“惠泉”有機稻米生產(chǎn)技術(shù)及品牌發(fā)展探討

劉天龍 時西福 樊叢叢

摘 要：南京湯農(nóng)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社“惠泉”有機稻米的生產(chǎn)過程完全采用自然農(nóng)耕法種植。整個生產(chǎn)基地每年只種植一季水稻，冬閑時套種綠肥，以改良土壤、培肥地力，為有機稻米提供主要營養(yǎng)來源。在水稻生產(chǎn)整個過程中，只施用有機肥料，不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥和植物生長調(diào)節(jié)劑，采用稻鴨共作技術(shù)，起到除雜草、滅病蟲、補肥料的多重功效。生產(chǎn)基地設(shè)置燈光誘殺蟲害，有效降低了害蟲發(fā)生基數(shù)。分析了種植綠肥、稻鴨共作、施用有機肥和燈光誘殺的作用。

關(guān)鍵詞：水稻;有機食品;稻鴨共作;紫云英;燈光誘殺

文章編號：1004-7026（2019）24-0101-02 ? ? ? ? 中國圖書分類號：F326.11? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

人們對食品消費的需求不斷升級，第一層次是吃飽，第二層次是吃好，第三層次則是“返璞歸真”，崇尚純天然的食品。要吃得安全、吃得健康，有機食品能滿足其需求，因此有機食品的市場將越來越好。南京湯農(nóng)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社從稻鴨共作、種植綠肥、施用有機肥料、燈誘殺蟲等傳統(tǒng)水稻種植方式著手，打造生態(tài)環(huán)保的“惠泉”有機稻米品牌[1]。

1種植綠肥養(yǎng)好地

南京湯農(nóng)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社自2010年以來，連續(xù)5年種植綠肥作物紫云英，做到用地與養(yǎng)地相結(jié)合，既培肥了地力，又為有機稻米的生產(chǎn)提供了充足的養(yǎng)分。每年種植豆科綠肥作物紫云英面積40～60 hm2，紫云英鮮草產(chǎn)量22 500～37 500 kg/hm2，種植基地每兩年輪種一次紫云英[2]。

1.1 ?綠肥提供水稻充足養(yǎng)分

紫云英為豆科綠肥作物，能固定大氣中的氮素，同時紫云英鮮草產(chǎn)量高、氮磷鉀養(yǎng)分豐富。紫云英鮮草中氮含量為0.36%、磷含量為0.11%、鉀含量為0.3%，每1 000 kg鮮紫云英的養(yǎng)分相當(dāng)于8 kg尿素、5 kg磷肥、7 kg鉀肥和部分微量元素。此外，紫云英還可促進(jìn)土壤中難溶性的磷鉀元素的活化和吸收，提高土壤養(yǎng)分的有效性，因此綠肥能提供均衡養(yǎng)分，保證水稻穩(wěn)健生長。

1.2 ?綠肥可改善土壤的結(jié)構(gòu)特性

紫云英含豐富的有機物質(zhì)，有機質(zhì)含量15%左右，每667 m2紫云英鮮草產(chǎn)量高達(dá)1.8 t左右，增加土壤中有機質(zhì)。同時，紫云英密集的根系穿插于土體中，增加了土壤的通氣性和滲透性，從而改善土壤的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，提高土壤質(zhì)量。

1.3 ?綠肥提升稻米品質(zhì)

紫云英綠肥為有機肥，其養(yǎng)分齊全、肥效釋放緩慢，有利于作物生長平衡，從而改善稻米品質(zhì)。同時，綠肥是清潔的有機肥料，沒有重金屬、抗生素等殘留風(fēng)險，滿足有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求。

1.4 ?綠肥減少稻田草害

種植綠肥作物后，避免了冬春農(nóng)田空閑時雜草的生長，從而減少了田間雜草的發(fā)生基數(shù)，有利于控制稻田雜草發(fā)生的數(shù)量，從而減輕水稻草害的發(fā)生。

2 ?稻鴨共作增效益

南京湯農(nóng)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社自2013年引進(jìn)了稻鴨共作生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，已經(jīng)連續(xù)實施了6年，起到滅雜草、減病蟲、增肥料的多重效果。稻鴨共作技術(shù)是利用鴨子的雜食性消滅掉稻田內(nèi)的雜草與蟲害，利用鴨子的強活動性促進(jìn)水稻生長，把鴨子的糞便作為水稻生長的優(yōu)質(zhì)有機肥料。鴨子為水稻除蟲、滅草、施肥、松土，而稻田的害蟲和雜草為鴨子提供了豐富的食料，從而生產(chǎn)出了安全、優(yōu)質(zhì)的有機稻米和高品質(zhì)的鴨子，形成種養(yǎng)共生、優(yōu)質(zhì)共贏的局面[3-4]。

2.1 ?優(yōu)良的除草效應(yīng)

稻鴨共作的除草效果尤為明顯，可以比擬人工除草，減除了化學(xué)除草的成本。稻鴨共作除草時間長達(dá)60～70 d。鴨子不僅采食雜草植株，還能采食雜草籽實及地下塊莖、根莖，除草效果徹底。鴨群在稻田里來回竄動，形成稻田內(nèi)的渾水現(xiàn)象，抑制了雜草種子的萌發(fā)。

2.2 ?明顯的控害效果

鴨群不停地在稻田里竄動，攪活了土壤耕層，促進(jìn)水稻根系的活力，從而增強水稻自身對病蟲害的抵抗力。鴨群來回穿梭，有利于增加水稻群體的通透性，從而減輕水稻紋枯病的發(fā)生及危害。鴨子直接取食水稻田間的稻飛虱、葉蟬等，控制蟲害效果突出。稻鴨共作對稻縱卷葉螟、螟蟲等防治效果顯著，稻縱卷葉螟、螟蟲初孵后要吐絲、下垂或爬行，此時，鴨子活動造成水稻植株擺動，從而使初孵幼蟲掉落于田水中，而被鴨子取食或被水淹死，減輕縱卷葉螟和螟蟲的發(fā)生及危害。

2.3 ?明顯的增肥效應(yīng)

鴨群在稻田活動時排出大量的糞便，養(yǎng)分含量高、成分齊全，且易于被水稻吸收，成為優(yōu)質(zhì)的有機肥。同時，鴨群活動能活化耕作層土壤，有利于土壤中潛在養(yǎng)分或難分解利用養(yǎng)分的釋放，從而增加土壤的供肥能力。

2.4 ?顯著的經(jīng)濟效益

采用稻鴨共作后，減少了農(nóng)藥、化肥的投入，水稻生長穩(wěn)健，水稻品質(zhì)提升，可達(dá)到營養(yǎng)、安全、健康的有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，稻米價格顯著提高，水稻生產(chǎn)效益大幅提升。同時，產(chǎn)出的鴨子屬于生態(tài)草鴨，肉質(zhì)鮮美、品質(zhì)優(yōu)良、價格翻番，實現(xiàn)了有機稻米和鴨子雙獲的高效益。

3 ?施用有機肥保品質(zhì)

“惠泉”有機稻米在生產(chǎn)過程中，除綠肥外，只施用商品有機肥，不施用任何化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑等。商品有機肥的選購應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，每批次商品有機肥料均附有檢驗檢測報告，產(chǎn)品中養(yǎng)分含量、重金屬含量、微生物指標(biāo)均達(dá)標(biāo)[5-6]。

有機肥料是天然有機物質(zhì)經(jīng)微生物分解或發(fā)酵而成的。商品有機肥一般是利用作物的秸桿、加工的廢渣和畜禽糞便經(jīng)過生物處理而成的，其中的病菌、蟲卵、雜草種子等經(jīng)過了高溫發(fā)酵處理而死亡，肥料中的重金屬含量和微生物含量控制在一定的允許范圍內(nèi)。商品有機肥養(yǎng)分全、肥效長而穩(wěn)，因此有利于水稻穩(wěn)長，病蟲害發(fā)生輕，生產(chǎn)出的稻米品質(zhì)優(yōu)、安全性高。

4 ?燈光誘殺控蟲害

燈光誘蟲是綠色環(huán)保的物理防治方法。南京湯農(nóng)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社在生產(chǎn)基地135 hm2水稻種植區(qū)域內(nèi)設(shè)置了頻振式殺蟲燈100盞。燈光誘蟲集光、波、色、味4種誘蟲方式于一體，可誘殺二化螟、褐飛虱、白背飛虱、葉蟬、稻縱卷葉螟、稻苞蟲等水稻的主要害蟲。

燈光誘殺能有效降低蟲口密度、減少水稻用藥次數(shù)、延緩害蟲的藥性、提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)。一次投資，多年連續(xù)受益。同時，燈光誘殺的害蟲為高蛋白飼料，可作為稻鴨共作體系中鴨的天然優(yōu)質(zhì)飼料，具有顯著的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫瑞建，陳雷，沈翠云，等.日本有機稻米生產(chǎn)營銷技術(shù)及對洪澤有機稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示[J].中國稻米，2019（4）：47-50.

[2]金連登，謝桐洲，朱智偉，等.我國有機稻米產(chǎn)業(yè)適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的對策研究[J].農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2017（6）：44-47.

[3]何旭平，曹愛兵.江蘇有機稻米發(fā)展前景及其對策[J].江蘇農(nóng)村經(jīng)濟，2010（8）：43-44.

[4]傅國平，周銘成，吳金書，等.丹陽市有機稻米生產(chǎn)發(fā)展前景與對策[J].農(nóng)業(yè)裝備技術(shù)，2007（2）：31-33.

[5]金連登，許立，閔捷.我國有機稻米生產(chǎn)發(fā)展的現(xiàn)狀、特點與難點[J].糧油加工與食品機械，2005（10）：14-17.

[6]金連登，朱智偉，施建華.我國有機稻米生產(chǎn)發(fā)展的策略研究[J].糧油加工與食品機械，2005（11）：13-15，18.

（編輯：李唯哲）