祛濕消暑話薏米

王家鵬

薏米的臨床應(yīng)用

水腫、小便不利、腳氣 本品淡滲甘補(bǔ)，既利水消腫，又健睥補(bǔ)中。常用于睥虛濕盛之水腫腹脹、小便不利，多與茯苓、白術(shù)、黃芪等藥同用;治水腫喘急，可與郁李仁汁煮飯服食;治腳氣浮腫，可與防已、木瓜、蒼術(shù)同用。

脾虛泄瀉 本品能滲除睥濕、健睥止瀉，尤宜治睥虛濕盛之泄瀉，常與人參、茯苓、白術(shù)等合用，如參苓白術(shù)散。

濕痹拘攣 薏苡仁滲濕除痹，能舒筋脈，緩和拘攣。常用治濕痹而筋脈攣急疼痛者，與獨(dú)活、防風(fēng)、蒼術(shù)同用，如薏苡仁湯;若治風(fēng)濕久痹，筋脈攣急，用薏苡仁煮粥服，如薏苡仁粥。本品藥性偏涼，能清熱而利濕，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治濕溫初起或暑濕邪在氣分，頭痛惡寒，胸悶身重者，如三仁湯。

肺癰、腸癰 本品清肺腸之熱，排膿消癰。治療肺癰胸痛，咳吐膿痰，常與葦莖、冬瓜仁、桃仁等同用，如葦莖湯;治腸癰，可與附子、敗醬草、丹皮合用，如薏苡附子敗醬散。

薏米的食療作用

薏米不僅是除濕良藥，也是食療佳品。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“世界禾本科植物之王”的美譽(yù)?！侗静菥V目》載有薏米藥糕治病，用薏苡仁與米粉、麥粉或豆粉做成糕食用，功能健睥養(yǎng)胃、益氣和中，主治睥胃虛弱，癥見食少腹脹、納呆、面黃肌瘦、便溏泄瀉者，可作點(diǎn)心常服?！妒?jì)總錄》記載用薏苡仁餅主治虛勞證?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》有生薏苡仁、生山藥配制成“珠玉二寶粥”的記載，對(duì)老年病、久病、胃氣不足者均適用。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，薏苡仁中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多種成分。薏苡仁油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用，對(duì)子宮有興奮作用，其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降，并有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛的作用。薏米所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病概率。薏米中含有維生素B₁、維生素E，是一種美容食品，常食對(duì)防治腳氣病十分有益，也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

薏苡仁在五谷類中屬纖維質(zhì)高、低脂、低熱量之品，是減肥的最佳主食之一;它還含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素和糖類等，常用薏米做粥吃，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，是體弱患者的補(bǔ)品，同時(shí)還能降血糖、降血脂、降血壓等。不過，薏米性寒，脾胃虛寒、大便不成形者應(yīng)少吃。經(jīng)期或孕婦也最好不要吃薏米，因?yàn)檗裁讓?duì)子宮平滑肌有興奮作用，可以促使子宮收縮，有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。另外，煮薏米時(shí)不要放堿，因?yàn)閴A會(huì)破壞薏米所含的維生素，使薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

夏日暑熱難耐，眾人納涼飲冷，易被濕邪侵襲。因?yàn)闊釟獗迫撕钩?，人們自然喜歡到陰涼之地和空調(diào)室里乘涼，如果驟然汗止或汗出不暢，就會(huì)使水濕之氣停在體內(nèi)經(jīng)絡(luò)、筋骨、肌肉等處，讓人感到周身困重，四肢酸沉怠惰，有些人還會(huì)出現(xiàn)胸悶、頭暈等不適表現(xiàn)。另外，貪食生冷影響了脾胃運(yùn)化和氣機(jī)升降功能，水濕就會(huì)停在胃腸，引起食欲不振、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。暑季不僅氣候炎熱，且經(jīng)常會(huì)下雨。熱蒸濕動(dòng)，濕氣彌漫空間，此時(shí)人體最易罹患“暑濕病”。暑濕病是夏季常見的外感病，會(huì)有發(fā)熱惡寒、汗出、頭暈頭痛、嘔惡泄瀉等癥狀，舌苔白膩。而常食薏米對(duì)“暑濕病”有較好的緩解作用，是夏季不可多得的祛濕消暑佳品。

薏米食療方

1.薏苡仁粥：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。具有健脾祛濕的功效，適用于脾虛腹瀉、脾虛水腫、關(guān)節(jié)疼痛以及夏季保健。

2.薏苡仁冬瓜豬肉湯：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜（連皮）500克，豬肉400克，生姜適量。豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜（連皮）洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。具有健睥祛濕的功效，適用于夏季防治暑濕。

3.薏苡仁車前草飲：薏苡仁10克，車前草15克（鮮品30克）。上2味洗凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，去渣留汁，當(dāng)茶飲用。適用于夏季濕熱腹瀉、泌尿系感染等人群食用。

4.薏苡仁八寶粥：薏苡仁10克，紅棗5枚，白扁豆10克，蓮子肉10克，核桃仁10克，桂圓肉10克，糯米100克，紅糖適量。上述用料洗凈一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，調(diào)入紅糖即成。具有健脾開胃、益氣養(yǎng)血的功效，適用于脾虛體質(zhì)或脾胃虛弱、食納不香、心煩失眠的人群食用。