畬鄉(xiāng)來的三葉茶

孫文

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始關(guān)注自身健康的投資，圍繞健康的消費(fèi)已成為一種生活時(shí)尚。購買保健品已經(jīng)是相當(dāng)普遍的消費(fèi)行為，尤其隨著年齡的增長，消費(fèi)者對保健品需求逐漸增強(qiáng)，這可能與隨著年齡增長各種慢性病隨之上升有關(guān)。近年來，我國人口呈老齡化趨勢，這對社會加重負(fù)擔(dān)的同時(shí)，卻給保健茶市場開了一扇門，以傳統(tǒng)中草藥為主要成分的保健茶已然成為茶葉市場的新亮點(diǎn)。

用紅茶同多種中藥組合研制合成的三葉茶，就能為改善身體健康帶來福音。初聞三葉茶，第一感便是廣為人知的三葉草。可是，當(dāng)我們親近它時(shí)，撲面而來的卻是陣陣甜醇的紅茶香，令人精神為之一振。

畬鄉(xiāng)遇靈草

茶的主人阮寶鷹，結(jié)識三葉茶配方純屬機(jī)緣巧合。當(dāng)時(shí)，他正從事地產(chǎn)生意，因過度疲勞加上腿部骨折，情緒十分低落。傷愈后，他與朋友出游散心，一日到閩侯畬族聚居區(qū)游玩，偶遇一老人鶴發(fā)童顏，精神矍鑠。他和朋友被邀請至家中做客，老人到院里隨手抓來一把“雜草”，洗凈后泡給他們喝。阮寶鷹飲后頓感清香爽口，氣血貫通，便忍不住多喝了幾杯，越喝越舒服，神清氣爽，以至不舍得離去。這位老人姓盤，81歲，世代為畬族藥師，剛剛所飲之茶乃祖?zhèn)髯灾泼胤讲?，原料均來自山中，皆為信手拈來的草藥。老人介紹說，這些草藥具有固表解毒、護(hù)五臟養(yǎng)六腑、穩(wěn)血壓防中風(fēng)等作用。向來注重養(yǎng)生的阮寶鷹，如獲至寶，便萌生了要將茶帶回福州的想法。

第二來，阮寶鷹就帶回了一捆草藥，試著拿到集市上賣。有位70多歲的許老伯，是個(gè)民間雕刻藝術(shù)家，因中風(fēng)久臥病床，手腳不太靈活，手還時(shí)常顫顫巍巍，行動(dòng)十分不便。好在平時(shí)他愛喝茶，阮寶鷹就推薦他喝這種山里帶回的草藥。喝了大半年后，許老伯中風(fēng)的癥狀有了明顯的好轉(zhuǎn)。

于是，阮寶鷹便向世界疑難病防治聯(lián)合會首席科學(xué)家林陸山教授吐露了自己的想法。受林教授建議的啟發(fā)，阮寶鷹毅然放棄了從事多年的地產(chǎn)生意，三顧畬鄉(xiāng)，重金購得秘方，在原有的基礎(chǔ)上開展研發(fā)，并在林教授團(tuán)隊(duì)的協(xié)助下，成功研制出“三葉茶”。他希望，三如同三葉草，葉茶能給人們的健康帶來幸運(yùn)。

不只是茶

三葉茶是將紅茶同槐花、桑葉、魚腥草、白扁豆花等多種藥植按比例拼配，然后經(jīng)挑選、粉碎、拼配、烘等精制工藝研制而成。其中，除紅茶外，全部藥植都要發(fā)酵1小時(shí)。阮寶鷹說：“在發(fā)酵過程中，除了要實(shí)時(shí)檢測草藥的水分含量，還要觀察草藥的分散情況，看是否攪拌均勻?！?/p>

金黃的茶湯，清澈剔透，讓人感到澄凈空明。入口，湯感順滑圓潤，滋味清爽。入喉，甘甜綿長，惠威久久。它的特質(zhì)，來自于大自然的饋贈(zèng)?；被?、桑葉、魚腥草、通仙草等藥植均采自閩侯山區(qū)。當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然環(huán)境，地形、土壤、海拔、氣候、光照等條件，共同成就了原料的保健價(jià)值。不可思議的是，三葉茶的主料用的竟是云南大理古樹茶。阮寶鷹介紹說，原料茶是在大理進(jìn)行初制后再運(yùn)到福州。而儲運(yùn)的條件也有著十分嚴(yán)格的要求，他說，運(yùn)茶時(shí)，茶必須存放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，如果在儲存過程中有潮濕、有異味，就會影響茶葉的品質(zhì)，茶一到廠里，第一步事就是檢測水分，當(dāng)水分>7.5%時(shí)，就要馬上進(jìn)行烘干，烘干溫度控制在60-80℃，時(shí)間45-60分鐘。水分含量得到控制后，才可以與其它草藥拌和。

三葉茶對話

茶道：原料為什么要選擇紅茶？

阮總：之所以選紅茶，是因?yàn)樗梢责B(yǎng)胃護(hù)胃，對于老年人來說保健效果會更佳。紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成，而且紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，茶多酚減少90%以上。由于紅茶的茶多酚含量少，不僅不會傷胃還可以養(yǎng)胃。此外，根據(jù)美國醫(yī)師協(xié)會的一項(xiàng)長達(dá)十年、受試者達(dá)千人以上的試驗(yàn)表明，飲用紅茶的人骨骼更強(qiáng)壯，如果能夠每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年，防治骨質(zhì)疏松癥的效果明顯。另外，紅茶在抗疲勞、抗衰、利尿、解毒、消炎殺菌方面也有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

茶道：那藥植的選擇上有什么講究？

阮總：我們先來看一組數(shù)據(jù)。2017年，我國的60周歲及以上人口達(dá)24090萬人，占總?cè)丝诘?7.3%，其中65周歲及以上人口15831萬人，占總?cè)丝诘?1.4%。隨著我國老齡化人口的不斷增長，中風(fēng)問題，是一直影響著老年人健康的一大元素。吃出健康喝出健康，一直是我做三葉茶的初衷，而且現(xiàn)在喝茶的老年人也不在少數(shù)。之所以在三葉茶里加入了槐花，是因?yàn)榛被ㄎ兜狼逑愀侍?，富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓，預(yù)防中風(fēng)的功效。

此外，魚腥草是我們南方常見的野菜，是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。魚腥草作為植物抗生素，最難得的是它的藥性可以通達(dá)人體的上中下三焦，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。另外，魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒，經(jīng)常喝，能減輕抽煙對你的損害，預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。

茶道：那么，三葉茶有什么特點(diǎn)呢？

阮總：我們先來看一組數(shù)據(jù)。2017年，我國的60周歲及以上人口達(dá)24090萬人，占總?cè)丝诘?7.3%，其中65周歲及以上人口15831萬：《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣的記載，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。這說明茶在早期是藥用的，后來才逐漸發(fā)展成一種飲品。針對中國的六大茶類，我認(rèn)為根據(jù)不同的季節(jié)來選擇不同的茶。比如，河南漯河市有個(gè)107歲老人丁富妮就是一個(gè)很好的例子。她春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶，她的“茶經(jīng)”完全符合中醫(yī)的藥理。

三葉茶是一年四季皆可飲用的茶品，其原材料是由多種草藥磨粉、調(diào)制而成，這幾種原料均采自深山老林，是大自然的恩賜。可以說，它所有的養(yǎng)分都來自于天地的精華，沒有用任何農(nóng)藥，是純天然的植物。經(jīng)過我們磨粉、研制后還保留了大量的功能性成分。它富含多種養(yǎng)生功效，能改善身體健康狀況，老少皆宜，對調(diào)節(jié)人體肝、膽功能有顯著效果。

茶道：您認(rèn)為它最大的魅力在哪里？

阮總：我在福州長大。小時(shí)候，我常常看老人們一壺水一小把茶葉喝一整天，那是我關(guān)于茶的最初記憶。記憶中，茶是苦澀的。三葉荼卻不同，它滋味甘甜、香氣宜人，三五好友一杯清茶，越喝越有精神。另外，中醫(yī)認(rèn)為，三葉茶中的槐花是藥食同源的食材，其微寒，無毒，是涼血要藥，具有清熱瀉火、涼血止血等作用。槐花泡茶具有降血壓降血脂的功效，是一款適合高血壓及高血脂患者飲用的一款保健茶?；被?，還可預(yù)防心腦血管疾病。