健康養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略的系統(tǒng)觀

■盧德勛

（內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院，內(nèi)蒙古呼和浩特010031）

良好的動(dòng)物健康是高效生產(chǎn)大量低成本畜產(chǎn)品的前提，高水平的動(dòng)物健康管理能力也是成功的養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本保證。動(dòng)物健康不僅關(guān)系著生產(chǎn)者的效益，而且也關(guān)系著消費(fèi)者的健康。盡可能減少人畜共患病的風(fēng)險(xiǎn)、避免將疾病傳染給人類是十分重要的公眾關(guān)切。健康養(yǎng)殖是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)最重要的科學(xué)決策理念，已獲得社會(huì)廣泛的共識(shí)。與人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)不同，長(zhǎng)期以來傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)固守著唯生產(chǎn)效益的飼養(yǎng)決策觀，近幾十年來情況發(fā)生了重大變化。這種唯生產(chǎn)效益的決策目標(biāo)隨著人類社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展正在受到極大地沖擊。包括整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)動(dòng)物健康和環(huán)境的影響以及對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)、安全的關(guān)切已成為人類社會(huì)普遍關(guān)注的全球性問題?，F(xiàn)代動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)形成把養(yǎng)殖效益、動(dòng)物健康和對(duì)環(huán)境的影響以及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全四個(gè)方面放在一起統(tǒng)籌考慮，協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代科學(xué)決策目標(biāo)。動(dòng)物養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的唯生產(chǎn)效益指標(biāo)向多元化決策目標(biāo)轉(zhuǎn)變，必然深刻的影響并改變著動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究和應(yīng)用的方方面面。制定科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略作為一種動(dòng)物保健和預(yù)防疾病的手段，已成為生產(chǎn)動(dòng)物源性食品的理想技術(shù)措施。

在科學(xué)術(shù)語中，“健康”這個(gè)詞本身是很難準(zhǔn)確定義的，因?yàn)樗ǔＲ馕吨环N良好的狀態(tài)。作為“疾病”的反義詞，健康也經(jīng)常被定義為“沒有疾病”，但是即便如此，也同樣難以衡量。盡管客觀的衡量機(jī)體健康極其困難，特別是當(dāng)動(dòng)物處于缺乏明顯疾病癥狀時(shí)，但是現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)在畜牧業(yè)發(fā)展過程中追求的根本決策目標(biāo)就是保障動(dòng)物健康和生產(chǎn)高效。對(duì)家畜動(dòng)物而言，健康應(yīng)從生產(chǎn)性能狀況和沒有疾病的表現(xiàn)和癥狀兩個(gè)方面來衡量。

縱觀現(xiàn)代醫(yī)學(xué)興起和發(fā)展的過程，其主線是把科學(xué)的因果解釋應(yīng)用于醫(yī)學(xué)的歷史?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的每一次大進(jìn)步，都與某一類病因的發(fā)現(xiàn)聯(lián)系在一起，現(xiàn)代病因?qū)W三個(gè)發(fā)展階段，即巴斯德等的病菌學(xué)說階段、營(yíng)養(yǎng)性疾病階段、深層次病因階段。20世紀(jì)50年代，包括系統(tǒng)性紅斑狼瘡、多發(fā)性硬化、風(fēng)濕熱和Ⅰ型糖尿病等自身免疫性疾病的研究使疾病發(fā)生的因果關(guān)系探討進(jìn)入到更深層面，即深入到身體內(nèi)部，即從基因水平來尋找病因。從1990年至今，從基因水平來尋找病因已經(jīng)過去20多年了，臨床醫(yī)學(xué)對(duì)疾病的治療真的發(fā)生了革命嗎？沒有！很多人甚至感到對(duì)某些疾病的治療總體上很可能是退步了。究其根源，存在兩個(gè)原來沒有想到的問題，一是早期各種病毒性、細(xì)菌性傳染病，諸如肺結(jié)核、天花等是對(duì)人類最大的威脅。隨著醫(yī)藥的進(jìn)步，特別是疫苗的發(fā)明，人類基本上控制住了這些傳染性疾病，疾病譜發(fā)生了轉(zhuǎn)變。現(xiàn)在對(duì)大部分國(guó)家來說，對(duì)人類健康威脅最大的，不是傳染病，而是慢性、非傳染性疾病。它們屬于復(fù)雜性疾病，發(fā)病不是由單一因素導(dǎo)致，致病因素往往多到難以用因果關(guān)系進(jìn)行分析。二是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的致病基因的病因和以前發(fā)現(xiàn)的病因卻大不相同，它們很難與臨床防治掛鉤。正如英國(guó)《自然》雜志（2008）指出的那樣“由一種基因?qū)е乱活惣膊〉臅r(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返了”。根本問題還在于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)學(xué)科整體思維方式存在問題。早在20世紀(jì)，把自然現(xiàn)象的科學(xué)解釋簡(jiǎn)化為確定性的因果鏈追溯或用概率論相關(guān)研究的思維模式已經(jīng)遭到質(zhì)疑。因?yàn)樗旧鲜菑奈锢韺W(xué)和化學(xué)的研究方法中抽出來的，并不適用于研究生命現(xiàn)象。時(shí)至今日，我們完全有充分理由懷疑現(xiàn)代醫(yī)學(xué)思維模式的正確性。事實(shí)已經(jīng)或正在證明，依靠系統(tǒng)科學(xué)理論和方法，加上與一些物理和化學(xué)定律和技術(shù)結(jié)合，完全可以用來說明越來越復(fù)雜的生命現(xiàn)象，最后達(dá)到解釋疾病發(fā)生的原因并提出更加科學(xué)的治療手段，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)展的歷史性飛躍。我們?cè)谥贫ń】叼B(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略時(shí)，必須深入研究和關(guān)注現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的現(xiàn)狀，記取現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)展的歷史教訓(xùn)，始終堅(jiān)持系統(tǒng)觀，深入養(yǎng)殖實(shí)踐中去，科學(xué)、有效地解決遇到的各種各樣的動(dòng)物健康問題。

1 健康養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)技術(shù)理論開創(chuàng)性貢獻(xiàn)：健康營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略（Nutrition-based Health，NbH）

眾所周知,長(zhǎng)期以來傳統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)一直存在缺乏完整的健康營(yíng)養(yǎng)理論和技術(shù)的學(xué)科軟肋。多年來，英國(guó)學(xué)者Adams C A博士在這一領(lǐng)域進(jìn)行了卓有成效工作，取得了一系列令人矚目的研究成果。他是國(guó)際動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域全方位營(yíng)養(yǎng)（Total Nutrition）倡導(dǎo)者，他積極提倡健康養(yǎng)殖和清潔養(yǎng)殖現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖決策科學(xué)理念，長(zhǎng)期與美國(guó)著名企業(yè)Kemin公司合作，為近45個(gè)國(guó)家和地區(qū)的畜禽養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展出了重要貢獻(xiàn)。Adams博士特別在營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)（Nutricines）方面的研究做出了突出貢獻(xiàn)：一是在國(guó)際上正式提出使用“Nutricines”一詞，為營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)正名，被越來越多學(xué)術(shù)刊物和機(jī)構(gòu)所采用；二是把營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)研究放在前所未有的突出位置，作為健康營(yíng)養(yǎng)（Nutrition-based Health）的重要組成部分,并把利用營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)進(jìn)行調(diào)控作為重要的營(yíng)養(yǎng)策略。Adams博士在《動(dòng)物健康營(yíng)養(yǎng)指南》一書中堅(jiān)持健康養(yǎng)殖的飼養(yǎng)決策理念，提出一整套基于充分利用并發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)活性進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的健康營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略（Nutrition-based Health，NbH），對(duì)如何以實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖決策為目標(biāo)的健康營(yíng)養(yǎng)策略進(jìn)行了全面、科學(xué)的詮釋。Adams博士在他的NbH營(yíng)養(yǎng)策略中提出要從三個(gè)方面進(jìn)行宏觀到微觀調(diào)控以實(shí)現(xiàn)維護(hù)動(dòng)物健康狀況目標(biāo)，即維護(hù)胃腸道完整性、支持免疫系統(tǒng)和調(diào)理氧化應(yīng)激和疾?。徊?duì)于動(dòng)物的健康狀況評(píng)估、宏觀和微觀層次營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的關(guān)系和動(dòng)物健康與疾病之間的平衡受動(dòng)物基因組成或基因組與動(dòng)物所處環(huán)境之間的相互作用影響都有非常精彩的論述。具體內(nèi)容可參閱他的學(xué)術(shù)專著《Nutrition-based Health》中譯本《動(dòng)物健康營(yíng)養(yǎng)指南》一書。

Adams博士提出的NbH營(yíng)養(yǎng)策略對(duì)于動(dòng)物健康養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)技術(shù)理論創(chuàng)新發(fā)展是一份具有開創(chuàng)性貢獻(xiàn)。它不僅對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有重要的理論和實(shí)踐價(jià)值，而且對(duì)于人醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的創(chuàng)新發(fā)展也有借鑒意義。筆者認(rèn)為，這一理論唯一不足的是沒有完全自覺地系統(tǒng)科學(xué)思維方式，在構(gòu)建動(dòng)物健康養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)技術(shù)理論體系的整體性、協(xié)調(diào)性和動(dòng)態(tài)性方面尚有這樣那樣的缺陷。所以出現(xiàn)這些問題是和當(dāng)代國(guó)際動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展歷史和現(xiàn)狀分不開的。我們不能過分苛求。

2 健康養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略創(chuàng)新的跨越性發(fā)展

盧德勛（2018）在汲取Adams博士提出的NbH技術(shù)策略的科學(xué)內(nèi)涵基礎(chǔ)上，運(yùn)用系統(tǒng)科學(xué)思維方式，對(duì)健康養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略進(jìn)行了重大創(chuàng)新，首次提出了一整套具有時(shí)代特征的健康養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略，取得了跨越性發(fā)展成果。這一創(chuàng)新成果包括以下三個(gè)方面：①制定科學(xué)的健康養(yǎng)殖的決策目標(biāo)；②在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域提出一系列健康的新理念，提出要把健康營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的重點(diǎn)放在根據(jù)氧化應(yīng)激—炎癥反應(yīng)—免疫失衡鏈聯(lián)動(dòng)反應(yīng)進(jìn)行非傳染性疾病預(yù)防和治療方面；③提出通過動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)體系，進(jìn)行‘體系’作戰(zhàn)的健康養(yǎng)殖技術(shù)模式。

盧德勛（2018）提出的健康養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略是一個(gè)完整的技術(shù)體系，具體內(nèi)容將在本文第三部分加以介紹。這一重大的創(chuàng)新成果進(jìn)一步豐富和發(fā)展了盧德勛（2004、2016）創(chuàng)立的系統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論和技術(shù)體系，具有重大的理論和實(shí)踐價(jià)值。它指明了實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖的戰(zhàn)略決策目標(biāo)的正確方向，提出了一個(gè)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)解決方案，是具有開創(chuàng)性價(jià)值的貢獻(xiàn)。

3 具有時(shí)代特征的健康養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略體系的基本要點(diǎn)

3.1 健康養(yǎng)殖的四大決策目標(biāo)

根據(jù)Adams博士提出的健康養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略論述，筆者提出以下四大健康養(yǎng)殖決策目標(biāo)，即維護(hù)胃腸道健康，保持其完整性；保障健康的免疫系統(tǒng)，維持免疫激活和抑制的理想平衡；調(diào)理氧化應(yīng)激，預(yù)防亞健康疾病發(fā)生和建立強(qiáng)大而有效運(yùn)作健康保障體系。

3.1.1 維護(hù)胃腸道健康，保持其完整性

一個(gè)完整的腸道屏障和正常的各種功能對(duì)于維持機(jī)體正常生理功能和預(yù)防疾病至關(guān)重要。腸道不僅承擔(dān)著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收以及生理屏障的重要功能，還具有其它許多重要的生理功能。研究表明，腸道是動(dòng)物第二大腦，在腸道組織的皺褶中有一個(gè)組織機(jī)構(gòu)，即“神經(jīng)細(xì)胞綜合體”，它獨(dú)立于大腦進(jìn)行感知、接受信號(hào)，并做出反應(yīng)。腸道具有內(nèi)分泌功能，能夠產(chǎn)生全身3/4的神經(jīng)遞質(zhì)。腸道含有機(jī)體2/3的免疫組織，具有重要的免疫功能；腸道組織、發(fā)起并配合營(yíng)養(yǎng)代謝和解毒過程，腸道是動(dòng)物重要的排毒器官；腸道具有與內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和環(huán)境之間的信息交流功能；腸道是動(dòng)物體內(nèi)最大儲(chǔ)菌庫，這些腸道微生物無時(shí)無刻不在塑造動(dòng)物機(jī)體，影響動(dòng)物的健康狀況。

評(píng)定腸道健康狀況功能性生理指標(biāo)已有比較完整的指標(biāo)體系，比如絨毛高度/隱窩深度比值（V/C）、腸道通透性、腸道免疫功能評(píng)價(jià)指標(biāo)、腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)和多樣性評(píng)價(jià)指標(biāo)、腸道消化/吸收指標(biāo)以及代謝指標(biāo)等等。

3.1.2 保障健康的免疫系統(tǒng)，維持免疫激活和抑制的理想平衡

動(dòng)物體內(nèi)存在的免疫系統(tǒng)是機(jī)體對(duì)抗外部入侵，保護(hù)動(dòng)物免受威脅的重要防御屏障，對(duì)保障動(dòng)物健康生存有極其重要的意義。所謂免疫平衡是指通過在免疫應(yīng)答過程中對(duì)包括巨噬細(xì)胞、嗜中性粒細(xì)胞、天然殺傷細(xì)胞等各種免疫細(xì)胞、補(bǔ)體因子和特定的T淋巴細(xì)胞群各自及相互作用的正負(fù)效應(yīng)的調(diào)節(jié)，使免疫激活和抑制保持理想平衡狀態(tài)。免疫平衡是健康的免疫系統(tǒng)的根本保障。免疫激活和抑制一旦失衡就會(huì)產(chǎn)生免疫應(yīng)激，導(dǎo)致動(dòng)物健康問題發(fā)生和飼料利用率降低。

在現(xiàn)行養(yǎng)殖科學(xué)內(nèi)目前尚缺乏完整的免疫平衡評(píng)定指標(biāo)體系。目前有希望成為畜禽免疫平衡評(píng)定指標(biāo)有CD4/CD8的比值和Th1/Th2的比值，不過尚需進(jìn)行大量基礎(chǔ)性工作。

3.1.3 調(diào)理氧化應(yīng)激，預(yù)防亞健康疾病發(fā)生

氧化/抗氧化狀況平衡是指促氧化能力與抗氧化能力之間的平衡。自由基本身是機(jī)體正常的代謝產(chǎn)物，并且是維持多種重要的生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。機(jī)體內(nèi)部存在有效的抗氧化機(jī)制。自由基的產(chǎn)生速率、清除途徑在正常情況下受到機(jī)體嚴(yán)格而精確調(diào)控。一旦自由基生成和清除的動(dòng)態(tài)平衡被打破，造成機(jī)體自由基不足（生成不足或/和清除過多）或自由基過多（生成過多或/和清除不足）兩者都會(huì)引起細(xì)胞的氧化損傷，成為疾病發(fā)生和發(fā)展的重要原因。氧化/抗氧化狀況平衡失衡可以影響到基因的轉(zhuǎn)錄、細(xì)胞信號(hào)的傳導(dǎo)、酶和生物大分子的活性、細(xì)胞和器官的功能以及細(xì)胞的增殖、分化、凋亡和壞死等許多生理和病理過程。

氧化/抗氧化狀況平衡失衡會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生氧化應(yīng)激，不僅大大降低動(dòng)物采食量，使其健康狀況惡化，而且由于氧化應(yīng)激極大地消耗了本來可利用于生長(zhǎng)、增重和繁殖的日糧有效能，使動(dòng)物生產(chǎn)性能和飼料利用率降低。氧化/抗氧化狀況平衡指標(biāo)能全面反映動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)代謝和動(dòng)物健康狀況是否處于正常狀態(tài)，是廣義營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)中最具有根本性價(jià)值的檢測(cè)指標(biāo)。目前已有許多可行的評(píng)定機(jī)體整體氧化/抗氧化狀況平衡狀況指標(biāo)以及評(píng)定機(jī)體內(nèi)部脂肪和蛋白質(zhì)氧化應(yīng)激損傷指標(biāo)。

在奶牛生產(chǎn)中，奶牛分娩后氧化應(yīng)激最為嚴(yán)重。近年來科技工作者提出了一些用于評(píng)定奶牛氧化/抗氧化狀況平衡的綜合指標(biāo)。Abuelo等（2015）提出氧化應(yīng)激指數(shù)（oxidative stress index,osi）,計(jì)算公式為：osi=ROS/SAC,該式中SAC系血清抗氧化能力；ROS系活性氧含量。研究表明，與單一指標(biāo)相比，osi更能真實(shí)、精確地反映奶牛圍產(chǎn)期抗氧化狀況。

3.1.4 建立強(qiáng)大而有效運(yùn)作健康保障技術(shù)體系

在現(xiàn)行畜牧科學(xué)和獸醫(yī)科學(xué)中有一系列健康保障技術(shù)，特別是在傳染病預(yù)防和保障動(dòng)物福利方面。在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，筆者提出以下健康保障技術(shù)體系，其中包括建立完善而嚴(yán)格的防疫保障體系、構(gòu)建完善的畜舍設(shè)備和衛(wèi)生保障體系、嚴(yán)格執(zhí)行動(dòng)物健康狀況檢測(cè)技術(shù)體系和建立健全和完整的生產(chǎn)記錄制度四個(gè)方面。

3.2 氧化應(yīng)激—炎癥反應(yīng)—免疫失衡鏈聯(lián)動(dòng)反應(yīng)——健康養(yǎng)殖的新概念

氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)和免疫失衡是誘發(fā)動(dòng)物非傳染性疾病的主要病因。在機(jī)體內(nèi)部免疫平衡、氧化平衡和促炎/抗炎平衡是維持機(jī)體穩(wěn)態(tài)的重要調(diào)節(jié)機(jī)制，一旦失衡且機(jī)體自身和人為干預(yù)失效，就會(huì)出現(xiàn)氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)和免疫功能失衡，導(dǎo)致一些常見的非傳染性疾病發(fā)生。長(zhǎng)期以來，人們對(duì)氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)和免疫應(yīng)激都是孤立起來進(jìn)行研究，認(rèn)為三者是不同的病理生理過程。根據(jù)近年來大量的基礎(chǔ)研究和人醫(yī)臨床實(shí)踐成果表明，這三方面緊密聯(lián)系，不可分割。

筆者受到這些研究成果的啟發(fā)，根據(jù)多年來養(yǎng)殖實(shí)踐和研究工作經(jīng)驗(yàn)，首次在動(dòng)物科學(xué)領(lǐng)域提出氧化應(yīng)激—炎癥反應(yīng)—免疫失衡鏈的系統(tǒng)整體聯(lián)動(dòng)反應(yīng)新概念（盧德勛，2018），認(rèn)為氧化應(yīng)激—炎癥反應(yīng)—免疫功能失衡鏈?zhǔn)且粋€(gè)問題的三個(gè)相互聯(lián)動(dòng)方面，往往出現(xiàn)相互重疊效應(yīng)。這一聯(lián)動(dòng)鏈涉及到許多共同的細(xì)胞類型（如巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等）、共同細(xì)胞因子（白介素類、前列腺素等）、共同化學(xué)介質(zhì)和發(fā)病機(jī)制?？茖W(xué)地按照氧化應(yīng)激—炎癥反應(yīng)—免疫失調(diào)鏈聯(lián)動(dòng)反應(yīng)規(guī)律進(jìn)行健康管理是實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖決策目標(biāo)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。這一健康養(yǎng)殖的新概念主要包括以下內(nèi)容。

①氧化應(yīng)激、炎癥和免疫功能失衡不是局部的孤立現(xiàn)象，而是一個(gè)與機(jī)體健康密切交織在一起的整體生理過程，氧化平衡、促炎/抗炎平衡和免疫平衡的整體運(yùn)作狀況最終決定著氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)和免疫功能失衡是否影響動(dòng)物健康狀況的走向和最后結(jié)局。

②氧化應(yīng)激—炎癥反應(yīng)—免疫失衡鏈?zhǔn)且粋€(gè)閉合的路徑圈，一個(gè)環(huán)節(jié)的誘因會(huì)引發(fā)整個(gè)鏈產(chǎn)生整體聯(lián)動(dòng)反應(yīng)，甚至出現(xiàn)疊加反應(yīng)，在干預(yù)失效后就會(huì)向有害健康的方向繼續(xù)發(fā)展，直至誘發(fā)慢性疾患。

③氧化應(yīng)激—炎癥反應(yīng)—免疫失衡鏈具有共同的運(yùn)作平臺(tái)和相互密切聯(lián)系的共同運(yùn)行機(jī)制，其中NF-κB信號(hào)通路是連接這免疫系統(tǒng)和抗氧化的重要樞紐，而Nrf2-ARE信號(hào)通路是機(jī)體抗氧化應(yīng)激的主要承擔(dān)者，是保護(hù)細(xì)胞免受外源性刺激和氧化損傷的主要信號(hào)通路。這兩個(gè)信號(hào)通路是氧化應(yīng)激—炎癥反應(yīng)—免疫失衡鏈產(chǎn)生系統(tǒng)整體聯(lián)動(dòng)反應(yīng)的分子機(jī)制。

④氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)通常是畜群出現(xiàn)的健康問題兩個(gè)源頭引爆點(diǎn)。

⑤預(yù)防、治療與氧化應(yīng)激、炎癥反應(yīng)和免疫失衡有關(guān)動(dòng)物健康問題不能單打一，各自為戰(zhàn)，必須根據(jù)氧化應(yīng)激—炎癥反應(yīng)—免疫失衡鏈的系統(tǒng)整體聯(lián)動(dòng)反應(yīng)的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)，從抗氧化應(yīng)激，抗炎和免疫調(diào)節(jié)三個(gè)方面整體運(yùn)作，進(jìn)行體系作戰(zhàn)。

3.3 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)體系——實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖決策目標(biāo)根本技術(shù)途徑

在筆者創(chuàng)立的系統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論和技術(shù)體系中，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)體系具有營(yíng)養(yǎng)調(diào)控優(yōu)先、綜合技術(shù)、系統(tǒng)集成、動(dòng)態(tài)優(yōu)化、檢測(cè)—決策—預(yù)測(cè)三位一體和技術(shù)決策和運(yùn)行的精準(zhǔn)性等技術(shù)特征，是實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖決策目標(biāo)根本技術(shù)途徑。

在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)體系中實(shí)施健康養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)策略具體技術(shù)措施有：①將動(dòng)物健康作為四大飼養(yǎng)決策目標(biāo)中核心目標(biāo)，與其它三項(xiàng)決策目標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)籌，實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)決策目標(biāo)總體優(yōu)化。②在堅(jiān)持并充分調(diào)動(dòng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)自我調(diào)控功能和積極發(fā)揮內(nèi)外源營(yíng)養(yǎng)活性物質(zhì)調(diào)節(jié)功能的前提下，通過日糧優(yōu)化設(shè)計(jì)技術(shù)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。③通過營(yíng)養(yǎng)管理技術(shù)實(shí)施管理技術(shù)干預(yù)。④對(duì)動(dòng)物健康狀況進(jìn)行全面、實(shí)時(shí)檢測(cè)；科學(xué)地按照氧化應(yīng)激—炎癥反應(yīng)—免疫失衡鏈聯(lián)動(dòng)反應(yīng)規(guī)律進(jìn)行健康管理。⑤利用營(yíng)養(yǎng)工程技術(shù)的系統(tǒng)集成、動(dòng)態(tài)優(yōu)化技術(shù)特征對(duì)健康養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)策略進(jìn)行實(shí)時(shí)預(yù)測(cè)和動(dòng)態(tài)優(yōu)化。

4 小結(jié)

健康養(yǎng)殖是現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的前提，而科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)策略是保障動(dòng)物保健和預(yù)防疾病的根本技術(shù)手段，是生產(chǎn)動(dòng)物源性食品的理想核心技術(shù)方案。實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖關(guān)鍵在于轉(zhuǎn)變觀念，關(guān)鍵在于確立健康養(yǎng)殖技術(shù)的系統(tǒng)觀，樹立并根植現(xiàn)代多元飼養(yǎng)科學(xué)決策觀。

盧德勛（2018）提出的健康養(yǎng)殖的營(yíng)養(yǎng)技術(shù)策略是一個(gè)完整的技術(shù)體系。這一重大的創(chuàng)新成果進(jìn)一步豐富和發(fā)展了盧德勛（2004、2016）創(chuàng)立的系統(tǒng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論和技術(shù)體系，具有重大的理論和實(shí)踐價(jià)值。它指明了實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖的戰(zhàn)略決策目標(biāo)的正確方向，提出了一個(gè)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)解決方案，是具有開創(chuàng)性價(jià)值的貢獻(xiàn)。