遼北地區(qū)日光溫室越冬番茄優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)模式

崔蘭舫

（遼寧職業(yè)學(xué)院，遼寧鐵嶺 112099）

遼北地區(qū)日光溫室冬季寒潮期間采用全自動(dòng)智能溫控暖風(fēng)機(jī)輔助加溫，并采用特色田間管理“控旺提質(zhì)”，2018～2019 年生產(chǎn)的越冬茬口感型番茄品質(zhì)更優(yōu)，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)5 000 kg 以上，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。

遼北地區(qū)冬季高寒，寒潮來(lái)臨時(shí)戶(hù)外氣溫-27～-20 ℃，一般持續(xù)時(shí)間5～15 d（天），每年寒潮出現(xiàn)1～2 次，多發(fā)生在12 月下旬至翌年2月上旬之間，制約著當(dāng)?shù)厝展鉁厥夜祟?lèi)蔬菜生產(chǎn)安排。為避開(kāi)寒潮危害，當(dāng)?shù)厝展鉁厥曳焉a(chǎn)形成春、秋兩個(gè)鮮明茬口：春茬，一般1～2 月定植，6 月拉秧；秋茬，一般6～7 月定植，11 月拉秧。

遼北地區(qū)番茄生產(chǎn)一直存在“重產(chǎn)量、輕品質(zhì)”的問(wèn)題，每667 m2日光溫室秋茬番茄產(chǎn)量可達(dá)10 000 kg，春茬8 000 kg，但是產(chǎn)品上市期集 中，銷(xiāo)售價(jià)格不穩(wěn)定。如2018 年10 月番茄收購(gòu)價(jià)高達(dá)5.0 元 · kg-1，而2016 年11 月收購(gòu)價(jià)曾經(jīng)降到 0.6 元 · kg-1，經(jīng)常是“增產(chǎn)不增收”。為此，遼寧職業(yè)學(xué)院進(jìn)行多年日光溫室番茄生產(chǎn)實(shí)踐，致力于解決番茄產(chǎn)量和品質(zhì)之間矛盾的統(tǒng)一，在當(dāng)?shù)貏?chuàng)建了“口感型番茄”品牌，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在此基礎(chǔ)上，2018～2019 年進(jìn)行日光溫室越冬茬番茄優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)實(shí)踐，生產(chǎn)的口感型番茄真優(yōu)美每667 m2產(chǎn)量可達(dá)5 000 kg 以上，果實(shí)有綠色果肩，縱向放射狀條紋明顯，含糖量高達(dá)8%，酸甜可口，符合大眾鮮食水果口感標(biāo)準(zhǔn)，1～3 月批發(fā)價(jià)格高達(dá)16.0 元 · kg-1；同期種植的櫻桃番茄鳳珠（409）每667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg 以上，果實(shí)含糖量達(dá)到10%，皮薄、肉質(zhì)脆嫩，1～2 月零售價(jià)格達(dá)到30.0 元 · kg-1。該項(xiàng)技術(shù)填補(bǔ)了遼北地區(qū)日光溫室越冬番茄生產(chǎn)的空白，產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)、價(jià)格更高；同時(shí)，由于結(jié)果期長(zhǎng)，產(chǎn)量相應(yīng)提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著，適用于休閑農(nóng)業(yè)、生態(tài)采摘園?，F(xiàn)將經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。

1 加溫設(shè)備選擇

遼寧職業(yè)學(xué)院實(shí)訓(xùn)園區(qū)的日光溫室為改進(jìn)遼寧鞍山Ⅲ型，單層棉被覆蓋，保溫效果略遜于遼寧鐵嶺當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的高緯度強(qiáng)化保溫型日光溫室。在已往口感型番茄日光溫室秋冬茬生產(chǎn)中，進(jìn)入12 月低溫季節(jié)，室內(nèi)最低氣溫降到2～3 ℃，僅能維持植株不受凍害，但是不能正常開(kāi)花結(jié)果，不能進(jìn)行連續(xù)生產(chǎn)。

為了進(jìn)行番茄越冬茬生產(chǎn)，在日光溫室（長(zhǎng)度70 m）東西兩側(cè)各安裝1 臺(tái)全自動(dòng)智能溫控暖風(fēng)機(jī)（功率10 kW 或15 kW），12 月下旬至翌年2 月上旬寒潮來(lái)臨時(shí)進(jìn)行夜間輔助加溫，維持室內(nèi)最低溫度為10～12 ℃。實(shí)踐證明，應(yīng)用暖風(fēng)機(jī)輔助加溫方式既能保證溫室越冬番茄生產(chǎn)安全，又經(jīng)濟(jì)劃算。應(yīng)用暖風(fēng)機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：一是自動(dòng)控溫；二是升溫快；三是節(jié)約環(huán)保。

2 優(yōu)良品種選擇

選擇耐低溫、抗病性強(qiáng)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、外觀口感風(fēng)味俱佳的優(yōu)良番茄品種，如真優(yōu)美、鳳珠 （409）等。

真優(yōu)美：從日本引進(jìn)，無(wú)限生長(zhǎng)大果型番茄品種，果實(shí)深粉紅色。經(jīng)過(guò)植株控旺管理，果實(shí)肩部縱向放射狀條紋明顯，綠果肩，單果質(zhì)量50～150 g，口感酸甜。耐寒性和抗病性均較強(qiáng)，耐病毒病，不抗根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)。株型緊湊，葉深綠色，適宜密植。

鳳珠（409）：臺(tái)灣農(nóng)友種苗股份有限公司育成的無(wú)限生長(zhǎng)型櫻桃番茄品種，果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，果肩下方分布2～4 個(gè)凹坑，外形不飽滿(mǎn)，成熟果實(shí)紅色，單果質(zhì)量約16 g，肉質(zhì)細(xì)致，風(fēng)味甜美，含糖量可達(dá)9.6%。植株生長(zhǎng)勢(shì)、耐寒性和抗病性均較強(qiáng)，耐病毒病，抗根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)和枯萎病。

3 合理安排生產(chǎn)時(shí)間

生產(chǎn)時(shí)間主要依據(jù)市場(chǎng)需求，8 月上旬育苗，9 月上旬定植，12 月中旬至翌年6 月中旬采收。

4 培育無(wú)病壯苗

番茄高溫季節(jié)育苗的關(guān)鍵技術(shù)是防止幼苗徒長(zhǎng)和預(yù)防病毒病。具體措施：一是避雨育苗，育苗場(chǎng)地加強(qiáng)通風(fēng)。二是每立方米基質(zhì)中均勻混入500 g 蔬菜花卉育苗母劑（遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境資源研究所研制，沈陽(yáng)市金橋?qū)Ｓ梅柿蠌S(chǎng)生產(chǎn)，腐殖酸含量＞30%、N+P2O5+K2O ＞20%，下同），可以給幼苗提供全面合理的營(yíng)養(yǎng)成分，促使苗齊苗壯、根系發(fā)達(dá)、葉片肥厚濃綠，并能有效防止幼苗徒長(zhǎng)。苗期不可控制澆水，防止形成老化苗。三是及時(shí)防蟲(chóng)，防止病毒病傳播。薊馬發(fā)生初期，可用6%乙基多殺菌素乳劑1 500 倍液，或0.6%煙堿 · 苦參堿乳油1 000 倍液噴霧防治；粉虱發(fā)生初期，可用5%啶蟲(chóng)脒（A+B 虱無(wú)影）乳油1 000 倍液噴霧防治。

5 整地施肥定植

9 月上旬定植前，每667 m2基施腐熟有機(jī)肥5 000 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K 為14-16-15）50 kg，混勻深翻入土后耙平。

按照80～85 cm 行距開(kāi)5 cm 深定植溝，按株距35 cm 定植，每667 m2保苗2 200 株左右為宜。首先在定植溝內(nèi)擺苗，覆土淺埋根部，然后沿溝灌足水，2～3 d（天）后再澆1 次緩苗水；株高25 cm 時(shí)，起10 cm 高的壟，每行根際鋪設(shè)1 條滴灌帶，滴水孔朝上。定植時(shí)每667 m2根部穴施1 000 g 蔬菜花卉育苗母劑，防止植株徒長(zhǎng)，有效期約30 d（天）。9 月下旬，每2 行鋪設(shè)1 幅黑色地膜，以利保墑。

6 田間管理

“控旺”措施對(duì)番茄品質(zhì)提升效果明顯。遼寧職業(yè)學(xué)院口感型番茄生產(chǎn)過(guò)程中，曾因防治病蟲(chóng)害造成煙害（2008 年5 月），使處于生長(zhǎng)中期的番茄植株壯齡葉片全部干枯，但收獲的番茄果實(shí)品質(zhì)明顯提高，果皮嫩薄、口味香甜。此外，受到土壤根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)輕微為害的番茄植株，長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?，但果?shí)含糖量提高、硬度好。之后，遼寧職業(yè)學(xué)院對(duì)番茄開(kāi)花期植株進(jìn)行了斷根、近根肥燒等試驗(yàn)，但都沒(méi)有達(dá)到理想的控旺提質(zhì)效果；在番茄坐果期進(jìn)行整穗套紙袋處理，果實(shí)表皮光澤靚麗、皮薄不裂，而套塑料袋處理的果實(shí)表皮粗糙、口感酸，間接驗(yàn)證了降低空氣濕度可以提高番茄品質(zhì)。

遼北地區(qū)越冬番茄生產(chǎn)能夠滿(mǎn)足口感型番茄對(duì)晝夜溫差較大、光照充足等條件的要求，因此該生產(chǎn)茬口田間管理主要針對(duì)土壤含水量和空氣濕度控制，重視增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥、平衡施肥、葉片保健等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

值得注意的是：口感型番茄生產(chǎn)技術(shù)中優(yōu)良品種選擇的確是主要環(huán)節(jié)之一，但是番茄栽培中的關(guān)鍵技術(shù)對(duì)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)產(chǎn)生的貢獻(xiàn)應(yīng)該是共同的、綜合的，切不可任意夸大某一措施的作用。

6.1 越冬前基于坐果的特色管理

6.1.1 植株調(diào)整 采用單干整枝，只保留主干，其余側(cè)枝長(zhǎng)10 cm 時(shí)及時(shí)抹掉。當(dāng)株高達(dá)30 cm 時(shí)開(kāi)始綁蔓，尼龍繩上端應(yīng)留有活動(dòng)余地并打結(jié)懸掛于溫室半空布設(shè)的鐵絲上，下端亦留有活動(dòng)余地系扣，要求既能方便解開(kāi)又能牢固地綁定植株，也可采用專(zhuān)用番茄塑料夾子固定尼龍繩，并卡住植株下端苗莖，順著同一方向纏繞植株引導(dǎo)其向上生長(zhǎng)，并調(diào)整鐵絲上尼龍繩的間距使植株合理占據(jù)空間。

6.1.2 ?；ū９?采用對(duì)氯苯氧乙酸（防落素）進(jìn)行噴花處理。大果型番茄真優(yōu)美每花序有3～4 朵小花正在開(kāi)放時(shí)，用30～50 mg · L-1的防落素對(duì)花托部分進(jìn)行噴霧處理，一般間隔6 d（天）處理1 次；每花序可著生3～10 朵小花并相繼開(kāi)放，為增加每穗坐果數(shù)，后期開(kāi)放的小花可繼續(xù)用防落素進(jìn)行噴花處理，每穗最終選留3～6 個(gè)果，疏掉畸形果和過(guò)多的小花，提高果實(shí)商品率。櫻桃番茄鳳珠（409）處理方法相同，每穗可留果15～20 個(gè)。

6.1.3 嚴(yán)格肥水管理 控制水分是控旺提質(zhì)的關(guān)鍵措施。定植后，充足供水，促使植株生長(zhǎng)健壯；坐果期，適當(dāng)控水，促進(jìn)果實(shí)膨大，具體澆水標(biāo)準(zhǔn)：植株在晴天中午輕度萎蔫，傍晚可恢復(fù)正常，生長(zhǎng)點(diǎn)細(xì)弱但不能停滯生長(zhǎng)；第1、2 穗果坐穩(wěn)后，果實(shí)膨大致使植株長(zhǎng)勢(shì)減緩，不宜過(guò)多控水；結(jié)果期，以果控秧，均衡澆水。

平衡施肥是控旺提質(zhì)的保障。在基肥增施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，結(jié)果期每10 d（天）左右追肥1次，選擇高鉀復(fù)合肥，如每667 m2隨水沖施美國(guó)阿爾法農(nóng)化（青島）有限公司生產(chǎn)的美國(guó)鉀寶（N-P-K為10-6-20）5 kg；并交替施用高鈣水溶性肥料，如每667 m2隨水沖施濰坊農(nóng)幫富肥業(yè)有限公司生產(chǎn)的海藻甲殼素20 kg。忌偏施氮肥，如尿素等（張桂凡和崔蘭舫，2018）。

6.2 越冬期連續(xù)坐果膨果管理

6.2.1 防止低溫障礙 番茄開(kāi)花期從10 月上旬至翌年4 月下旬，長(zhǎng)達(dá)6 個(gè)月，需根據(jù)室內(nèi)溫度和植株長(zhǎng)勢(shì)調(diào)整防落素使用濃度。因低溫環(huán)境、果實(shí)墜秧、管理控旺等造成的植株生長(zhǎng)點(diǎn)有滯育傾向時(shí)，需要加強(qiáng)管理，待植株恢復(fù)常態(tài)后再進(jìn)行噴花處理。

番茄開(kāi)花、坐瓜長(zhǎng)期處于超低溫環(huán)境條件下（溫室內(nèi)夜間溫度降到1～6 ℃），容易出現(xiàn)僵果（果面暗淡少光澤，果肉口感僵硬）、滯育小果、裂果（臍部不封口）。應(yīng)注意保證室內(nèi)溫度白天25 ℃左右、夜間10～15 ℃，土壤含水量15%～17%，促使花 開(kāi)，使用防落素噴花處理后果實(shí)才能正常膨大。

6.2.2 適度灌水 寒冷季節(jié)僅在沖施肥料時(shí)適度灌水，以保持地溫。

6.2.3 輔助加溫 在加強(qiáng)保溫的基礎(chǔ)上，進(jìn)入12月下旬，有寒潮來(lái)臨或者連續(xù)陰雪天氣、室內(nèi)溫度過(guò)低時(shí)，開(kāi)啟全自動(dòng)智能溫控暖風(fēng)機(jī)，設(shè)定目標(biāo)溫度（12 ℃）、溫度回差（低于目標(biāo)溫度2～3 ℃即自動(dòng)進(jìn)行加溫）。

6.2.4 科學(xué)通風(fēng) 適時(shí)通風(fēng)可以調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度、濕度，同時(shí)補(bǔ)充CO2濃度。通風(fēng)的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以滿(mǎn)足番茄生長(zhǎng)發(fā)育所需的溫度為主要依據(jù)，在保證晴天白天25～30 ℃、夜間10～15 ℃的基礎(chǔ)上，盡量增加通風(fēng)量和通風(fēng)時(shí)間，降低室內(nèi)濕度，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，同時(shí)還可提高番茄果實(shí)品質(zhì)。另外，夜間全自動(dòng)智能溫控暖風(fēng)機(jī)工作時(shí)，亦可促使空氣流動(dòng)，起到增溫降濕的作用。

6.3 越冬后植株復(fù)壯管理

6.3.1 落蔓 當(dāng)番茄植株生長(zhǎng)點(diǎn)接近鐵絲時(shí)及時(shí)落蔓：打開(kāi)植株下端尼龍繩綁定的活扣，左手拎著植株，右手漸漸松解纏繞主干的尼龍繩，然后依據(jù)植株下落長(zhǎng)度，持塑料夾子固定在尼龍繩適宜位置，同時(shí)卡住植株中間相應(yīng)節(jié)位。調(diào)整植株下落的長(zhǎng)度和位置，使植株統(tǒng)一向南（或統(tǒng)一向北）傾斜，植株上端仍纏繞于尼龍繩上繼續(xù)引導(dǎo)向上生長(zhǎng)。果實(shí)漸變轉(zhuǎn)紅，其下端老葉均可摘除，以利通風(fēng)透光。采用落蔓處理的番茄株高可達(dá)3 m 以上，單株結(jié)果10 穗以上。

6.3.2 加強(qiáng)肥水管理 植株落蔓后應(yīng)加強(qiáng)肥水供應(yīng)，施用量參照越冬前肥水管理辦法?？墒怪仓晟L(zhǎng)勢(shì)恢復(fù)健壯，表現(xiàn)為上層花開(kāi)得艷麗，果實(shí)表面光澤明顯，產(chǎn)量和品質(zhì)均有提升。

6.4 病蟲(chóng)害全程預(yù)防 日光溫室越冬茬番茄生長(zhǎng)期長(zhǎng)，不同時(shí)期的病蟲(chóng)害預(yù)防重心不同：定植后主要預(yù)防莖基腐病、病毒病、薊馬、棉鈴蟲(chóng)，9、10月預(yù)防晚疫病、白粉病、棉鈴蟲(chóng)，翌年2、3 月預(yù)防葉霉病，全程預(yù)防灰霉病、粉虱、美洲斑潛蠅。依據(jù)“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，加強(qiáng)田間管 理，實(shí)時(shí)監(jiān)控，做好“未病先防、既病早治、病愈防復(fù)”。在病蟲(chóng)害發(fā)生初期，及時(shí)采取物理防治手段，如人工摘除菌蟲(chóng)病殘?bào)w，帶出田外銷(xiāo)毀；配合使用生物藥劑、高效低毒的化學(xué)藥劑進(jìn)行藥劑防治，保證產(chǎn)品綠色安全。

7 效益分析

購(gòu)置1 臺(tái)全自動(dòng)智能溫控暖風(fēng)機(jī)約1 000 元；寒冷季節(jié)1 棟日光溫室2 臺(tái)暖風(fēng)機(jī)平均每天耗電量為160 kW，費(fèi)用約128 元，按50 d（天）的加溫時(shí)間計(jì)算，總計(jì)用電費(fèi)用6 400 元。相對(duì)越冬茬番茄的高售價(jià)，投入比較經(jīng)濟(jì)，而且環(huán)保。

遼北地區(qū)日光溫室春番茄一般4 月上旬才剛剛開(kāi)始上市，而越冬番茄采收期可從12 月中旬到翌年6 月中旬，不僅經(jīng)濟(jì)效益顯著，同時(shí)填補(bǔ)了遼北地區(qū)1～4 月番茄市場(chǎng)供應(yīng)空缺，亦具有較高的社會(huì)效益。