中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析與建議

任碧峰

[摘要]中國蘋果產(chǎn)量是全球第一位，但出口量占世界的比率卻很低。通過分析中國和世界蘋果產(chǎn)業(yè)近幾年的生產(chǎn)和進出口貿(mào)易情況，指出中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，并提出對應(yīng)建議。

[關(guān)鍵詞]蘋果;生產(chǎn);貿(mào)易;趨勢;建議

[中圖分類號] F713.52 [文獻標(biāo)識碼] A

中國的蘋果產(chǎn)量全球第一，在2017年以前每年的產(chǎn)量均超過全球產(chǎn)量的一半，但中國蘋果出口占世界的比率卻與之不成正比，只占全球的五分之一左右。了解中國蘋果產(chǎn)業(yè)和世界發(fā)達國家之間存在的差距，準(zhǔn)確把握世界蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài)，為中國蘋果產(chǎn)業(yè)拓展國際市場提供借鑒和指明方向。本文依據(jù)美國農(nóng)業(yè)部對外農(nóng)業(yè)服務(wù)局（USDA——Foreign Agricultural Service）公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，分析從2013/14到2018/19年產(chǎn)季中國和世界蘋果主產(chǎn)國的生產(chǎn)與貿(mào)易狀況，并基于全球產(chǎn)銷、貿(mào)易背景，就中國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議，以期為中國蘋果產(chǎn)業(yè)相關(guān)主體提供生產(chǎn)決策信息參考。

1 中國和世界蘋果生產(chǎn)情況

從圖1可以看出，中國蘋果產(chǎn)量在2013/14至2017/18連續(xù)五個年產(chǎn)季都有所上升，但在2018/19年產(chǎn)季卻下降25%，至3100萬t，為過去6年的最低值。盡管歐盟在2018/19年產(chǎn)季產(chǎn)量增加近400萬t，仍無法彌補中國蘋果大量減產(chǎn)，世界蘋果總產(chǎn)量還是預(yù)計下跌560萬t，至6860萬t，也是6年來最低產(chǎn)量。中國蘋果產(chǎn)量銳減四分之一，其原因在于2018年4月國內(nèi)蘋果主要生產(chǎn)省份經(jīng)歷了嚴(yán)重霜凍，5月份又遭遇暴雨和冰雹。

2018/19年產(chǎn)季，蘋果年產(chǎn)量超過100萬t的國家和地區(qū)順次為中國、歐盟、美國、土耳其、伊朗、印度、俄羅斯、智利、烏克蘭、巴西（見表1），這些國家和地區(qū)的蘋果產(chǎn)量合計約占世界總產(chǎn)量的91.86%。受自然災(zāi)害影響，中國蘋果減產(chǎn)，占世界總產(chǎn)量減少約10.6%，近6個年產(chǎn)季首次低于世界一半產(chǎn)量。而歐盟的蘋果產(chǎn)量則從2017/18年產(chǎn)季的嚴(yán)重霜凍中完全恢復(fù)，加之本年產(chǎn)季的冬季較溫和，蘋果增產(chǎn)約400萬t，約占世界總產(chǎn)量的20.41%。

2 中國和世界蘋果貿(mào)易情況

2.1 出口情況

2018/19年產(chǎn)季的世界蘋果總產(chǎn)量是過去6年最低產(chǎn)量，減產(chǎn)達560萬t。受此影響，本年產(chǎn)季世界蘋果出口總量預(yù)計減少至603.6萬t（見表2），比2017/18年產(chǎn)季減少3.5%（21.9萬t），跌至2014/15年產(chǎn)季以來的最低水平。其中，世界蘋果主要出口國的前四位中只有歐盟出現(xiàn)從上一年產(chǎn)季反彈性增長，出口增長率高達79.79%（60.8萬t），大大抵消了該年產(chǎn)季中國市場的萎縮，成為世界蘋果出口第一大國。中國受蘋果產(chǎn)量減少影響，出口量減少23萬t，僅為105萬t，占世界出口量只有17.4%。2018/19年產(chǎn)季，除了中國，美國、智利和伊朗都出現(xiàn)出口量減少。美國蘋果出口減少15.8萬t是因墨西哥于6月5日對其采取報復(fù)性關(guān)稅措施導(dǎo)致的。智利蘋果出口量只有輕微減少，但由于蘋果園主改種利潤更高的櫻桃和堅果，2018/19年產(chǎn)季已經(jīng)是智利連續(xù)第六個蘋果種植面積減少的年產(chǎn)季。受制于美國的制裁，伊朗成為2018/19年產(chǎn)季蘋果出口量減少最多的國家，蘋果出口增長率大幅度減少近70%（50.7萬t）。

表2還顯示出世界主要蘋果出口國與中國蘋果出口競爭激烈。如2018/19年產(chǎn)季，世界十大蘋果出口國在國際蘋果出口市場上的占有率分別為歐盟22.70%、中國17.40%、美國14.02%、智利11.93%、南非9.11%、新西蘭6.46%、土耳其3.64%、伊朗3.61%、塞爾維亞3.15%、阿根廷1.66%。中國的競爭優(yōu)勢不明顯，甚至沒能排在世界蘋果出口首位。

2.2 進口情況

2018/19年產(chǎn)季，蘋果進口量超10萬t的國家及地區(qū)順次為俄羅斯、歐盟、白俄羅斯、墨西哥、伊拉克、印度、加拿大、埃及、孟加拉國、沙地阿拉伯（見表3）。俄羅斯一直是世界上最大的蘋果進口國，蘋果進口量達81.5萬t，占世界總進口量的13.95%。而中國的蘋果進口量在世界占比較低，盡管2018/19年產(chǎn)季的進口量比2017/18年產(chǎn)季增加7000t，達75000t，也僅占世界總進口量的1.28%。

3? ? 中國蘋果發(fā)展趨勢分析

從表4可以看出，2018/19年產(chǎn)季中國蘋果產(chǎn)量依然位居世界首位，但出口量只排第二，進口量更是極少。世界主要蘋果生產(chǎn)國家或地區(qū)，中國、歐盟、美國蘋果產(chǎn)量分別占世界蘋果總產(chǎn)量的45.16%、20.41%、7.35%;主要蘋果出口國家或地區(qū)，歐盟、中國、美國的蘋果出口量分別占世界蘋果總出口量的22.70%、17.40%、14.02%;由此可見，雖然中國蘋果產(chǎn)量位居世界第一，甚至比世界第二的歐盟多出一倍有余，但出口量卻落后于歐盟，僅居世界第二，出口/生產(chǎn)比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后歐盟和美國。蘋果進口量較多的國家或地區(qū)有俄羅斯、歐盟、白俄羅斯等國家，我們需要多了解蘋果進口國的需求，生產(chǎn)這些國家或地區(qū)喜好的蘋果產(chǎn)品，以利于出口創(chuàng)匯。

4 討論與建議

4.1 機械化種植

蘋果生產(chǎn)機械化是全球蘋果種植的大勢所趨。發(fā)達國家大部分果園早已實現(xiàn)機械化管理，并逐步向?qū)I(yè)化和智能化發(fā)展，這跟中國的蘋果種植整整相差幾十年。中國果園只有噴霧打藥用機動噴霧器或人力噴霧器，整地部分使用微耕機、挖坑機，運輸用農(nóng)用三輪車外，果園其他農(nóng)事作業(yè)一般均為人工勞動。要想中國果園實現(xiàn)機械化種植，果園的規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化是前提。規(guī)?；N植，可以提高機器的利用率，利用規(guī)模效應(yīng)降低單位成本;標(biāo)準(zhǔn)化種植，給機械規(guī)?；鳂I(yè)提供足夠空間，才可以充分發(fā)揮機器的功效。

4.2 標(biāo)準(zhǔn)化安全管理

身體是革命的本錢，果樹也一樣，只有果品優(yōu)質(zhì)才能帶動出口。中國蘋果生產(chǎn)存在不少安全問題，如：化肥和農(nóng)藥殘留，生產(chǎn)環(huán)境污染，采后貯藏和包裝污染等。這些安全問題極大影響了果品出口。上海市果品行業(yè)協(xié)會會長張春華指出，“標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化、品牌化、冷鏈化”是協(xié)會倡導(dǎo)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無論是經(jīng)銷商，還是生產(chǎn)者都按照這一模式進行產(chǎn)銷對接，引導(dǎo)消費，創(chuàng)立品牌。在蘋果生產(chǎn)、采集、運輸、貯存等過程中，建立健全果品質(zhì)量防控體系，加強層層把關(guān)，提高蘋果的標(biāo)準(zhǔn)化屬性，滿足市場對高檔果品的需求，增加生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益。

4.3 品牌化銷售

品牌化銷售，是中國蘋果行業(yè)在全球激烈競爭中突出重圍的法寶。在2018中國果品區(qū)域公用品牌價值排行榜中，煙臺蘋果品牌價值137.39億元，洛川蘋果72.88億元，咸陽馬欄紅62.35億元，靈寶蘋果60.05億元，棲霞蘋果53.43億元，平?jīng)鼋鸸?9.71億元，白水蘋果48.46億元，靜寧蘋果47.89億元，這些區(qū)域公用品牌已然成為各蘋果主產(chǎn)地的名片。品牌營銷是一項系統(tǒng)工程，必須在保質(zhì)量、立誠信、準(zhǔn)定位、巧傳播、樹品牌等各方面進行深入挖掘與提升。蘋果出口企業(yè)要積極參與國外產(chǎn)品認(rèn)證，創(chuàng)建優(yōu)勢品牌，加強產(chǎn)品推介和展示展銷行動，提高中國蘋果產(chǎn)品在國際市場上的知名度與競爭力。

4.4 多元化市場開拓

俄羅斯和東南亞地區(qū)等傳統(tǒng)低端市場已經(jīng)趨于飽和，并且受蘋果價格高漲及技術(shù)壁壘加嚴(yán)的影響，市場難以有大的突破。新的高端市場的開拓，利于進一步改善中國蘋果出口市場結(jié)構(gòu)，提振中國蘋果出口產(chǎn)業(yè)。

一方面，中國要繼續(xù)盯緊傳統(tǒng)蘋果進口大國俄羅斯、孟加拉國、印度、墨西哥等市場。由于國內(nèi)眾多蘋果出口企業(yè)都想“搭便車”，只盯著這有限的市場，導(dǎo)致目標(biāo)市場內(nèi)競爭殘酷。而且依賴性太高，當(dāng)主要進口國的需求狀況發(fā)生變化或經(jīng)濟不景氣時，蘋果出口量和價格就會隨之發(fā)生很大的波動，引起低價競銷，這嚴(yán)重影響中國蘋果出口企業(yè)的經(jīng)濟效益。

另一方面，要繼續(xù)開拓歐美市場，實現(xiàn)國際市場多元化。增加歐美國家的出口不光有利于提高中國出口蘋果的經(jīng)濟效益，同時也有利于提高中國出口蘋果的品質(zhì)。中國蘋果出口若想擺脫困局，開拓歐美市場，必須要完成從“低價競爭”向“品質(zhì)競爭”的轉(zhuǎn)變，提質(zhì)增效，提升國產(chǎn)蘋果品質(zhì)，實現(xiàn)品牌化。

[參考文獻]

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