天臺(tái)縣規(guī)模豬場(chǎng)生物安全體系建設(shè)探討

何光明

（天臺(tái)縣畜牧獸醫(yī)所，浙江天臺(tái) 317200）

2019年7月，按照《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室關(guān)于開展規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)、生豬屠宰企業(yè)生物安全基礎(chǔ)情況調(diào)查的通知》的要求，對(duì)我縣生豬存欄50頭以上的113家養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行生物安全調(diào)查。主要從物理隔離、出豬臺(tái)、引種隔離舍、區(qū)域隔離、人員消毒通道、投入品風(fēng)險(xiǎn)控制、凈污道分離等生物安全的硬件進(jìn)行調(diào)查。經(jīng)調(diào)查，有物理隔離的占13.27%、有出豬臺(tái)的占27.69%、有人員消毒通道的占11.5%、引種隔離舍和投入品風(fēng)險(xiǎn)控制基本上都沒有。有出豬臺(tái)的豬場(chǎng)中，有的出豬臺(tái)是在豬場(chǎng)內(nèi)的，其余出豬臺(tái)基本上都是在豬場(chǎng)門口旁邊，沒有凈區(qū)和污區(qū)之分。按照《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室關(guān)于開展規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)、生豬屠宰企業(yè)生物安全基礎(chǔ)情況調(diào)查的通知》中的等級(jí)評(píng)定要求，只有一家豬場(chǎng)的生物安全評(píng)定等級(jí)為一般，其它112家豬場(chǎng)的生物安全評(píng)定等級(jí)為較差。9月份開始，對(duì)6家規(guī)模相對(duì)較大且有改造條件的豬場(chǎng)進(jìn)行第一批改造提升，根據(jù)各場(chǎng)的實(shí)際情況，制定一場(chǎng)一策實(shí)施方案，進(jìn)行生物安全硬件改造。

1 構(gòu)筑圍墻防御體系

（1）加固圍墻防線。完善豬場(chǎng)周圍的墻，只留大門口，出豬臺(tái)、出糞池等位置與外界相通，其他區(qū)域全部圍蔽。

（2）完善大門口設(shè)施。豬場(chǎng)大門是所有人員和物資進(jìn)入養(yǎng)豬場(chǎng)的第一道關(guān)口，是豬場(chǎng)的第一道防線。新建、改造與大門同寬、長(zhǎng)5-6m、深20-30cm的消毒池，在消毒池兩邊加裝全車噴淋裝置。大門口旁配置門衛(wèi)室、洗澡間及相應(yīng)凈區(qū)污區(qū)衣物貯存柜、物資消毒間等。在配置全車噴淋同時(shí)，可增設(shè)車輛高溫烘干設(shè)施。門口還包括場(chǎng)區(qū)門口、豬舍門口等等。在場(chǎng)區(qū)門口配備相應(yīng)消毒池，在豬舍門口配備相應(yīng)的踏腳盆和消毒槽。

（3）改造出豬臺(tái)。出豬臺(tái)/通道是與外界相通的地方，與外界人員、車輛接觸的地方。豬場(chǎng)外圍分別有凈道、污道道路出口的，將出豬臺(tái)通過改造，靠近污道出口處。出豬臺(tái)須有3%-5%左右的斜坡（向外傾斜），保證洗消污水不往里回流。對(duì)車輛停靠的地面進(jìn)行硬化，便于沖洗消毒，硬化地面內(nèi)高外低，便于洗消的污水外流。運(yùn)豬車輛須經(jīng)多級(jí)消毒后，到達(dá)出豬臺(tái)。

場(chǎng)外只有一條通道，沒有凈道、污道之分的，在場(chǎng)外一定距離建立中轉(zhuǎn)出豬臺(tái)。售豬時(shí)，將場(chǎng)內(nèi)生豬用場(chǎng)內(nèi)專用車輛運(yùn)輸?shù)街修D(zhuǎn)出豬臺(tái)，再?gòu)闹修D(zhuǎn)出豬臺(tái)趕上場(chǎng)外運(yùn)輸車輛。場(chǎng)內(nèi)專用車輛與場(chǎng)外運(yùn)輸車輛不直接接觸，道路沒有交叉。售豬時(shí)，除了對(duì)外來(lái)運(yùn)輸車輛進(jìn)行消毒外，中轉(zhuǎn)出豬臺(tái)的豬必須全部出售，不能返回。

（4）新建低溫貯存間。我縣的病死豬由無(wú)害化處理中心統(tǒng)一收集，集中處理。各場(chǎng)根據(jù)規(guī)模大小，新建病死豬低溫貯存間。病死豬貯存到一定數(shù)量后，由無(wú)害化處理中心專用車輛一次性收集。減少豬場(chǎng)與無(wú)害化處理收集車輛的接觸頻率。

2 構(gòu)筑生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)防疫御體系

（1）完善消毒通道設(shè)施設(shè)備。徹底隔離生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)，確保所有人員進(jìn)出通過消毒通道進(jìn)入，消毒通道單向移動(dòng)。消毒通道依次分設(shè)污區(qū)更衣間、淋浴間、凈區(qū)更衣間、消毒池、消毒槽（手消毒）及噴霧消毒裝置。

（2）新建外圍生活區(qū)/辦公區(qū)。豬場(chǎng)生活區(qū)人員中，一部分人是飼養(yǎng)人員，主要是進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)生豬，很少與外界接觸交往。還有一部是管理人員，經(jīng)常性與外界接觸交往，這部分人存在較大的安全風(fēng)險(xiǎn)。在原有豬場(chǎng)大門口外新建外圍生活區(qū)/辦公室（緩沖區(qū)）。外圍生活區(qū)包括大門及門崗、更衣消毒間，物資消毒間、辦公室、食堂、宿舍（包括外來(lái)人員隔離宿舍）等等。經(jīng)常性與外界接觸的管理人員生活在外圍生活區(qū)。新來(lái)的飼養(yǎng)人員先在外圍生活區(qū)隔離3天，再到內(nèi)圍生活區(qū)隔離1天方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)。

（3）廚房外移。將內(nèi)圍生活區(qū)的廚房移至外圍生活區(qū)，內(nèi)圍生活區(qū)的三餐由外圍生活區(qū)加工好后，通過傳遞窗傳遞到內(nèi)圍生活區(qū)餐廳?；蛘邇?nèi)圍生活區(qū)的蔬菜、肉類等食材經(jīng)外圍生活區(qū)初加工（高溫蒸煮、浸泡消毒）后，傳遞到內(nèi)圍生活區(qū)食堂。

3 構(gòu)筑豬舍與豬舍防御體系

生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行單元化隔離。隔離區(qū)域、生產(chǎn)區(qū)域、環(huán)保區(qū)域（糞污處理）之間建立隔離帶，場(chǎng)內(nèi)道路設(shè)置凈道與污道，避免交叉。生產(chǎn)區(qū)域按照布局，劃分若干單元，如將母豬舍、保育舍、育肥舍三區(qū)用實(shí)墻進(jìn)行圍擋，可在三區(qū)內(nèi)分別建立飼養(yǎng)員專用生活區(qū)，互不交叉。

4 構(gòu)筑豬場(chǎng)與外圍防御體系

建立引種隔離舍。對(duì)于定期引進(jìn)種豬的豬場(chǎng)，在豬場(chǎng)外圍一定距離建設(shè)引種隔離舍，同時(shí)建設(shè)相應(yīng)獨(dú)立的生活區(qū)。場(chǎng)外引進(jìn)的種豬先飼養(yǎng)在隔離舍中，專人飼養(yǎng)，飼養(yǎng)員必須全程生活在獨(dú)立的生活區(qū)。隔離期滿后，經(jīng)觀察、檢測(cè)合格后，再將場(chǎng)外種豬轉(zhuǎn)進(jìn)豬場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)。

豬場(chǎng)除對(duì)生物安生的硬件進(jìn)行改造提升外，還需對(duì)生物安全的軟件進(jìn)行完善。制定詳細(xì)的人員進(jìn)出場(chǎng)區(qū)流程圖、物資減毒點(diǎn)和食材預(yù)處理流程圖、工作服、鞋洗消流程圖、車輛流動(dòng)及各級(jí)洗消點(diǎn)流程圖、售豬流程圖及生豬出現(xiàn)異常情況的應(yīng)急預(yù)案等等。對(duì)操作人員進(jìn)行思想及操作培訓(xùn)，建立監(jiān)督機(jī)制，確保無(wú)漏洞可鉆。

生物安全是一種理念或態(tài)度，是一項(xiàng)以保持畜群健康水平為重點(diǎn)，防止引入新病原的一舉措。這一理念最終將落實(shí)到具體的措施和每一個(gè)人的行動(dòng)上，沒有完美的生物安全，只有不斷完善。