旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)方案設(shè)計(jì)與實(shí)踐

禧琳

一、旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)背景

旅游專(zhuān)業(yè)對(duì)人才的實(shí)踐操作能力要求非常高，高職院校往往通過(guò)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)等方式提高學(xué)生的職業(yè)能力，幫助學(xué)生在畢業(yè)后適應(yīng)工作環(huán)境、勝任崗位工作。在我國(guó)北部，尤其是旅游活動(dòng)受季節(jié)性影響明顯的內(nèi)蒙古地區(qū)，一般在僅在旅游旺季，即5～9月用人需求較高，而這個(gè)時(shí)間段恰好橫跨兩個(gè)教學(xué)學(xué)期，安排實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)難度較大。此外，不同旅游企業(yè)用人需求差異大，旅行社、景區(qū)一般在6～9月是用人高峰期。旅行社用人數(shù)量有限，一般不安排食宿;旅游景區(qū)用人要求高。雖然酒店業(yè)接收能力較大，但是用人需求與旅行社存在差異，有夏、冬兩個(gè)旺季，受思想觀念的影響，企業(yè)認(rèn)同感差。

如何順應(yīng)內(nèi)蒙古旅游發(fā)展季節(jié)性特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生逐步認(rèn)同旅游相關(guān)企業(yè)，使學(xué)生在實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)中認(rèn)可工作崗位，并達(dá)到預(yù)期實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)效果，對(duì)高職院校提高旅游相關(guān)專(zhuān)業(yè)職業(yè)技能而言至關(guān)重要。

二、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)方案設(shè)計(jì)與實(shí)踐

本文的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)方案依托內(nèi)蒙古機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游英語(yǔ)、旅游管理專(zhuān)業(yè)，具備良好的旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)改革條件。內(nèi)蒙古機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)自2012年開(kāi)始招生，憑借專(zhuān)業(yè)建設(shè)規(guī)模小、靈活性高的特點(diǎn)，在面向內(nèi)蒙古旅游行業(yè)季節(jié)性用人需求特點(diǎn)等方面，一直積極開(kāi)展行業(yè)調(diào)研，改革實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)方式。

根據(jù)高職院校職業(yè)教育改革方向和企業(yè)用人需求，旅游專(zhuān)業(yè)一直努力提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。通過(guò)2015年至今的三年實(shí)踐探索，目前逐步形成大一識(shí)崗、大二校外實(shí)訓(xùn)、大三畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)及頂崗實(shí)習(xí)的常規(guī)模式。每年在實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生與企業(yè)的調(diào)研反饋信息，不斷改進(jìn)方案，逐步形成適應(yīng)內(nèi)蒙古地區(qū)高職院校旅游專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)方案，為內(nèi)蒙古的高職院校提供更加優(yōu)化的校企合作模式范例。該實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)方案根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，分別從大一到大三進(jìn)行逐步深入引導(dǎo)，取得了良好的效果，具體方案如下。

從大一新生入學(xué)開(kāi)始，以專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)為主，通過(guò)參觀校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)訓(xùn)基地，感性認(rèn)識(shí)旅游行業(yè)，幫助學(xué)生產(chǎn)生興趣。例如，大一安排學(xué)生前往校外實(shí)訓(xùn)基地參觀，在時(shí)間允許的情況下參觀高星級(jí)酒店、旅游景區(qū)等。

大二開(kāi)始，在學(xué)習(xí)一定專(zhuān)業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，安排針對(duì)課程的專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課，進(jìn)行校內(nèi)一周實(shí)訓(xùn)練習(xí)。在大二的第二學(xué)期末，進(jìn)行為期3～4周的校外實(shí)訓(xùn)課程。自2015年，已經(jīng)和多家旅行社、高星級(jí)酒店簽訂校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地協(xié)議。學(xué)生在大二、大三期間于內(nèi)蒙古中國(guó)國(guó)際旅行社、內(nèi)蒙古中商國(guó)際旅行社、呼和浩特驢媽媽國(guó)際旅行社、呼和浩特喜來(lái)登酒店、內(nèi)蒙古飯店、呼和浩特巨華國(guó)際大酒店、呼和浩特假日酒店和鄂爾多斯皇室國(guó)際大酒店等多家企業(yè)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。2016年和2017年分別在呼和浩特假日酒店、鄂爾多斯皇室國(guó)際大酒店進(jìn)行了3～4周的校外專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)訓(xùn);2018年到呼和浩特巨華國(guó)際大酒店、呼和浩特喜來(lái)登國(guó)際大酒店進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)。學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中了解不同崗位的特點(diǎn)，進(jìn)一步掌握職業(yè)服務(wù)技能，取得良好的實(shí)訓(xùn)效果。大二這一年是關(guān)鍵的過(guò)渡期，學(xué)生經(jīng)歷了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)，為大三年級(jí)的頂崗實(shí)習(xí)奠定了基礎(chǔ)，對(duì)具體的工作崗位有了更加深刻的認(rèn)識(shí)，有助于擺正就業(yè)心態(tài)。

大三主要完成畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)。畢業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)是學(xué)生運(yùn)用所學(xué)到的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，結(jié)合企業(yè)實(shí)訓(xùn)經(jīng)歷，以小組形式完成畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)的綜合實(shí)訓(xùn)課程，為期兩個(gè)月。學(xué)生根據(jù)專(zhuān)業(yè)興趣及特長(zhǎng)，在校內(nèi)完成畢業(yè)設(shè)計(jì)并答辯。畢業(yè)設(shè)計(jì)是學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，自主完成的一項(xiàng)任務(wù)，不僅能將所學(xué)知識(shí)融匯貫通，而且能向企業(yè)展示學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神。學(xué)生自主選擇頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)，通過(guò)面試，完成六個(gè)月的實(shí)習(xí)工作，在企業(yè)進(jìn)一步鍛煉職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。實(shí)習(xí)過(guò)程中，安排學(xué)校指導(dǎo)教師與企業(yè)指導(dǎo)教師，實(shí)時(shí)了解學(xué)生實(shí)習(xí)情況，登錄頂崗實(shí)習(xí)數(shù)據(jù)平臺(tái)，幫助學(xué)生答疑解惑，順利完成實(shí)習(xí)工作。

內(nèi)蒙古地區(qū)旅游專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)方案，具有地域的獨(dú)特性，實(shí)施過(guò)程中需要根據(jù)企業(yè)的用人需求和學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，不斷調(diào)研、調(diào)整方案。學(xué)生從認(rèn)識(shí)、熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)，到掌握、熟練運(yùn)用專(zhuān)業(yè)技能是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生逐漸發(fā)覺(jué)自己的潛力，找到適合自己的工作崗位。實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)中也存在一些問(wèn)題，例如校外實(shí)訓(xùn)期較短、部分企業(yè)接收存在困難、學(xué)生進(jìn)入企業(yè)需要進(jìn)一步適應(yīng)等問(wèn)題;因此，需要進(jìn)一步調(diào)研及修正。此外，校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)期間，應(yīng)安排校內(nèi)外教師組織、協(xié)調(diào)實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的各種問(wèn)題，確保實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)任務(wù)順利進(jìn)行。

（作者單位：內(nèi)蒙古機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院）