市，并利用電商平臺(tái)在網(wǎng)上銷售，效益突出。

當(dāng)前魚(yú)腥草發(fā)展存在一些亟待解決的問(wèn)題：一是如何引導(dǎo)種植戶科學(xué)用肥，減少化肥使用量，用有機(jī)肥替代化肥，提質(zhì)增效；二是目前農(nóng)家肥來(lái)源大大減少，而且使用農(nóng)家肥耗費(fèi)勞力成本較高，如何推廣商品生物有機(jī)肥；三是關(guān)于魚(yú)腥草采收設(shè)備，雖然開(kāi)發(fā)了一些小型機(jī)械，但其性能不穩(wěn)、效率不高，且需耗費(fèi)大量人力，因而開(kāi)發(fā)高效穩(wěn)定機(jī)收設(shè)備對(duì)促進(jìn)魚(yú)腥草產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義；四是魚(yú)腥草品牌培育及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面需加大力度，培育知名品牌和延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，向高質(zhì)量發(fā)展。