美媒：研究表明植物蛋白比動物蛋白更利于健康

參考消息網(wǎng)8月18日報道 美媒稱，肉類并非健康的蛋白質(zhì)來源。從植物中獲取人體必需的蛋白質(zhì)要好得多。一般而言，側(cè)重于植物的飲食往往更健康。

據(jù)美國《大眾科學(xué)》月刊網(wǎng)站8月7日報道，最近的一項研究發(fā)現(xiàn)，與食用動物性食物為主的人相比，吃水果和蔬菜較多的人，死于心血管疾病的風(fēng)險要低31%，總體死亡風(fēng)險低20%左右。這項研究雖沒有專門針對蛋白質(zhì)，但食用另一重要動物性食品——乳品的參與者，患病風(fēng)險幾乎是一樣的。最終的結(jié)論是，用其他蛋白質(zhì)來源取代肉類。

此外，還有一些更具說服力的理由，與培根相比，豆類等植物性蛋白質(zhì)來源是更健康的替代品。這并不意味著，人們不能也不應(yīng)該沉迷于奶酪或烤奶酪漢堡。人們應(yīng)有節(jié)制地享用它們。

報道稱，這一研究表明，就健康而言，動物肉類，尤其是紅肉，少吃要比多吃好。當(dāng)然，人們不一定要愛上豆腐（豆腐也并非最好的植物蛋白），而是只需要盡量多吃植物性蛋白質(zhì)，少吃動物性蛋白就好。