試析全程管理農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的措施

徐永芹

摘 要：結(jié)合實(shí)際情況，構(gòu)建了符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的質(zhì)量管理體系，為提高農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量管理水平提供思路。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全;全程質(zhì)量管理

文章編號：1004-7026（2019）22-0115-02? ? ? ? ?中國圖書分類號：F322 ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中非常重要的一部分。分析農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題時(shí)，涉及到很多影響因素，包括“三品一標(biāo)”認(rèn)證及其他認(rèn)證監(jiān)管等，還涉及到硬件系統(tǒng)在運(yùn)行過程中的配套軟件系統(tǒng)，比較常見的是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系等。結(jié)合實(shí)際情況分析發(fā)現(xiàn)，在構(gòu)建和具體應(yīng)用過程中，軟件系統(tǒng)可以看作是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息系統(tǒng)在實(shí)際應(yīng)用過程中的子系統(tǒng)之一。硬件系統(tǒng)與軟件系統(tǒng)相互之間的有效結(jié)合，可以實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的全過程管理。

1? 全程質(zhì)量控制的基礎(chǔ)

1.1? 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)

在日常生產(chǎn)過程中，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)量直接影響農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)銷售情況。在分析和研究農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全產(chǎn)地環(huán)境問題時(shí)，必須結(jié)合實(shí)際情況，積極采取有針對性的措施，保證產(chǎn)地環(huán)境的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以真正有效地落到實(shí)處。在制定和具體應(yīng)用該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，需要注意構(gòu)建和落實(shí)各種不同類型農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全生產(chǎn)基地執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)[1]。在制定過程中，要想保證該標(biāo)準(zhǔn)的有效落實(shí)，就必須要制定和落實(shí)符合實(shí)際要求的有機(jī)產(chǎn)品或其他的綠色食品等標(biāo)準(zhǔn)，不可對產(chǎn)地環(huán)境采取強(qiáng)制性的國家標(biāo)準(zhǔn)要求。如果環(huán)境質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，那么就無法構(gòu)建和落實(shí)符合實(shí)際要求的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)基地。

1.2? 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

制定和具體應(yīng)用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，就是要實(shí)現(xiàn)對生產(chǎn)技術(shù)的有效管理，保證生產(chǎn)技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用過程中的效果，為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供有效保障。在該標(biāo)準(zhǔn)提出及落實(shí)過程中，生物生產(chǎn)與加工全過程各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間具有非常重要的聯(lián)系。由于受到這種聯(lián)系的影響，可以結(jié)合實(shí)際要求，制定和落實(shí)符合實(shí)際情況的標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)用這些標(biāo)準(zhǔn)是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的必要前提條件。同時(shí)，這些標(biāo)準(zhǔn)在應(yīng)用時(shí)，可以促使種植、養(yǎng)殖等各個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)實(shí)踐操作的順利開展，還可以保證各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)和規(guī)范要求達(dá)到最基本的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容就是要在各個(gè)地區(qū)的作物種植、畜禽、水產(chǎn)等各個(gè)不同類型的生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等基礎(chǔ)上對其進(jìn)行總結(jié)和分析，還要與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)資料在實(shí)際應(yīng)用過程中的準(zhǔn)則或要求等進(jìn)行有效結(jié)合[2]?？茖W(xué)合理地利用這種方式，可以對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)者起到良好的指導(dǎo)作用。通過生產(chǎn)指導(dǎo)，開展一系列的加工活動，為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供有效保障。

1.3? 質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品、食品標(biāo)準(zhǔn)

在結(jié)合實(shí)際情況分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展?fàn)顟B(tài)比較良好。我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展直接影響我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此在這種形勢下，要想保證質(zhì)量，就必須要通過質(zhì)量安全產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)檢測，滿足其在產(chǎn)品合格方面提出的要求。質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品或食品標(biāo)準(zhǔn)在制定及具體應(yīng)用過程中，要將國家標(biāo)準(zhǔn)作為基礎(chǔ)，還要與國際標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合。在實(shí)踐中最突出的一點(diǎn)就是要結(jié)合與產(chǎn)品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，保證標(biāo)準(zhǔn)可以達(dá)到國家現(xiàn)有的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程質(zhì)量管理工作的有效落實(shí)。

2? 全程質(zhì)量控制的措施

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本目的是為了保證各種不同類型農(nóng)產(chǎn)品自身的質(zhì)量。結(jié)合實(shí)際情況分析時(shí)發(fā)現(xiàn)，在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的全程監(jiān)督和管理的根本目的是為了最大限度地保證產(chǎn)品的整體質(zhì)量。這樣不僅可以在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的有效增長，還可以為食品安全和人們的健康提供有效保障。

2.1? 構(gòu)建科學(xué)的質(zhì)量管理體系

為了保證全程質(zhì)量控制措施可以真正有效地落到實(shí)處，為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供有效保障，在實(shí)踐中要推廣和落實(shí)ISO9000質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。同時(shí)，還要與ISO14000環(huán)境管理體系等各種不同類型的標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行有效結(jié)合。這樣不僅可以保證各個(gè)環(huán)節(jié)按照規(guī)定的要求和標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行約束和管理，而且從田間地頭一直到餐桌，都可以實(shí)現(xiàn)全程的有效管理，為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全保駕護(hù)航。

2.2? 生產(chǎn)前的產(chǎn)地環(huán)境檢測

分析和研究農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題時(shí)發(fā)現(xiàn)，在生產(chǎn)前必須要結(jié)合土地環(huán)境。在進(jìn)行土地環(huán)境檢測時(shí)，對應(yīng)的檢測機(jī)構(gòu)必須要分析農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全產(chǎn)地問題。使用先進(jìn)的儀器設(shè)備，有針對性地監(jiān)測和分析環(huán)境質(zhì)量，保證評價(jià)結(jié)果的客觀性和有效性，最大限度地保證生產(chǎn)地域范圍內(nèi)沒有遭受任何污染[3]。同時(shí)，還要結(jié)合實(shí)際情況，通過科學(xué)合理利用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)對各種不同類型自然資源的合理利用。另外，還要有效結(jié)合現(xiàn)有的各種不同類型高新技術(shù)手段。這樣不僅可以為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供保障，還可以滿足農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)時(shí)對農(nóng)業(yè)投入品的要求。構(gòu)建和落實(shí)符合實(shí)際情況的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程質(zhì)量管理體系和標(biāo)準(zhǔn)要求，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)的資料自供系統(tǒng)。該系統(tǒng)在實(shí)際應(yīng)用中，部分資料可以被看作是商品，將這些商品逐漸納入到流通領(lǐng)域，對其他農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生積極影響。

2.3? 生產(chǎn)中生產(chǎn)技術(shù)的監(jiān)控

在正常的生產(chǎn)活動過程中，有針對性地監(jiān)督和管理生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的具體實(shí)施情況。在具體操作過程中，由委托管理機(jī)構(gòu)安排檢查員對生產(chǎn)者的具體生產(chǎn)情況、是否按照標(biāo)準(zhǔn)要求和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行執(zhí)行等進(jìn)行檢查。在檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)不符合實(shí)際標(biāo)準(zhǔn)和要求的行為，要立即控制和處理這些行為。這樣不僅可以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，還可以滿足產(chǎn)地對環(huán)境質(zhì)量提出的個(gè)性化要求。

2.4? 生產(chǎn)后的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)后，直接交給定點(diǎn)的產(chǎn)品監(jiān)測機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品最終的質(zhì)量監(jiān)測。只有達(dá)到監(jiān)測合格標(biāo)準(zhǔn)，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的流通。在監(jiān)測過程中，為了保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，要有效結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全包裝標(biāo)準(zhǔn)，對達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求的農(nóng)產(chǎn)品，進(jìn)行恰當(dāng)?shù)陌b。

3? 結(jié)束語

農(nóng)產(chǎn)品是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｖ匾囊徊糠?。農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，不僅會直接影響農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還會威脅人們在食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)的健康安全。因此，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝等環(huán)節(jié)，都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行，為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供有效保障。

參考文獻(xiàn)：

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