國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系九江綜合試驗站十年工作總結(jié)

杜賢明 鄧真華 葉武光 王軍文

(江西省蠶桑茶葉研究所 330202)

我國的蠶桑產(chǎn)業(yè)歷史悠久，江西省被商務(wù)部列為“全國九大新興蠶繭出口產(chǎn)區(qū)”之一。但蠶桑生產(chǎn)仍屬勞動力密集型產(chǎn)業(yè)，城鎮(zhèn)化快速推進和勞動力成本的快速上漲，一定程度上制約了蠶桑產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定與發(fā)展。為破解這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益最大化，江西九江綜合試驗站依托江西省蠶桑茶葉研究所的科技優(yōu)勢和江西自然資源優(yōu)勢，譜寫了蠶桑發(fā)展新篇章。一是著力開展新品種、新技術(shù)、新裝備的引進示范推廣，提升傳統(tǒng)蠶業(yè)的經(jīng)濟效益，夯實“種桑養(yǎng)蠶”；二是結(jié)合國家“一帶一路”戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興國家戰(zhàn)略，充分利用蠶桑資源藥食同源的特性，拓展新型產(chǎn)業(yè)即蠶桑美食和飲品、果品等，發(fā)展休閑蠶桑，實現(xiàn)“種桑養(yǎng)人”；三是以久遠絲綢之路文化為載體，建成了江西蠶桑絲綢生態(tài)博物館，形成桑蠶文化園，發(fā)揮了蠶?？破战逃δ埽霌P了蠶絲這張“國寶級名片”。三駕馬車十年奮進不息，開創(chuàng)了江西省蠶桑生產(chǎn)呈現(xiàn)穩(wěn)中向好、效益進一步提升、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展初見成效的良好局面。現(xiàn)將九江綜合試驗站十年工作總結(jié)如下。

1 蠶桑品種示范成效顯

通過2009年春引進強桑一號、農(nóng)桑14號、豐田五號、金十等4個優(yōu)良品種的種植試驗、適應(yīng)性、豐產(chǎn)性能調(diào)查及葉質(zhì)養(yǎng)蠶鑒定試驗，確立強桑一號、農(nóng)桑14號等優(yōu)良桑品種可在江西蠶區(qū)引進示范，并取得較好的示范效果。十年來在修水、永新、樂安、東鄉(xiāng)、南昌(江西省蠶桑茶葉研究所)等地引進種植良桑累計2533hm2，其中強桑一號821hm2(32.42%)，農(nóng)桑14號1459hm2(57.58%)。多年農(nóng)村試驗表明，強桑一號、農(nóng)桑14號比常規(guī)品種增產(chǎn)20%以上，667m2桑飼養(yǎng)量增加50%，獲蠶農(nóng)認可。強桑一號硬化遲、產(chǎn)量高、抗蟲、葉厚、葉色墨綠、產(chǎn)量高等特性在示范區(qū)得到充分表現(xiàn)。農(nóng)桑14號具有發(fā)芽較早、葉質(zhì)好的特性。近兩年新發(fā)展了果桑品種和飼料桑品種，果桑以大10栽植面積最廣，累計超過300hm2,并且果桑旅游采摘逐漸盛行。

十年來先后引進蠶品種6個和彩色繭品種4對進行農(nóng)村試驗，同時還自主進行了江西家蠶品種復(fù)壯試驗。農(nóng)村試驗表明：粵蠶6號、川蠶23號可以作為中秋用替代品種；華康2號表現(xiàn)出明顯的抗NPV特性，養(yǎng)蠶及繭絲等各項成績略高于對照，張種產(chǎn)量增加8.0%，張種產(chǎn)值增加10.0%，符合強健性品種引進目標(biāo)，可作為中秋用替代品種；華康3號表現(xiàn)一定的抗病性，死蠶少,繭形大，可作為春用替代品種；芳·繡×白·春張種產(chǎn)繭量高20.9%，解舒率差異較小，在江西區(qū)域飼養(yǎng)具有一定優(yōu)勢；兩廣2號改良種其飼養(yǎng)成績和繭質(zhì)成績均優(yōu)于對照兩廣2號，可作為江西夏秋用新品種示范應(yīng)用。彩色繭品種于2011年首次在江西農(nóng)村試驗，取得成功，之后引進彩繭一號、M中、蘇綠一號等多個品種，選出繭色穩(wěn)定的彩色繭品種，豐富了蠶桑文化內(nèi)涵，為江西蠶桑休閑旅游提供多樣元素。

2 養(yǎng)蠶技術(shù)模式創(chuàng)新多

2.1 創(chuàng)新養(yǎng)蠶省力新技術(shù)

從傳統(tǒng)的養(yǎng)蠶技術(shù)一日四回蠶匾育逐步轉(zhuǎn)變成養(yǎng)蠶省力高效新技術(shù)，包括小蠶二回育、小蠶一日一回育、十日養(yǎng)蠶法、省力化蠶臺、方格蔟自動上蔟、尼龍網(wǎng)覆蓋免捉游山蠶、塑木方格蔟和快速脫繭機、便捷式雄蛾冷藏器制種、電動軌道添葉機喂葉、桑樹機械伐條、蠶沙生物肥料、桑園微耕與免耕技術(shù)、連續(xù)循環(huán)多批次養(yǎng)蠶等先進技術(shù)，建立示范戶800戶以上，累計示范桑園面積1.5萬hm2，省工50%以上，綜合收益提高18%以上。

2.2 創(chuàng)新省力化機械設(shè)備

積極引進切桑機、大桑剪及多功能伐條機、軌道平臺添葉機、自動上蔟機、自動采繭機等先進裝備，還自主研發(fā)了簡易加溫補濕裝置、便捷式雄蛾冷藏器等裝備，累計示范蠶種500萬張，桑園667hm2。試驗表明，切桑機功效比手工切葉提高7倍以上，伐條器具勞動功效提高50%，大蠶機械裝備省工增效明顯。2010年九江試驗站專利成果便捷式雄蛾冷藏器具有投資小、使用便捷、冷藏雄蛾性能好等優(yōu)點，為全省蠶種生產(chǎn)實現(xiàn)就地制種提供了技術(shù)與裝備支撐，該裝備從2012年起100%覆蓋了原蠶區(qū)就地制種，累計示范推廣五百多臺，生產(chǎn)雜交種200萬張以上，公斤繭制種量提高11.4%，直接成本降低75%以上，減少雄蛾冷藏用的固定資產(chǎn)投資100萬元以上，節(jié)本增收1000萬元以上。目前該裝備已應(yīng)用到河北等其他蠶種生產(chǎn)企業(yè)，在生產(chǎn)上為提高蠶種質(zhì)量與效益發(fā)揮了重要作用。

2.3 創(chuàng)新蠶桑規(guī)?；?jīng)營模式

在充分調(diào)研蠶桑業(yè)不同規(guī)模與經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)上，對67hm2規(guī)模大戶投資經(jīng)營進行系統(tǒng)研究，分析利潤敏感性和最佳組合盈虧平衡點，總結(jié)完善了規(guī)模經(jīng)營模式，提出了發(fā)展家庭蠶桑農(nóng)場的指導(dǎo)建議。在樂安、永新、修水建立規(guī)模大戶數(shù)據(jù)庫，新增大戶適度規(guī)模經(jīng)營模式1個。

3 蠶桑綜合利用效益新路展

隨著蠶桑資源開發(fā)與綜合利用科技能力的提高，越來越多的新產(chǎn)品、新用途、新功能被開發(fā)和利用。九江綜合試驗站以江西鳳凰溝生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司(鳳凰溝4A級風(fēng)景區(qū))為依托，開展了蠶桑資源功能系列產(chǎn)品的研發(fā)與示范。其次是以龍頭企業(yè)和合作社為依托，開展了蠶桑資源副產(chǎn)品開發(fā)利用的試驗示范。

江西鳳凰溝生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司利用超微粉碎技術(shù)生產(chǎn)超微桑葉粉，將超微桑葉粉按一定比例添加到面粉中，開發(fā)成桑葉饅頭及桑葉掛面，生產(chǎn)超微桑葉粉效益20萬元以上，生產(chǎn)桑葉饅頭及桑葉掛面超90t，銷售收入超200萬元。另與江西萬載千年食品有限公司聯(lián)合研制生產(chǎn)銷售桑果糕12t，銷售收入約100萬元，成為蠶桑資源利用的新亮點，是江西省鳳凰溝景區(qū)的一大特色旅游產(chǎn)品。

樂安縣增田鎮(zhèn)雙益桑枝開發(fā)專業(yè)合作社利用桑枝培育黑木耳，菌棒80萬棒，總產(chǎn)10萬kg干黑木耳，產(chǎn)值可達800萬元；并采取合作社+農(nóng)戶的模式進行推廣，通過合作社的示范帶動，蠶農(nóng)667m2桑增加桑枝收入200元以上。永新蠶?；匾陨Ｖ橹髁显谏@內(nèi)累計套種竹蓀200hm2，667m2桑套種可產(chǎn)干竹蓀40kg，節(jié)省化肥30萬元，累計增收1000萬元，形成了“桑園-桑枝-竹蓀-桑園”節(jié)肥栽培模式。江西金喬園林公司利用桑枝栽培食用菌后的下腳料替代東北泥炭做花卉盆景栽培料，累計培植花卉盆景10萬砵以上，規(guī)模種植花卉品種6個，銷售收入達100萬元，節(jié)約成本10萬元以上，減少了食用菌加工后的廢棄物對環(huán)境污染。

通過建設(shè)標(biāo)準化的蠶沙無公害處理池，蠶沙統(tǒng)一規(guī)范堆放，改變了以前因蠶沙四處隨意倒放造成村莊臭氣熏天的惡劣生產(chǎn)與生活環(huán)境，成為蠶區(qū)新農(nóng)村建設(shè)的一項重要舉措。2011～2018年共建蠶沙無害化處理池600個，輻射到五個示范基地縣的一千多戶蠶農(nóng)，既可殺滅蠶沙中的病原菌利于蠶作安全，又有利于蠶沙返田節(jié)省化肥用量15%，幫助蠶農(nóng)戶均增收約800元，累計增收80萬元。

4 蠶桑資源產(chǎn)品光彩增

南昌示范點依托江西鳳凰溝生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司的平臺，自2012年開發(fā)桑葉饅頭和桑葉面條后，為進一步豐富桑葉粉類資源產(chǎn)品，與相關(guān)食品加工企業(yè)合作，開發(fā)了桑葉桃酥及桑葉年糕食品，既可作該公司餐飲部早餐糕點類食品，又可作為特色旅游產(chǎn)品銷售。在成功開發(fā)桑葉袋泡茶的基礎(chǔ)上，開展了桑葉烏龍茶研制，制作工藝不斷改進，產(chǎn)品外觀及湯色得到明顯改進。同時開展了桑果系列產(chǎn)品的制作工藝研究，研制出桑葚超微粉、凍干桑果、桑葚膏、桑果糕、桑葚奶茶、富硒桑葚酸奶、低糖桑葚發(fā)酵餅干等產(chǎn)品得到游客的認可，推廣成效顯著。凍干桑果在2017江西省第三屆休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)土美食推介活動中獲得“十大江西大眾喜愛農(nóng)家食品”獎。另外，示范縣修水縣春歌科技發(fā)展有限公司“活力春歌”桑葉茶品牌獲“全國2016百強農(nóng)產(chǎn)品好品牌”。修水縣還建成了桑芽菜和桑茶飲品生產(chǎn)線，規(guī)模生產(chǎn)桑芽菜和思樂登桑茶飲料。在泰和縣建成了絲路紫瑤桑葚酒基地，釀制純桑果酒。

南昌縣示范點江西鳳凰溝生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司餐飲部于2011年開發(fā)桑葉美食菜肴以來，不斷研制推出了系列桑葉菜肴，主要有涼拌桑芽、桑枝燒老鴨、魚頭撈桑葉肉丸、竹蓀桑葉雞、桑葉年糕、桑葉豆腐、桑葉雞蛋餅、桑葉魚、汗蒸桑葉雞、九福金瓜等，形成系列特色菜肴三十多種。桑葉菜肴的推出獲得了媒體的高度認可，由南昌電視臺錄制的《桑葉宴》在南昌電視臺2套“天天美味”欄目播出，使桑葉饅頭、桑葉燉魚頭、桑芽菜等搬上熒屏，成為具有一定影響力的蠶桑美食。產(chǎn)品獲“十大江西特色農(nóng)家菜”和“十大江西風(fēng)味休閑食品”、“2016百強農(nóng)產(chǎn)品好品牌”、“2016江西旅游產(chǎn)業(yè)博覽會最受游客歡迎的十大鄉(xiāng)村旅游美食”等多項榮譽。

5 蠶桑文化資源利用碩果豐

九江綜合試驗站依托單位江西省蠶桑茶葉研究所，于2012年5月建成、2013年5月17日江西省文化廳贛文博字[2013]23號同意設(shè)立的“江西蠶桑絲綢生態(tài)博物館”，包括文化科普館、桑樹資源圃、果桑園、?；~塘生態(tài)園、蠶桑美食苑等部分，成為江西首家蠶桑文化與科技融合示范基地，集科普教育、蠶桑資源產(chǎn)品展示、休閑觀光為一體，是蠶桑產(chǎn)業(yè)與生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合的樣板，是充分展示蠶桑文化、科技與豐富資源產(chǎn)品的重要窗口。

據(jù)粗略統(tǒng)計，先后有農(nóng)業(yè)部、科技部、省委省政府領(lǐng)導(dǎo)及省文化廳、省旅游局、省科技廳等十多個部門領(lǐng)導(dǎo)親臨參觀。有江蘇丹陽、浙江淳安、陜西石泉、廣西蒙山、湖南湘繡集團等多個省的同行來館交流。已接待來自非洲、美國、法國、德國和臺灣、東北、江浙、新疆、陜西、海南等境內(nèi)外游客超130萬人次，取得了良好的社會影響。

江西蠶桑絲綢生態(tài)博物館展示和推介了豐富的蠶桑資源產(chǎn)品共五十多個，包括蠶桑資源美食、用品禮品2個系列9大類，其中蠶桑資源美食系列分6大類，包括特色菜類(桑葉菜)、主食類(桑葉面、桑葉饅頭、桑葉年糕)、甜點類(桑葉桃酥、桑果糕、桑果脯)、酒水飲料類(桑果汁飲料、桑葚膏、桑果酒、桑葚冰酒、贛勁酒)、食用菌類(竹蓀、靈芝、蟲草)、茶類(桑葉茶)等；用品禮品系列分為3大類，包括服飾類(真絲睡衣、領(lǐng)帶、絲綢方巾、長巾等)、工藝品類、床上類(絲綿被、蠶絲毯、蠶沙枕、蠶絲枕等)等。2018年蠶桑資源產(chǎn)品銷售收入超過1000萬元，其中蠶桑美食產(chǎn)品銷售收入超過500萬元，起到了文化搭臺、產(chǎn)品展示、科普教育、生態(tài)休閑互為一體的示范效果，是蠶桑體系資源新產(chǎn)品的一個良好示范窗口。

6 蠶桑產(chǎn)業(yè)助力脫貧精準快

在開展中央蘇區(qū)貧困縣蠶桑調(diào)研，制定精準扶貧措施基礎(chǔ)上，先后有十多位體系專家實地指導(dǎo)蠶桑產(chǎn)業(yè)扶貧工作，開展現(xiàn)代蠶業(yè)技術(shù)培訓(xùn)16次，下發(fā)《桑樹栽培實用技術(shù)》、《省力化養(yǎng)蠶技術(shù)》等專業(yè)技術(shù)書籍2000冊以上，解決永新縣大戶桑園土壤農(nóng)藥殘留污染造成家蠶中毒減產(chǎn)甚至絕收難題。蠶桑產(chǎn)業(yè)新技術(shù)助推減貧增收成效顯著，31家專業(yè)合作社參與蠶桑扶貧工程，吸引766戶貧困戶、貧困勞力約1770人直接或間接依靠蠶桑生產(chǎn)脫貧。永新縣蠶桑扶貧工作受到中央回訪組的充分肯定，并于2018年順利通過國家脫貧驗收。

十年來，借助國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺，九江綜合試驗站團隊成員實力得到明顯提升，培養(yǎng)博士2個，3人晉升正研，超過10人晉升副高職稱，十年間，依托單位江西省蠶桑茶葉研究所共獲省科技進步獎2項、國家農(nóng)牧漁業(yè)豐收獲獎2項，省農(nóng)牧漁業(yè)技術(shù)改進獎6項，授權(quán)發(fā)明專利4項。蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系工作有力地推動了江西蠶業(yè)科學(xué)技術(shù)的進步，研究成果豐碩，提升了江西蠶業(yè)的新裝備、新技術(shù)、新品種水平，拓展了江西蠶桑資源多元化發(fā)展空間，對江西蠶業(yè)技術(shù)進步與穩(wěn)步發(fā)展具有較強的支撐作用。