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      玉米山藥豬骨湯

      2019-01-30 02:29馬躍青
      養(yǎng)生保健指南 2019年12期
      關(guān)鍵詞:去腥砂鍋小火

      馬躍青

      食材:新鮮豬肋排2根,甜玉米一根,淮山藥一根,料酒、生姜、蔥、枸杞、鹽適量.

      做法:1.將新鮮豬肋排剁成小段,清水洗凈。2.將洗好的豬排放入冷水鍋中,加一湯匙料酒去腥,加熱煮沸,煮出血沫后將排骨撈出。3.用清水洗凈排骨表面泡沫雜質(zhì)后放入砂鍋中用溫水浸沒。4.放入姜片、枸杞等配料,蓋上鍋蓋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時。5.將玉米切段,淮山藥削皮切滾刀塊,放入砂鍋大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘左右,至山藥軟糯。6.起鍋前加少許鹽、蔥花調(diào)味。

      點評:玉米山藥豬骨湯主要采用了燉的烹調(diào)手法,葷素搭配,味道鮮美,甜而不膩。這款湯品老少咸宜,尤其適合兒童、老人、孕期和哺乳期女性。需要注意的是,玉米和山藥都屬于高淀粉食物,血糖高的人群應將其替代主食食用。高尿酸血癥患者吃肉不喝湯。

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