老字號記錄的廈門城市變遷：解碼190歲屈臣氏老藥房之成功秘訣

鄭 彥 阮靈珊

屈臣氏老藥房的發(fā)展過程及研究問題的提出

1828年英國人A.S.Waston在廣州開辦了一家專售西藥的藥房，最初取名 “廣州大藥房”。1841年，“廣州大藥房”南遷香港，總部設(shè)于香港中環(huán)，并在上海開設(shè)第一家內(nèi)地分號，還注冊了清朝末年的藥品商標(biāo)（見圖1），商標(biāo)圖案中的“獨(dú)角獸”和中國“龍”分別象征治愈毒害永恒不變與尊貴福運(yùn)。它們共同圍繞著中國傳統(tǒng)的 “塔”，寓意著震懾一切病害，牢固可靠，值得信賴[1]。1871年為了適應(yīng)公司在中國的發(fā)展，“廣州大藥房”根據(jù)粵語發(fā)音正式更名為：“屈臣氏”。至1888年，屈臣氏在中國國內(nèi)店鋪已達(dá)33家之多，經(jīng)營產(chǎn)品有藥品、保健營養(yǎng)品和化妝品等。在清末民初的廈門就有一家屈臣氏老藥房，選址在島美街（現(xiàn)為鎮(zhèn)邦路一段）。

圖1 屈臣氏藥房的注冊商標(biāo)（清代）

早在清代，廈門已是閩南藥材、藥品的集散地?？滴?2年（1684年），施瑯請設(shè)海關(guān)，對海味魚、燕窩、鮑魚以及160多種粗草藥材如冰片、人參、熊膽、鹿茸、牛黃等征稅，關(guān)稅收入高達(dá)105000兩，占全省一半多，可見當(dāng)年廈門藥材貿(mào)易的興旺發(fā)達(dá)[2]。1843年，五口通商，廈門開埠，本地醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。根據(jù)1932年出版的《廈門工商業(yè)大觀》記載的商號，在民國時期廈門地區(qū)已有225家藥鋪分布在市中68條街巷。其中，就有座落于鎮(zhèn)邦路的廈門屈臣氏老藥房。翻看民國時期的老藥鋪名錄，當(dāng)時的老藥鋪能存活至今實(shí)在是鳳毛麟角少之又少。然而屈臣氏創(chuàng)辦至今已延續(xù)了190年，更令人贊嘆的是，如今的屈臣氏還成為了中國最大的個人用品商店，同時也是全球最大的國際保健與美容零售商。當(dāng)年的醫(yī)藥老字號得以保留至今已屬不易，更何況屈臣氏還成長為今天的行業(yè)全球第一。毫無疑問，190歲的屈臣氏老藥房長壽與發(fā)展的秘訣值得深入挖掘和系統(tǒng)研究。

因此，筆者擬通過挖掘史料并對民國時期廈門地區(qū)老藥鋪的數(shù)量、選址、分布特點(diǎn)等進(jìn)行定性與定量的分析，管中窺豹，推測出民國時期屈臣氏老藥房在廈門醫(yī)藥全行業(yè)發(fā)展中的地位和定位，進(jìn)而對解碼屈臣氏老藥房的長壽與成功秘訣提出一孔之見。

民國時期廈門藥店的數(shù)量、分布及特點(diǎn)

由于年代久遠(yuǎn)，加之資料保存手段落后，今天已很難對民國時期屈臣氏的經(jīng)營與發(fā)展情況獲取全面、具體、準(zhǔn)確的信息。因此，筆者試圖通過梳理民國時期的文獻(xiàn)記載對民國時期整個廈門的老藥鋪數(shù)量、分布規(guī)律進(jìn)行還原、梳理考證和個案分析，然后分析屈臣氏在所有廈門老藥鋪中的地位和定位，嘗試提煉出屈臣氏190年的企業(yè)長壽秘訣和經(jīng)營成功之道。

1.文獻(xiàn)資料搜集與整理

本文研究的老藥鋪數(shù)據(jù)資料主要來自民國二十一年（1932）出版的《廈門工商業(yè)大觀》，根據(jù)《廈門工商業(yè)大觀》中列出的商號名稱和街巷座落，可知民國時期廈門共有229家藥鋪登記在冊，由于年代久遠(yuǎn)書頁破損導(dǎo)致有4家藥鋪無法辨認(rèn)，最終實(shí)際統(tǒng)計的老藥鋪數(shù)量為225家，他們分布在廈門的68條街巷[3]。由于篇幅所限，僅列出老藥鋪數(shù)量排名前11位的街巷名稱及基本統(tǒng)計情況，如表1所示。

表1 民國時期老藥鋪在廈門11條主要街巷的分布情況

2.民國時期廈門地區(qū)老藥鋪的分布規(guī)律與特點(diǎn)分析

（1）民國時期廈門地區(qū)的藥鋪已經(jīng)具有相當(dāng)大的規(guī)模，當(dāng)時的醫(yī)藥業(yè)以大同路一帶為核心區(qū)域，在大同路上云集了16家參茸燕桂行、12家中藥店、4家藥房，藥店業(yè)態(tài)十分完整。其次是思明南路和開元路，這兩條街巷上的藥鋪也頗具規(guī)模。除了大同路、思明南路、開元路，表1中其他8條主要街巷則構(gòu)成了廈門老藥鋪發(fā)展的第三方陣。此外，民國時期老藥鋪也遍布于城市中的其他街巷，如思明北路、水仙路、中華路等，但是規(guī)模并不大。

（2）在民國時期廈門的225家老藥鋪中，有參茸燕桂行41家、中藥店142家、西藥房29家、藥材房29家。其中，中藥店與西藥房的數(shù)量比例大約是5:1，這反映出民國時期的廈門醫(yī)藥行業(yè)是以傳統(tǒng)中醫(yī)為主導(dǎo)。因此，在大同路、思明南路、開元路這三條民國時期廈門最主要的醫(yī)藥街，傳統(tǒng)中醫(yī)藥鋪占據(jù)數(shù)量上的絕對優(yōu)勢。數(shù)量眾多的參茸燕桂行或許反映出當(dāng)時廈門地區(qū)已有滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)（注：參茸燕桂分別是人參、鹿茸、燕窩、桂圓）。在民國廈門醫(yī)藥第一街——大同路上，參茸燕桂行、中藥鋪、西藥房的比例分別是4：3：1，折射出當(dāng)年廈門上層消費(fèi)群體“推崇滋補(bǔ)、中醫(yī)為主”的醫(yī)療保健觀念。

（3）開店選址主要有2種模式：圈地模式和跳躍模式，前者重點(diǎn)選擇成熟區(qū)域集中開店，后者則傾向于避開與同行的競爭搶占新市場[4]。例如，大同路上16家參茸燕桂行的選址就屬于圈地模式，4家西藥房則屬于跳躍模式。因此，又可以得出結(jié)論：現(xiàn)代西方醫(yī)藥在上世紀(jì)30年代已經(jīng)開始在廈門傳播，但發(fā)展規(guī)模與影響范圍不大。鎮(zhèn)邦路是當(dāng)時廈門西醫(yī)西藥發(fā)展的核心商圈，而與鎮(zhèn)邦路相連的中山路則成為西醫(yī)西藥向更大范圍市場擴(kuò)張的次級商圈。

（4）廈門屈臣氏所在的鎮(zhèn)邦路，與中山路交叉相鄰，雖然不是當(dāng)時廈門醫(yī)藥業(yè)的中心商圈，但是業(yè)態(tài)分布卻較為特殊。從這些街巷老藥鋪數(shù)量分布的規(guī)律上分析，唯獨(dú)在鎮(zhèn)邦路和中山路上西藥房的數(shù)量占比最高，比如鎮(zhèn)邦路上共8家老藥鋪清一色是西藥房，而在中山路上中藥鋪和西藥房的數(shù)量比例是5:9，也是西藥房占據(jù)優(yōu)勢，而且中山路和鎮(zhèn)邦路還是比鄰的兩條街。這與當(dāng)年廈門中西藥房5:1的總體格局截然不同，也讓中山路、鎮(zhèn)邦路在68條街巷中獨(dú)樹一幟?？梢?，雖然廈門當(dāng)時的西醫(yī)西藥還處在萌芽狀態(tài)，但是在中山路、鎮(zhèn)邦路上西醫(yī)店已經(jīng)形成了一定的集群規(guī)模，鎮(zhèn)邦路是西醫(yī)西藥的核心區(qū)，代表了西方醫(yī)藥在近代中國的傳播。而中山路就宛如茫茫星空中的一條旋臂，它是西醫(yī)西藥向更大市場范圍擴(kuò)張的半徑，體現(xiàn)了中西醫(yī)協(xié)同發(fā)展、西方醫(yī)藥影響中醫(yī)藥發(fā)展的場景。表2是廈門老藥鋪在大同路、開元路、思明南路、中山路及鎮(zhèn)邦路上的分布情況明細(xì)。

表2 廈門老藥鋪在五條街巷的商號分布一覽表

屈臣氏的成功秘訣解讀

民國時期出版的《廈門工商業(yè)大觀》中并未對屈臣氏老藥房的經(jīng)營信息進(jìn)行專門的介紹，不過1929年廈門屈臣氏刊登的一則廣告卻間接提供了許多有價值的研究線索 （如圖2）。廣告中所說的“島美街”，為廈門舊街名，在今中山路西部接近鷺江道的部分路段。古為島美路頭向內(nèi)延伸的街路稱島美街。街旁有太古棧、番仔街。另據(jù)《廈門市地名志》的解釋，“鎮(zhèn)邦路，在思明區(qū)中山路至大同路。398.6★7.7/8.9。南北走向。以政治用語命名。島美街（路頭）、鎮(zhèn)邦街、木屐街、港仔口（路頭）均其路段舊稱。1966年8月30日更名向陽北路。1979年10月1日復(fù)名”[5]。由此可知屈臣氏老藥房當(dāng)年就座落于鎮(zhèn)邦路上，而且又是鎮(zhèn)邦路向中山路西段延伸的起始位置。此外，“路頭”的位置還揭示出屈臣氏老藥房“與海為鄰”的特點(diǎn)。碼頭、渡頭在廈門方言中稱為“路頭”，意為路的盡頭。既是臨海路段，又是船舶靠岸、裝卸貨物的場所，即簡易碼頭。這個稱呼，帶有鮮明的海洋文化色彩。在閩南先民眼里，路頭是陸路的盡頭，也是海路的開頭，無限廣闊的世界，因海上航路的開啟而打開[6]。古早時，廈門島四面臨海，所有通往海濱的道路，幾乎都是“路頭”，都有吞吐起卸貨物的能力。廈門人習(xí)稱廈門島與鼓浪嶼之間的航道為鷺江，廈門島一側(cè)瀕臨鷺江的道路為鷺江道。據(jù)清代道光年間的《廈門志》記載，鷺江道上“路頭”星羅棋布，自西向東依次為：竹樹腳路頭、典寶路頭、洪本部路頭、打鐵路頭、得勝路頭、磁街路頭、史巷路頭、新路頭、港仔口路頭及島美路頭，是明末清初海岸線。

圖2 民國時期廈門屈臣氏老藥鋪在報紙刊登的廣告[7]

根據(jù)表2和圖2所提供的線索，我們可以看到屈臣氏在民國時期廈門地區(qū)老藥鋪中的位置與定位：如果將鎮(zhèn)邦路比作西醫(yī)西藥在廈門傳播的第一路，那么屈臣氏則是最早傳播西醫(yī)西藥的先行者之一；如果將中山路比作廈門中西醫(yī)協(xié)同發(fā)展的第一路，那么屈臣氏老藥房正是這條路的出發(fā)點(diǎn)，屈臣氏的產(chǎn)品高度重視地區(qū)市場的獨(dú)特性，兼顧中西良藥，體現(xiàn)出“西學(xué)中”的經(jīng)營策略；如果將選址視為企業(yè)的一種定位與承諾，我們可以看出屈臣氏具有“勇立潮頭，把握主流，重視地區(qū)市場獨(dú)特性”的經(jīng)營理念，這是屈臣氏老藥房190年保持成長的重要原因。

筆者認(rèn)為，190歲的屈臣氏老藥房的成功秘訣可以概括為以下三點(diǎn)。

秘訣一：開放包容的海洋文化基因。正如不少學(xué)者抱怨某些國產(chǎn)服裝品牌不愿在LV等奢侈品店的隔壁開店那樣，企業(yè)的選址其實(shí)就是一種發(fā)展定位與愿景。除了物流的便利性，廈門屈臣氏選址島美街，與古碼頭為伴，與海為鄰，還折射出屈臣氏因海而生、依海而興、長期與海相伴、以海為鄰的海洋文化特質(zhì)。因此，海洋文化元素是屈臣氏品格的重要特質(zhì)和文化基礎(chǔ)，包括自強(qiáng)不息、開放包容、追求卓越等精神，這種海洋文化基因成為屈臣氏的主流價值觀和推動屈臣氏轉(zhuǎn)型創(chuàng)新、不斷發(fā)展的強(qiáng)大精神引擎。

秘訣二：高度重視并主動學(xué)習(xí)本地市場的獨(dú)特性。吳一凡（2016）在研究1878~1925年間《申報》刊登的屈臣氏廣告后指出，屈臣氏大藥房在經(jīng)營領(lǐng)域的前瞻性眼光和出色的產(chǎn)品轉(zhuǎn)型方面皆表現(xiàn)出色[1]。正如廈門屈臣氏的選址，選擇鎮(zhèn)邦路象征著屈臣氏立于潮頭，在當(dāng)時西藥店暫處下風(fēng)的背景之下積極推動西醫(yī)西藥在中國的傳播。而屈臣氏在鎮(zhèn)邦路與中山路的節(jié)點(diǎn)定位則又體現(xiàn)了其重視中西融合、本土化發(fā)展的特點(diǎn)。屈臣氏在充滿文化碰撞與競爭活力的環(huán)境下始終保持了主動學(xué)習(xí)的狀態(tài)，從而能夠不斷發(fā)現(xiàn)新的目標(biāo)、新的機(jī)會，并逐步走向輝煌。

秘訣三：領(lǐng)先的經(jīng)營理念和商業(yè)模式?！斑B鎖經(jīng)營+集團(tuán)化發(fā)展”是屈臣氏取得今天的成功的重要原因。早在1888年，屈臣氏就采取連鎖經(jīng)營的模式，并擁有了33家門店，使其在規(guī)模上領(lǐng)先眾多競爭對手。而被香港和記黃埔集團(tuán)收購則讓屈臣氏進(jìn)一步具備了倚靠強(qiáng)大財團(tuán)采取利潤此消彼漲來抵御經(jīng)營風(fēng)險的能力。在本研究涉及的68條街巷中，最大贏家莫過于中山路。解放后，中山路取代大同路成為廈門第一商業(yè)街，而大同路商業(yè)卻逐漸凋零。而且，在絕大多數(shù)老藥鋪已經(jīng)消失“長壽即勝利”的今天，中山路上的5家中藥店中居然有2家保留至今仍然赫赫有名的廈門醫(yī)藥老字號：萬記、懷德居。其中，萬記藥店是廈門唯一一家醫(yī)藥行業(yè)的中華老字號——光華大藥房的前身。1932年的《廈門工商業(yè)大觀》記載，“中藥店：萬記，中山路二四二號。中醫(yī)林枝藩。”可見，民國時期中山路上中西醫(yī)相互競爭、協(xié)同發(fā)展的局面也讓中醫(yī)藥老字號更加健康長壽。對比表3的萬記（光華大藥房）和屈臣氏的廈門商號發(fā)展發(fā)現(xiàn)，屈臣氏通過引入現(xiàn)代化的資本運(yùn)作和連鎖經(jīng)營模式保持了快速發(fā)展勢頭并一舉成為全球最大的保健與美容零售商?？梢?，創(chuàng)新才是中華老字號煥發(fā)光彩的關(guān)鍵。與屈臣氏的成長相比，當(dāng)年在中山路同臺競爭的萬記（光華大藥房）則相形見絀。圖3是今天位于廈門湖明路上的鳳嶼塔，不遠(yuǎn)處就有一家國大藥房。鳳嶼塔仿佛向人們訴說著廈門曾經(jīng)“城在海上，海在城中”的歷史，而藏身于國大藥房一隅的“光華參茸”則講述了永續(xù)經(jīng)營唯有依靠不斷創(chuàng)新，萬記藥房的子承父業(yè)、墨守陳規(guī)的經(jīng)營方式終究不敵時代發(fā)展和城市變遷的道理 （圖4為現(xiàn)在國大藥房中的光華參茸專柜）。

表3 萬記、屈臣氏的廈門商號發(fā)展與對比簡明表

（接上表）

圖3 廈門鳳嶼古燈塔今昔對比

圖4 國大藥房中參茸專柜沿用光華大藥房字號

結(jié)束語

190年見證了屈臣氏的誕生、成長、發(fā)展、轉(zhuǎn)型與成功，回顧民國時期老藥鋪發(fā)展的廈門故事，筆者不由聯(lián)想起余光中先生的詩——《與海為鄰》中的那幾句：

與海為鄰

住在無盡藍(lán)的隔壁

卻無壁可隔

一無所有

卻擁有一切……