升溫環(huán)境下肉雞體溫和呼吸頻率對(duì)熱中性區(qū)上限溫度估測(cè)

楊語(yǔ)嫣，王雪潔，張敏紅，馮京海

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升溫環(huán)境下肉雞體溫和呼吸頻率對(duì)熱中性區(qū)上限溫度估測(cè)

楊語(yǔ)嫣，王雪潔，張敏紅，馮京海

（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所/動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193）

【目的】通過(guò)非線性分段回歸模型，分析隨環(huán)境溫度逐漸升高，肉雞體表、體核溫度和呼吸頻率開(kāi)始升高時(shí)的環(huán)境溫度，即拐點(diǎn)溫度（IPT），估測(cè)肉雞熱中性區(qū)、熱舒適區(qū)的上限溫度?！痉椒ā吭囼?yàn)選擇21日齡AA肉雞10只，飼養(yǎng)于人工環(huán)境控制艙內(nèi)。艙內(nèi)溫度由18℃開(kāi)始，每0.5 h升高1℃，至33℃維持0.5 h后，逐漸降至20℃，循環(huán)3 d。利用微型溫度記錄儀連續(xù)監(jiān)測(cè)肉雞體表和體核溫度（每10min記錄1次）。【結(jié)果】經(jīng)非線性分段回歸分析，3次（天）估測(cè)出的肉雞體表溫度的拐點(diǎn)溫度（IPTST）分別為21.18、21.09、21.13℃，平均21.13℃。肉雞IPTST個(gè)體之間的變異較大，3次測(cè)定的變異系數(shù)分別為6.31、6.15、5.64；而同一只肉雞3次估測(cè)的IPTST差別較小，10只雞的變異系數(shù)平均為0.52，表明這種估測(cè)IPTST的方法重復(fù)性較好。肉雞體核溫度的拐點(diǎn)溫度（IPTCT）3次測(cè)定的結(jié)果分別為27.80、27.98、27.67℃，平均27.82℃。個(gè)體之間IPTCT的變異系數(shù)為2.82、2.75、2.78，而同只肉雞3次估測(cè)的IPTCT變異較小，平均變異系數(shù)為0.90，表明這種估測(cè)IPTCT的方法重復(fù)性較好。肉雞呼吸頻率的拐點(diǎn)溫度（IPTRR）3次測(cè)定的結(jié)果分別為28.42、29.52、29.25℃，平均29.06℃。由于肉雞在高溫環(huán)境下喘息并非持續(xù)發(fā)生，本試驗(yàn)呼吸頻率的測(cè)定時(shí)間過(guò)短（每個(gè)溫度下每只雞測(cè)定了1 min），造成部分肉雞測(cè)定的呼吸頻率過(guò)低，導(dǎo)致估測(cè)的IPTRR偏高。【結(jié)論】根據(jù)熱中性區(qū)的定義，3—4周齡肉雞熱舒適區(qū)上限溫度即為IPTST（21.13℃），而熱中性區(qū)上限溫度應(yīng)低于IPTCT（27.82℃）。

肉雞；體溫；呼吸頻率；拐點(diǎn)溫度；連續(xù)升溫

0 引言

【研究意義】Mount[1]將熱中性區(qū)（thermoneutral zone，TNZ）定義為，動(dòng)物維持體溫所需的能量最低且恒定的環(huán)境溫度范圍。家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)將TNZ定義為恒溫動(dòng)物依靠物理和行為調(diào)節(jié)即可維持體溫正常的環(huán)境溫度范圍[2]。從TNZ的定義可以看出，動(dòng)物在熱中性區(qū)內(nèi)最為舒適，能量用于生產(chǎn)的效率最高。因此研究動(dòng)物的熱中性區(qū)，通過(guò)環(huán)控設(shè)備將畜舍溫度維持在熱中性區(qū)內(nèi)，不僅有利于動(dòng)物生產(chǎn)，還符合動(dòng)物的福利需求?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】一般通過(guò)測(cè)定家禽產(chǎn)熱量的變化估測(cè)家禽熱中性區(qū)[3-6]。測(cè)定家禽產(chǎn)熱量需要呼吸艙等試驗(yàn)設(shè)備，方法較為復(fù)雜。VAN ES等[3]發(fā)現(xiàn)，家禽的產(chǎn)熱量隨環(huán)境溫度升高持續(xù)降低，并沒(méi)有出現(xiàn)理論上的恒定且最低的區(qū)域，這主要是由于隨環(huán)境溫度升高，家禽可以通過(guò)減少采食量，降低產(chǎn)熱量來(lái)維持體溫的恒定。另外不同體重或不同日齡的家禽熱中性區(qū)也不同[6]，家禽測(cè)試之前的適應(yīng)溫度對(duì)家禽的熱中性區(qū)的影響也很大。ARIELI等[7]發(fā)現(xiàn)，試驗(yàn)前蛋雞舍內(nèi)平均溫度降低10℃將導(dǎo)致蛋雞熱中性區(qū)下限溫度降低8.5℃，上限溫度降低3℃。由此可見(jiàn)，在某一特定條件下測(cè)定的家禽熱中性區(qū)很可能并不適用于不同日齡、不同采食水平，不同環(huán)境溫度下的所有家禽，因此需要發(fā)展一種可以快速、簡(jiǎn)便的，適用于各種生產(chǎn)條件下估測(cè)家禽熱中性區(qū)的方法?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】ARIELI等[7]將呼吸頻率超過(guò)60次/min時(shí)的環(huán)境溫度定為上限溫度，這種方法主要依據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷，缺乏科學(xué)依據(jù)。HUYNH等[8]通過(guò)測(cè)定不同溫度下育肥豬體溫、呼吸頻率、產(chǎn)熱量等指標(biāo)的變化，利用非線性分段回歸的方法，分析了這些指標(biāo)開(kāi)始發(fā)生劇烈變化時(shí)的環(huán)境溫度，即拐點(diǎn)溫度（IPT）?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】監(jiān)測(cè)連續(xù)升高環(huán)境溫度下，肉雞體溫和呼吸頻率的變化，通過(guò)分析各指標(biāo)開(kāi)始變化時(shí)的拐點(diǎn)溫度，估測(cè)肉雞熱中性區(qū)的上限溫度，并探討這種方法的可重復(fù)性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及管理

選擇18日齡健康A(chǔ)A肉雞10只，飼養(yǎng)于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室環(huán)控艙內(nèi)，使用單層平養(yǎng)籠具。日常飼養(yǎng)管理參照《AA肉雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)，2009》進(jìn)行。試驗(yàn)期間自由采食與飲水，采用玉米-豆粕型飼糧，參照NRC（1994）[9]營(yíng)養(yǎng)需要配制。

1.2 環(huán)控艙溫度設(shè)置

適應(yīng)期（18—20日齡）環(huán)控艙內(nèi)溫度維持在（20±1）℃，相對(duì)濕度維持在（60±10）%。試驗(yàn)期（21—23日齡）每天上午10：00逐漸將環(huán)境溫度由20℃降低至18℃，從11：00開(kāi)始，每半個(gè)小時(shí)升溫1℃，直至18：30升溫到33℃并維持0.5 h，然后逐漸恢復(fù)到20℃；第2、3天按照相同程序設(shè)置環(huán)境溫度。相對(duì)濕度始終維持60%不變，具體溫度設(shè)置見(jiàn)圖1。

1.3 體溫及呼吸頻率的測(cè)定

環(huán)控艙內(nèi)溫度：將微型溫度記錄儀（DS1922L，Maxim，San Jose，CA，U.S.）放置于肉雞相同高度，每10 min測(cè)定一次，實(shí)時(shí)記錄艙內(nèi)溫度變化。

通過(guò)控制電腦設(shè)定環(huán)控艙的最低溫度為18℃，環(huán)控艙根據(jù)溫度探頭感受到的溫度進(jìn)行自動(dòng)調(diào)節(jié)，環(huán)控艙標(biāo)識(shí)的控溫精度為±1℃，但有可能會(huì)超過(guò)±1℃，也就是說(shuō)設(shè)定18℃，環(huán)境溫度可能會(huì)在16.5—19.5℃范圍內(nèi)變化。而微型溫度記錄儀放置于肉雞相同高度，每10 min測(cè)定一次環(huán)境溫度，微型溫度記錄儀放置的位置與環(huán)控艙溫度探頭并不在相同位置，2個(gè)儀器之間會(huì)有差異，因此溫度記錄儀實(shí)時(shí)記錄的艙內(nèi)溫度存在部分15℃多的現(xiàn)象。

體表溫度（ST）：參考常玉等[10]的方法，使用微型溫度記錄儀測(cè)定肉雞背部皮膚溫度。在適應(yīng)期第一天，剪除所測(cè)肉雞背部正中5 cm2的羽毛，將微型溫度記錄儀綁縛在肉雞背部，使記錄儀上傳感器一面緊密貼合在肉雞背部皮膚上。由于繃帶的阻隔，避免環(huán)境熱源通過(guò)輻射、對(duì)流的方式直接干擾體表溫度的測(cè)定。

圖1 試驗(yàn)期間的環(huán)境溫度的設(shè)置

體核溫度（CT）：參考常玉等[10]的方法，使用微型溫度記錄儀測(cè)定。

溫度記錄儀在適應(yīng)期綁定或投喂，預(yù)先設(shè)定好開(kāi)始時(shí)間為試驗(yàn)開(kāi)始當(dāng)天的08：00，記錄頻率為每10 min記錄一次，連續(xù)記錄72 h后，取出溫度記錄儀導(dǎo)出數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。溫度記錄儀使用前利用北京市海淀區(qū)計(jì)量檢測(cè)所校正過(guò)的標(biāo)準(zhǔn)水銀溫度計(jì)進(jìn)行校正，校正方法參考PURSWELL等[11]的操作方法。

呼吸頻率（RR）：使用秒表和計(jì)數(shù)器，由專人記錄肉雞每分鐘的呼吸次數(shù)。每30 min觀察一次，每只雞每次連續(xù)計(jì)數(shù)1 min。

試驗(yàn)結(jié)束后發(fā)現(xiàn)部分肉雞呼吸頻率的數(shù)據(jù)不符合折線回歸的趨勢(shì)。經(jīng)仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，肉雞在高溫環(huán)境下的喘息并非持續(xù)發(fā)生，喘息一段時(shí)間后呼吸頻率恢復(fù)正常，休息一段時(shí)間后繼續(xù)喘息。本次研究每只肉雞每個(gè)環(huán)境溫度下僅記錄1 min內(nèi)的呼吸次數(shù)，如果計(jì)數(shù)時(shí)該肉雞處于正常呼吸狀態(tài)，則該雞的呼吸頻率明顯偏低，導(dǎo)致部分肉雞的數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常。根據(jù)前人研究的結(jié)果，當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)30℃時(shí)，肉雞的呼吸頻率應(yīng)超過(guò)50次/min。本研究將30—33℃ 4個(gè)溫度點(diǎn)的呼吸頻率進(jìn)行篩選，如果只有一個(gè)溫度點(diǎn)的呼吸頻率低于50次/min，則將該數(shù)據(jù)做缺失處理，如果有2個(gè)或2個(gè)以上溫度點(diǎn)的數(shù)據(jù)均低于50次/min，則該只肉雞數(shù)據(jù)不進(jìn)行分析。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

參考HUYNH等[8]的方法，采用spss 17.0統(tǒng)計(jì)軟件中非線性分段回歸分析（Nonliner regression），對(duì)連續(xù)升溫下肉雞體表、體核溫度和呼吸頻率數(shù)據(jù)進(jìn)行分段回歸分析。分段回歸模型為：

當(dāng) T ≥ IPT 時(shí)：Y = C + Z × (AT- IPT)

當(dāng) T < IPT 時(shí)：Y = C

其中，Y是指體溫及呼吸頻率；C是指肉雞體溫調(diào)節(jié)指標(biāo)未發(fā)生變化時(shí)的常數(shù)；Z是指肉雞體溫調(diào)節(jié)指標(biāo)發(fā)生變化時(shí)的斜率；T是指環(huán)境溫度；IPT是指肉雞體溫調(diào)節(jié)指標(biāo)開(kāi)始發(fā)生變化時(shí)所對(duì)應(yīng)的環(huán)境溫度點(diǎn)。

2 結(jié)果

2.1 肉雞體表溫度的變化估測(cè)的拐點(diǎn)溫度及變異

由圖2可見(jiàn)，環(huán)境溫度由18℃升高至33℃的過(guò)程中，在低于某一溫度時(shí)，肉雞的體表溫度變化不大，處于穩(wěn)定狀態(tài)；當(dāng)超過(guò)這一溫度時(shí)，肉雞的體表溫度開(kāi)始呈線性上升趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)非線性分段回歸分析，可以計(jì)算出肉雞體表溫度開(kāi)始升高時(shí)的環(huán)境溫度，即肉雞體表溫度的拐點(diǎn)溫度（IPTst）。

第1天計(jì)算出的平均IPTst為21.18℃（圖2-a），當(dāng)環(huán)境溫度低于21.18℃時(shí)，ST=33.14℃；當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)21.18℃時(shí)：ST=33.14+0.36×（環(huán)境溫度-21.18）。第2天的平均IPTst為21.09℃（圖2-b）；第3天為21.13℃（圖2-c），3 d平均為21.13℃。

利用本方法計(jì)算出的IPTst個(gè)體之間存在較大變異（圖2-d），變異系數(shù)分別為6.31（第1天）、6.15（第2天）和5.64（第3天）；但是同一只雞連續(xù)測(cè)定3次的變異系數(shù)相對(duì)較小，分別為1.06、0.67、0.14、0.05、0.68、0.59、0.76、0.75、0.01、0.52，平均0.52。

2.2 肉雞體核溫度變化估測(cè)的拐點(diǎn)溫度及變異

由圖3可見(jiàn)，環(huán)境溫度由18℃升高至33℃的過(guò)程中，在低于某一溫度時(shí)，肉雞的體核溫度變化不大，處于穩(wěn)定狀態(tài)；當(dāng)超過(guò)這一溫度時(shí)，肉雞的體核溫度開(kāi)始呈線性上升趨勢(shì)。經(jīng)過(guò)非線性分段回歸分析，可以計(jì)算出肉雞體核溫度開(kāi)始升高時(shí)的環(huán)境溫度，即肉雞體核溫度的拐點(diǎn)溫度（IPTCT）。

a：第1天測(cè)試；b：第2天測(cè)試；c：第3天測(cè)試；d：個(gè)體之間和3 d測(cè)試結(jié)果之間的變異

a：第1天測(cè)試；b：第2天測(cè)試；c：第3天測(cè)試；d：個(gè)體之間和3 d測(cè)試結(jié)果之間的變異。2只雞體內(nèi)芯片損壞，無(wú)數(shù)據(jù)。分別為1-4和1-8

第1天計(jì)算出的平均IPTCT為27.80℃（圖3-a），當(dāng)環(huán)境溫度低于27.80℃時(shí)：ST=39.76℃；當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)27.80℃時(shí)：ST=39.76+0.24×（環(huán)境溫度-27.80）。第2天的平均IPTCT為27.98℃（圖3-b）；第3天為27.67℃（圖3-c），3 d平均為27.82℃。

利用本方法計(jì)算出的IPTCT個(gè)體之間存在較大變異（圖3-d）。8只雞（有2只雞體內(nèi)芯片損壞）之間的個(gè)體變異系數(shù)分別為2.82（第1天）、2.75（第2天）和2.78（第3天）；但是同一只雞連續(xù)測(cè)定3次的變異系數(shù)相對(duì)較小，分別為1.42、1.43、0.92、1.30、0.85、0.77、0.01、和0.51，平均0.90。

2.3 基于升溫環(huán)境下肉雞呼吸頻率的變化估測(cè)的拐點(diǎn)溫度及變異

由于高溫環(huán)境下肉雞熱喘息的現(xiàn)象并非持續(xù)發(fā)生，而本試驗(yàn)測(cè)定肉雞呼吸頻率的時(shí)間過(guò)短，導(dǎo)致部分肉雞高溫時(shí)呼吸頻率的數(shù)據(jù)出現(xiàn)異常。剔除不合理數(shù)據(jù)后，第1天剩余8只雞，折線回歸分析得出，平均IPTRR為28.42℃（圖4-a），當(dāng)環(huán)境溫度低于28.42℃時(shí)：RR=40.65次/min；當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)28.42℃時(shí)：RR=40.65+9.03×（環(huán)境溫度-28.42）。第2天僅剩余1只雞的數(shù)據(jù)，IPTRR為29.52℃（圖4-b）；第3天剩余5只雞的數(shù)據(jù)，計(jì)算出的平均IPTRR為29.25℃（圖4-c）。

由圖4-d可以看出，利用本方法計(jì)算出的IPTst個(gè)體之間存在較大變異。由于部分肉雞數(shù)據(jù)異常，無(wú)法計(jì)算3 d估測(cè)值的變異。

3 討論

當(dāng)環(huán)境溫度變化時(shí)，家禽可以通過(guò)血管的收縮或舒張，改變體表的血流量，調(diào)節(jié)體表溫度[12-13]。高溫環(huán)境下家禽體表溫度升高[14-16]。MALHEIROS 等[17]研究了20、25和35℃環(huán)境下肉雞體表溫度的變化，發(fā)現(xiàn)肉雞體表溫度隨環(huán)境溫度升高呈線性升高。NASCIMENTO 等[18]也發(fā)現(xiàn)，在18、25和32℃下，肉雞體表溫度也隨環(huán)境溫度升高呈線性升高。上述研究設(shè)置的環(huán)境溫度點(diǎn)僅為3個(gè)，無(wú)法進(jìn)行精確的分段回歸分析，只能大致得出體表溫度的線性變化。本研究從18—33℃一共設(shè)定了16個(gè)溫度點(diǎn)，每個(gè)溫度點(diǎn)測(cè)定了3次，利用非線性分段回歸的方法，可以準(zhǔn)確估測(cè)出肉雞體表溫度開(kāi)始升高時(shí)的拐點(diǎn)溫度。另外雖然個(gè)體之間IPTst的變異較大，但同一只雞測(cè)定三次，IPTst的變異較小，這表明采用微型芯片測(cè)定連續(xù)升溫環(huán)境下肉雞的體表溫度，分析計(jì)算IPTst的方法重復(fù)性較好，但需要盡可能多的樣品數(shù)量才能準(zhǔn)確反映整個(gè)雞群的IPTst。

a：第1天測(cè)試；b：第2天測(cè)試；c：第3天測(cè)試；d：個(gè)體之間和3 d測(cè)試結(jié)果之間的變異。篩除不合理數(shù)據(jù)后，第1天剩8只雞的數(shù)據(jù)，第2天剩1只雞的數(shù)據(jù)，第3天剩5只雞的數(shù)據(jù)

家禽體表覆蓋有羽毛，當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)熱中性區(qū)后，主要通過(guò)加快呼吸頻率（熱喘息），增加蒸發(fā)散熱量[19]。大量研究均證明高溫下肉雞的呼吸頻率顯著升高[20-22]，這些研究往往是2個(gè)或3個(gè)溫度點(diǎn)之間的比較，缺乏連續(xù)升高溫度下呼吸頻率的變化數(shù)據(jù)。肉雞在高溫環(huán)境下的熱喘息并非持續(xù)發(fā)生，一般是喘息一段時(shí)間休息一段時(shí)間。隨溫度升高，喘息時(shí)間越長(zhǎng)，休息時(shí)間越短，且喘息時(shí)的呼吸頻率越高。本試驗(yàn)每只雞呼吸頻率的測(cè)定時(shí)間僅1 min，如果測(cè)定時(shí)正處于或部分處于肉雞的休息時(shí)間，將導(dǎo)致該溫度下肉雞呼吸頻率的數(shù)據(jù)明顯偏低。因此本文將部分異常數(shù)據(jù)進(jìn)行了缺失處理。從現(xiàn)有數(shù)據(jù)可以看出，隨環(huán)境溫度持續(xù)升高，肉雞呼吸頻率存在明顯的拐點(diǎn)溫度。但由于個(gè)別數(shù)據(jù)的異常，可能導(dǎo)致本次估測(cè)的拐點(diǎn)溫度偏高。今后需要進(jìn)一步研究不同高溫對(duì)肉雞熱喘息持續(xù)時(shí)間、休息時(shí)間以及熱喘息時(shí)呼吸頻率的影響，通過(guò)延長(zhǎng)記錄時(shí)間或僅記錄喘息時(shí)的呼吸頻率，探尋合理的呼吸頻率記錄方法，應(yīng)用本試驗(yàn)的非線性分段回歸分析，才能準(zhǔn)確估測(cè)出肉雞呼吸頻率的拐點(diǎn)溫度。

當(dāng)環(huán)境溫度持續(xù)升高，肉雞通過(guò)減少產(chǎn)熱、增加可感散熱和蒸發(fā)散熱仍無(wú)法到達(dá)平衡時(shí)，會(huì)導(dǎo)致體核溫度（或直腸溫度）顯著升高。與20—22℃相比，32—37℃高溫環(huán)境下肉雞的體核溫度顯著升高，但25—27℃環(huán)境下肉雞體核溫度并未有顯著變化[23-27]。由于大部分研究設(shè)定的環(huán)境溫度點(diǎn)較少，未進(jìn)行非線性分段回歸分析。本研究設(shè)定了16個(gè)溫度點(diǎn)，每個(gè)溫度點(diǎn)測(cè)定了3次，利用非線性分段回歸的方法，可以準(zhǔn)確估測(cè)出肉雞體核溫度開(kāi)始升高時(shí)的拐點(diǎn)溫度。另外，雖然個(gè)體之間IPTCT的變異較大，但同一只雞測(cè)定3次，IPTCT的變異較小，這表明采用微型芯片測(cè)定連續(xù)升溫環(huán)境下肉雞的體核溫度，分析計(jì)算IPTCT的方法重復(fù)性較好，但需要盡可能多的樣品數(shù)量才能準(zhǔn)確反映整個(gè)雞群的IPTCT。

國(guó)際生理學(xué)聯(lián)合會(huì)熱委員會(huì)（IUPS）將熱中性定義為：動(dòng)物僅通過(guò)可感散熱的調(diào)節(jié)，無(wú)需改變代謝產(chǎn)熱或蒸發(fā)散熱即可維持體溫正常的環(huán)境溫度范圍[28]?？筛猩崾侵竸?dòng)物通過(guò)傳導(dǎo)、對(duì)流和輻射進(jìn)行散熱，這種散熱方式主要通過(guò)改變體表溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。在熱中性區(qū)內(nèi)動(dòng)物僅通過(guò)改變體表溫度即可維持正常體溫[29-31]。根據(jù)IUPS的定義，在熱中性區(qū)內(nèi)部包含一個(gè)熱舒適區(qū)，其上限溫度應(yīng)該為體表溫度的拐點(diǎn)溫度。當(dāng)環(huán)境溫度處于熱舒適區(qū)內(nèi)，肉雞不需要通過(guò)改變體表溫度即可維持體溫恒定；當(dāng)環(huán)境溫度逐漸升高，超過(guò)熱舒適區(qū)時(shí)，肉雞通過(guò)提高體表溫度即可維持體溫恒定（此時(shí)依然處于熱中性區(qū)內(nèi)）；當(dāng)環(huán)境溫度繼續(xù)升高，超出熱中性區(qū)后，肉雞必須通過(guò)增加蒸發(fā)散熱維持體溫恒定。因此蒸發(fā)散熱開(kāi)始增加時(shí)的環(huán)境溫度（即肉雞呼吸頻率的拐點(diǎn)溫度）可以定為肉雞熱中性區(qū)的上限溫度。然而由于本試驗(yàn)呼吸頻率測(cè)定時(shí)間過(guò)短，導(dǎo)致部分?jǐn)?shù)據(jù)偏低，因此通過(guò)非線性回歸分析得出呼吸頻率開(kāi)始升高時(shí)的拐點(diǎn)溫度偏高，無(wú)法準(zhǔn)確估測(cè)出肉雞熱中性區(qū)的上限溫度。如果環(huán)境溫度仍持續(xù)升高，肉雞的散熱量不能抵消自身的產(chǎn)熱量時(shí)，肉雞體核溫度開(kāi)始升高，因此理論上肉雞體核溫度的拐點(diǎn)溫度應(yīng)該高于呼吸頻率的拐點(diǎn)溫度。然而本研究測(cè)定的IPTST為21.13℃，IPTRR為29.06℃，IPTCT為27.82℃，IPTCT反而低于IPTRR。推測(cè)是由于本試驗(yàn)關(guān)鍵溫度點(diǎn)記錄的呼吸頻率偏低，導(dǎo)致估測(cè)的拐點(diǎn)溫度后移，數(shù)值偏高。GILOH等發(fā)現(xiàn)在急性熱應(yīng)激期間，肉雞的體表溫度與體核溫度存在很強(qiáng)的正相關(guān)關(guān)系，可以替代體核溫度，作為反映肉雞熱應(yīng)激的指標(biāo)[32]。但這只能在肉雞處于急性熱應(yīng)激的狀態(tài)，此時(shí)環(huán)境溫度遠(yuǎn)超過(guò)肉雞熱中性區(qū)之后。

4 結(jié)論

隨環(huán)境溫度升高，肉雞體表溫度和體核溫度開(kāi)始升高時(shí)的環(huán)境溫度（拐點(diǎn)溫度）分別為21.13℃和27.82℃。連續(xù)測(cè)定3次，同一肉雞體表溫度和體核溫度的拐點(diǎn)溫度變異較小，表明這一方法具有較好的可重復(fù)性。呼吸頻率由于測(cè)定時(shí)間過(guò)短，數(shù)據(jù)異常，無(wú)法得出準(zhǔn)確的拐點(diǎn)溫度。根據(jù)熱中性區(qū)的定義，3—4周齡肉雞熱舒適區(qū)上限溫度為21.13℃，熱中性區(qū)上限溫度低于27.82℃。

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The Upper Limit Temperature of Thermoneutral Zone Estimated by the Changes of Temperature and Respiration Rate of the Broilers

YANG YuYan, WANG XueJie, ZHANG MinHong, FENG JingHai

（Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences/State key laboratory of Animal Nutrition, Beijing 100193）

【Objective】The present study was conducted to measure the variations of surface temperature (ST), core temperature (CT) and respiratory rate (RR) of broilers with increasing ambient temperature (AT), and analyze these data with a broken-line model to determine the inflection point temperature (IPT, the certain AT above which the body temperature or RR of the broilers started to change). 【Method】Ten AA broilers (21 days old) were raised in one controlled climate chamber. The AT of chamber was increased gradually by one degree per 0.5 h from 18℃ to 33℃, and then gradually decreased to 20℃. The CT and ST of broilers, as well as the AT in the chamber were recorded at 10 min intervals using mini temperature data loggers. The experiment was repeated three times on three days. 【Result】The IPT based on ST (IPTST) for three consecutive days were 21.18, 21.09 and 21.13℃, average 21.13℃. The variation coefficients of IPTSTbetween individual broilers was 6.13, 6.15 and 5.64 for three measurements, the variation coefficient of IPTSTbetween three measurements was 0.52% on average, indicating that the method of estimating IPTSTwas better repeatable. The IPT based on CT (IPTCT) for three consecutive days were 27.80, 27.98 and 27.67℃, with an average of 27.82℃. The variation coefficients of IPTCTbetween individual broilers was 2.82, 2.75, 2.78 for three measurements, the variation coefficient of IPTSTbetween three measurements was 0.90% on average, indicating that the method of estimating IPTCTwas better repeatable. The IPT based on RR (IPTRR) for three consecutive days were 28.42, 29.52 and 29.25℃, with an average of 29.06℃. Since the panting of broilers is intermittent, the respiratory of broilers under high temperature maybe normal during the period of RR measurement (only 1 min per chick), which maybe result in an under-estimated the RR, and an over-estimated IPTRRof some broilers. 【Conclusion】According to the definition of the thermal neutral zone, the upper limit temperature of the thermal neutral zone of 3-4 weeks old broilers should be lower than IPTCT(27.82℃), and the upper limit temperature of thermal comfort zone is IPTST(21.13℃).

broilers chicken; body temperature; respiratory rate; inflection point temperature; increasing ambient temperature

10.3864/j.issn.0578-1752.2019.03.015

2018-06-07；

2018-12-19

國(guó)家重點(diǎn)研究發(fā)展計(jì)劃（2016YFD0500509）；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程（ASTIP-IAS07）

楊語(yǔ)嫣，E-mail：279894273@qq.com。通信作者馮京海，E-mail：fjh6289@126.com

（責(zé)任編輯 林鑒非）