道地中藥材栽培及產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)范
——廣西羅漢果＊

韋榮昌，唐美瓊，黃芩芬，潘麗梅，閆志剛，吳慶華，覃 芳＊＊

（1.廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所 南寧 530007；2.廣西藥用植物園 南寧 530023）

道地中藥材是我國公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)中藥材，也是中醫(yī)藥文化的精髓。它從選種、育苗、栽培到采收加工，無不是當(dāng)?shù)厝嗣駭?shù)百年來辛勤勞動(dòng)與自然環(huán)境的完美結(jié)合。因此，其藥材優(yōu)良品質(zhì)在很大程度上可以說是“天、藥、人合一的作品”，人為因子對(duì)道地中藥材品質(zhì)的形成具有極其重要的影響。栽培及產(chǎn)地加工是中藥材道地性形成的重要環(huán)節(jié)。在中藥材種植和產(chǎn)地加工生產(chǎn)中，道地產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的栽培及產(chǎn)地加工技術(shù)對(duì)中藥材道地性的形成起著決定性的作用，也是道地中藥材品質(zhì)形成的關(guān)鍵要素。

然而，中藥材小農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式?jīng)Q定了不少栽培加工方式都是在老百姓之間口傳心授，并無確定的規(guī)范和章法可循。即使同為道地產(chǎn)區(qū)，由于道地中藥材栽培加工技術(shù)不規(guī)范，致使道地中藥材質(zhì)量不穩(wěn)定，嚴(yán)重阻礙了道地中藥材的發(fā)展。而道地與非道地中藥材之間，由于地理隔離，經(jīng)濟(jì)文化差異，其栽培加工方式相去甚遠(yuǎn)，導(dǎo)致道地產(chǎn)區(qū)優(yōu)良栽培加工技術(shù)無法推廣應(yīng)用。

羅漢果是雌雄異株的葫蘆科羅漢果屬多年生藤本植物[1-5]，為廣西道地藥材[6]，主要產(chǎn)于廣西的臨桂、永福、龍勝等地[7]，具有清熱潤(rùn)肺，利咽開音，滑腸通便的功效[8]。編寫廣西羅漢果道地中藥材栽培及產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)范以指導(dǎo)道地中藥材廣西羅漢果規(guī)范化種植和產(chǎn)地加工是非常有必要的。廣西羅漢果道地中藥材栽培及產(chǎn)地加工技術(shù)規(guī)范的建立，可為道地中藥材廣西羅漢果規(guī)范化種植和產(chǎn)地加工提供指導(dǎo)和依據(jù)，從源頭上保證廣西羅漢果道地中藥材的產(chǎn)量、性狀及品質(zhì)，從而確保人們安全用藥。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了廣西羅漢果道地中藥材栽培及產(chǎn)地加工的術(shù)語和定義、道地產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境、選地整地、搭棚、組培苗培育、定植、田間管理、采收、產(chǎn)地加工、包裝、貯存等技術(shù)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于廣西壯族自治區(qū)桂林市的臨桂區(qū)、永?？h、龍勝縣及周邊地區(qū)等道地中藥材羅漢果的栽培生產(chǎn)和產(chǎn)地加工。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件所包含的條款，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)中的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB3095《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》

GB5084《農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》

GB15618《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》

GB8321《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》(使用全部)

GB9678-88《國家食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

《中華人民共和國藥典》2015版一部

3 術(shù)語和定義

3.1 羅漢果（Luohanguo）

葫蘆科羅漢果屬植物羅漢果Siraitia grosvenorii(Swingle)C.Jeffrey ex A.M.Lu et Z.Y.Zhang 的干燥果實(shí)。

3.2 廣西羅漢果（Guangxi Luohanguo）

產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂林市臨桂區(qū)、永?？h、龍勝縣及周邊地區(qū)羅漢果道地藥材。

3.3 羅漢果道地中藥材（Luohanguo Daodi herb）

經(jīng)過中醫(yī)臨床長(zhǎng)期應(yīng)用優(yōu)選出來的，產(chǎn)在特定地域，與其他地區(qū)所產(chǎn)同種中藥材相比，品質(zhì)和療效更好，且質(zhì)量穩(wěn)定，具有較高知名度的中藥材。

4 羅漢果道地產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境

4.1 海拔

適宜海拔為200 m-800 m，如海拔超過1 000 m，幼苗期和結(jié)果期溫度過低，不利于幼苗的生長(zhǎng)及果實(shí)的成熟。

4.2 溫度

喜溫涼而不耐酷暑，怕霜凍，以晝夜溫差大，夏季白天炎熱，晚上涼爽為佳。適宜年均氣溫為16.4℃-19.2℃，最冷的1 月，平均氣溫為7.8℃-8.4℃，最熱的7月，平均氣溫為26.5℃-28.3℃[9]。

4.3 光照

喜光而忌強(qiáng)光，屬短日照植物，適宜年均日照時(shí)數(shù)為1 412 h-1 700 h，如光照不足，植株生長(zhǎng)發(fā)育受阻，影響開花結(jié)實(shí)。

4.4 水分

喜濕潤(rùn)而忌澇，整個(gè)生育期間，要求雨量充沛，空氣濕度大，適宜年均降雨量為1 900 mm-2 600 mm，年均空氣相對(duì)濕度為75%-84%[10]。

4.5 土壤

以紅壤、磚紅壤及黃壤等酸性土壤為主，砂土易遭根結(jié)線蟲為害，漏肥漏水嚴(yán)重，黏土排灌不良，根莖易感病，均不宜選用。土壤質(zhì)地以表土深厚肥沃、富含腐殖質(zhì)、疏松濕潤(rùn)的壤土或砂壤土為佳，土壤pH 值以4.5-5.5為宜，土層厚度宜在30 cm以上。

4.6 地形地勢(shì)

丘陵、緩坡地（坡度小于30，坡向東南方向）、旱地、梯田等可用土地類型均可，如坡度過大，土壤保肥保水能力差，易受旱災(zāi)，亦難于田間管理；如坡向西北方向，日照時(shí)數(shù)少，花芽分化難，后期易受風(fēng)害。

5 選地整地

5.1 選地

5.1.1 環(huán)境質(zhì)量要求

在臨桂區(qū)、永?？h、龍勝縣及其周邊地區(qū)選地，遠(yuǎn)離有“三廢”的工礦企業(yè)、垃圾場(chǎng)、醫(yī)院和生活區(qū)，與交通干道垂直距離≥100 m，并具一定的隔離帶。選地基本原則為：排灌方便，土層深厚肥沃，富含腐殖質(zhì)，疏松濕潤(rùn)，透氣性良好，保水保肥能力強(qiáng)。以生地為佳，忌連作。

5.1.2 土壤

應(yīng)符合土壤質(zhì)量GB15618二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

5.1.3 灌溉水

應(yīng)符合農(nóng)田灌溉水質(zhì)量GB50842標(biāo)準(zhǔn)。

5.1.4 空氣

應(yīng)符合空氣質(zhì)量GB3095二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

5.2 整地

秋末冬初時(shí)節(jié)，深翻地塊30cm-35cm，暴曬越冬，以加速土壤熟化，改良土壤理化特性，培肥地力，消滅病蟲害。翌年2 月-3 月，翻墾松土，打碎土塊，清除雜物，均勻撒施生石灰（100kg/667 m2-150 kg/667m2），耙平，起寬140 cm-160 cm，高25 cm-30 cm的畦，四周開好排水溝。按行株距250 cm×180 cm 挖定植坑，坑的規(guī)格為長(zhǎng)60 cm×寬60 cm×深30 cm。每坑施入腐熟有機(jī)肥8 kg-10 kg，鉀肥0.25 kg-0.30 kg，50%多菌靈可濕性粉劑3 g-5 g，將肥料與表土按1∶5的配比拌勻，回土作成高于畦面15 cm-20 cm 的龜背狀土堆，覆上一層表土，待種[4]。

6 搭棚

以水泥柱、毛竹、杉木或雜木等為支柱，柱長(zhǎng)2.2 m-2.3 m，徑粗5 cm-8 cm，橫豎成行，間距2.5 m-3.0 m，入土深度40 cm-50 cm，地面留高1.7 m-1.8 m；用10號(hào)或12號(hào)鐵線拉直固定于支柱頂部，并以鐵線斜拉加固邊柱；以15 cm-20 cm 孔徑的塑料網(wǎng)覆于棚面，拉緊，并固定于鐵線平面上[11]。

7 組培苗培育

7.1 外植體取材

在羅漢果種源基地，選擇健壯、無病蟲危害、性狀遺傳穩(wěn)定的現(xiàn)蕾期植株，于晴天的上午采集前2 h，用殺菌劑噴霧滅菌。采集連續(xù)現(xiàn)蕾的嫩枝（20 cm-30 cm），去葉后整齊裝入保鮮袋內(nèi)，封口，放入4℃-10℃的低溫保溫容器內(nèi)，密封并帶回組培室。

7.2 消毒

將外植體材料沖洗干凈，除去葉柄，切成3 cm-5 cm的帶腋芽莖段，或切成0.5 cm 的莖尖，放入消毒瓶中，每瓶材料不超過瓶子容積的1/3；加入0.1%升汞溶液，振蕩消毒（莖段：6 min-8 min；莖尖：3 min），再用無菌水沖洗4次以上。

7.3 接種

將滅菌好的莖段切成1 cm-2 cm 的帶芽莖段，用鑷子夾起并斜插入誘導(dǎo)培養(yǎng)基（MS+BA 0.5 mg·L-1+NAA 0.05 mg·L-1+白糖3%+瓊脂4.5 g·L-1，pH 5.8）中，腋芽朝上，以腋芽剛好與培養(yǎng)基表面接觸為佳；將滅菌好的莖尖放在解剖鏡前，用解剖刀進(jìn)行剝離，切取≤0.2 mm莖尖，置于誘導(dǎo)培養(yǎng)基表面。然后擰緊瓶蓋，及時(shí)放入培養(yǎng)室進(jìn)行暗培養(yǎng)。

7.4 誘導(dǎo)培養(yǎng)

當(dāng)外植體長(zhǎng)出新芽，每天光照4 h-6 h；接種3 d-7 d 后，清除真菌和細(xì)菌污染的芽體；待無菌芽具3 片以上功能葉時(shí)，每天光照8 h-10 h，并進(jìn)行是否帶病毒檢測(cè)，及時(shí)清除帶病毒的芽體。培養(yǎng)間溫度白天保持在24℃-28℃，夜間保持在20℃-24℃。

7.5 繼代培養(yǎng)

將無菌芽切成帶腋芽或頂芽的莖段，以微扦插法接入繼代培養(yǎng)基（MS+BA 0.5 mg/L+NAA 0.05 mg·L-1+白糖3%+瓊脂4.5 g·L-1，pH 5.8）中，于暗室培養(yǎng)5 d-7 d，新芽長(zhǎng)出1 cm時(shí)，每天光照2 h-4 h，長(zhǎng)至2 cm時(shí)，每天光照4 h-6 h，達(dá)到所需高度時(shí)，每天光照8 h-10 h，強(qiáng)度為1 500 lux-2 000 lux。培養(yǎng)間溫度白天保持在24℃-28℃，夜間保持在20℃-24℃。重復(fù)繼代培養(yǎng)代數(shù)＜20代。

7.6 生根培養(yǎng)

將繼代培養(yǎng)獲得的無根苗切成帶腋芽或頂芽的莖段，以微扦插法轉(zhuǎn)接入生根培養(yǎng)基（MS+NAA 0.1 mg·L-1+IBA 0.15 mg·L-1+BA 0.07 mg·L-1+活性炭0.01%+白糖3%+瓊脂4.5 g·L-1，pH5.8）中，放入暗室培養(yǎng)5 d，清除污染苗，待長(zhǎng)出根系時(shí)，移至培養(yǎng)架擺放。新芽長(zhǎng)出1 cm時(shí)，每天光照2 h-4 h，長(zhǎng)至2 cm時(shí)，每天光照6 h-8 h，強(qiáng)度為1 500 lux-2 000 lux，直至葉綠莖粗。長(zhǎng)出根系前，溫度保持在28℃-30℃。新芽長(zhǎng)出后，白天溫度保持在24℃-28℃，夜間保持20℃-24℃。當(dāng)苗高≥3 cm時(shí)，逐步降低培養(yǎng)間溫度至15℃，再把苗移至大棚煉苗。

7.7 移栽煉苗

當(dāng)年10 月至翌年1 月，將組培苗移入大棚，煉苗7天-15天。移栽前3天將瓶蓋打開，用殺菌劑對(duì)小苗噴霧。移栽前1天向瓶苗內(nèi)淋入適量的潔凈水。用鑷子將瓶苗夾入水盆中，用吸水球?qū)⒏筐じ降呐囵B(yǎng)基清洗干凈，移至營養(yǎng)杯栽種，并淋透定根水，以根不外露、根土密接、植株固定不倒為宜。苗床上用塑料薄膜搭建小拱棚，避免光照過強(qiáng)灼傷幼苗。

8 定植

3 月-4 月，土溫穩(wěn)定且不低于15℃時(shí)，避開狂風(fēng)、降雨及強(qiáng)烈陽光的天氣，選擇陰天或晴天下午定植。在定植坑中央挖一個(gè)比營養(yǎng)杯稍大同深的定植穴，小心脫掉營養(yǎng)杯，將幼苗連同營養(yǎng)土放入定植穴中，覆土壓實(shí)，淋足定根水。在每株幼苗四周插上4 根長(zhǎng)40 cm-50 cm的小竹扦或小木條，套上1個(gè)長(zhǎng)40 cm×寬40 cm×高35 cm 兩端不封口的塑料袋，壓實(shí)底部。如遇雨天或寒冷天氣，以別針或回形針等扎緊塑料袋上端袋口，只留1 小孔通風(fēng)透氣；如晴天高溫，及時(shí)解開袋口，以便通風(fēng)透氣。待幼苗與袋同高時(shí)，取走塑料袋。

9 田間管理

9.1 中耕除草

春夏季節(jié)，雨水頗多，選擇雨后晴天，進(jìn)行除草，同時(shí)淺耕2次-3次，疏松土壤，增強(qiáng)透氣性；秋冬季節(jié)，干旱少雨，結(jié)合除草，中耕1次-2次，減少水分蒸發(fā)，增加土壤保水能力。中耕宜淺，以免傷根，除草要小心，勿鋤斷莖蔓。

9.2 追肥

結(jié)合中耕除草，及時(shí)追肥，以腐熟有機(jī)肥為主，適當(dāng)補(bǔ)充磷肥、鉀肥和復(fù)合肥。整個(gè)生育期需追肥5次-6 次：提苗肥于苗高30 cm 時(shí)每隔10 天施1 次，共施2次-3次，淋施腐熟的有機(jī)肥水0.5 kg·株-1-1 kg·株-1；壯苗肥于主蔓上棚時(shí)施，距根部30 cm處開半環(huán)狀淺溝，每株施腐熟有機(jī)肥2.5 kg 加磷鉀肥100 g-150 g；促花保果肥于現(xiàn)蕾期施，距根部40 cm-50 cm 處開半環(huán)狀淺溝，每株施有機(jī)肥2.5 kg加復(fù)合肥200 g-250 g；壯果肥于盛果期施，距根部50 cm-60 cm 處開與畦平行的雙條溝，每株施腐熟有機(jī)肥5 kg 加高鉀復(fù)合肥400 g-500 g 。

9.3 整形修剪

苗高25 cm 時(shí)，在根旁豎一根高達(dá)棚面的小竹竿，引蔓上棚，每隔2天-3天，用繩子按“∞”形將伸長(zhǎng)的主蔓固定于竹竿上，促其順竿向上生長(zhǎng)。主蔓上棚前，及時(shí)抹除側(cè)蔓；主蔓上棚后并在棚面長(zhǎng)至5節(jié)-6節(jié)時(shí)，打頂，促發(fā)一級(jí)側(cè)蔓；當(dāng)一級(jí)側(cè)蔓長(zhǎng)至5節(jié)-6節(jié)時(shí)，打頂，促發(fā)二級(jí)側(cè)蔓；待二級(jí)側(cè)蔓長(zhǎng)至6 節(jié)-10 節(jié)且未現(xiàn)蕾時(shí)，打頂，促發(fā)三級(jí)側(cè)蔓（結(jié)果蔓）。

9.4 點(diǎn)花授粉

上午5 h-9 h，采摘發(fā)育良好，微開或含苞待放的雄花，置于陰涼處。待雌花開放，將雄花花瓣壓至果柄處，以露出雄蕊，將側(cè)面花粉密集處輕輕觸碰雌花柱頭即成。授粉宜在上午11 h前完成，因?yàn)榇藭r(shí)雄花散粉旺盛，雌花柱頭黏著力強(qiáng)[12]。

9.5 疏花疏果

當(dāng)單株授粉量達(dá)100 朵-140 朵花時(shí)，剪除其后面的藤蔓，以集中營養(yǎng)供應(yīng)果實(shí)的生長(zhǎng)。授粉后7 d，摘除子房不膨大、有病蟲、畸形的果[13]。

9.6 病蟲害防治

9.6.1 綜合防治原則

羅漢果的病蟲害防治應(yīng)該遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，從羅漢果與有害生物的整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，采用如清潔田園、輪作、套種、合理施肥、熱力消毒等農(nóng)業(yè)防治+化學(xué)防治的綜合防治方法較為科學(xué)。創(chuàng)造不利于有害生物生長(zhǎng)但有利于羅漢果生長(zhǎng)發(fā)育及各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，將有害生物控制在允許范圍內(nèi)，使經(jīng)濟(jì)損失降到最低限度。

9.6.2 綜合防治措施

（1）清潔田園

徹底清除地面枯枝落葉和病薯，集中帶出田外深埋或焚燒，減少病原傳播與積累。很多病原菌和害蟲在土內(nèi)越冬，因此，通過冬耕不僅可直接破壞害蟲的越冬場(chǎng)所、減少越冬病蟲源，而且可使表土內(nèi)越冬的害蟲暴露于土表，被天敵寄主或取食，使其不能羽化出土；土內(nèi)一部分病菌由于日光照射亦能被直接殺死，達(dá)到防病的目的。

（2）輪作

推廣輪作換茬，避免與葫蘆科、茄科以及豆科作物輪作，有條件的地塊實(shí)現(xiàn)水旱輪作或與玉米等禾本科作物輪作，惡化病原線蟲的生存環(huán)境，改變連年種植羅漢果的耕作習(xí)慣。

（3）套種

萬壽菊的根系能分泌出一種毒素，可抑制根結(jié)線蟲的群體，可充分利用羅漢果行間較寬的特點(diǎn)，套種萬壽菊，以達(dá)到減輕線蟲為害的目的。

（4）合理施肥

以基肥為主，多施充分腐熟的有機(jī)肥，除了對(duì)氮、磷、鉀三要素的需求外，補(bǔ)充適量的鈣、硫、鎂等其他微肥。保證羅漢果生長(zhǎng)過程中有良好的水肥供應(yīng)，促其生長(zhǎng)健壯。如施用雞糞可明顯降低根結(jié)數(shù)；雞糞水溶液可有效抑制根結(jié)蟲的孵化并促使其幼蟲死亡。

（5）熱力消毒

在光照最充分、氣溫較高的7月-8月，對(duì)發(fā)病重的地塊進(jìn)行深翻，將吸光能力強(qiáng)的黑色塑料薄膜覆蓋在潮濕的土壤上，讓其充分曝曬15天-20天，利用太陽能使地溫上升到50℃-60℃，利用熱力殺死線蟲、病原菌和雜草種子，同時(shí)分解土壤中的有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。

9.6.3 化學(xué)防治

（1）根結(jié)線蟲病

每667 m2用米樂爾2 kg-2.5 kg，與細(xì)土拌勻，分別于春季羅漢果發(fā)芽前和夏季根結(jié)線蟲侵染高峰期坑施或溝施。

（2）花葉病毒病

在果園休眠期使用甲基硫菌靈600 倍稀釋液加1.5%植病靈800 倍稀釋液消毒，對(duì)預(yù)防病毒效果十分明顯。防治病毒病，關(guān)鍵在7月-9月，以控制棉蚜傳播為主，在發(fā)病初期葉面噴施病毒必克1 500倍稀釋液+10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍稀釋液+葉面肥噴施，每隔7天噴1次，連噴4次-5次，防治效果可達(dá)80%。

（3）南瓜實(shí)蠅

在成蟲盛發(fā)期，選在中午或傍晚施藥防治?？捎脺鐨? 000倍稀釋液，或80%敵敵畏乳油1 000倍稀釋液，或2.5%溴氰菊酯3 000 倍稀釋液噴霧。因成蟲出現(xiàn)期長(zhǎng)，需3 天-5 天噴1 次，連噴2 次-3 次，防治效果顯著。

10 采收

10.1 采收時(shí)期

在點(diǎn)花授粉后80天-85天，果柄變?yōu)辄S褐色、果皮轉(zhuǎn)呈淡黃色、果實(shí)較富于彈性時(shí)進(jìn)行采收[14]。

10.2 采收方法

用剪刀將果實(shí)剪下，把花柱和果柄剪平，輕拿輕放，避免捏破、刮傷、碰傷、壓傷[15]。

10.3 運(yùn)輸

用紙屑、麻袋、稻草之類軟材料墊好籮筐、木箱等裝運(yùn)器具，行車時(shí)車速要均勻徐緩。

11 產(chǎn)地加工

11.1 后熟

鮮果采回后，小心堆放于木質(zhì)或竹質(zhì)的涼果架等通風(fēng)干爽的地方，讓其自然后熟10天-15天。期間，每天翻動(dòng)果實(shí)一次，使果實(shí)內(nèi)水分均勻蒸發(fā)，促進(jìn)果實(shí)內(nèi)糖分初步轉(zhuǎn)化。如果實(shí)已變?yōu)辄S褐色，即可烘烤；未變黃褐色者，仍需繼續(xù)放置一段時(shí)間。

11.2 烘烤

（1）烤前準(zhǔn)備

把經(jīng)過后熟的鮮羅漢果，按特果（縱徑＞6.9 cm）、大果（6.3 cm≤縱徑≤6.9 cm）、中果（5.8 cm≤縱徑≤6.2 cm）、小果（5.4 cm≤縱徑≤5.7 cm）等級(jí)，分別裝入烘果箱中。裝好箱后，放入烘烤爐內(nèi)，關(guān)好爐門和排氣囪。

（2）低溫烘烤

開始加熱，慢慢升溫，使溫度升到50℃-55℃，維持一段時(shí)間（8 h-12 h），使果實(shí)內(nèi)與果實(shí)外的溫度達(dá)到一致，以免果內(nèi)和果外的溫差過大引起果實(shí)破裂。

（3）高溫烘烤

逐漸使溫度升到70℃左右，最高不得超過75℃。這時(shí)，水分大量蒸發(fā)，打開氣囪，排出水汽，2 天-3 天后，蒸發(fā)出的水汽明顯減少，果實(shí)重量顯著減輕。期間，每天換箱翻果1次-2次，使果實(shí)受熱均勻。

（4）低溫烘烤

逐漸降低烘烤溫度，降到60℃-70℃，越接近干燥，溫度越要降低。期間，每天換箱翻果1次-2次，使果實(shí)受熱均勻。

（5）出爐

羅漢果烘干后，放置冷卻至室溫，即可出爐。高溫出爐，容易引起果實(shí)凹陷破裂，造成損失。

（6）分級(jí)

將羅漢果按大小規(guī)格、感官和理化指標(biāo)進(jìn)行分級(jí)。只有在感觀和理化指標(biāo)達(dá)到優(yōu)級(jí)品要求的才能算是優(yōu)級(jí)品。

12 包裝

將羅漢果放入內(nèi)襯白色聚乙烯薄膜的木箱內(nèi)，把薄膜封嚴(yán)后釘緊木箱蓋。薄膜質(zhì)量要求符合GB9678-88 國家食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。出口包裝應(yīng)用厚紙箱包裝。用禮品包裝盒的，在盒內(nèi)加放小包干燥劑后，用聚乙烯薄膜或玻璃紙密封。無論何種包裝均應(yīng)標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地、采收日期、經(jīng)銷單位，并附有質(zhì)量合格的標(biāo)志。

13 貯存

因羅漢果富含糖，且水分較其他藥材高，故應(yīng)存放于陰涼、干燥、通風(fēng)、無其他含揮發(fā)氣味藥材的專用倉庫中，倉庫四周、過道應(yīng)多點(diǎn)放置小包干燥劑（如石灰），能安裝抽風(fēng)設(shè)備更好。倉庫內(nèi)空氣濕度為50%-60%最佳。前述包裝的安全期為6個(gè)月，故6個(gè)月抽樣檢查一次，如有回潮現(xiàn)象，要低溫（30℃-40℃）重烘，重新包裝。