無(wú)土栽培技術(shù)在蔬菜示范上的應(yīng)用

宋 釗 余超然 陳 瀟 張白鴿 曹 健 何裕志 田永紅

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，廣東省蔬菜新技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州 510640）

廣東樂(lè)昌在“良種良法示范推廣項(xiàng)目”中引進(jìn)、示范了30 個(gè)蔬菜新優(yōu)品種和6 項(xiàng)大棚蔬菜栽培技術(shù)，2019 年推廣1 200 hm2（1.8萬(wàn)畝）。本文從實(shí)操角度出發(fā)，總結(jié)了水肥同步、吊蔓栽培、無(wú)土栽培等技術(shù)的實(shí)施應(yīng)用 經(jīng)驗(yàn)。

樂(lè)昌市是廣東省粵北地區(qū)重要的蔬菜生產(chǎn)基地，為進(jìn)一步發(fā)揮樂(lè)昌市的自然資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，樂(lè)昌市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站承擔(dān)了良種良法示范推廣項(xiàng)目，以期帶動(dòng)樂(lè)昌蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所作為技術(shù)依托單位，負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的良種良法蔬菜示范工作，項(xiàng)目實(shí)施地為樂(lè)昌市梅花鎮(zhèn)百臻農(nóng)業(yè)合作社，整個(gè)項(xiàng)目歷時(shí)3 個(gè)月，引進(jìn)、示范了30個(gè)蔬菜品種和6 項(xiàng)大棚蔬菜栽培技術(shù)，取得較為理想的示范效果，成功帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的科技示范戶和廣大農(nóng)民采用新技術(shù)和新品種，達(dá)到優(yōu)化升級(jí)蔬菜栽培技術(shù)和更新?lián)Q代新優(yōu)蔬菜品種的目的。據(jù)樂(lè)昌市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站不完全統(tǒng)計(jì)，樂(lè)昌市2019 年推廣本次示范會(huì)所展示的蔬菜新優(yōu)品種及配套栽培技術(shù)1 200 hm2（1.8 萬(wàn)畝）?，F(xiàn)將推廣示范過(guò)程中的一些經(jīng)驗(yàn)和遇到的問(wèn)題總結(jié)如下。

1 栽培方案選擇與標(biāo)準(zhǔn)化

在新開(kāi)墾的平地上建立4 個(gè)溫室和大棚，共計(jì)0.37 hm2（5.6 畝），其中育苗大棚和智能溫室建有無(wú)土栽培設(shè)施，另外2 個(gè)大棚均為原生土壤，無(wú)任何有機(jī)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，需要經(jīng)過(guò)改造后才能使用，因而采用栽培袋無(wú)土栽培方案。用于種植南瓜、黃瓜、節(jié)瓜等瓜類蔬菜和辣椒、茄子、番茄等茄果類蔬菜的栽培袋口徑為35 cm，用于種植菜薹（菜心）、葉用萵苣（生菜）等葉菜類蔬菜的栽培袋口徑為30 cm。在蔬菜種類安排上，帶有黑紗裝置的大棚中午可以降溫，主要種植藤蔓較長(zhǎng)的瓜類蔬菜和櫻桃番茄等，沒(méi)有黑紗降溫的溫室一般種植株型較矮的甘藍(lán)、青花菜、辣椒及葉菜類蔬菜等。

首先，對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行平整、消毒、殺蟲(chóng)等標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)處理。原生土壤基本沒(méi)有真菌和細(xì)菌侵染，噴施10%高效氯氟氰菊酯懸浮劑1 000 倍液殺蟲(chóng)即可，特別要注意噴灑大棚角落及長(zhǎng)有植物的地方。由于大棚為開(kāi)山而建，棚內(nèi)土地經(jīng)過(guò)暴曬失水后開(kāi)裂嚴(yán)重，需人工平整地塊、除草，將裂縫填滿后用黑色地布鋪滿大棚地面，可以抑制雜草生長(zhǎng)、杜絕土傳病害、阻隔害蟲(chóng)成蟲(chóng)進(jìn)入棚內(nèi)產(chǎn)卵為害（劉士哲，2017）；過(guò)道和走廊一般把2 m 寬的地布對(duì)折，增加厚度以便行走，將18 號(hào)鐵絲切割成20 cm 長(zhǎng)并彎成“U”形，用來(lái)固定地布。

種植瓜類蔬菜的大棚采用吊蔓栽培，使用直徑1.33 mm 的鋼絲南北向橫跨大棚兩側(cè)，一頭用鋼絲卡扣固定，另外一頭用法蘭螺絲旋緊、拉直、固定。鋼絲與下方輸水軟管對(duì)齊，高度約為2.7 m，每個(gè)栽培袋對(duì)應(yīng)1 條45 股吊蔓繩，吊蔓繩下端與栽培袋口平齊，上端系在鋼絲上，留出30～50 cm，打活結(jié)，以方便后期放繩。

溫室和大棚均采用水肥一體化系統(tǒng)供應(yīng)水肥，該系統(tǒng)由1 個(gè)7.5 kW 的水泵驅(qū)動(dòng)，將2 個(gè)10 t 的黑色塑料大桶串聯(lián)作為水源系統(tǒng)，以2 個(gè)內(nèi)徑80 mm 的ARKA 疊片式過(guò)濾器作為過(guò)濾系統(tǒng)；采用1條PV 管做支管，輸水管為活動(dòng)軟管，一頭接于支管，另一頭不固定，方便收放，按照間距2 m 排列，給水端采用“1 進(jìn)2 出”的滴箭，按照1 m 間距排列；1 個(gè)栽培袋分配1 個(gè)滴箭，分列于輸水管兩側(cè)。

2 品種選擇與育苗

本項(xiàng)目于2018 年3 月開(kāi)始實(shí)施，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝团锸覘l件，選擇耐熱、耐弱光的蔬菜種類，葉菜類蔬菜一般選擇早熟品種。菜薹（菜心）、普通白菜（小白菜）、茼蒿、菠菜、葉用萵苣（生菜）等葉菜類蔬菜采用直播，其他瓜類、茄果類及甘藍(lán)類蔬菜采用穴盤(pán)高架育苗，瓜類蔬菜建議采用50孔穴盤(pán)，茄果類、甘藍(lán)類蔬菜建議采用72 孔穴盤(pán)。育苗基質(zhì)建議使用進(jìn)口泥炭、脫鹽椰糠等。

種子消毒可用0.1%高錳酸鉀溶液浸種10 min（分）或10%磷酸三鈉溶液浸種20 min（分），或用55 ℃溫水浸種30 min（分）。甘藍(lán)、青花菜等甘藍(lán)類蔬菜可直播到穴盤(pán)中育苗；西瓜、冬瓜、南瓜、黃瓜等先常溫浸種10～12 h（小時(shí)），辣椒、茄子、番茄等常溫浸種4～5 h（小時(shí)）（宋釗 等，2018），將濕潤(rùn)的紗布或者毛巾鋪在托盤(pán)上，然后放入浸泡后的種子，上面再鋪一層濕潤(rùn)毛巾以保水，并用黑色袋子包裹托盤(pán)以避光，在32 ℃左右的恒溫箱中催芽。

育苗關(guān)鍵點(diǎn)：第1 次淋水一定要澆透，以穴盤(pán)底部有水滲出為準(zhǔn)。播種后穴盤(pán)蓋上黑紗以促出芽，出苗前需每天淋1 次水，出苗后揭開(kāi)黑紗，淋水時(shí)間視育苗基質(zhì)具體情況而定，一般堅(jiān)持宜干不宜濕的原則，以免幼苗徒長(zhǎng)。幼苗長(zhǎng)出2 片真葉之后，需施1 次高水溶性復(fù)合肥（N∶P∶K 為19∶19∶19）或者尿素，濃度控制在0.1%～0.2%，施肥后最好馬上噴淋1 次清水；同期施1 次99%精品噁霉靈可溶性粉劑1 000 倍液，5 d（天）后再施1 次。

3 定植管理與病蟲(chóng)害防治

黃瓜和南瓜幼苗生長(zhǎng)較快，春季播種后30 d（天）左右就可定植，辣椒、甘藍(lán)、番茄等需60 d（天）左右。定植前集中噴施1 次99%精品噁霉靈可溶性粉劑1 000 倍液，定植后馬上開(kāi)啟水肥一體化系統(tǒng)澆灌0.5 h（小時(shí)）定根水。瓜類蔬菜和番茄的藤蔓達(dá)到50 cm 左右時(shí)，需人工盤(pán)蔓、上蔓、打側(cè)枝；開(kāi)花坐果后剪除旺盛植株下部葉片，適當(dāng)摘除上部葉片，以增加通風(fēng)透光能力。辣椒種植袋栽培也需吊繩以固定植株，門(mén)椒坐果后打掉下方側(cè)枝。棚室栽培相對(duì)露地栽培光照強(qiáng)度減弱，當(dāng)植株轉(zhuǎn)綠發(fā)亮后開(kāi)始追肥促苗，前期以氮肥為主，抓住營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)窗口期，培育健壯植株。定植7 d（天） 后，可用99%精品噁霉靈可溶性粉劑800 倍液或20%噻森銅懸浮劑500 倍液灌根，每5～7 d（天）灌根1 次，連續(xù)灌根3 次，交替用藥，可促根壯苗。植株剛剛開(kāi)花時(shí)，可輪換或者混合噴灑5%啶蟲(chóng)脒乳油1 000 倍液、10%噠螨靈乳油2 000 倍液，以控制薊馬、蚜蟲(chóng)和螨蟲(chóng)為害花器。

葉菜類蔬菜長(zhǎng)出真葉后，需噴灑5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽水分散粒劑1 500 倍液或10%高效氯氟氰菊酯懸浮劑1 500 倍液，以防控菜青蟲(chóng)、小菜蛾等。葉菜類蔬菜上較難防治的害蟲(chóng)是黃曲條跳甲，播種前可噴灑5%辛硫磷顆粒劑；出苗后為成蟲(chóng)產(chǎn)卵集中期，也是防治黃曲條跳甲最好的時(shí)期，可噴施50%辛硫磷乳油2 500 倍液、或18%殺蟲(chóng)雙水劑400 倍液、或10%高效氯氟氰菊酯懸浮劑1 500 倍液，3～5 d（天）后視蟲(chóng)情再噴施1 次；防治黃曲條跳甲成蟲(chóng)還可以用10%啶蟲(chóng)脒乳油、10%噠螨靈乳油和10%高效氯氟氰菊酯懸浮劑按照1∶1∶1 體積比混配，稀釋1 000 倍液噴霧。

4 經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

由于本項(xiàng)目地位于大瑤山深處，海拔近1 000 m，4 月夜間溫度較低，要求上午8：00 卷起薄膜，下午17：00 放下，關(guān)好棚門(mén)。進(jìn)入5 月，瓜類蔬菜種植棚要求晴天上午11：00 拉開(kāi)黑紗遮陰，下午14：00 收攏。智能溫室每天上午8：00 打開(kāi)風(fēng)機(jī)，下午18：00 關(guān)機(jī)。進(jìn)入高溫季節(jié)后，瓜類蔬菜種植棚和葉菜類蔬菜種植棚溫度可達(dá)38～45 ℃，除拉開(kāi)黑紗降溫外，還需打開(kāi)南北向防蟲(chóng)網(wǎng)，以增加大棚內(nèi)空氣流動(dòng)。澆水、施肥與噴藥必須在上午 8：00 前或下午17：00 后進(jìn)行。

漂浮育苗池一般裝60%左右的營(yíng)養(yǎng)液，以泡沫穴盤(pán)裝載輕質(zhì)基質(zhì)，每孔播1～3 粒種子。淺液流液膜栽培管槽一般要求坡降1∶0.75（張秀麗和張淑梅，2017），將植株放入網(wǎng)兜中，部分根系浸于循環(huán)營(yíng)養(yǎng)液中，如果植株太小可拿海綿或者大于網(wǎng)格的碎石固定。霧培的霧化噴頭極易堵塞，一定要在水泵后加裝過(guò)濾器或者在水肥管入口做好過(guò)濾。水培的關(guān)鍵點(diǎn)在于營(yíng)養(yǎng)液EC 值要控制在1.5～2.5 mS · cm-1之間，pH值控制在5.5～7.5之間。

由于葉菜類蔬菜栽培密度較大，可使用30 cm口徑的小栽培袋，2 000 包基質(zhì)大約可以裝5 500袋。最初是在基質(zhì)堆放處裝好袋后再搬去大棚，速度很慢并且工作量巨大；后來(lái)改用板車將基質(zhì)拉進(jìn)大棚，將栽培袋先沿著輸水管按序擺放好，然后裝袋，極大地提高了工作效率。

由于項(xiàng)目場(chǎng)地提供的是“1 進(jìn)2 出”滴箭，經(jīng)常發(fā)生堵塞，需要更換整個(gè)滴箭。因此，有條件的情況下建議采用“1 進(jìn)4 出”滴箭，每個(gè)栽培袋分配2 個(gè)滴箭，從而保障單株輸水量。當(dāng)水肥一體化系統(tǒng)壓力過(guò)大時(shí)，普通滴頭上部蓋子易被沖開(kāi)，應(yīng)選擇專門(mén)用于滴箭穩(wěn)流器的可拆式壓力補(bǔ)償式滴頭，其上部螺紋牙蓋子較厚、結(jié)實(shí)，不易沖開(kāi)又可擰開(kāi)清洗。

無(wú)土栽培由于所有營(yíng)養(yǎng)均為后續(xù)供給，沒(méi)有土壤做緩沖，作物極易出現(xiàn)缺素癥與生理病害，本次示范中櫻桃番茄就發(fā)生了缺素癥（圖1），表現(xiàn)為從葉柄處逐漸向葉尖黃化。采用菏澤市巔峰農(nóng)用化學(xué)有限公司生產(chǎn)的0.2%硼鎂鋅鈣微量元素水溶性肥灌根，連續(xù)灌根3 次，缺素癥狀消失（圖2）。

圖1 櫻桃番茄發(fā)生缺素癥（2018-06-20）

圖2 櫻桃番茄全部返青（2018-07-04）