分析動物檢驗檢疫對食品安全的作用

徐 嬌

（新疆阿拉爾市第一師畜牧獸醫(yī)工作站，新疆阿拉爾 843300）

現(xiàn)代化社會的發(fā)展促使現(xiàn)代人們的生活觀念發(fā)生了巨大的變化，人們從以往舊社會吃飽穿暖的生活觀念逐漸向健康安全的生活理念轉(zhuǎn)變，尤其是當前科技的進步和發(fā)展，使得動物性產(chǎn)品及其衍生物逐漸發(fā)展成為人們食物最主要的來源，但是近年來食品監(jiān)督部門整改力度的加強，使眾多動物性食品安全問題被發(fā)現(xiàn)，這不僅給人們?nèi)松斫】蛋踩a(chǎn)生巨大的威脅，同時也為食品安全管理以及動物檢驗檢疫相關(guān)工作的深入提供了方向。因此，正確認識動物檢驗檢疫工作對食品安全的重要意義，同時進一步提升此項工作的質(zhì)量和效率，有利于充分的保障動物性食品的安全，進而保證人們的生活質(zhì)量以及身體健康。

1 動物檢驗檢疫對食品安全的作用分析

1.1 有效避免動物疫病的傳播

在進行動物養(yǎng)殖或動物性食品生產(chǎn)的過程中，受眾多不可控因素的影響，如養(yǎng)殖或生產(chǎn)環(huán)境不符合衛(wèi)生標準、病毒傳播感染等等，這些原因造成發(fā)生動物疫病的可能性是非常高的。因此，動物檢驗檢疫部門在進行對食品的檢查時，依托于自身的專業(yè)技能以及相關(guān)檢驗手段，在發(fā)現(xiàn)疑似或已經(jīng)證實存在病毒感染或存在疫病問題的食品必須進行強制隔離或者及時采取有關(guān)手段進行有效處理，盡可能避免出現(xiàn)動物疫病大規(guī)模傳播的問題，在充分保障畜牧業(yè)健康良好發(fā)展的基礎(chǔ)上，最大限度的確保人們食品食用的安全性。由此看來，抓好動物檢驗檢疫工作具有非常有利的現(xiàn)實價值[1]。

1.2 動物檢驗檢疫完整且及時

相對來說，動物檢驗檢疫工作具有更加完整和及時性的特點。一旦某地區(qū)的人和動物同時患上相關(guān)疾病時，動物檢驗檢疫部門必須對其引起足夠的重視，并展開系統(tǒng)具體的檢驗檢疫工作，首先需要對疫病發(fā)生源頭的動物養(yǎng)殖地或動物性食品生產(chǎn)場地展開積極的檢疫，同時加強對食品生產(chǎn)、檢疫、調(diào)運、銷售等全過程的監(jiān)督和檢驗，以便及時發(fā)現(xiàn)病毒產(chǎn)生的原因和位置。其次，動物檢驗檢疫部門需要根據(jù)疾病產(chǎn)生的特征以及相關(guān)地臨床經(jīng)驗對該疾病進行科學的分析和研究，及時查清楚疾病的發(fā)病原因以及源頭，根據(jù)相關(guān)治療經(jīng)驗和實驗驗證，對癥下藥，以便為解決食品安全問題提供有力的支持。

1.3 充分保證動物性食品安全

在動物性食品的生產(chǎn)、銷售以及流通等過程中，動物檢驗檢疫工作是必不可少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。具體來說，其主要工作的內(nèi)容是包括對活牲畜、家禽以及家禽類產(chǎn)品如動物毛皮、生皮、獸皮等進行檢驗檢疫。通常來講，在流通于市場的動物在進行解剖之前，動物檢驗檢疫部門首先需要對這些動物采取針對性的檢驗檢疫手段對其進行集體性檢疫和病理解剖，從而實現(xiàn)對動物飼養(yǎng)以及動物性食品生產(chǎn)銷售的監(jiān)督檢查工作，進而實現(xiàn)從源頭上規(guī)避各種疫病的產(chǎn)生和傳播，確保畜牧業(yè)和動物性產(chǎn)品生產(chǎn)行業(yè)的健康有序發(fā)展，有利于保障人們食品的安全性和可靠性，對于促進社會的良好發(fā)展有非常重要的意義。

1.4 促進動物養(yǎng)殖的合理性發(fā)展

通常情況下出現(xiàn)動物性食品安全問題，經(jīng)常是因為動物養(yǎng)殖者以及食品生產(chǎn)者在實際養(yǎng)殖或生產(chǎn)時不符合衛(wèi)生標準、或為追求較大經(jīng)濟利益而忽視對動物疫苗的接種等等，而動物檢驗檢疫工作的全面開展和有效落實，有利于充分發(fā)揮食品安全監(jiān)督管理的效果，從而使養(yǎng)殖者和生產(chǎn)者充分認識到動物飼養(yǎng)和食品生產(chǎn)過程中安全衛(wèi)生的重要性，有利于更加規(guī)范科學的進行動物養(yǎng)殖和生產(chǎn)工作，進而充分保障了市場流通的動物性食品的安全可靠性，科學保障了消費者的合法利益[2]。

2 提升動物檢驗檢疫工作效率的一些建議

食品安全問題不僅關(guān)系到消費者的健康和安全利益，同時也在一定程度上影響著國家經(jīng)濟的發(fā)展和社會的穩(wěn)定。因此，為了進一步提升動物檢驗檢疫工作效率，有必要從以下幾個方面入手：

第一，相關(guān)檢驗檢疫部門有必要繼續(xù)強化執(zhí)法力度。確保工作中的各個環(huán)節(jié)都能夠嚴格監(jiān)督和管控，杜絕檢疫漏洞問題的存在，在實際檢驗檢疫工作進行時，發(fā)現(xiàn)問題及時采取針對性措施進行有效處理，同時對于違反檢驗檢疫制度的現(xiàn)象和行為進行嚴格懲處，以有效確保動物檢驗檢疫工作的專業(yè)性和合理性。第二，加大對養(yǎng)殖者的監(jiān)督。嚴格把控和管理違規(guī)違禁獸藥在市場的流通和傳播，確保獸藥銷售途徑的合法性，同時對于養(yǎng)殖者對養(yǎng)殖動物的接種疫苗的次數(shù)以及衛(wèi)生檢查環(huán)節(jié)進行監(jiān)督和把控，以便從源頭上減少動物性食品的疫病發(fā)生率。第三，積極向養(yǎng)殖者和生產(chǎn)企業(yè)宣傳相關(guān)動物的養(yǎng)殖知識和食品安全的政策等。以引導其充分認識到科學合理養(yǎng)殖以及安全衛(wèi)生生產(chǎn)銷售的重要性，從而有利于在市場中營造一種綠色健康的氛圍[3]。

3 結(jié)語

食品安全問題在很大程度上影響著人們的生活質(zhì)量和健康情況。而動物試驗檢驗檢疫部門的存在能夠使動物性食品整體行業(yè)鏈更加科學嚴謹、合理有序，有利于很好的降低食品安全問題發(fā)生的概率，同時為人們身體的健康發(fā)展以及社會的和諧共處有非常有利的作用。