豬酒糟中毒防治

韓根旺，趙浩杰

（河北省新樂市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 新樂 050700）

1 病因

1.1 由于釀酒工藝和技術(shù)水平的不同，酒糟中殘存的酒精可在發(fā)酵酸敗過程中產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如游離酸（酪酸、乳酸、醋酸）和雜醇油（異戊醇、正丙醇、異丁醇）等，這些物質(zhì)可引發(fā)豬中毒。

1.2 釀酒原料品質(zhì)差，有黑斑病甘薯、發(fā)芽馬鈴薯、麥角等存在，則酒糟中含有的麥角毒素等物質(zhì)會引起豬中毒。

1.3 長時間單一飼喂或過量飼喂酒糟可引起豬中毒。

2 臨床癥狀

2.1 急性型 病豬食欲廢絕，腹痛，先便秘后腹瀉，其興奮，狂躁不安，步態(tài)不穩(wěn)，肌肉震顫，甚至抽搐等。病豬體溫在39～41℃之間，心動過速，脈細弱，后期體溫下降，大小便失禁，四肢麻木，最后因呼吸麻痹而死亡。

2.2 慢性型 病豬癥狀較輕，其食欲減退，消化不良，可視黏膜充血、黃染，皮膚病變（以出現(xiàn)皮疹、皮炎為主），骨質(zhì)疏松，有的牙齒松動或脫落，孕豬流產(chǎn)，有時有血尿，視力障礙等。

3 病理變化

酒糟中的醇和游離酸對豬的消化道有強烈的刺激性。病豬會出現(xiàn)不同的病理變化，如咽喉黏膜有輕度炎癥，食道黏膜充血，胃黏膜易剝離，并有小點出血，腸道（空腸、回腸、盲腸）有瘀血斑，肝臟邊緣鈍圓，切面外翻，腎臟腫大、蒼白，肺水腫、出血，腦和腦膜充血。

4 防治

酒糟營養(yǎng)豐富，含粗蛋白、多種維生素和氨基酸等，但過多或不當喂給豬酒糟存在安全問題。酒糟喂量越少（一般不得超過日糧的20%～30%），安全性越大，而且酒糟應(yīng)逐漸添加。酒糟喂量過多不僅影響豬的健康，同時會降低肉的品質(zhì)。嚴禁用酒糟喂公豬及母豬，酒糟只限于喂中后期生長育肥豬。要加強酒糟管理，酒糟貯存不宜過多，時間不宜太長，以防霉變。霉變的酒糟應(yīng)廢棄，禁止喂豬。

發(fā)現(xiàn)病豬時應(yīng)立即停喂酒糟，再進行相應(yīng)治療。

4.1 用1%碳酸氫鈉500～1 000 mL、魚石脂1～3g、液體石蠟50～100mL灌服，以中和胃腸酸度，保護胃腸黏膜。

4.2 靜脈滴注糖鹽水500～1 000 mL、10%葡萄糖酸鈣10～30mL。

4.3 出現(xiàn)狂躁、興奮等神經(jīng)癥狀的，靜脈滴注10%溴化鈉5～10mL、10%葡萄糖100mL。

4.4 抗菌止瀉用磺胺脒2～5 g、活性炭10～20 g口服，3次/d，連用3d。