良性生態(tài)茶園管理技術(shù)要點

福建省農(nóng)科院茶葉研究所原所長、研究員，國家—級評茶師、福建農(nóng)林大學園藝學院茶學系客座教授、碩士生導師，武夷學院茶與食品學院特聘教授，國務(wù)院政府特殊津貼獲得者，全國優(yōu)秀茶葉科技工作者。從事茶葉科研、教學工作40多年，主持選育出春蘭、丹桂、瑞香、九龍袍、春閨等五個國家級、省級優(yōu)良茶樹新品種，多次獲得省部級科技進步大獎。

良性生態(tài)茶園是以茶樹為主要物種，因地制宜配置其他作物，形成多層次立體復合栽培，各種生物間能共生互利，構(gòu)成合理的生態(tài)系統(tǒng)，達到經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的統(tǒng)一。要不斷運用綜合優(yōu)化調(diào)控技術(shù)，防止環(huán)境污染和地力退化，建成可持續(xù)發(fā)展的茶葉生產(chǎn)基地。通常茶園管理包括三個方面：一是茶園土壤管理，二是茶樹樹冠管理，三是茶樹病蟲害管理。

茶園土壤管理

土壤是茶樹的立地之本，也是茶樹優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的重要影響因素。茶樹生長所必須的水分，營養(yǎng)元素等物質(zhì)主要上通過土壤進入茶樹體內(nèi)。茶園土壤管理具體包括套種綠肥和土壤覆蓋、耕作除草和水分管理、科學施肥和改良土壤等。

（一）茶園套種綠肥和耕作除草

茶園梯壁留草（種草），在幼齡茶園套種豆科綠肥，如圓葉決明、羽葉決明、平托花生、白三葉、黃花菜、知風草、爬地蘭、紫花扁豆、羽扁豆、百喜草等。割草鋪蓋茶行，抑制雜草生長，提高土壤肥力和茶園保土、保水、保肥能力。

茶園土壤合理耕作，可以改良土壤結(jié)構(gòu)。一般每年在春茶前的中耕、春茶后及夏茶后的淺耕進行3次，隔1-2年在10月份深耕一次，并在耕作中結(jié)合清園埋壓綠肥、雜草或施肥。

凡易發(fā)生濕害的茶園，要因地制宜建立良好的排水系統(tǒng)，平地茶園的排灌體系應(yīng)有機融為一體，一般設(shè)主溝、支溝、地溝和和隔離溝。坡地茶園一般設(shè)主溝、支溝、隔離溝。在易于發(fā)生洪水的地方要筑壩防洪。

（二）科學施用肥料

基肥與追肥的合理施用生態(tài)茶園基肥應(yīng)以施經(jīng)過無害化處理的廄肥、各種餅肥、漚肥和農(nóng)副產(chǎn)品下腳料等為主，在茶葉各生育期追施速效化肥為輔。

根據(jù)茶樹生長特性，一年中以春、秋茶質(zhì)量為最好，所以應(yīng)提高春、秋茶的追肥比例。在施足基肥的基礎(chǔ)上，春、夏、暑、秋季追肥的比例應(yīng)為3.5：1.5：1.5：3.5，春季和秋茶的施肥量可占全年施肥量的70%以上。

氮、磷、鉀是茶樹生長的三要素，而鎂、鋅等微量元素茶樹雖然需要量極少，但若缺乏，將影響茶樹的生長和鮮葉品質(zhì)。因此有條件的茶區(qū)可進行土壤配方施肥。幼齡茶樹以培養(yǎng)壯、寬、茂、密的樹冠為主，要適當提高磷、鉀肥施用比例。一般氮、磷、鉀施用比例：1-2年生茶樹為2：3：3，3～4年生為2：1：1，進入盛產(chǎn)期的比例為3：1：1。隨著樹齡的增長，氮肥的施用比例可以逐步適當增加。在施足氮、磷、鉀肥的基礎(chǔ)上，要適當補充鎂、鋅等微量元素。

茶園根外施肥茶樹葉子除了光合作用外，還能吸收附著在葉子表面的礦物質(zhì)作為自己的營養(yǎng)成分。茶樹的葉面吸收，主要通過表皮細胞的滲透作用及氣孔進入。因此，在茶樹施肥中，除了根部施肥外，還可以進行根外葉面施肥，稱為茶園的“根外肥”。

茶園根外肥的優(yōu)點及其效應(yīng)：茶樹根外施肥不受土壤沖刷、淋溶及固定等因子影響，肥料利用經(jīng)濟，如有發(fā)現(xiàn)缺素現(xiàn)象，隨時可以補救，吸收快，效果好。根外施肥可以同治蟲、人工噴灌等結(jié)合進行，便于茶園管理機械化，節(jié)省勞力，提高勞動效率，也可改善茶園小氣候條件，有利茶樹的生長。

豆?jié){有機肥噴灌茶園福建省漳平市永福鎮(zhèn)的臺灣茶農(nóng)，應(yīng)用豆?jié){有機肥噴灌茶園。豆?jié){有機肥由黃豆磨成豆?jié){，添加益生菌、紅糖等，經(jīng)過約15天的發(fā)酵而成，稀釋后再進行噴灌。黃豆、紅糖、生物菌三者比例一般為300：25：2。通過噴灌設(shè)施接引或貨車載運到茶山各處，再由人工澆灌到每株茶樹。噴灌分根部噴灌與葉面噴灑兩種方式;根部噴灌做為有機肥施用，葉面噴灌作為葉面肥施用;根部噴灌一般稀釋50倍（“豆?jié){：水=1：50）;葉面噴灑一般稀釋100倍（“豆?jié){”：水=1：100）;一般每年進行四次噴灌，分別在四次采茶之前進行。

這種“豆?jié){”不僅可以為茶樹提供易于吸收的植物性蛋白，還具有分解有機質(zhì)、改良土壤，抑制病菌、凈化土壤等特性。同時茶葉持嫩度提高，可采周期由原來的六七天延長到十多天，做出來的茶滋味、香氣明顯提升。黃豆磨制成豆?jié){后，剩余的黃豆渣還可以被充分利用，配上蔗渣、米殼、兔糞、羊糞、過磷酸鈣等發(fā)酵，便成了上好的有機肥，每年秋冬季時開溝掩埋，再為茶樹提供“營養(yǎng)大餐”。

茶樹種植與修剪技術(shù)

生態(tài)茶園應(yīng)適當縮小茶行、叢距，有利于充分利用光能，提高單位面積產(chǎn)量。山地茶園梯層寬度在1.5-1.8米內(nèi)均采用雙條栽植。條距35厘米、株距30厘米，每穴種2株，每畝植茶數(shù)4000-5000株。大葉種適當稀植。種植后加強幼苗澆水、鋪草覆蓋，促進幼苗成活快長。

修剪是茶樹栽培的重要措施。幼齡茶樹要及時進行定型修剪。栽植前幼苗出圃時即按苗高20-24厘米進行定剪。栽后當年秋茶打頂后再進行第二次定剪，剪高40厘米;第二年春茶打頂后再離地60厘米進行第三次定剪，第二年秋茶即可按留二葉打頂輕采。修剪下來的枝葉有機質(zhì)含量很高，可直接作肥料回園。每次定剪后都要加強肥培管理，增施有機肥和氮肥，配施磷、鉀肥。以擴大樹體，增加采摘面。

生態(tài)茶園病蟲害綜合防治技術(shù)

生態(tài)茶園的病蟲害綜合防治關(guān)系到茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量，農(nóng)藥使用不當容易造成農(nóng)殘超標。因此，關(guān)鍵就在于科學合理地使用農(nóng)藥，使病蟲害得到有效防治而又不影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。生態(tài)茶園的病蟲防治，應(yīng)以預防為主，實行以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，以生物防治為中心，以農(nóng)藥防治為輔助的綜合防治措施。

禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。禁止使用的農(nóng)藥有滴滴涕、六六六、對硫磷、甲墓對硫磷、三氯殺螨醇、甲胺磷、乙酰甲胺磷、久效磷、毒殺芬、艾氏劑、狄氏劑、殺蟲脒、磷胺、內(nèi)吸磷、氰戊菊酯等。

做好病蟲預測預報茶園要建立病蟲測報點，通過定期、定點的田問調(diào)查，及時發(fā)現(xiàn)病蟲，并應(yīng)用生物防治指標，有選擇地使用農(nóng)藥進行防治。如茶麗紋象甲可在成蟲出土初期用藥，茶毛蟲掌握在幼蟲3～4齡期用藥，茶小綠葉蟬在若蟲期防治。

化學防治 按無公害茶園的要求用藥，使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，在病蟲發(fā)生量達到防治指標時用藥，嚴格控制用藥量和用藥次數(shù)，并嚴格遵守農(nóng)藥的安全間隔期，不能提早采摘。

農(nóng)業(yè)防治 農(nóng)業(yè)防治是根據(jù)茶樹生育特點和病蟲發(fā)生規(guī)律而采取的農(nóng)藝措施，以提高茶樹自身抗性來減少病蟲發(fā)生與危害。如茶樹輕修剪，使樹冠通風透光，可以減少病蟲來源和病蟲發(fā)生數(shù)量;茶葉適當嫩采和及時分批多次采摘，可有效抑制茶小綠葉蟬、茶橙癭螨等趨嫩性害蟲的為害。

生物防治 即利用天敵昆蟲、病原微生物、農(nóng)用抗生素及生物制劑等控制茶樹病蟲發(fā)生與危害，減少化學農(nóng)藥的使用，保持茶園生態(tài)平衡。如用白僵菌871菌粉拌細土，于茶麗紋象甲成蟲出土前施于土面，可有效防治茶麗紋象甲;用白僵菌871菌粉0.5-1.0千克對水100-200千克噴灑茶樹葉面可防治茶麗紋象甲、茶小綠葉蟬、黑刺粉虱等：用蘇云金桿菌可防治茶毛蟲、茶刺蛾和茶尺蠖;用茶毛蟲病毒提取液或茶毛蟲尸100-200頭加水50千克所得的浸出液可防治茶毛蟲;用赤眼蜂、蜘蛛能有效控制茶尺蠖和茶葉螨類等害蟲的發(fā)生與蔓延。

物理防治 利用某些害蟲的趨性，可用白熾燈或黑光燈、高壓振頻燈等進行誘殺，此外還可采用糖醋液誘殺、性引誘劑誘殺等，但誘殺時必須避開益蟲高峰期。

參考文獻

1.駱耀平，茶樹栽培學，中國農(nóng)業(yè)出版社，2015年6月。

2.陳榮冰等，閩臺山地良性生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)模式（2010年9月項目研究總結(jié)）。