蟲草的那些“神奇功效”

王思露

不知從何時(shí)起，一些所謂的高端補(bǔ)品被炒得火熱。在廣告宣傳中，這些補(bǔ)品往往具有各種神奇的功效，如增強(qiáng)免疫力、抗癌、補(bǔ)腎、延年益壽等等。在不少銷售者的口中，蟲草就是這樣一種集各種保健、治病、養(yǎng)生功效于一體的高端補(bǔ)品。但是，蟲草真的這么神奇嗎？

蟲草是什么？

事實(shí)上，蟲草是一種真菌和蟲的復(fù)合體，世界上具有這種特征的物質(zhì)共有1500多種。市場(chǎng)上最常見的蟲草是冬蟲夏草和蟲草花（蛹蟲草）。

冬蟲夏草是一種藥，而非保健品原料，也不是食品。早在2001年，衛(wèi)生部就已明令限制將冬蟲夏草這類國(guó)家二級(jí)保護(hù)物種作為保健食品原料。2010年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局（現(xiàn)為國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局）正式發(fā)布了《關(guān)于冬蟲夏草不得作為普通食品原料的通知》。截至目前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局依然禁止冬蟲夏草作為食品流通。一些售價(jià)高昂的保健品中使用的“冬蟲夏草”，其實(shí)是人工繁殖的菌絲體。

有些蟲草保健品是以蛹蟲草為主要原料。很多商家將蛹蟲草稱作“北冬蟲夏草”。蛹蟲草為麥角菌科真菌蛹草的子座，和冬蟲夏草是同屬異種。2009年，《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》批準(zhǔn)蛹蟲草為新食品資源?？梢杂米鞅＝∈称返脑?。蛹蟲草子實(shí)體每千克售價(jià)為400～500元，僅為冬蟲夏草的幾百分之一。

冬蟲夏草是藥，蛹蟲草是保健品原料。2015版《中華人民共和國(guó)藥典》描述冬蟲夏草的功能與主治為：補(bǔ)腎益肺，止咳化痰。用于腎虛精虧，陽(yáng)痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血。而對(duì)于蛹蟲草，《中國(guó)藥用真菌學(xué)》記載：長(zhǎng)期食用蛹蟲草可促進(jìn)消化，調(diào)節(jié)人體免疫功能，增強(qiáng)人體對(duì)多種疾病的抵抗力。可見，二者在功效上是有一定區(qū)別的。消費(fèi)者沒有必要用冬蟲夏草的價(jià)格購(gòu)買蛹蟲草。

冬蟲夏草能抗癌嗎？

古人缺乏生物學(xué)知識(shí)，認(rèn)為冬蟲夏草冬天是蟲，夏天是草，到了冬天再次變?yōu)橄x，生生不息、循環(huán)往復(fù)，因此具有延年益壽的效果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)于冬蟲夏草抗癌功效的記載，要追溯到20世紀(jì)50年代。一位德國(guó)科學(xué)家宣稱冬蟲夏草中含有蟲草素及噴司他丁，而這兩種成分具有抗癌功效。但是，2017年中科院上海植物生理生態(tài)研究所的一項(xiàng)研究證明：冬蟲夏草之中不含蟲草素及噴司他丁。

從食品安全的角度來(lái)說(shuō)，也不建議您長(zhǎng)期、大量服食冬蟲夏草。長(zhǎng)期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產(chǎn)品會(huì)造成砷的過量攝入，損害腸道、呼吸、皮膚和神經(jīng)系統(tǒng)。

對(duì)于種種江湖里流傳的“神奇補(bǔ)品”，您應(yīng)該用辨證的眼光來(lái)看，切不可病急亂投醫(yī)。正常飲食、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、高質(zhì)量的休息才是人體提高免疫力的強(qiáng)有力保證。沒有任何一種神奇的食物可以包治百病。如果患病，更是需要第一時(shí)間去正規(guī)醫(yī)院就診，切不可被各種偏方耽誤最佳治療時(shí)間。