傳承技藝，探究科學(xué)

劉宸宇 程梓涵 王馨諾

一、枕頭饃探源

周六上午9點(diǎn)左右，同學(xué)們來到了位于阜陽市泉河風(fēng)景帶的武穆祠臺(tái)。

“武穆”是南宋名將劉锜的謚號(hào)。他曾在順昌（今阜陽）與敵軍進(jìn)行殊死戰(zhàn)斗。據(jù)民間傳說，當(dāng)時(shí)，劉锜率領(lǐng)的宋軍被困多日，軍疲馬乏。老百姓敬仰劉锜，用新麥粉蒸了這種饃送往前線。將士們?nèi)耸忠粋€(gè)饃，士氣大增，餓時(shí)削一片充饑，困時(shí)用它枕頭而臥，最終以少勝多。這就是歷史上有名的“順昌之戰(zhàn)”。枕頭饃因此得名。

聚集在武穆祠臺(tái)上，同學(xué)們瞻仰劉锜的像，觀看表現(xiàn)當(dāng)年軍民抗敵場(chǎng)面的雕塑，朗讀碑文，了解劉锜的事跡，學(xué)習(xí)劉锜的詩、詞以及后人歌頌他的名篇佳作，一起緬懷這位偉大的將領(lǐng)。

二、枕頭饃觀察與制作

接下來，同學(xué)們來到了洪胡子枕頭饃生產(chǎn)基地，聽洪亮軍伯伯詳細(xì)介紹枕頭饃。洪伯伯說：“枕頭饃是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其主要營養(yǎng)物質(zhì)是碳水化合物。吃枕頭饃有利于保護(hù)胃腸道，一些胃酸過多、肚脹、消化不良而致腹瀉的人吃它會(huì)感到舒服……”

一走進(jìn)操作問，同學(xué)們就聞到濃濃的饃香味。哇，好大的鍋！每個(gè)鍋口徑1.5米，深1.2米，可以容納40多個(gè)枕頭饃。幾位師傅正在制作枕頭饃，那純熟的技藝、潔白的面團(tuán)、氤氳的水蒸氣令同學(xué)們很是驚奇。師傅們一邊忙著制作饃，一邊給大家講解一系列相關(guān)知識(shí)，如生面、酵母、壓面、成面、劑子等術(shù)語。

聽著聽著，同學(xué)們想動(dòng)手實(shí)踐呢，師傅們欣然同意。大家歡呼起來，趕緊洗干凈手，卷起衣袖，抓起面團(tuán)。哎呀，這面團(tuán)在師傅們手里看似很柔軟、“聽話”，怎么到了同學(xué)們手里這么硬??？不過，大家都很認(rèn)真，在師傅們指導(dǎo)下，一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)習(xí)……

三、“枕頭饃”進(jìn)校園

1.同學(xué)們以自己的文字表達(dá)對(duì)劉锜的崇敬、對(duì)家鄉(xiāng)的贊美、對(duì)枕頭饃的喜愛，文體多種多樣，有詩歌、小小說、散文……

2.懷著對(duì)枕頭饃的濃厚興趣，同學(xué)們上網(wǎng)查資料，研究酵母，做實(shí)驗(yàn)，看酸、堿、鹽與面粉混合后分別會(huì)產(chǎn)生什么樣的反應(yīng)，探究枕頭饃為什么好吃。

3.通過參加活動(dòng)，同學(xué)們明白了商標(biāo)的作用，認(rèn)識(shí)到了知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重要性，希望枕頭饃能“走”出阜陽、“走”出安徽，甚至“走”出中國。于是，大家根據(jù)枕頭饃的特點(diǎn)，嘗試為自己做的枕頭饃設(shè)計(jì)了商標(biāo)，都說感覺自己瞬間成了CEO呢。

4.為了讓更多人認(rèn)識(shí)枕頭饃、了解枕頭饃、品嘗枕頭饃，同學(xué)們還創(chuàng)作了圖文并茂的手抄報(bào)。

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”一個(gè)個(gè)看似簡單的活動(dòng)，都體現(xiàn)著同學(xué)們對(duì)知識(shí)的渴求，洋溢著大家的童真童趣，展示著大家的自信。探究科學(xué)，大家樂此不疲！