徐宏余 顧元輝
摘 要:在高中生物還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中,通過(guò)改進(jìn)實(shí)驗(yàn)材料、試劑和器具的方法與教學(xué)相結(jié)合的手段切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生的自主探究意識(shí),提高學(xué)生的動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維能力。
關(guān)鍵詞:有機(jī)物鑒定;思維創(chuàng)新培養(yǎng);改進(jìn)實(shí)驗(yàn)
在新課程教學(xué)背景下,如何提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)的有效性,提高學(xué)生動(dòng)手能力與創(chuàng)新思維能力是當(dāng)前素質(zhì)教育與新課改教育對(duì)于高中生物教學(xué)提出的新要求。高中生物糖、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)可以說(shuō)是一個(gè)非常普通的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn),那么如何在平凡的實(shí)驗(yàn)中挖掘找出亮點(diǎn),提高該節(jié)實(shí)驗(yàn)課的價(jià)值,將生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)最大化體現(xiàn)出來(lái),以此來(lái)促進(jìn)學(xué)生生物綜合素養(yǎng)的提高,本文將對(duì)此節(jié)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行簡(jiǎn)單的論述。
一、本節(jié)實(shí)驗(yàn)課的當(dāng)前現(xiàn)狀
經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn),本節(jié)課實(shí)驗(yàn)在一般有條件的高中都能開(kāi)課,很多學(xué)校的教師都是提前在實(shí)驗(yàn)室里把各種實(shí)驗(yàn)材料、試劑和工具準(zhǔn)備得相當(dāng)充分。例如,可溶性還原糖鑒定時(shí)需要溫水浴加熱50度到65度,溫水已經(jīng)提前用保溫壺準(zhǔn)備好;斐林試劑在臨上課前的幾分鐘甚至也已經(jīng)給配置好;脂肪鑒定中花生的切片也給切好;顯微鏡觀察成品的標(biāo)本也都事先調(diào)好等,導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)了簡(jiǎn)單的操作、觀察、欠佳思考等問(wèn)題。通過(guò)與學(xué)生談話和作業(yè)的反饋來(lái)看,教師課前預(yù)備得越充分,學(xué)生對(duì)本實(shí)驗(yàn)的興趣越低,課后解題的能力也越差。據(jù)此通過(guò)在實(shí)驗(yàn)試劑、器材上設(shè)置各種障礙并且與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合,培養(yǎng)學(xué)生自主探究意識(shí)、動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維。本文對(duì)在實(shí)驗(yàn)改動(dòng)后的教學(xué)效果進(jìn)行論證分析。
二、未改進(jìn)前實(shí)驗(yàn)
1.實(shí)驗(yàn)材料:梨勻漿,稀蛋清。
2.實(shí)驗(yàn)用具:試管(不帶刻度),試管架,試管夾,大小燒杯,小量筒,滴管,酒精燈,三腳架,石棉網(wǎng),火柴。
3.試劑:0.1g/mLNaOH,0.05g/mL CuSO4,0.01g/mL CuSO4,蒸餾水。
4.實(shí)驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果分析:操作中大部分學(xué)生做得都很好,實(shí)驗(yàn)結(jié)果也比較明顯。缺點(diǎn):缺乏對(duì)實(shí)驗(yàn)的思考。
三、改進(jìn)后的實(shí)驗(yàn)
1.實(shí)驗(yàn)材料:梨勻漿,稀蛋清(三種不同濃度稀蛋清)。
2.實(shí)驗(yàn)用具:雙面刀,試管(不帶刻度),試管架,試管夾,大小燒杯,滴管,酒精燈,三腳架,石棉網(wǎng),火柴。
3.試劑:0.1g/mL NaOH,0.05g/mL CuSO4,蒸餾水。
4.課堂教學(xué)配合
課堂教學(xué)上要同步配合好是重點(diǎn),在正常的所有實(shí)驗(yàn)材料和試劑實(shí)驗(yàn)器材中,我們扣掉量筒和雙縮脲試劑b液(0.01g/mL CuSO4溶液),告知學(xué)生實(shí)驗(yàn)桌子上的材料、器具、試劑大多數(shù)是完全的,當(dāng)然可能有疏忽,如果有缺的可以舉手示意,到老師實(shí)驗(yàn)臺(tái)上咨詢索要,要求學(xué)生無(wú)聲做實(shí)驗(yàn),先做還原糖鑒定,再做蛋白質(zhì)鑒定,不許交流,不許觀看別人的實(shí)驗(yàn),有問(wèn)題舉手示意。為了激發(fā)學(xué)生的思維創(chuàng)造性,每個(gè)班上課時(shí)刻意在教師實(shí)驗(yàn)臺(tái)上留有3瓶(不宜過(guò)多,方便數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì))b液和若干量筒,b液拿走后,告知后來(lái)學(xué)生已經(jīng)沒(méi)有,自己想辦法解決,不許向其他組借,實(shí)在做不出來(lái)等下次實(shí)驗(yàn)課老師準(zhǔn)備好做再做,查看學(xué)生反應(yīng)。這樣就給學(xué)生營(yíng)造了一個(gè)實(shí)驗(yàn)試劑和器材不確定的氣氛,而實(shí)際上的目的就是要培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、主動(dòng)創(chuàng)新解決問(wèn)題的能力。
四、斐林試劑代替雙縮脲試劑鑒定還原糖的探究
從理論上說(shuō),假設(shè)膠頭滴管滴一滴液體的體積是VmL,雙縮脲試劑B液4滴中理論所含銅離子數(shù)是0.0625mol/L×VmL×4,斐林試劑要想達(dá)到這個(gè)數(shù)量,應(yīng)該滴(0.0625mol/L×VmL×4)除以(0.315mol/L×VmL)=0.8,就是說(shuō)滴加0.8滴。李悅蘭老師在其發(fā)表的《“斐林試劑和雙縮脲試劑”使用的再研究》一文中也認(rèn)為,斐林試劑可以代替雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì),并指出適宜的量是2滴左右。
五、總結(jié)
通過(guò)對(duì)一個(gè)普通驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的簡(jiǎn)單改進(jìn),與課堂教學(xué)相結(jié)合,數(shù)據(jù)反饋上確實(shí)可以有效培養(yǎng)學(xué)生的自主意識(shí)和創(chuàng)新思維。
參考文獻(xiàn):
李慶實(shí).斐林試劑、雙縮脲試劑使用原理與思考[J].中學(xué)生物教學(xué),2019(7).
編輯 高 瓊