紅心火龍果和白心火龍果有什么差別

市場(chǎng)上，紅心火龍果和白心火龍果價(jià)格還是有差別的，很多人認(rèn)為紅心火龍果比白心的更好吃、更有營(yíng)養(yǎng)，真是這樣嗎？

事實(shí)上，無(wú)論是白心火龍果還是紅心火龍果，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類幾乎相同。水分、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素的含量差別也并不明顯。

那它們之間有何區(qū)別？1.味道不同。一般情況下紅心火龍果比白心的含糖量更高，吃起來(lái)更甜。2.價(jià)格不同。之前白心火龍果是我國(guó)產(chǎn)量很大的一種水果，而紅心火龍果主要從東南亞國(guó)家進(jìn)口，自然會(huì)貴一些。近些年我國(guó)國(guó)產(chǎn)紅心火龍果的產(chǎn)量也在提升，兩者之間的價(jià)格差別也在慢慢縮小。

紅心火龍果含有更多的原花青素嗎？原花青素有助于抗衰老，增強(qiáng)身體的免疫力?；瘕埞泻性ㄇ嗨?，但是這種物質(zhì)僅存在于火龍果的表皮當(dāng)中;紅心火龍果的果肉之所以呈現(xiàn)紅色，是由于其中含有一定量的“甜菜紅素”。吃完紅心火龍果后拉出的便便為啥變成紅色？這也是甜菜紅素的“功勞”。它被人吃進(jìn)去之后不易被分解吸收代謝，大多會(huì)隨著汗液、小便和大便排出體外，所以完全不用擔(dān)心！

那么，火龍果該吃紅心的還是白心的呢？其實(shí)答案就一句話：喜歡吃哪個(gè)就吃哪個(gè)！

（解答人：國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)師 王思露）